La युक्का लंबे समय से अमेरिका के मूल लोगों द्वारा खेती की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण वस्तुओं में से एक रही है, क्योंकि इसके बाद से ट्यूबरकल यह स्वास्थ्य लाभ, औषधीय इलाज, व्यक्तिगत और व्यावसायिक उपयोग के लिए अन्य उत्पादों के निर्माण के लिए कच्चा माल, साथ ही इसके उपयोग के आधार पर कई व्यंजनों को प्रदान करने के लिए जिम्मेदार है।
हम आज बाद के बारे में बात करेंगे, क्योंकि अल्पविकसित उपयोग के एक घटक होने के अलावा, युक्का यह भी एक घटक जिसका उपयोग तटों और पहाड़ों पर समृद्ध और यहां तक कि विलक्षण व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है जहां इसका पौधा पैदा हो रहा है।
इनमें से एक व्यंजन वह है जिसे नीचे दी गई रेसिपी में दिखाया जाएगा, जहां सहजता और अनुग्रह केवल दो सामान्य शब्द हैं जो वर्णन करेंगे कि तैयारी कितनी दिलचस्प है। यह कहा जाता है तला हुआ युक्का, सभी के लिए प्रसन्नता और स्वादिष्टता, और दुनिया भर के बड़े और छोटे रेस्तरां में कंटूर का अनुरोध किया।
फ्राइड युका रेसिपी
सामग्री
- 2 युक्का या कसावा
- स्वाद के लिए नमक
- 500 मिली तेल
अतिरिक्त बर्तन
- काटने का बोर्ड
- गहरा बर्तन
- पैन या कढ़ाई तलने के लिये
- थाली साफ करने की तौलिया
- pinza
- Cuchillo
- सपाट या गहरी प्लेट
- शोषक कागज या नैपकिन
- छलनी या छलनी
तैयारी
- युक्का जड़ें लें और उन्हें खूब पानी से धोएं जब तक त्वचा साफ न हो और मिट्टी के निशान न हों
- उन्हें एक कपड़े से सुखाएं और दूसरे को हटा दें अपवित्रता कि पानी गायब नहीं हुआ है
- के प्रति तैयार रहना उन्हें छीलें, चूंकि इसकी त्वचा का कोई गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य नहीं है और इसमें विषाक्तता के कुछ स्तर हैं
- एक बार छीलने के बाद आगे बढ़ें कसावा को काट लें. इसके लिए कटिंग बोर्ड के बगल में एक तेज चाकू लें। सामग्री के बीच से पहले कट करें और फिर इसके किनारों के टुकड़ों को 6 से 7 सेंटीमीटर लंबे और 2 चौड़े काट लें। सुनिश्चित करें कि आप इसे नहीं छोड़ते हैं रेशेदार भाग कटाव के अंदर कसावा का उपयोग करने के लिए, क्योंकि यह हिस्सा पचाने और चबाने में बहुत असहज होता है
- काटा जा रहा है, प्रत्येक टुकड़े को फिर से धो लें और अगर युक्का का कोई केंद्रीय किनारा रह गया है, तो इसे अपने हाथों से हटा दें
- प्रत्येक टुकड़े को अंदर व्यवस्थित करें पर्याप्त पानी वाला बर्तन ताकि वह सामग्री को ढक ले। तेज आंच पर इन्हें पकाने के लिए रख दें और नमक डालें, ऐसा इसलिए है ताकि तलने से पहले ये नरम हो जाएं. 25 मिनट तक पकने दें
- टुकड़ों को चाकू से चुभोएं और जब वे नरम हो जाएं, तो आंच बंद कर दें, बर्तन को हटा दें और उन्हें सूखा एक कोलंडर के अंदर तुरंत. ध्यान रखें कि युक्का अधिक पका या कमजोर नहीं है, क्योंकि इससे प्रत्येक टुकड़े को तलते समय कठिनाई का स्तर बढ़ जाएगा या बस नुस्खा जारी रखने के लिए काम नहीं करेगा
- एक कड़ाही में, जोड़ें प्रचुर मात्रा में तेल और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें।
- जब यह बहुत तेज हो तो धीरे से डालें युक्का की पट्टी द्वारा पट्टी और 5 से 10 मिनट तक भूने। इन्हें लगातार चलाते रहें ताकि ये चारों तरफ से ब्राउन हो जाएं
- जैसा कि प्रत्येक टुकड़े को सोने का पानी चढ़ाया गया है उन्हें सूखा बचा हुआ तेल निकालने के लिए एक प्लेट और अब्सॉर्बेंट पेपर के ऊपर रखें
- उन्हें करने दो ठंडा थोडा़ सा और पनीर के साथ या अपनी मनचाही चटनी के साथ परोसें। इसके अलावा, आप उन्हें एक मुख्य पकवान की संगत के रूप में या एक साइड डिश के रूप में एकीकृत कर सकते हैं।
कॉन्सेजोस वाई सुगेरेंसियास
इस व्यंजन को तैयार करना कोई जटिल काम नहीं है, क्योंकि इसकी सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया सरल, व्यावहारिक है और सभी एक बनाने में परिणत होते हैं। समृद्ध और पौष्टिक नाश्ता या साथी.
हालांकि, हमें कुछ याद करने के लिए इसकी तैयारी की सूक्ष्मता से प्रभावित नहीं होना चाहिए इसके विस्तार के महत्वपूर्ण बिंदु, जैसे कंद को अच्छी तरह से धोना और धोना और प्रत्येक टुकड़े को काटने के लिए समर्पण, जो छोटे विवरण हैं लेकिन पकवान में सफलता और स्वाद जोड़ते हैं।
इसे देखते हुए, ताकि आप अनुसरण करने के लिए विवरण न भूलें, हम एक श्रृंखला प्रस्तुत करते हैं सुझाव और सिफारिशें ताकि, प्रत्येक गतिविधि के साथ अप-टू-डेट रहने के अलावा, आप इस उत्पाद पर आधारित सर्वोत्तम नुस्खा के दुभाषिया हों। उनमें से कुछ हैं:
- कसावा खरीदते समय, हमेशा वही चुनें जो "हरा" न हो, इसका मतलब है कि वह जो हरा हो। सयानी या जिसने अपना पूर्ण विकास चक्र पूरा कर लिया है। इसके अलावा, पता करें कि क्या युक्का के अंदर बहुत जड़ें हैं और यदि हां, तो दूसरे की तलाश करें जो है न्यूनतम करने के लिए
- जब आप युक्का को छीलने के लिए जाते हैं, तो पूरे खोल को हटाना सुनिश्चित करें, इसमें रंग की एक बाहरी परत शामिल है भूरा या गुलाबी रंग और एक और मोटी परत सफ़ेद जिसे हटाने के लिए बल और सटीकता की आवश्यकता होती है
- टुकड़ों में काट लें लंबा और मोटा ताकि पकाए जाने पर वे पूरी तरह से न टूटें
- युक्का को ज्यादा देर तक न पकाएं क्योंकि यह ज्यादा नरम हो जाएगा। यदि यह कमजोरी के इस बिंदु तक पहुँच जाता है तो यह नुस्खा के लिए काम नहीं करेगा। साथ 20 25 मिनट कसावा को उबलने दें, यह उत्तम होगा
- टुकड़ों को तलते समय इस बात का ध्यान रखें कि पानी मत टपकाना या कि वे हैं बहुत गीला, क्योंकि यह चारों ओर गर्म तेल की कुछ बूँदें उड़ा सकता है
- उपयोग सूरजमुखी या जैतून का तेल उसी द्वारा प्रदान की जाने वाली कैलोरी की कम दर के लिए
- यदि आपके देश में कसावा मिलना संभव नहीं है, तो रेशेदार कसावा परिवार की जड़ों का उपयोग करें। आलू या ओकुमोस का प्रयोग न करें इस नुस्खा के साथ, चूंकि तैयारी और पालन करने के चरण रूट के आधार पर अलग-अलग होते हैं
- तले हुए युका को ठंडे सॉस, स्वीट कॉर्न, कटे हुए सॉसेज या मांस के साथ मिलाएं। उन्हें भी वितरित करें ऐपेटाइज़र या एंट्री के रूप में मुख्य पाठ्यक्रम से पहले या साइड डिश के रूप में
पोषण संबंधी योगदान
इस व्यंजन में केवल एक घटक शामिल है जो एक अद्वितीय संख्या प्रदान करता है और वितरित करता है घटक और खनिज जो मांसपेशियों के साथ-साथ हड्डियों और कार्टिलेज के रखरखाव और निर्माण में योगदान करते हैं।
उसी अर्थ में, कसावा योगदान देता है विटामिन सी और बी कॉम्प्लेक्स प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए, यह है रेशा जो भूख को कम करता है, पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाता है, कब्ज से लड़ता है, प्रदान करता है लस मुक्त कपास और अन्य विटामिनों से भरपूर होता है जैसे के, बी1 बी2 और बी5, साथ ही निम्नलिखित तरीके से पोषण संबंधी सहायता:
- ऊर्जा 160 किलो कैलोरी
- प्रोटीन 3.2 जीआर
- वसा 0.4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 26.9 ग्राम
इतिहास
La युक्का यह एक झाड़ी जैसा पौधा है जो के परिवार से संबंधित है उत्साहपूर्ण उच्च खाद्य मूल्य के स्टार्च के साथ इसकी जड़ों के लिए अमेरिका, अफ्रीका और ओशिनिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है।
यह पहली बार खोजा गया भोजन है 4000 साल दक्षिण अमेरिका में। इस नमूने को कसावा, एपिम, गुआकामोट, लुमु, कैसाबा या वैज्ञानिक रूप से भी कहा जाता है मनिहोट एस्कुलेंटा, इसकी भौगोलिक स्थिति के अनुसार और कंद के रूप में इसके नाम की परवाह किए बिना माना जाता है।
इसी तरह, यह एक जड़ है जिसने इसकी वजह से दुनिया भर में काफी लोकप्रियता हासिल की है पोषण संबंधी गुण आलू के समान और रसोई में और विभिन्न देशों, विशेष रूप से पेरू के गैस्ट्रोनॉमी के भीतर इसकी कई कार्यक्षमताओं के समान।
