Riža sa škampima

Danas vam prijatelji donosimo jedan vrlo poseban recept, u ​​našoj kulturi. Riječ je o slavnim riža sa škampimas, tipično jelo prilično uobičajeno u raznolikoj i obalnoj zemlji Perua, ova tradicija se dijeli i sa zemljama poput Kolumbije i Ekvadora, a zbog intenzivnog i ukusnog okusa ne čudi što možemo podijeliti ovaj kulturni užitak.

Mi Latinoamerikanci se naviknemo svakodnevno jesti rižu u svakodnevnim obrocima, a pratimo ga raznim receptima, pripravcima ili proteinima. Uvijek posluživanje u količinama koje želi gost.

Ovaj recept se može koristiti kao glavno jelo ili kao prilog. Valja napomenuti da je prilično jednostavno jelo za pripremu, neće vam trebati dugo u kuhinji, a što je najvažnije podsjetit će vas na vaše zavičajne korijene, kuhanje riže oduvijek je bio jednostavan zadatak, tako da je ovo vrijeme da biste mu dali pečat, dodatno uz vašu hranu i razmazili svoje prijatelje i obitelj receptom koji će vam maziti nepce.

Bez daljnjega, vrijeme je da počnete pripremati ovo bogata riža sa škampima ili marineru i sami isprobajte kulturni užitak našeg prekrasnog Perua.

Recept za rižu s škampima

Sastojci

Priprema riže sa škampima

Pa prijatelji moji, krenimo s pripremanjem ovog bogatog i popularnog recepta, kako bismo vam olakšali jasnije razumijevanje pripreme ovog jela, objasnit ćemo vam kroz male jednostavne korake koji će vam pomoći u pripremi.

Prva stvar koju ćete učiniti je sljedeće:

1. 500 grama repova škampa morate dobro oprati, zatim u lonac dodajte vode, izračunat ćete prema količini škampa i posoliti po želji. Kozice stavite u vodu i pustite da kuhaju 5 minuta.
2. Po isteku vremena morate izvaditi škampe, ocijediti ih i oguliti (ukloniti ljusku i žilice). Trebat će vam puno soka od limuna, gdje ćete škampe ostaviti da se odmore s malo sitne soli, normalno tako 15 minuta.
3. Osim u lonac stavite kuhati ½ litre vode, u tu vodu dodajte dvije kocke pileće tvari dok se ne otope kako treba. U ovu vodu dodajte 360 ​​grama riže i pustite da se lagano kuha na srednjoj vatri, dok, vidite da je riža upila svu juhu i kuhana (a da je ne bude previše), nemojte soliti jer kocke sadrže dovoljno.
4. Zatim škampe izvadimo iz limunovog soka, te pripremimo tavu u koju će se dodati obilno ulje za prženje. Kozice ćemo propasirati kroz 1 razmućeno jaje, a zatim i kroz bijelo brašno, tako da škampe stavljamo u tepsiju sa uljem, dok već ne porumene.
5. Sada iskoristite to što je riža vruća, za početak zalijevanja dodajte 50 grama margarina ili maslaca, pa ćete dodati 100 grama ribanog parmezana.

I spremni za tanjur ili posluživanje, na tanjur stavite željenu porciju riže i na vrh dodajte repove škampa. Na kraju namažete 100 grama nasjeckanog peršina i to je to.

Savjeti za pripremu ukusne riže sa škampima

Kako biste napravili ukusnu rižu sa škampima, pozivamo vas da odaberete najsvježije škampe koje možete nabaviti, jer će to biti ključni aspekt u okusu vašeg jela.

Ovaj recept je pripremljen na alternativni način od onoga što se inače priprema, npr. umjesto prženja i paniranja škampa možete ga pripremiti i s gulašom od luka, paprike, rajčice, češnjaka, čilija (po želji )

I to će vašem jelu dati intenzivniji okus. S druge strane, rižu možete pripremiti s juhom koja ostane pri pripremi škampa i dodatno će se prožeti ovim morskim okusom.

U vodu u kojoj ćete kuhati škampe možete dodati začine po želji, npr. kurkuma, paprika, sol, a po želji dodajte cijeli luk i češnjak. 

Uz škampe u ovoj pripremi možete pripremiti umak od češnjaka koji mu daje još jedan okus, malo ležerniji, a može se smatrati i ukusnim zalogajem.

I nakon što ste sve rekli prijatelji, možete prema svom znanju dodati i svoje omiljene začine, ali ne zaboravite da ih ne pretjerujete, jer bi se mogao izgubiti glavni junak recepta, odnosno škampi. Da više ne kažem, želimo vam dobar obrok i kušanje ovog jela.

Nutritivna vrijednost

Iako je svima nama potrebna uravnotežena prehrana, unatoč tome, ponekad nemamo saznanja o blagodatima nekih namirnica u receptima koje pripremamo. Danas ćemo vam pomoći da vidite da se ne radi samo o dobrom okusu, već i o dobrom energetskom doprinosu vašem zdravlju i funkcijama vašeg metabolizma.

Škampi su veliki energetski doprinos, u posljednje vrijeme se govori da konzumacija škampa može povisiti kolesterol, no ipak ćemo objasniti njegove prednosti:

Osim što ima istančan okus, izvor je velikog broja zdravih svojstava. Kao na primjer u svom sadržaju omega 3 masnih kiselina, koje kada se konzumiraju u vašoj prehrani mogu biti od velikog doprinosa prevenciji budućih bolesti srca. Škampi vam također osiguravaju vitamin B12, E i D, također sadrže minerale poput cinka, željeza i joda.

Istina je da može povisiti vaš loš kolesterol, ali unatoč tome može stabilizirati vaš dobar HDL kolesterol, zapamtite da je svaka prekomjerna konzumacija štetna.

S druge strane, razgovarat ćemo s vama i o svojstvima riže, kao univerzalne namirnice, jer je u velikoj mjeri konzumira većina svjetske populacije. Riža je škrob, karakteriziran čvrstim izvorom kalorija, smatra se lako probavljivom hipoalergenom hranom, s raznim svojstvima. Također je proučeno da se njegova svojstva proteina smatraju boljim od ostalih žitarica.