ʻO kahi meaʻai maikaʻi loa i hoʻomākaukau ʻia ma nā ʻāina he nui pudding palaoa, loaʻa i kēlā me kēia ʻāina kona mana ponoʻī. Ma Argentina, mahalo nui ʻia, aia ma nā hale ʻaina a me nā hale ʻaina maʻalahi, ʻo kona hoʻopiʻi ma muli o kāna hoʻomākaukau maʻalahi a me ka hoʻohana ʻana i ka berena i koe a lilo i paʻakikī.
ʻO ka nani a me ka meaʻai nui, ka pudding palaoa Aia kekahi mau ʻokoʻa i ko mākou neʻe ʻana ma ka ʻāina ʻo ʻArgentine. E like me nā manawa a pau, hoʻohui kēlā me kēia ʻohana i kā lākou paʻi ponoʻī. Hāʻawi ʻia nā papa ʻaina ʻohana mai kēlā hanauna a i kēia hanauna a ke hoʻololi iki nei e like me ka ʻono o nā mea ʻai.
ʻO ka mea wiwo ʻole e hoʻohui mau i nā mea hou a ʻaʻa e hoʻāʻo i nā ʻono hou, e pili ana i ka papa ʻohana i pili i ka pudding palaoa. No kekahi, hele nā hoʻololi i ka ʻala, hoʻohui i ka lemona a i ʻole ka ʻalani ʻalani, nā mea ʻala, ʻo kekahi e hoʻohui i nā ʻāpana crunchy o nā nati, nā hua maloʻo a i ʻole ke kokoleka.
ʻO ka berena i hoʻohana ʻia no ka hana ʻana i ka pudding, ʻo ia ka berena paʻakikī i koe mai nā lā i hala. Eia naʻe, inā ʻaʻohe berena kahiko ma ka home a nui ka makemake i kahi ʻāpana pudding, hiki ke hana maikaʻi ʻia me ka berena hou o kēlā me kēia ʻano.
Ke kumu o ka pudding berena
He mea maʻamau ka loaʻa ʻana o nā kuhiakau like ʻole i ke kumu o nā ʻano ʻai, ka mea e pili ana i ka pudding palaoa ʻaʻole ia he ʻokoʻa. No nā poʻe Argentine he nui, ua hoʻomaka ʻia ia i nā manawa paʻakikī o ke kenekulia XNUMX, i ka wā i hiki ʻole ai iā lākou ke hoʻolei aku i ka ʻōpala berena o nā lā i hala. Ua hoʻohana maikaʻi ʻia nā mea a pau, e like me ka mea i hana ʻia a hoʻomau ʻia i nā ʻāina a i ʻole nā ʻohana i loaʻa nā pilikia pili kālā.
Ke hoʻomau nei ka poʻe Belgians i ka mea ʻai i nīnau ʻia ma laila, i ka Middle Ages, i ka wā pilikia. Eia naʻe, ua hoʻoponopono kekahi kuhiakau i kona kumu ma ʻEnelani kahi i kapa ʻia ai ka pudding a ma Farani nona ka inoa ʻo ka pudding, ua ʻōlelo ʻia aia ma ʻEulopa kahi i puka mai ai a laha i nā ʻāina like ʻole kahi i loaʻa ai nā inoa ʻē aʻe, ʻo ia ka huaʻōlelo pudding palaoa.
I ke kumu o ka gastronomy, ua hoʻopaʻa ʻia ka pudding o ʻEnelani i ke kenekulia XNUMX, i hana ʻia me nā koena o ka berena. Ma Argentina, hoʻolaha paha ka hoʻomākaukau ʻana mai nā home o nā malihini ʻEulopa i ka hoʻomaka ʻana o ke kenekulia XNUMX. Ma Argentina, ua hoʻololi nui ʻia a no kēia kumu paha i manaʻo ʻia he meaʻai autochthonous ma laila.
Ua ʻōlelo ʻia aia ma Argentina kahi i hoʻohui ʻia ai ka caramel, e hāʻawi iā ia i kēlā ʻano hiʻohiʻona a ʻoluʻolu ke nānā aku, e hoʻāla ai i ka makemake o kekahi. Ua hoʻohui pū ʻia nā ʻala ʻala o ka lemon zest i loko o ka meaʻai, a me nā mea ʻē aʻe, hoʻohui ʻia nā crisps a me nā liqueurs, no laila e hoʻokumu i nā ʻokoʻa koʻikoʻi. I kēia manawa, aia i kēlā me kēia ʻāina o ʻAmelika a me ka honua kahi mana kūikawā.
Pudding berena
Eia kahi meaʻai no pulu palaoaʻO ka mea mua, ua kuhikuhi ʻia nā mea pono. ʻO ka lua, ua hōʻike ʻia ka hoʻomākaukau kūpono, kahi i hōʻike maikaʻi ʻia ai nā hana e loaʻa ai kahi kīʻaha ʻono. Aa e hoomakaukau.
Nā meaʻai
ʻO ka palaoa 300 grams, ke kō 250 grams, ka waiū 1 lita, nā hua manu 3, ka wai (hapalua kīʻaha), vanilla, lemon 1.
Hoʻomākaukau kālā
- ʻOkiʻoki ʻia ka berena i ʻāpana a waiho ʻia i loko o kahi pahu me ka waiū a waiho ʻia e hoʻoheheʻe ʻia no ʻelua hola.
- Ma hope o ka manawa ma mua, hoʻoheheʻe ʻia ka hui ʻana o ka waiū a me ka berena. E hoʻohui i nā hua i kēlā me kēia, ka vanilla, ka lemon zest a me ke kō. Waihona.
- Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, i loko o ka ʻōpala kahi e kālua ʻia ai ka pudding a i ʻole i loko o kahi pā pudding, e hana i ka caramel, e hoʻohui i ka hapalua kīʻaha wai a me 1 kīʻaha kō ma laila a waiho ʻia ma kahi ʻano liʻiliʻi ma mua o ka mea āu e makemake ai. e loaʻa no ka mea e hoʻomau i ka hoʻoikaika ʻana i ke kala. Me ka wela, e neʻe i uhi ʻia ka pan pudding holoʻokoʻa.
- A laila, me ke anuanu o ka caramel, ua ninini ʻia ka hoʻomākaukau ʻana me nā meaʻai a pau i mālama mua ʻia a uhi ʻia.
- E kau i ka ipu pudding i loko o ka ipu umu nui aʻe me ka wai wela i mea e loaʻa ai ka bain-marie kūpono no ka kuke ʻana i ka pudding. E hoʻomoʻa i kahi mahana o 180 ° C no kahi o 1 hola.
- Wehe ia mai loko mai o ka pā pudding a hoʻomāalili ma mua o ka lawelawe ʻana.
- Hāʻawi wale ʻia a hui pū ʻia me ka dulce de leche a i ʻole nā mea hoʻomākaukau ʻē aʻe e like me nā ʻono.
Nā ʻōlelo aʻoaʻo e hoʻololi i ka pudding berena
Hiki ke hui pū ʻia ka pudding berena me ka ice cream i ka ʻono o kāu koho. ʻAe, manaʻoʻiʻo a ʻaʻole paha, he mea kupanaha.
Eia kekahi, 1 punetēpē o ka palaoa hou i hui ʻia i ka 3/2 kīʻaha o ka waiū, kānana a hoʻohui ʻia ka waiū i loaʻa i loko o ka hui ʻana o ka hoʻomākaukau ʻana i ka berena a me ka waiū. A ʻaʻole ʻoe maopopo i ka nui o ka ʻokoʻa o ka pudding āu e loaʻa ai ma ke ʻano o ka momona o kēlā ʻono hou.
Hiki iā ʻoe ke hele pū me ka pudding palaoa me ka cream pastry, e like me ka mea i ʻōlelo ʻia e ʻai ʻia ma Malacia, me ka dulce de leche, e like me ka mea maʻamau ma Argentina. Eia nō naʻe, maikaʻi mau ka hoʻokomo ʻana i ka noʻonoʻo.
He mea nui e hoʻomoʻa i ka pudding i ka umu i loko o ka bain-marie, i ʻole e maloʻo ka pudding a emi ʻole ka ʻono.
Ua ʻike anei ʻoe….?
- Ka berena me ka pudding palaoa Hāʻawi ia i ke kino me, ma waena o nā mea ʻē aʻe, nā carbohydrates, e hāʻawi i ka ikehu.
- ʻO nā hua i ʻāpana o ka hoʻomākaukau i hōʻike ʻia ma luna nei e hāʻawi i ke kino me nā protein, e kōkua ana i ka hana ʻana a hoʻōla i nā ʻiʻo. Eia kekahi, hāʻawi lākou i nā huaora A, E, D, B12, B6, B9. Eia kekahi, hāʻawi lākou i nā amino acids e pono ai ke kino no kāna hana pono.
- Ke pudding Ua hui pū ʻia me ka dulce de leche, i ʻōlelo ʻia i ka momona ka protein, i hoʻohui ʻia i ka protein i hāʻawi ʻia e nā hua. Eia kekahi, aia nā huaora A, D, B9 a me nā minela, magnesium, phosphorus, zinc a me ka calcium. Hāʻawi kēlā me kēia i ke kino i kāna mau pono ponoʻī.
