ʻO Chilcano Pisco Recipe

I nā manawa he nui, makemake mākou e inu i kēlā mea inu e hoala i ko kakou mau manao, hōʻoluʻolu iā mākou me kāna mau ʻono a me nā mea ʻono a i ʻole he nectar wale nō e hele pū me ka ʻai ʻai a i ʻole ka sanwiti ma kahi pāʻina, hālāwai a hōʻike ʻohana paha. Akā, inā ʻaʻole ʻoe i hoʻokō i kahi mea e kahaha ai a hoihoi iā ʻoe, pono ʻoe e hoʻomau i ka heluhelu ʻana i kēia ʻatikala e komo i kahi ʻano hana kūikawā.

Ma kēia lā ke hāʻawi aku nei mākou iā ʻoe i ka meaʻai a me ka hoʻomākaukau ʻana o a mea inu hōʻailona, ka mea i ulu i loko o nā hale Peruvian, lima i ka lima me ka moʻomeheu o kona aina i kumu, Italia, a me ka gastronomic hāʻawi o Peru, kona wahi o ka noho ana, i kapaia. Chilcano o Pisco a i ʻole e like me ka haʻi ʻana a kekahi poʻe, "He pā o ka lani ma ka honua".

ʻO Chilcano Pisco Recipe

Nā meaʻai

• 30 ml o Peruvian Pisco
• 15 ml Angostura Bitters
• 15ml ale ʻala
• 15 ml o ka Gum Syrup (koho)
• 15 ml o ka wai lemon
• 3 gr kō
• 1 ʻāpana lemon
• 1 lālā o ka mint
• 5 pahu hau

Nā mea a me nā mea hana

• Mea lulu
• 8 a 10 auneke aniani cocktail
• auneke ana kiaha
• Dropper
• Kāpena
• ʻOi kīʻaha
• Papa pālahalaha
• mauʻu maloʻo

Hoʻomākaukau kālā

1. I ka shaker e hoʻohui i 2 gr. o ke ko, 4 kulu o Angostura Bitters a me 8 auneke o Pisco. E hui ikaika no 2 mau minuke a hiki i ka pau ʻana o ke kō.
2. I kēia hui ʻana e hoʻohui i 15 ml. o ka wai lemon a me 15 ml. o Ginger Ale, a inā makemake ʻoe a i maloʻo ʻole ka hoʻomākaukau ʻana, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kekahi mau kulu o ka Goma Syrup. lola me ka ikaika a hui no 5 mau minuke i ka lālani.
3. E lawe i ke aniani cocktail kiʻekiʻe, e hoʻomaʻemaʻe i ka rim a me ke kō i hohola ʻia ma luna o kahi pā hoʻopiha i ka waha o ke aniani i hana ʻia ke apo ʻono. A laila, hoʻohui i ʻelima (5) pahu hau a hoʻopiha i ke aniani me ka inu.
4. hana ia ia i a ʻoki liʻiliʻi i ka ʻāpana lemon a kau ma ka lihi o ke aniani.
5. E kāhiko me kekahi nā lālā mint a me kahi pā o ka syrup ma luna. E hoʻohui i kahi mauʻu a mauʻu paha e inu ai.

Nā ʻōlelo aʻoaʻo a me nā ʻōlelo paipai e hoʻomākaukau i kahi Chilcano de Pisco maikaʻi loa

El Chilcano o Pisco He inu wikiwiki a maʻalahi, ʻaʻole lōʻihi ka lōʻihi o ka hoʻomākaukau ʻana, ʻaʻole i hoʻokomo i nā mea ʻai pipiʻi a keu, ʻaʻole ʻike ʻole a hiki ʻole ke loaʻa nā ipu. ʻO ia hoʻi, he inu kēia e hiki ke hana maʻalahi e ka poʻe makemake e ʻoliʻoli i ka inu pae ma ka home a i ʻole no ka hui ʻohana e pili ana i kahi ʻona liʻiliʻi.  

Eia naʻe, ʻO kēia nectar he paʻakikī ma ke ʻano o nā ana a me nā ʻono, no laila, i ʻole ʻoe e hana hewa, Eia mākou e hōʻike nei i nā ʻōlelo aʻoaʻo a me nā ʻōlelo aʻoaʻo no laila ʻaʻole ʻoe e lawe ʻia e ka maʻalahi a me ka maʻalahi o kekahi o kāna mau mea a me kāna hōʻike.

1. E koho mau i kahi Pisco maikaʻi. Mai ʻae i nā hōʻailona hoʻohālike a i ʻole nā ​​ʻōmole me ka lepili ʻole.
2. Loaʻa mau ke kīʻaha ana ma ka lima, no laila ʻaʻohe mea komo i loko o ka shaker me ke kaulike ʻole.
3. Inā ʻaʻohe āu Ginger Ale hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka soda keʻokeʻo e like me ia, e like me Sprite a i ʻole 7 i luna.
4. ʻO ka Gum Syrup e hoʻohui i ka ʻono a me ka ʻono i ka inu, Eia naʻe, inā makemake ʻoe i ka Pisco Chilcano acidic hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ke kō a hoʻopau i ka syrup.. Pēlā nō, inā makemake ʻoe i ka cocktail i hoʻopiha ʻia me ka ʻono, e hoʻohui i ½ auneke ke kō i ka hoʻomākaukau.
5. E ho'āʻo e hana i kēia mea inu me ke kuleana, ma lalo o ke kiaʻi ʻana o nā poʻe ʻē aʻe a i ʻole i loko o kahi noho palekana a palekana, no ka mea, hiki i ka inu ʻona nui ke alakaʻi i nā hopena ʻino.

Ke kumu o ka Chilcano de Pisco

Ke kumu o Chilcano o Pisco he mea huikau. Ma ke kumu, e like me ka poʻe loea, ua hoʻomaka ia ma ka ʻoihana kalepa a me ke awa o Callao (Peru), i ka hopena o ke kenekulia XNUMX a me ka hoʻomaka ʻana o ke kenekulia XNUMX. e ka lima o kahi hui o nā malihini Italia i hui pū me Grappa me Ginger Ale e hoʻomākaukau i kā lākou Buongiorno, he mea inu i lawe ʻia mai Italia mai kahi i manaʻo ʻia ai nā waiwai hou.

Akā he aha ka pili o kēia inu me ka Chilcano o Pisco? ʻO ka pane i kēia ʻike ʻole ʻia i ka ʻoiaʻiʻo i ka nele o Grappa ua hoʻohana kekahi mau Italia i ka Pisco i hiki ke hana i ka mea inu, e hoʻohui i ka wai lemon e "hoʻolilo" i ka hoʻomākaukau a me nā Angostura Bitters e kaulike i nā ʻono.

Eia naʻe, ʻaʻole naʻe ka wehewehe ʻana i ke ʻano o ka hiki ʻana mai. Chilcano o Pisco kaulana a ʻona ma Peru, a ua hoʻokō ʻia kēia ma muli o ka ka hoʻohui ʻana o kekahi poʻe Italia i nā ʻohana Peruvian maoli o ka ʻāina, i ka hui ʻana me nā poʻe Sepania e hōʻea mai Ibiza a me kā lākou paʻa o nā moʻomeheu a me nā pilina gastronomic. Eia kekahi, ʻo kona hoʻonui ʻia ʻana ma ia wahi ua hoʻokumu ʻia e kona ʻono māmā a me ke kumu kūʻai haʻahaʻa, hiki i kēlā me kēia kanaka a me ka ʻohana ke inu i loko a i waho paha o ko lākou home.

Eia naʻe, pili wale kēia wehewehe i ka mōʻaukala o ka inu a me kona hōʻea ʻana a me ka hoʻonui ʻana i Peru, akā ʻaʻole ka inoa ʻokoʻa. He nui ka poʻe e hoʻohālikelike iā ia me ka iʻa ʻo Chilcano a i ʻole ka Chilcano maʻamau (ka sopa i hoʻokumu ʻia i ka moa) no ka mea ʻo kēlā me kēia kīʻaha me kēia inoa. pili i nā waiwai hoʻihoʻi a me ka hoʻohana ʻana i ka lemon i kāna hoʻomākaukau.

Eia kekahi, aia kekahi kuhiakau e manao ana ua pili ka inoa o Chilcano me ka inoa o ka apana o Chilca, ʻO ka ʻāina ʻo Cañete aia ma ka hema o Lima, ke kapikala o Peru, kahi e ʻike ai mākou he kumu Quechua, Chilca a i ʻole Chillca kēia huaʻōlelo, he inoa i hāʻawi ʻia i kahi nahele liʻiliʻi ma ia wahi.

He aha ka Pisco maikaʻi loa no ka Chilcano?

ʻO kekahi o nā pilikia i hoʻopaʻapaʻa ʻia i loko o Peru a me nā mea ʻono o ka Chilcano o Piscohe aha ke ʻano Pisco hoʻohana i ka hana hou ʻana i kēia hoʻomākaukau. Wahi a kekahi ʻo ka maikaʻi loa Pisco ʻo ia ka mea ʻawaʻawa a me nā mea ʻē aʻe e pale aku i ka Pisco haʻihaʻi. Eia naʻe, manaʻo ka poʻe he mea maikaʻi loa Pisco Italia, Torontel, Albilla, me kekahi poʻe'ē aʻe.

ʻOiai ʻoiaʻiʻo, ʻoluʻolu ka poʻe hoʻomākaukau i ka mālama ʻana i ka waiʻona i loko o kā lākou ʻai no Chilcano o Pisco, akā e hōʻoiaʻiʻo nō hoʻi lākou e ʻokoʻa ka ʻono ma muli o ka nui o ke kō a me nā mea ʻē aʻe i hoʻohui ʻia i ka cocktail.

I ka pōkole, ʻo ka ʻO ka Pisco maikaʻi loa e hana iā Chilcano e hilinaʻi nui i nā meaʻono, nā mea hiki a me nā meaʻono o ka meaʻono., e mālama ana i ka mea a ka poʻe hoʻāʻo inu inu: "ʻAʻohe mea i kākau ʻia e hāʻawi iā ʻoe i ka mea e koi ai kou palale."

ʻO nā mea hoihoi e pili ana i ka Chilcano de Pisco

• Aia ma Peru "Ka pule o ka Chilcano o Pisco" he hanana i hōʻike ʻia e ka ʻoliʻoli, kamahaʻo, hōʻoluʻolu a leʻaleʻa pū kekahi. Ua hoʻolauleʻa ʻia kēia no 13 mau makahiki i loko o ka moʻomeheu Peruvian a hele pū ʻia me nā ʻono, kamaʻilio, hele wāwae i nā mea hana nui a me nā hula.
• El Chilcano o Pisco hānau ʻia i loko o nā hale Peruvian, 'o ia ho'i, ua ho'omaka 'ia e 'ai 'ia ma ke 'ano he 'ohana ma o ka mea 'ai i lawe 'ia mai nā malihini mai Italia mai.
• Ua hoʻokomo nā mea kākau nui Peruvian i ka Chilcano o Pisco i loko o kāna mau hana. ʻO ka mea kaulana loa i ʻōlelo ʻia ma "Conversation in the Cathedral" (1969) na Mario Vargas Llosa, i hoʻokumu ʻia i nā makahiki 40, e kuhikuhi ana i ke ʻano o Zavalita, nona ka Chilcano i ka hoʻomaka ʻana o ka puke. Eia nō hoʻi, i loko o ka puke "Huli" ʻo kāna mea kākau ʻo Augusto Tamayo Vargas e ʻōlelo nei i ka inu.
• I ka hoʻomaka, ʻAʻole i hoʻohana nui ʻia ka wai lemonʻAʻole a hiki i ka makahiki 1969 a me 1990 i hoʻokomo ʻia ka nui o ka wai e hoʻāla ai i ka ʻono.