Yadda ake shirya kaza ya bambanta a sassa da yawa na duniya. A wasu wuraren, Akwai daban-daban na marinades da stews, Bugu da ƙari, hanyoyin dafa shi suna juyawa tsakanin yin shi gasassu, a cikin miya, soyayye, ko gasassu, wannan godiya ga gaskiyar cewa wannan furotin yana da yawa kuma yana da dadi, yana magana gastronomically.
A Peru, za mu iya samun wata hanya ta daban kuma ta gargajiya don yin kaza mai daɗi tare da gasassun salo, wanda ya dogara ne akan wata dabarar da ke ba shi dandano mai yaji, wanda aka samar da marinade, da kuma dandano mai hayaki saboda dafa shi. Yawanci ana gasa kaji a wata tanda ta musamman da ake kira "rotombo" wanda ke aiki da itacen wuta, kowace dabba ana sanyawa a kan skewers sannan a bar ta ta gasa yayin da take juyawa akan garwashin, amma zamu ga wannan dalla-dalla a gaba.
Duk da haka, da gaske Abin da ke haifar da bambanci a cikin wannan abinci mai kyau shine sutura, Wannan shi ne abin da ke bambanta tsakanin gasasshen kaza na kowa, da kuma Gasashen Kaji na Peruvian. Amma, mun san cewa ba kawai kuna son karanta game da wannan tasa ba amma koyi da girke-girke da shirye-shiryensa, don haka, ba tare da ƙarin ƙorafi ba, ɗauki duk abin da kuke buƙatar dafa abinci kuma bari mu yi wannan aikin!
Gasashen Chicken Recipe na Peruvian
Sinadaran
- 1 dukan kaza na kimanin kilogiram 3 ba tare da viscera ba
- 1 gilashin giya mai duhu
- Gilashin man zaitun
- 2 tsp. na farin vinegar
- 1 tbsp. cumin
- 1 tbsp. thyme
- 1 tbsp. rosemary
- 1 tbsp. oregano
- 1 tbsp. panca chili manna
- 2 tsp. soya miya
- 2 tsp. gishiri tureens
Kayan aiki
- babban kwano
- Kwangila farantin ko mold
- Cokali
- sandar dafa abinci
- Tofi
- Gwargwadon kicin
- jakar iska
- aluminum tire
Shiri
Yanzu kin share kicin din sai ki dauko kayan da aka hada ki fara da vinegar da giyar da mai ki zuba a cikin kwano sai ki gauraya da cumin, thyme, rosemary, oregano, ají panca paste, soy sauce. , kuma ba shakka, gishiri. Dama da kyau har sai an haɗa komai. Bari cakuda ya huta kuma za ku sami marinade ko sutura don kaza a shirye.
Na gaba, rike kajin, riga an defrosed, y a hankali cire duk wani kitse ko gashin fuka-fukan da ke da shi. wannan don naman ya fi fitowa fili kuma ba a samun ban mamaki da laushi lokacin dandana shi.
Yanzu, sanya kajin a kan faranti, (mold zai iya yin hidima) kuma menene dakuna ga kowane kusurwa, to sannu a hankali da shi tare da cakuda da aka yi a farkon. tare da taimakon goga ko hannu. Da zarar yaji, kunsa shi a cikin jakar da ba ta da iska sannan a rufe sosai don hana jin daɗin kuɓuta. Ajiye shi a cikin firiji don awanni 24.
Bayan sa'o'i 24. Kunna gasasshen da zafi zuwa kusan 230 ° C na rabin sa'a. Idan ba ku da gasa a cikin gidan ku, kuna iya yin shi daidai a cikin murhun murhun ku, la'akari da cewa ba za ku sami sakamakon da ake so ba, amma har yanzu zai kasance mai dadi.
Ɗauki kajin daga cikin firiji, kuma canza shi daga mold zuwa tire na aluminum zuwa goga shi da irin wannan marinade da muka yi a ranar da ta gabata. Sa'an nan kuma sanya kajin a kan gasa don fara gasa.
Yayin da kaza ke gasa. sake shafa shi da marinade yayin da kuke juya shi, maimaita wannan mataki har sai dabbar ta yi launin ruwan zinari kuma ta dahu sosai a ko'ina ko lokacin dafa abinci. 1 hour, wanda shine ainihin abin da ake buƙatar dafa abinci.
Zuwa karshen, bauta wa kaza tare da soyayyen faransa da salatin sabo ko tare da kwandon abin da kuka fi so. Hakanan, Kuna iya yanka kajin zuwa guda ɗaya ko ku bar shi gaba ɗaya.
Nasihu da shawarwari
- Daskararre kaza shine mafi kyau ga wannan girke-girke, Tun da fata yana da ƙarfi kuma yana da ƙarfi, sabili da haka idan yazo don raba shi da nama, ya fi sauƙi.
- A wanke kowane bangare na dabba da isasshen ruwa idan ya cancanta sai a cire kitsen da ya rage ko wanda ya wuce kima don dandano.
- Kuna iya inganta sutura ta ƙara ɗan tsuntsu barkono nomoto, mustard, pisco, ja ko farin giya, da sauransu, wannan zai sa kajin ya sami karfi da dandano mai dadi.
- Don haka suturar ta isa kowane bangare na kajin. soki da tsayin sanda kowane bangare na furotin, sa'an nan kuma ƙara miya kuma bar tsayawa don lokacin da aka nuna.
- Kaji zai kasance a shirye lokacin daina zubar ruwa ja ko ruwan hoda kuma naman shine da m da zinariya.
- Idan baku san menene ainihin wurin dafa abinci ba, za ku iya dandana shi yayin da yake dahuwa. Yanke yanki ku cinye shi, cire shi daga garwashin lokacin da dandanonku ya yanke shawarar.
Nimar abinci mai gina jiki
Kaza cikakken furotin ne, an amince da amfani da yara, matasa da manya saboda yawancin sinadarai, kari da albumin da ke sa shi, ban da kasancewa mai dadi, mai gina jiki.
Kowane kashi 535 g na kaza yana da 753 Kcal, adadin kuzari da aka ba da shawarar don ci gaban jikinmu, tun da kawai wannan kashi za mu cika wani bangare mai kyau na 2000 kcal wanda jiki ke bukata yau da kullum don girma da ci gaba. Hakanan, ku 32gr ruwa, 64 gr carbohydrates - 47 gr na sunadarai, kasancewa gaba ɗaya babban hanya don rayuwa mai koshin lafiya da kuke son gudanarwa.
Tarihin tasa da zamansa a Peru
A cikin kanta, ana samun ma'anar farin ciki ga Peruvian a cikin faranti na Gasashen kaza na Peruvian, saboda ana daukar wannan a matsayin mafi cinyewa a cikin dukkanin al'ummar Mutanen Espanya, bisa ga bayanin <br> <br> (Ƙungiyar Kaji na Peruvian).
Tarihin wannan tasa ya koma zuwa 1950, Yin girke-girke in mun gwada da sabon, wanda ya gaya cewa, locating mu a cikin gundumar Chaclacayo, Baƙin Switzerland mai suna roger schuler Wani mazaunin wannan garin, yana aiki da mai dafa masa abinci tare da nazarin dabarun dafa abinci, sai ya yanke shawarar yin gwaji da dabarun dafa abinci daban-daban a cikin kajin, inda ya kai wani matsayi na musamman.
A ka'ida, marinade ga tsuntsu ya kasance mai sauƙi, wanda ya ƙunshi gishiri da kayan yaji kawai wanda, a ƙoƙari na tabbatar da shi, ya ɗauki furotin da kuma Ina dafa kan gawayi, da mamaki da yanayin da ingancinsa, tun da naman ya zama zinariya da m, tare da cewa kintsattse fata wanda gaba daya ba zai iya jurewa ga kowa ba.
Amma, wannan bai tsaya haka ba, saboda Roger yana so ya kammala wannan fasaha mai ban mamaki wanda ya ɓullo da shi don shirye-shiryen kaza, kuma tare da taimakon Francis Ulrich, gwani a karfe makanikai, sun kirkiro wani tsari wanda ya kunshi sandunan karfe da ke jujjuya kaji da dama a ci gaba da dahuwa, har sai da suka dahu, sai suka kira wannan murhun gasasshen.Rotombo".
Yayin da lokaci ya wuce, an ƙara nau'o'in nau'o'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i)) wanda aka ƙara zuwa girke-girke na Peruvian huacatay, barkono, soya miya, panca chili, cumin, nomoto chili, da sauransu, amma kullum kiyaye nau'in girkinsa, domin wannan shi ne mafi mahimmancin halayen kajin.
Gaskiya abubuwa
- A cikin 2004, Ma'aikatar Al'adu ta Peruvian ta ba da taken Al'adun Al'adu na Ƙasar ga girke-girke na Gasashen Kaji na Peruvian.
- Kowace Lahadi na uku a watan Yuli, Peruvians suna murna da farin ciki da gaske "Ranar Gasashen Kaji na Peruvian".
- Lima ita ce birni mafi yawan buƙatun gasasshen kajin Peruvian don bayarwa, Arequipa da Trujillo suka biyo baya.
- farantin Gasashen kaza An haifi Peruvian fiye da shekaru 60 da suka wuce kuma, da farko, Mafi arha ajin zamantakewa a Lima ne kawai suka ɗanɗana shi. Duk da haka, a yau amfani da shi ya zarce duk matakan tattalin arziki na ƙasar.
- Wannan girke-girke zai kasance nasarar karbuwa na "Pollo al Epiedo"wanda asalinsa Bature ne. Musamman na wannan abincin ya dogara ne akan dabarun dafa abinci da aka yi amfani da shi, wanda ya ƙunshi gasasshen abinci ta hanyar juya shi ƙarƙashin tushen zafi.
- A cewar kungiyar kiwon kaji ta Peruvian. fiye da 50% na Peruvians waɗanda ke cin abinci daga gida sun fi son zuwa shagunan kaji, sama da cubicherías, cibiyoyin abinci masu sauri da gidajen cin abinci na gabas.
