da alfajores na Argentina An yi su ne da sanwici na kukis zagaye biyu gabaɗaya cike da dulce de leche kuma a tsoma su cikin fari ko cakulan cakulan, ko tare da lemun tsami ko wasu glaze. Abubuwan cikawa na iya bambanta tsakanin sweets, 'ya'yan itatuwa, meringue, cakulan mousse, ko wasu nau'ikan, kuma galibi ana haɗe su da kwakwa. Gabaɗaya ana jin daɗinsu tare da kofi ko aboki mai zafi.
Kukis da aka yi amfani da su a cikin alfajores na Argentina Gabaɗaya ana yin su tare da haɗin fulawar alkama da sitacin masara. Haka kuma tare da sauran abubuwan da ke sanya su laushi da narkewa a cikin baki ba tare da wani ƙoƙari ba, a wasu lokuta kuma suna ƙara cakulan cakulan a cikin shirye-shiryen kullu.
Tarihin alfajores
Akwai sabani game da asalin alfajores. Abin da ya fi dacewa shi ne cewa Mutanen Espanya a lokacin cin nasara sun gabatar da wani abu mai kama da Amurka. Sun yi amfani da abinci ga mayaƙan da suka yi yaƙi da mazauna wurin wani zaki wanda ya ƙunshi waƙafi biyu ko kukis ɗin da aka yi da zaƙi a ciki. Daga wannan girke-girke kuma tare da wasu canje-canje, yana yiwuwa a isa ga abin da a yau suke alfajores.
Akalla alfajores da aka cika da dulce de leche ba za a iya yin su ba kafin cin nasara, saboda Mutanen Espanya ne suka gabatar da shanu, dawakai, awaki, da sauran dabbobi, cikin Amurka. An tabbatar da cewa ta isa Spain ne saboda tasirin Larabawa, lokacin da suka mamaye ta tun daga karni na XNUMX zuwa karni na XNUMX.
Duk inda aka yi alfajor na farko a duniya, abin da ke da muhimmanci shi ne ya zauna a wadannan kasashe. Kamar duk girke-girke da ke da tasiri a cikin halittar su saboda wasu dalilai, a wasu lokuta saboda saurin shirye-shiryen girke-girke da sauransu saboda dandano mai dadi. Suna yadawa kuma yayin da suke yin haka, ana samun gyare-gyare.
Ko da a yau gyare-gyare na ci gaba, don haka akwai bambance-bambancen da yawa a cikin hanyar shirya alfajores na Argentina. Har ila yau, a mafi yawan ƙasashe kamar: Bolivia, Venezuela, Peru, Ecuador, Brazil, da sauransu, akwai bambancin da yawa. A mafi yawan lokuta suna kama da siffa da girma.
Recipe don shirya alfajores Argentine
Sinadaran
200 gr. na sitaci ko masara sitaci, 100 gr. na alkama gari, rabin teaspoon na yisti, 100 g. na man shanu, rabin teaspoon na gishiri, 100 g. na icing sugar ko ƙasa sugar, 3 qwai, 1 lemun tsami, rabin teaspoon na vanilla essence, 30 grs. grated kwakwa, 250 gr. dulce de leche
Shiri
- Ki tace garin alkama, sitaci masara da yisti tare a cikin akwati. Ƙara gishiri da ajiyewa.
- Yi wani kirim ta hanyar haɗa sukari da man shanu tare da cokali mai yatsa, bar daga cikin firiji don 'yan sa'o'i don yin laushi.
- A wanke lemun tsami da kyau, a bushe sannan a kwaba kurwar sa ba tare da kai farin bangaren ba, sai a zuba vanilla, kwai gaba daya da karin gwaiduwa a wurin. Sa'an nan kuma a doke shi da kyau har sai ya zama launin rawaya, a hada da man shanu da sukari da aka samu a baya, a yi ta bugun har sai sun hade.
- Bayan haka, an ƙara ƙwanƙarar da aka riga aka haɗe da ƙwanƙwasa, ana bugun kawai abin da ake bukata don haɗa su kuma don haka ya hana alkama daga tasowa. Ɗauki kullu zuwa firji wanda aka rufe a cikin takarda mai haske don kimanin minti 20.
- Yi preheat tanda zuwa 155 ° F tare da ko da zafi kuma babu fan.
- Idan kullun ya huta, sai a fitar da shi a kan wani wuri da a baya aka yi ƙura da isassun fulawa, inda za a shimfiɗa shi da fulawa mai birgima har ya kai kusan rabin centimita.
- Ana yanke da'irori masu kimanin diamita na 5 cm kuma a sanya su a hankali a kan tiren burodin da aka yi da gari a baya ko a takarda maras sanda.
- Ana gasa su na minti 7 ko 8 a zazzabi na Celsius 155. Sa'an nan kuma a sanya kukis a kan wani katako har sai sun yi sanyi sosai.
- Lokacin da suke sanyi, haɗa biyu daga cikin kukis, sanya dulce de leche a tsakiya. A ƙarshe, an ratsa sassan ta cikin kwakwar da aka dasa.
Tips don yin Argentine alfajores
Idan kuna son ba da alfajores ɗinku wanka da zarar sun shirya, kuna iya yin shi da:
Chocolate wanka
Don shirya bath cakulan, saya cakulan cakulan mai dadi da kuma narkar da shi a cikin wanka na ruwa, yana motsawa har sai komai ya narkar da kuma uniform. Bayan haka, tare da taimakon cokula biyu, a wanke kowane alfajor, sannan a sanya shi a kan tarkacen da ke kan tire ko takarda da ke tattara cakulan da aka tsara, wanda za a iya amfani dashi a wani lokaci.
lemun tsami glaze
Sai ki ciro ruwan lemon tsami da yawa ki zuba kadan kadan a cikin kwano ki zuba adadin sukari mai yawa, gwargwadon adadin alfajore da za ki rufe da kyalli. Dama kuma ƙara ruwan 'ya'yan itace lemun tsami har sai an sami cakuda mai laushi zuwa daidaiton da kuke so.
Idan ba ku da sukari a gida, zaku iya samun ta ta hanyar jujjuya sukari a cikin blender.
Shin kun san ...
Lokacin da aka gasa, kukis na alfajores zai zama fari. Bai kamata a tsawaita lokacin ba domin ko yin haka ba sa launin ruwan kasa.
Kowane ɗayan abubuwan da aka yi amfani da su a cikin shirye-shiryen alfajores na Argentina, samar da sinadirai masu amfani da jikin wadanda suke cinye su. A ƙasa mun ƙididdige fa'idodin abubuwan da aka fi sani da su:
- Garin alkama wanda ke samar da wani ɓangare na shirye-shiryen yana samar da carbohydrates, fiber, wanda ke taimakawa aikin da ya dace na tsarin narkewa. Har ila yau, ya ƙunshi bitamin, wanda jiki ya canza zuwa makamashi, furotin kayan lambu: B9 ko folic acid, da sauran bitamin B, ko da yake a cikin ƙananan yawa. Ma'adanai: Potassium da magnesium da ƙananan ƙarfe, zinc da calcium.
- Sitaci ko sitaci na masara, wanda ya zama wani ɓangare na shirye-shiryen, yana ba da carbohydrates. Har ila yau, ya ƙunshi bitamin: B bitamin hadaddun (B9, B2, B3 da B6). Ma'adanai: phosphorus, potassium da magnesium, baƙin ƙarfe, zinc da alli.
- Dulce de leche ya ƙunshi furotin mai mahimmanci a cikin halitta da lafiyar tsokoki na jiki. Bugu da ƙari, ya ƙunshi bitamin: B9, A, D da kuma ma'adanai: phosphorus, calcium, magnesium da zinc.
