Ceviche

Ako ćemo govoriti o jednom od najbogatijih jela koja su izumljena, moramo spomenuti i ukusno Peruanski riblji cevicheBez ikakve sumnje, obavezan je za svakoga tko se smatra zaljubljenikom u kulinarstvo.

Ovo jelo se pojavilo kao jedno od najpriznatijih u latinoameričkoj kuhinji, posebno predstavljajući zemlju u kojoj je nastalo: Peru. Već poznat širom svijeta, ceviche ili ceviche jedna je od delicija koju svi želimo naučiti pripremati.

Radi savršeno koliko god predjelo ili glavno jelodruže, a bez obzira na prigodu, delicija će uvijek biti dobrodošla, pa ako želite saznati kako se priprema peruanski riblji ceviche, nastavite s nama jer ćemo vas naučiti receptu.

Ceviche recept

Sastojci

Priprema

1. Kao prvi korak, uzet ćemo crveni luk i narezati ga na tanke trakice, bit će potrebno uroniti ih u vodu na nekoliko minuta da omekša okus.
2. Uzet ćemo žutu papriku i također ćemo je narezati na tanke trakice, moramo odstraniti sve sjemenke i žilicu, da izbjegnemo dijelove koji najjače peckaju.
3. Ribu ćemo narezati na kocke od cca 1,5 cm.
4. Korijander ćemo jako sitno nasjeckati.
5. Za prilog ćemo uzeti batat, oguliti ga i prokuhati, dok ne bude nježnije konzistencije i rezervirat ćemo ga.
6. Kada pripremimo ove prve korake, prijeći ćemo na pravilno sastavljanje cevichea.
7. U zdjelu ćemo dodati ribu, luk, čili i korijander, posoliti i sve izmiješati.
8. Uzet ćemo veliki limun, iscijediti ga i dodati njegov sok u smjesu, promiješati sastojke tako da budu dobro prožeti sokom.
9. Ne biste trebali čekati 10 minuta da poslužite ceviche, sok ne bi trebao toliko kuhati ribu.
10. Zatim ceviche možete poslužiti na tanjuru sa batata izrezanim na kolutove, mi ćemo ih staviti na jednu stranu, a na drugu kukuruz.
11. Možete poslužiti i s čipsom od krumpira, banane ili kukuruza.

Savjeti za pripremu ukusnog Cevichea

Iako se ceviche možete pripremiti sa škampima, hobotnicom i drugim vrstama mesa, kada radimo ribu, najbolje je koristiti list i škarpinu, možete koristiti i brancina ili oslića, samo da nemaju kosti.

Vitalno je da je riba svježa i nemaju nikakav miris zbog dugog nošenja.

Uvijek se kaže da ribu treba ostaviti gore 10 minuta kuhanja u soku od limuna je greška, jer je najprecizniji i najvjerniji originalnom receptu da se macerira tijekom 5 minuta i konzumira se.

Peruanska žuta paprika vitalan je sastojak za ovo jelo, potrebno je ukloniti bijelu žilicu i sjemenke kako ne bi bilo toliko ljuto.

Na dnu posude gdje su se sastojci miješali ostaje bjelkasta tekućina koja se tzv "tigrovo mlijeko" Nemojte ga ni pomišljati baciti! Jako je ukusan i mnogi ga uzimaju kao "šut".

Ceviche nutritivna svojstva

Ovo jelo ima, osim svoje ukusan okus, nekoliko sastojaka koji zbog svježeg stanja konzumacije ispravno čuvaju sve hranjive tvari, što ga čini vrlo korisnim za zdravlje.

Bijela riba je agran izvor proteina, bogat vitaminima B i mineralima kao što su fosfor, bakar, kalcij, željezo i jod.

Povrće u ovom pripravku dobar je izvor vlakana, a obiluje i limunovim sokom Vitamina C, osim što sadrži antioksidansi.

Budući da je jelo koje se konzumira bez kuhanja s uljima, ne sadrži masti koje su štetne za tijelo.