Nama mai yaji

El Nama mai yaji Yana da irin wannan sanannen tasa cewa a yau an shirya shi kuma duk iyalai masu wanzuwa a cikin iyakokin Peru sun shirya kuma suna cinye su, tun da dandano da sauƙi suna haifar da su. babban dogaro ga ci gaba da ci.

Don haka, idan kuna neman dafa wani abu sauki, sauri da dadi ya kamata ku yi la'akari da yin dadi Nama mai yaji, Domin yana daya daga cikin mafi sauki kayan dadi don yin, kasancewa mai dadi kamar kowane girke-girke mai rikitarwa.

Tabbas, saboda waɗannan halaye: dandano, sauƙi da wadata cewa a cikin wannan rubutun mun gabatar muku da ban mamaki nama girke-girke, don haka za ku iya bambanta menu naku kuma ku ƙaunaci wannan sabon kayan yaji wanda za ku gano ba da daɗewa ba. 

Kayan girke-girke na Nama

Sinadaran

• 300 g na naman sa
• 1 albasa mai ja
• 3 bawon tafarnuwa cloves
• 3 tsp. panca chili manna
• 1 tbsp. mirasol barkono barkono
• ½ kilogiram na farin dankalin turawa
• ½ kofin peas
• 2 kofuna na naman sa broth
• 1 kofin yankakken faski
• 1 zanahoria
• 1 bay bay
• Man cokali 3
• Cumin, gishiri da barkono dandana

Kayan aiki

• Yanke allo
• Wuƙa
• Cokali
• Bol
• Takardar fim
• Frying kwanon rufi
• faranti ko tire
• Turmi ko molcajete
• Gishiri mai zurfi, yumbu ko yumbu

Shiri

1. Da farko dai dauki yankan allo kuma a yanka naman a cikin cubes. Add gishiri da barkono. Ajiye shi a cikin kwano, rufe shi da filastik kunsa da saka shi a cikin firiji na tsawon mintuna 10.
2. A cikin kwanon frying, zafi man da kuma ƙara nama don rufewa. Bari launin ruwan kasa a bangarorin biyu. Lokacin da kowane cube ya shirya, cire kuma ajiye akan tire ko faranti.
3. A wanke albasa, karas da dankalin, a wanke. Yanke su cikin kananan cubes. Har ila yau, finely sara tafarnuwa ko murkushe su da taimakon turmi ko molcajete.
4. A cikin mai guda daya, sai a zuba albasa a soya tsawon minti 5. Ki zuba tafarnuwar ki barshi ya dahu na tsawon mintuna 2. Daga karshe, hada kayan chili.
5. Sannu a hankali tada shirye-shiryen kuma a sake haɗa naman tare da busassun ganyen bay.
6. Ƙara ruwan naman sa, motsawa sau biyu kuma bari komai ya dafa don minti 20 ko har sai naman nama ya yi laushi kuma ya yi tsami.
7. Ki dauko karas, dankalin da wake ki kai su a kaskon da ake yin girkin. Bari dandano ya narke na minti 8. ko kuma sai dankali yayi laushi.  
8. Idan kun lura cewa shirye-shiryen yana bushewa. ƙara ƙarin ½ kofin naman sa. Ka tuna cewa adadin wutar da aka yi amfani da shi don dafa abinci zai bambanta matakin ruwan 'ya'yan itace a cikin tasa.
9. Ƙara yankakken faski da busasshen oregano kaɗan don ba shi dandano daban. Dama da ƙarfi kuma bari a tsaya.
10. Kashe wuta da a yi amfani da ruwan dumi a cikin faranti mai zurfi ko tukwane. A yi ado da ganyen mint sannan a yi hidima da farar shinkafa, burodi, tortillas ko na maza.

Tukwici da shawarwari

• A samu nama mai taushi, mai taushi da tsafta. saboda saboda wannan sinadari ne Zai dogara ne akan lokacin dafa abinci na duk shirye-shiryen. Hakanan, dangane da yanke da za a yi amfani da shi. dandano har ma da nau'in nau'in naman naman zai bambanta.
• Kuna iya raka wannan abincin tare da soyayyen plantain ko da wake, saboda dandano na waɗannan haɗuwa yana da dadi kawai.
• Idan kuna son ƙara ɗanɗanon dandano, zaka iya ƙara gilashin jan giya ko ruwan inabi fari zuwa shiri.
• Ko da yake mutane da yawa sun fi son cin tasa gaba ɗaya da kansa, wasu sun fi son ƙarawa shinkafa granulated ko shinkafa larabci. Hakanan, kamfanin a Shayarwa mai sanyaya rai Ba zai zama mummunan ra'ayi ba lokacin da kuke zaune don dandana wannan abin al'ajabi.
• Kuna iya ƙara ƙarin kayan lambu, kamar sauran tubers, courgettes da daban-daban nau'in albasa. Abin da kawai ya kamata ya zama daidai kuma ba a iya kwatanta shi ba zai kasance yanke nau'in cubes wanda yakamata su sa.
• Idan ba ku son cin nama kuna iya sanyawa waken soya. Hakanan, zaku iya amfani da nama daga wata dabba, ko dai naman alade, kaza, turkey ko kifi da kifi, bayyana cewa lokacin dafa abinci na iya bambanta.

Tasa na gina jiki da amfanin su  

El Nama mai yaji cikakke kuma yayi hidima, azaman yanki na gaba ɗaya. nauyi tsakanin 180 da 200 gr, ba da gudummawa ga kowace kwayoyin halitta don cinye wannan juzu'in adadin 744 kcal, abin da 23% sunadaran gina jiki, 13% sune carbohydrates, kuma 64% masu kitse ne.

Haka kuma, Nama mai yaji ya ƙunshi panca chili, wanda ke ba da bitamin daban-daban masu dauke da beta-carotene, wanda taimaka ga magance cututtuka na zuciya da jijiyoyin jini. Hakanan yana dauke da Capsaicin wanda yana rage matakan sukarin jini.

Tarihin gari da abincinsa

Ana la'akari da shi Nama mai yaji kamar na hali tasa na birnin Tacna, kudu da Peru. Gabas ya samo asali ne a tsakanin talakawan yankin, lokacin da shugabanni ba su bar nama ga waɗanda suke aiki ba, maimakon haka sai suka ba su viscera. Tare da na ƙarshe, mata sun yi amfani da wadding, guts da littafi, da dankalin da aka ware don fara sake yin wannan tasa.

Har ila yau, labarinsa ya bayyana hakan An fara shiryawa a garuruwan Sama da Locumba kuma, kadan kadan, ya fara yaduwa a cikin Tacna, ta tituna kamar "El canto" a yau Calle Arias Aragüés. Daga baya, An yi shi a yankunan Andean kamar Tarata da Candarave, Inda aka raka shi da chuño da aka yi wa barkwashe da nau'ikan laƙabi iri-iri daga yankin.

A halin yanzu, wani ɓangare na juyin halittar sa yana bayyana yadda aka haɗa mafi kyawun sinadarai, kamar nama, kifi da shrimp ɓangaren litattafan almara. Kazalika mai tsabta da sabo dankali da kayan lambu, zama abin da yake a yau. jin daɗin ci tare da iyali, don taro ko kuma kawai don yin azaman menu na yau da kullun.

Bayanai masu ban sha'awa

• A Peru, a cikin watan Agusta Gasa ta shahara inda kuke fafatawa don shirya mafi kyawun naman yaji, duka a dakunan girki na zamani da na murhu da fathoms na kasa.
• Wannan tasa yawanci ana tare dashi ruwan inabi mai bushe-bushe na gidan gona da burodin marraqueta mai kauri.
• A cewar majalisar yankin. kowace Lahadi na uku na Agusta ana bikin ranar Picante de carne.
• Akwai kuma wani labarin asalin tasa, yana cewa Nama mai yaji ya samo asali ne a lokacin mamayar Chile kuma a lokacin da mazaunan ba su da albarkatun tattalin arziki da yawa suka fara ciyar da kansu da abubuwan gani da sharar dabbobi kamar shanu.