La lasagna Cikakken abinci ne, wanda aka yarda da shi sosai a duk latitudes. Asalinsa ya samo asali ne daga Renaissance Italiya lokacin da aka shirya shi ta hanyar amfani da yadudduka ko zanen gari tare da kowane nau'in gasasshen nama wanda zai fi dacewa da ragowar abinci iri-iri waɗanda aka haɗe da tumatir a cikin miya. Sai a karni na goma sha bakwai aka fara yin lasagna da yaduwa da ita nama bolognese kamar yadda aka sani a yau. Irin wannan yarda da aka samu cewa ya zama ɗaya daga cikin Italiyanci abinci mafi girman shaharar duniya.
La classic lasagna kuma da gaske an yi Italiyanci daga naman sa Bolognese da cuku ko miya na tushen cuku. Koyaya, a yau an sami bambance-bambance marasa adadi bisa ga abubuwan da suke so da abubuwan da ake so. A cikin wannan ma'anar, zamu iya ambaci shirye-shiryen miya na nama ta amfani da cakuda naman sa da naman alade; Hakanan ana iya yin shi da kaza, kayan lambu, abincin teku, tuna ko kowane kifi.
Shiri ne da za a iya amfani da shi azaman darasi na farko ko na biyu. Lasagna gabaɗaya yana faranta wa kowa rai kuma cikakkiyar tasa ce, tana ba da isasshen ƙarfin kuzari. Ana iya tunanin cewa shirye-shiryensa yana da matukar wahala, amma a gaskiya ma ana iya la'akari da sauƙin yin shi.
Lasagna girke-girke
Sinadaran
Don naman Bolognese miya
- 500 g na naman ƙasa (naman sa, naman alade ko cakuda biyu)
- 250 g na barkono barkono ko ja barkono barkono
- 2 zanahorias
- 6 tafarnuwa
- 150 g da albasarta
- 500 g tumatir ja
- 2 tablespoons na man shanu
- 2 tablespoon oregano
- 6 bay bar
- 100 ml na kayan lambu
- Gishiri da barkono dandana
- Kofuna na ruwa na 4
Don miya na bechamel
- 250 g na duk-manufa alkama gari
- 200 g man shanu
- 2 lita na dukan madara
- ½ karamin cokalin kasa
- Gishiri da barkono dandana
Sauran kayan
- Takaddun lasagna 24
- 250 g na cakulan Parmesan
- 500 g mozzarella cuku (grated ko sliced na bakin ciki sosai)
- 3 lita na ruwa
- 3 tablespoons na gishiri
Ƙarin kayan
- Matsakaicin tukunya
- Babban tukunya
- Kwanon frying mai zurfi ko kasko
- Sanyawa
- Tiren yin burodi na rectangular, tsayin 25 cm
Lasagna Shiri
Nama Bolognese Sauce
A wanke da cire ɓawon burodi daga karas, tafarnuwa da albasa. A wanke da cire tsaba daga barkono da tumatir. Yanke waɗannan sinadarai, banda tafarnuwa, cikin manyan guda kuma sanya a cikin blender tare da ruwan da ake buƙata don haɗuwa. Yayin da blender ke hadawa, sai a zuba tafarnuwa da oregano don tabbatar da sun narke. Mix har sai komai ya yi kama.
A cikin matsakaiciyar matsakaici, sanya cakuda na baya kuma ƙara nama, a baya an wanke. Mix kome da kome tare da taimakon cokali na katako har sai naman yana da kyau a cikin miya kuma ku guje wa manyan ƙullun nama.
Ku kawo zuwa zafi mai zafi kuma ƙara sauran sinadaran: man shanu, man kayan lambu, leaf bay, gishiri, barkono da sauran ruwan da ba a yi amfani da su ba lokacin haɗuwa. Cook har sai ya tafasa (kimanin minti 50), rage zafi zuwa matsakaici, yana motsawa lokaci-lokaci, Coconas har sai miya ya sami daidaito mai tsami. Cire daga zafi kuma ajiye.
Bechamel miya
Narke crankpin a cikin kwanon frying mai zurfi ko kasko. Sai azuba garin kadan kadan, azuba cokali daya sai azuba garin. Da zarar an haɗa dukkan fulawar, ana ƙara madara, gishiri, barkono da nutmeg a hankali. Ci gaba da hadawa don kada kullutu su yi. Lokacin tafasa cire daga zafi kuma ajiye.
Shiri na lasagna zanen gado
A cikin katuwar tukunya sai a zuba ruwa lita 3 tare da gishiri cokali 3, a kawo wuta har sai ya tafasa. A wannan lokacin ne ake gabatar da zanen lasagna, ɗaya bayan ɗaya don kada a haɗa su tare, a tsoma su da cokali na katako a hankali ba tare da fasa ba. Bayan minti 10 an cire su a hankali daga ruwa kuma a sanya su a kan wani zane a kan shimfidar wuri, ɗayan takarda ya rabu da wani. Maimaita wannan hanya har sai an dafa duk yanka.
A halin yanzu akwai takaddun lasagna da aka riga aka dafa akan kasuwa waɗanda ba sa buƙatar tsarin da ya gabata; duk da haka, wani lokacin rubutun ƙarshe na tasa baya gamsarwa. Za'a iya inganta wannan koma baya idan an wuce tafsirin precocity ta cikin ruwan zãfi na ɗan lokaci, kafin taron ƙarshe.
Taron ƙarshe na lasagna
A goge kasa da gefen takardar yin burodi da mai. Sanya ƙaramin adadin miya na naman Bolognese a ƙasa. Rufe shi da zanen gado na lasagna, dan kadan ya mamaye gefuna na zanen gado don kada su motsa.
Sanya miya na bechamel akan su, yada shi a kan gaba ɗaya, ƙara da yada nama a cikin miya na Bolognese, ƙara cuku mozzarella da karamin adadin cakulan Parmesan.
Ci gaba da shimfiɗa yadudduka da yawa na zanen lasagna tare da miya da cuku har sai tire ya cika. Ƙarshe ta hanyar rufe yankan farko da naman Bolognese kuma a ƙarshe tare da yalwar béchamel da isasshen mozzarella da cakulan Parmesan don tabbatar da kyakkyawan gratin.
Rufe tare da foil na aluminum da gasa na minti 45 a 150 ° C. Cire foil na aluminum kuma barin gasa don wani minti 15 don launin ruwan kasa. Idan kuna da gasa a cikin tanda, bar kawai minti 5.
Nasihu masu amfani
Lasagna idan aka gasa dole ne ya kasance da isasshen ruwa domin tamanin taliya su dahu sosai; don haka mahimmancin rufe tire da foil na aluminium don guje wa fitar da sauri. Idan ya bushe da yawa zaka iya ƙara ruwa kaɗan.
Idan zai yiwu a yi duk shirye-shiryen ranar da ta gabata, bari shirin ya huta har zuwa washegari lokacin da za a toya.
Ya dace don barin lasagna ya yi sanyi kadan kafin yanke shi, wannan yana hana yadudduka daga faduwa.
Taimakon abinci
Lasagna da aka shirya bisa ga alamun da ke sama ya ƙunshi 24% protein, 42% carbohydrates, 33% fat da 3% fiber. Abincin lasagna na 200 g yana samar da 20 g na gina jiki, 35 g na carbohydrates, 6 g mai mai da 3 g na fiber. An kiyasta cewa adadin cholesterol ya kai 14 MG a kowace gram 100. Yankin 200 g yayi daidai da yanki na 12 cm da 8 cm.
Kasancewa cikakken abinci, lasagna shine tushen bitamin. Daga cikin muhimman bitamin akwai bitamin A, K da B9, a cikin adadin da aka ƙididdige kowane gida 100 g na 647 MG, 17,8 micrograms da 14 MG, bi da bi. A cikin ƙasa da yawa yana ɗauke da bitamin C (1 MG).
Wannan abincin kuma shine tushen ma'adanai, galibi sanannun macrominerals. Daga cikin waɗannan, waɗannan sun bambanta, tare da ƙididdiga ta 100 g na lasagna: 445 MG na sodium, 170 MG na potassium, 150 MG na alli, 140 MG na phosphorus da 14 MG na selenium.
Kadarorin abinci
Lasagna yana da wasu fa'idodin kiwon lafiya, amma a lokaci guda, idan aka ci abinci akai-akai, yana iya haifar da tabarbarewa saboda yawan adadin kuzari, mai da sodium; don haka yana da kyau a shirya shi na wasu lokuta saboda rikice-rikice na abubuwan gina jiki.
Sunadaran da ya ƙunshi a cikin adadi mai yawa suna da muhimmin aiki don gyaran nama, wajen hana cututtuka da inganta iskar oxygenation na jini.
Fiber yana da alaƙa da tasirin rage haɗarin cututtukan zuciya, amma yawan abubuwan da ke cikin cholesterol da cikakken kitse, akasin haka, yana ƙara damar fifita bayyanar cututtukan zuciya, yana ƙara ma wannan sinadarin sodium mai yawa wanda ke ƙara hawan jini.
Ba duk abin da ke da kyau ga wannan dadi da appetizing tasa. A haƙiƙa ma'adinan da ke cikinsa suna haifar da sakamako mai kyau.
Calcium da phosphorus suna aiki daidai a cikin jiki kuma suna shiga cikin kashi da hakora. Calcium tare da potassium suna da mahimmanci don musayar intercellular microsubstances da kuma a cikin wutar lantarki da ake bukata don aiki mai kyau na salula a gaba ɗaya kuma musamman a matakin ƙananan ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin zuciya. Selenium yana da alaƙa da tasiri akan thyroid, a cikin yanki na rigakafi, yana ba da kariya daga aikin samfuran antiviral.
Vitamin A shine mafi kyawun antioxidant, yana kula da gani mai kyau, kuma yana da amfani ga fata. Vitamin K yana da hannu a cikin tsarin tafiyar da jini, wanda ke da mahimmanci wajen hana samuwar jini ko thrombi a cikin jini. Vitamin B9, wanda aka fi sani da folic acid, yana da mahimmanci don ingantaccen aiki na tsarin narkewa, gidajen abinci, fata, hangen nesa, gashi da haɓaka yanayin rigakafi.
