Ga masoya na dauki kanka da na dafuwa Kasadar, da Tushen barkono mai zafi, za su zama mafi kyawun zaɓinku lokacin cin abinci. Tun da waɗannan ƙananan, amma 'ya'yan itatuwa masu dadi, kula da haɗuwa tsakanin mai dadi da santsi, tare da kayan yaji da karfi.
El Tushen barkono mai zafi Abincin Peruvian ne na asalin Arequipa, wanda aka yi daga Rocoto, 'ya'yan itace yaji sosai kama da barkono barkono amma mai siffa kamar apple mai zagaye ko paprika kuma kusan girman ƙaramin ball.
Dangane da shirye-shiryensa. barkono mai zafi ana fitar da jijiyoyi da iri zuwa daga baya cika tare da abin da mabukaci yake so. Daga cikin abubuwan da aka fi amfani da su sun hada da naman sa, wasu sassa na kaji ko kifi, tare da gyada, yankakken albasa, zabibi, cuku da madara.
Bugu da ƙari, suna kayan yaji tare da kayan yaji irin su barkono, huacatay, cumin, faski da coriander, duk an nannade su a cikin wani ɗigon barkono mai zafi, don fashewa a cikin kowane cizo.
Wannan tasa yawanci ana yi da ita dankalin turawa cake, wani classic na Peruvian gastronomy, tare da dakunan ají panca, burodi, ruwan inabi da zaki da barasa, a cikin mafi m lokuta.
Cushe Rocoto Recipe
Sinadaran
- 8 zuwa 10 Rocotos
- 50 gr na sukari
- 2 lemun tsami
- 200 g albasa finely yankakken
- 9 g tafarnuwa yankakken finely
- 30 gr barkono barkono na ƙasa
- 400 gr na ƙasa ko niƙaƙƙen naman sa, dangane da abin da kuke so
- 50 grams na gasasshen gyada da ƙasa
- 2 dafaffen ƙwai a baya an dafa shi
- 250 g na grated cuku cuku
- Miliyan 250 na madarar daskarewa
- 125 ml na ruwa
- Salt dandana
- Man dandana
- Pepper dandana
Kayayyakin don haɓakawa na Rocoto Relleno
- Safofin hannu
- Babban tukunya don tafasa
- Kankara ko ruwan sanyi
- Kwantenan filastik ko kofuna waɗanda kuka zaɓa (don haɗa kayan aikin)
- 2 kwanoni
- cokali mai yatsa, wuka da filaye
- Tawul na tasa
- Flat faranti
- Kunshin yin burodi
Shiri
Saka a safofin hannu kafin farawa.
Da farko za ku fara da yanke barkono mai zafi a cikin hanyar "Tuntu mai murfi", wannan yana nufin cewa an yanke shi kadan fiye da rabi, yana barin murfi na halitta. Na gaba, ja da baya tsaba da jijiyoyi Tare da taimakon cokali kuma je zuwa wanke cikin Rocoto da ruwa mai yawa. Yi wannan mataki tare da duk guntu.
Yana da mahimmanci a yi amfani da safar hannu don don kare hannaye da sauran sassan jiki daga kayan yaji na halitta. Har ila yau, don kada a lalata tare da dandano da aka kara zuwa sauran sassan girke-girke, wajibi ne don cire safofin hannu lokacin da kuka gama aiki tare da Rocoto.
Yanzu, a cikin tukunya, sanya ƙanƙara ko ruwan ƙanƙara mai yawa da cokali na sukari, ƙara da shirya barkono mai zafi, wannan don cire ƙaiƙayi. Bari tsaya ga 10 minti.
Kunna wuta da dafa barkono mai zafi a cikin tukunya ɗaya (kusa da ruwan sanyi, sukari da Rocotos). Da zarar ruwan ya tafasa sai a kashe a cire daga kicin, sai a sanya su su zube don kada su sake shan kashin.
Ƙara ruwa mai tsabta a cikin tukunya kuma ƙara sukari kuma, kawo zuwa matsakaicin zafi kuma maimaita matakan da ke sama sau biyu karin don kawar da wuce kima itching na barkono mai zafiIdan an gama, bar shi ya kwanta a kan tire kuma a ajiye.
Sai azuba mai a cikin kaskon soya, sai azuba ajin panca, naman sa, ganyen bay, tafarnuwa, digon lemo da gishiri kadan. Jeka gwadawa don tabbatar da cewa gishirin ya shiga da kyau kuma idan ya ɓace. ƙara ga son ku; soya kadan kadan kuma idan an rufe naman, ƙara 100 g na albasa. Cire daga zafi lokacin da komai ya dahu kuma yayi launin ruwan kasa.
A cikin wani kwanon frying, ƙara gram 100 na ƙarshe na sauran albasa, teaspoon na sukari, gishiri, da barkono dandana; kunna wuta da launin ruwan kasa a hankali. Mix a cikin gyada, da niƙan oregano, zaitun, ƙwai (dafafin da aka rigaya), da yankakken faski da zabibi. Tsallake komai tsawon minti 5, kashe wuta kuma bari ya huta.
Shirya tire tare da Rocotos (duka biyu: tukunya da murfi) da cika su. Da farko tare da naman sannan tare da shiri na biyu, ko musanya cika ga yadda kuke so. Bugu da kari, a kawo madarar ta tafasa tare da dan kadan na gishiri da barkono, idan ta tafasa. wanka da Rocotos. Top kowane tare da grated cuku kuma ƙara murfi.
A kai su tanda don 40 minti a 175 digiri centigrade. Cire su kuma bar su suyi sanyi.
Ku yi hidima mutum faranti ko a cikin tiren gabatarwa. Raka su da gilashin giya.
Shawarwari don ƙirƙirar Rocoto mai kyau kuma mafi kyawu
Mu ko da yaushe bukatar kadan daga taimako Lokacin dafa wasu girke-girke na matsakaici ko babban rikitarwa a karon farko. Kuma don neman kasancewa wannan goyon baya kafin shakkun ku, to, mun bar muku jerin abubuwan shawarwari da shawarwari domin girkin ku ya tafi akan daidai hanyar dandano da kayan yaji:
- Lokacin zuwa kasuwa zaɓi Mafi kyawun Rocoto, wannan ko da yaushe dole ya zama sabo, mai sheki, mara lanƙwasa da wuya
- Dole ne ku sami dukkan kayan aikin a hannu, don kada a jinkirta tsarin ko kauce wa kowane mataki
- Ban sani ba iya canzawa sinadaran tunda zai rasa tushe kuma uwar girkin ba za a yi ba
- Ajiye komai minced, ƙasa da toasted kafin fara da takardar sayan magani
- Idan barkono mai zafi, Bayan hanya don cire ƙaiƙayi, ci gaba da yaji, za ku iya ƙarawa a cikin tukunyar kopin vinegar, cokali guda na sukari ya haɗa rocotos, bari su huta na minti 10 kuma duba zafi
- Dole ne ya kasance tsabta da kyau kowane Rocoto, tunda idan an bar kowane iri ko jijiyoyin jini, waɗannan na iya zama daci ko yaji fiye da fatar ƴaƴan.
Tebur na gina jiki
El Rocoto ko Capsicum Pubescens Kamar yadda sunan kimiyya ya nuna, 'ya'yan itace ne na asalin Peruvian (wanda aka samar a cikin Pasco, Huánuco, Arequipa da Junín) ana amfani dashi azaman kayan yaji, kayan abinci da kayan yaji a cikin kayan abinci na Andean gastronomy. Yana da in mun gwada da yaji godiya ga capsaicin, sinadarin da ke ba shi duk yaji da dandanonsa.
Wannan samfurin yana tsakanin 100 SHU da 000 SHU na Escala da Scoville, tsarin auna yawa da adadin ƙaiƙayi a jikin jikin ku. Ita kuma tana da bangarori daban-daban wadanda suka kasu kamar haka:
Ga kowane 100 Art daga Rocoto:
- Calories: 318 kcal
- ruwa: 8 g
- Carbohydrates: 56.63 g
- Sunadaran: 12.01 gr
- Fat: 17.27 gr
- Fiber: 27.12 gr
- Alli: 148 MG
- Phosphorus: 2014 MG
- Iron: 7.8 MG
- Thiamine: 0.328 MG
- Riboflavin: 0.919 MG
- Niacin: 8.701 mg
- Ascorbic acid: 678 MG
Kayayyaki da babban aikin Rocoto
El barkono mai zafi Ya ƙunshi capsaicin, wani ɓangaren da ke cikin halittar Capsicum (ɓangare na tsire-tsire na angiosperm) wanda ba wai kawai yana ba da dandano mai yaji ba, amma kuma ya yi nazarin kaddarorinsa. analgesic, anticoagulant, stimulant da regulator.
Hakazalika, amfani da shi yana ba da, a cikin kowane nau'insa, nau'in nau'in abinci mai gina jiki. A cewar wasu bincike da jami'o'i daban-daban suka goyi bayan a Peru, cin chili akai-akai yana da tasiri a kan zafi, saboda capsaicin da rage cin abinci. Bugu da ƙari, masu bincike na Peruvian sun nuna yiwuwar barkono mai zafi a cikin rigakafin ulcer, ciwon ciki da tsarin tsufa.
