Ceviche od škampa.

U Ekvadoru je ceviche je nacionalno jelo par excellence, predstavlja vrlo posebno jelo u ekvadorskom ribljem restoranu.

Priprema od ceviche uključuje neku vrstu riba sirovo, koji se miješa s drugim sastojcima među kojima je i sok od limuna.

također se koriste škampi, hobotnice u izradi ovog jela. Ovi sastojci se mogu koristiti sami ili u kombinaciji s ribom.

Danas se bavimo cevicheom od škampi, čiji je glavni sastojak, kao što mu i ime kaže škampi.

Ceviche od škampi jednostavno je jelo za pripremu i lijepog okusa tropskim.

Ovo jelo, ceviche od škampi, vrlo je popularno u svim gradovima Ekvadora, a na vrlo poseban način priprema se i konzumira u obalni gradovi.

El Ceviche od škampa je ploča od ukus ukusno i vrlo osvježavajući.

Neki su predstavljeni variaciones ceviche od škampi uključivanjem sastojka kao što je mango, avokado, neka vrsta ljute papričice, naglašavajući svoje tropski okus.

U Ekvadoru je ceviche toliko popularan da ga možete dobiti u svim gradovima cevičerije.

Recept za ceviche od škampa

Plato: Ulaz

Cocina: Ekvadorski

Vrijeme pripreme: 2 Horas

teškoća de priprema: lako

Raciones: 6

Autor: Leyla Pujol

El Ceviche od škampa To je jelo s visokim sadržajem vitamina, minerala i izvrsnog okusa. Omogućuje održavanje visoke razine glukoze, a također se jednostavno priprema. Savršeno jelo za ukusan ručak! Saznajte recept i pripremite ih već danas.

Sastojci za pripremu cevichea od škampa

Ukoliko želite pripremite ceviche škampimorate kupiti sljedeće sastojke: 50 grama ljubičastog luka, 500 grama oguljenih, kuhanih i očišćenih škampa, 100 ml soka od limuna, 50 ml soka od naranče, 10 grama cilantra, 10 grama čilija, 20 grama ulja i soli. okusiti.

Treba voditi računa i o pratnji, iako možete odabrati samo neku po svom ukusu ili ukusu svoje obitelji/prijatelja. To su: tostones, patacones, plantain chifles, kokice, tostirani kukuruz, avokado.

Priprema cevichea od kozica

Nakon što ste imali sastojci od Ceviche od škampa, nastavit ćemo s njegovom jednostavnom pripremom. Koraci su sljedeći:

1. KORAK – SJECANJE

Ovaj korak je obično vrlo čest među ljudima koji jedu Ceviche od škampa. No, ako više volite cijelog, možete ga jesti i tako. Inače, škampe jednostavno prerežite na 2-3 dijela (ako su srednje veličine) i narežite na kockice. Također zagrabite crveni luk i nasjeckajte pola na ploške, a pola na kockice.

KORAK 2 – ISPIRANJE

Da dodajte luk nasjeckan na kockice, u hladnoj vodi kako biste uklonili njegov jak okus.

KORAK 3 – MIJEŠAJTE

Morate pomiješajte škampe s čili papričicama, paprikom i lukom narezanim na kockice zajedno s 80 ml soka od limuna, 50 ml soka od naranče i soli.

KORAK 4 – HLADITI

Trebate ga ostaviti u hladnjaku da se marinira 1 sat ili dok se ne marinira i izgleda dobro u boji.

5. KORAK – SAVRŠENI SUPUTNIK

Dok škampi se hlade i uspijevaju marinirati, morate učiniti ceviche pratiocem. Da biste to učinili, upotrijebit ćete narezani luk i preostalih 20 ml soka od limuna. Zatim u šalicu pospite sol i prelijte hladnom vodom.

Konačno, ispunjavanjem 5 gornjih koraka moći ćete poslužite ceviche popraćeno tamnjenim lukom i ukrasom koji ste prethodno odabrali (patacones, kukuruz, avokado). Javite nam je li vam se svidio naš recept u komentarima!

Nutritivne vrijednosti škampi

Jedan srednji škamp s ljuskom:

kalorija: 7

Masti: 0,12 grama

ugljikohidrati: 0,06 grama

proteina: 1,38 grama

holesterol: 10 miligrama

natrij: 31 grama

kalij: 9 miligrama

vrste cevichea

En Ekvador može se kušati drugačiji vrste cevichea.

U različitim regijama ove južnoameričke zemlje, the ceviche koristeći različite vrste kao osnovni sastojak školjke, kozice, ribe, škampi i druge školjke.

U zoru vade te plodove iz mora.

Dame s obale vrlo su popularne sa svojim prodaja cevichea a morska obala, također ga prodaju u gradovi, u restoranima poznatijim kao cevicheria

Među različitim vrste cevichea koji su pripremljeni u Ekvadoru Oni su:

1. Ceviche od škampa: Kao što mu ime govori, glavni sastojak su škampi.Ovaj ceviche se predstavlja u posudama sličnim onima koje se koriste za posluživanje juhe, samo malo manjim. U pripremi se koristi, osim kuhanih škampa, sok od limuna i naranče, paprika, crveni luk, umak od rajčice, cilantro, papar; Prati ga chifles, canguil ili tostirani kukuruz. zviždaljke.
2. Riblji ceviche, hobotnica, ljuska, jastog, lignje, čočo i rakovi; U ovoj vrsti cevichea koristi se morski pas ili sierra, reže se na kockice. Ostavite da se marinira u limunovom soku nekoliko sati. Zatim ćemo ptici koju mariniramo dodati umak od crvenog luka i nasjeckani korijander.
3. Ceviche od sirove ribe, Ovaj se ceviche obično priprema s ribom poznatom kao rock croaker. Ova riba se pomiješa s paprom, po mogućnosti zelenim, crvenim lukom, paprom, korijanderom, može se zamijeniti korijanderom.Pri posluživanju ovog cevichea uz njega se stavlja tostirani kukuruz, canguil ili patacones. Ovaj ceviche je najpopularniji na obali Ekvadora.
4. Ceviche stopala mazge, mazgino stopalo je vrsta Ostra. Način pripreme ovog cevichea vrlo je sličan onom koji se koristi za pripremu cevichea od sirove ribe. Glavna razlika je u tome što je kamenica, ali razlikuje se u tome što se kamenica kuha na pari tako da se otvori. Sa samo jednom kamenicom napravi se veliki tanjur cevichea.
5. U regiji Sierra, budući da sastojci tipični za obalu nisu dostupni, ceviche se pravi od lupine kao glavnog sastojka, koji se miješa s korijanderom, tamnjenjem rajčice, limunom i soli. Po želji možete dodati čili; on chocho ceviche možemo poslužiti uz tostirani kukuruz, canguil i chifles.
6. Srce palme i gljive također se koriste za izradu cevichea. Pripremiti srca palme ili ceviche od gljiva postupite na sličan način kao i za pripremu chochos cevichea.
7. Kada gosti ne vole plodove mora, u Ekvadoru je uobičajeno ponuditi plodove mora kao alternativu. Ceviche od piletine. Priprema se kuhanjem piletine, a zatim se priprema na jedan od različitih načina pripreme ostalih cevichea.

 Ceviche: ekvadorski ili peruanski?

El ceviche To je tipično jelo u nekoliko zemalja Latinska Amerika

Ekvador i Peru zemlje u kojima ceviche ima veću popularnost.

su Sličan l pripreme Međutim, mogu se primijetiti ekvadorski ceviche i peruanski ceviche neki razlike između oba preparata. Važno je napomenuti da se u obje zemlje ceviche priprema od sličnih sastojaka, među kojima su brancin, dorado, crne školjke, suptilni limun, paiteña luk.

Istaknimo najznačajniju razliku između oba cevichea: razlika odnosi se na način posluživanja cevichea:

1. En Ekvador, običaj je služiti ceviche u sokovima  gdje se glavni sastojak (riba, škampi, hobotnica, kamenice, ...) kuhao ili sancocho.To je vrlo sočan ceviche, izgled mu je malo juhast. Prilozi prilikom posluživanja cevichea od škampi: Ekvadorci uz ovo jelo obično stavljaju tostirani kukuruz, patacone, chifles ili canguil. Postoje gosti koji vole dodati umak od rajčice i senf u ceviche kada ga jedu.
2. En Peru se služi malo suvlje ceviche, sok proizveden od umaka prilikom njegove pripreme nije uključen.