સ્ટફ્ડ ગરમ મરી

ના પ્રેમીઓ માટે તમારી જાતને પસંદ કરો અને રાંધણ સાહસો, આ સ્ટફ્ડ ગરમ મરી, જ્યારે ખાવું ત્યારે તે તમારી શ્રેષ્ઠ પસંદગી હશે. આ નાના, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ફળો હોવાથી, મસાલેદાર અને શક્તિશાળી સાથે મીઠી અને સરળ વચ્ચેનું સંયોજન જાળવી રાખે છે.

El સ્ટફ્ડ ગરમ મરી તે અરેક્વિપા મૂળની પેરુવિયન વાનગી છે, જે રોકોટો, ફળમાંથી બનાવવામાં આવે છે ખૂબ મસાલેદાર મરચું મરી જેવું જ છે પરંતુ ગોળ સફરજન અથવા પૅપ્રિકા જેવો આકાર અને નાના બોલના કદ જેટલો.  

તેની તૈયારી અંગે, રોકોટો નસો અને બીજ પછીથી કાઢવામાં આવે છે ભરેલ ગ્રાહક શું ઇચ્છે છે તેની સાથે. સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી ફિલિંગમાં બીફ ટેન્ડરલોઇન, મરઘાં અથવા માછલીના કેટલાક ભાગો, મગફળી, સમારેલી ડુંગળી, કિસમિસ, ચીઝ અને દૂધનો સમાવેશ થાય છે.

વધુમાં, તેઓ છે અનુભવી મરી, હુઆકટે, જીરું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ધાણા જેવા મસાલા સાથે, દરેક ડંખમાં સંપૂર્ણ વિસ્ફોટ માટે, ગરમ મરીના સમૃદ્ધ સ્તરમાં લપેટીને.

આ વાનગી સામાન્ય રીતે સાથે પીરસવામાં આવે છે બટાકાની કેક, પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમીનો બીજો ક્લાસિક, જેમાં સૌથી ભવ્ય કેસોમાં આજી પેન્કા, બ્રેડ, વાઇન અને મીઠી લિકરના રૂમ સાથે છે.

સ્ટફ્ડ રોકોટો રેસીપી

ઘટકો

• 8 થી 10 રોકોટો
• ખાંડના 50 જી.આર.
• 2 લીંબુ
• 200 ગ્રામ ડુંગળી બારીક સમારેલી
• 9 ગ્રામ લસણ બારીક સમારેલુ
• 30 ગ્રામ મરચું મરી
• 400 ગ્રામ જમીન અથવા નાજુકાઈના માંસ, તમારી પસંદગીના આધારે
• 50 ગ્રામ શેકેલી અને પીસેલી મગફળી
• 2 સખત બાફેલા ઇંડા અગાઉ રાંધેલા
• 250 ગ્રામ છીણેલું પેરિયા ચીઝ
• બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધના 250 મિ.લી.
• 125 મિલી પાણી
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સ્વાદ પ્રમાણે તેલ
• સ્વાદ માટે મરી

રોકોટો રેલેનોના વિસ્તરણ માટેની સામગ્રી

• ગ્લોવ્સ
• ઉકાળવા માટેનો મોટો વાસણ
• બરફ અથવા ઠંડુ પાણી
• પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા તમારી પસંદગીના કપ (તત્વોને મિશ્રિત કરવા માટે)
• 2 તવાઓ
• કાંટો, ચમચી, છરી અને પેઇર
• થાળી સાફ કરવા નો રૂમાલ
• સપાટ પ્લેટો
• બેકિંગ શીટ

તૈયારી

પર મૂકો મોજા શરૂ કરતા પહેલા.

પ્રથમ તમે કાપીને શરૂ કરો રોકોટો ના સ્વરૂપમાં "ઢાંકણ સાથે પોટ", આનો અર્થ એ છે કે તે કુદરતી ઢાંકણને છોડીને અડધા કરતાં થોડું વધારે કાપવામાં આવે છે. આગળ, દૂર બીજ અને નસો ચમચીની મદદથી રોકોટોની અંદર પુષ્કળ પાણીથી ધોવા જાઓ. બધા ટુકડાઓ સાથે આ પગલું કરો.

માટે મોજાનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે રક્ષણ કરવા માટે ઉત્પાદનના કુદરતી મસાલામાંથી હાથ અને શરીરના અન્ય ભાગો. ઉપરાંત, રેસીપીના અન્ય ભાગોમાં ઉમેરાયેલા સ્વાદોથી નુકસાન ન થાય તે માટે, જ્યારે તમે રોકોટો સાથે કામ કરવાનું સમાપ્ત કરો ત્યારે મોજા દૂર કરવા જરૂરી છે.

હવે, એક વાસણમાં બરફ અથવા પુષ્કળ બરફનું પાણી અને એક ચમચી ખાંડ, ઉમેરો અને ગોઠવો. રોકોટોસ, આ ખંજવાળ દૂર કરવા માટે. માટે ઊભા દો 10 મિનિટ.

આગ પ્રગટાવો અને રસોઇ કરો રોકોટોસ એક જ વાસણમાં (ઠંડા પાણીની બાજુમાં, ખાંડ અને રોકોટોસ). જલદી પાણી ઉકળે છે, બંધ કરો અને રસોડામાંથી દૂર કરો, તેને ડ્રેઇન કરવા માટે મૂકો જેથી તેઓ ફરીથી ખંજવાળને શોષી ન લે.

વાસણમાં સ્વચ્છ પાણી ઉમેરો અને ફરીથી ખાંડ ઉમેરો, મધ્યમ તાપ પર લાવો અને ઉપરોક્ત પ્રક્રિયાઓનું પુનરાવર્તન કરો બે વાર વધુ ની અતિશય ખંજવાળ દૂર કરવા માટે રોકોટોજ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે તેને ટ્રે પર આરામ કરવા દો અને અનામત રાખો.  

બાદમાં, એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આજી પંકા, ગ્રાઉન્ડ બીફ, તમાલપત્ર, લસણ, લીંબુના થોડા ટીપાં અને મીઠું ઉમેરો. મીઠું સારી રીતે ઘૂસી જાય છે અને જો તે ખૂટે છે તો તેની ખાતરી કરવા માટે પરીક્ષણ પર જાઓ, તમારી પસંદમાં ઉમેરો; ધીમે ધીમે ફ્રાય કરો અને જ્યારે માંસ બંધ થઈ જાય, ત્યારે 100 ગ્રામ ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે બધું રાંધવામાં આવે અને બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તાપ પરથી દૂર કરો.

અન્ય ફ્રાઈંગ પેનમાં, બાકીની ડુંગળીના છેલ્લા 100 ગ્રામ, સ્વાદ માટે ખાંડ, મીઠું અને મરીનો ચમચી ઉમેરો; તાપ ચાલુ કરો અને આછું બ્રાઉન કરો. મગફળી, ઓરેગાનો છીણ, ઓલિવ, ઈંડા (અગાઉ રાંધેલા), બારીક સમારેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કિસમિસમાં મિક્સ કરો. બધું છોડી દો 5 મિનિટ માટે, ગરમી બંધ કરો અને તેને આરામ કરવા દો.

રોકોટોસ (બંને ભાગો: પોટ અને ઢાંકણ) સાથે ટ્રે તૈયાર કરો અને તેમને ભરો. પ્રથમ માંસ સાથે અને પછી બીજી તૈયારી સાથે, અથવા તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર ફિલિંગને વૈકલ્પિક કરો. આ ઉપરાંત, જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે એક ચપટી મીઠું અને મરી સાથે દૂધને ઉકળવા માટે લાવો, રોકોટોને સ્નાન કરો. છીણેલી ચીઝ સાથે દરેકને ટોચ પર અને ઢાંકણ ઉમેરો.  

માટે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર લઈ જાઓ 40 મિનિટ 175 ડિગ્રી સેન્ટીગ્રેડ પર. તેમને દૂર કરો અને તેમને ઠંડુ થવા દો.

માં સર્વ કરો વ્યક્તિગત પ્લેટો અથવા પ્રસ્તુતિ ટ્રેમાં. એક ગ્લાસ વાઇન સાથે તેમની સાથે.

સારો અને વધુ સારો સ્ટફ્ડ રોકોટો બનાવવા માટેના સૂચનો

અમને હંમેશા થોડી જરૂર છે મદદ જ્યારે પ્રથમ વખત મધ્યમ અથવા ઉચ્ચ જટિલતાની ચોક્કસ વાનગીઓ રાંધવામાં આવે છે. અને તમારી શંકાઓ પહેલાં તે આધાર બનવાની શોધમાં, પછી અમે તમને શ્રેણીબદ્ધ છોડીએ છીએ સૂચનો અને ભલામણો જેથી તમારી રેસીપી સ્વાદ અને મસાલાના યોગ્ય માર્ગ પર જાય: 

• જ્યારે બજારમાં જાઓ ત્યારે પસંદ કરો શ્રેષ્ઠ રોકોટો, આ હંમેશા તાજું, ચળકતું, કરચલી રહિત અને સખત હોવું જોઈએ
• તમારી પાસે તમામ ઘટકો હોવા જોઈએ હાથમાં, જેથી પ્રક્રિયામાં વિલંબ ન થાય અથવા કોઈપણ પગલું ટાળે નહીં
• મને ખબર નથી બદલી શકે છે ઘટકો કારણ કે તે આધાર ગુમાવશે અને મધર રેસીપી બનાવવામાં આવશે નહીં
• બધું રાખો નાજુકાઈના, ગ્રાઉન્ડ અને toasted પ્રિસ્ક્રિપ્શન સાથે શરૂ કરતા પહેલા
• જો તે રોકોટો, ખંજવાળ દૂર કરવાની પ્રક્રિયા પછી, મસાલેદાર ચાલુ રાખો, તમે એક વાસણમાં એક કપ ઉમેરી શકો છો સરકો, એક ચમચી ખાંડ રોકોટોને એકીકૃત કરો, તેમને 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો અને ગરમી તપાસો
• તે હોવું જ જોઈએ સારી રીતે સાફ કરો દરેક રોકોટો, કારણ કે જો કોઈ બીજ અથવા નસો બાકી હોય, તો તે ફળની ચામડી કરતાં કડવી અથવા વધુ મસાલેદાર હોઈ શકે છે.

પોષણ કોષ્ટક

El રોકોટો અથવા કેપ્સિકમ પ્યુબેસેન્સ તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ સૂચવે છે તેમ, તે પેરુવિયન મૂળનું ફળ છે (પાસ્કો, હુઆનુકો, અરેક્વિપા અને જુનિનમાં ઉત્પાદિત) તેનો ઉપયોગ મસાલેદાર મસાલા, ખાદ્ય પદાર્થોના ઉમેરણ અને રસોઈમાં પકવવા તરીકે થાય છે. એન્ડિયન ગેસ્ટ્રોનોમી. તે પ્રમાણમાં મસાલેદાર છે આભાર કેપ્સેસીન, પદાર્થ જે તેને તેની બધી મસાલેદારતા અને સ્વાદ આપે છે.

આ ઉત્પાદન 100 SHU અને 000 SHU ની વચ્ચે છે એસ્કેલા સ્કોવિલે દ્વારા, તમારી શરીર રચનામાં ખંજવાળની ​​ઘનતા અને માત્રાને માપવા માટેની સિસ્ટમ. બદલામાં, તેમાં વિવિધ ઘટકો છે જે નીચે પ્રમાણે વિભાજિત કરવામાં આવ્યા છે:

દરેક માટે 100 ગ્રા રોકોટોમાંથી:

• કેલરી: 318 કેસીએલ
• પાણી: 8 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 56.63 ગ્રામ
• પ્રોટીન: 12.01 જી.આર.
• ચરબી: 17.27 જી.આર.
• ફાઇબર: 27.12 જી.આર.
• કેલ્શિયમ: 148 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 2014 મિલિગ્રામ
• આયર્ન: 7.8 મિલિગ્રામ
• થાઇમીન: 0.328 મિલિગ્રામ
• રિબોફ્લેવિન: 0.919 મિલિગ્રામ
• નિયાસિન: 8.701 મિલિગ્રામ
• એસ્કોર્બિક એસિડ: 678 મિલિગ્રામ

Rocoto ના ગુણધર્મો અને મુખ્ય કાર્યક્ષમતા

El રોકોટો તે મોટાભાગે કેપ્સીકમ જીનસ (એન્જિયોસ્પર્મ છોડનો ભાગ) માં હાજર એક ઘટક કેપ્સાસીન ધરાવે છે જે માત્ર મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે, પરંતુ તેના ગુણધર્મોનો પણ અભ્યાસ કર્યો છે. analgesic, anticoagulant, stimulant and regulator.

તે જ સમયે, તેનો વપરાશ તેની કોઈપણ જાતોમાં પોષક તત્વોની વિશાળ વિવિધતા પ્રદાન કરે છે. પેરુની વિવિધ યુનિવર્સિટીઓ દ્વારા સમર્થિત કેટલાક સંશોધનો અનુસાર, નિયમિતપણે મરચું ખાવાથી કેપ્સેસિન અને ભૂખમાં ઘટાડો થવાને કારણે પીડા પર અસર થાય છે. વધુમાં, પેરુવિયન સંશોધકોએ ગરમ મરીની સંભવિતતા તરફ ધ્યાન દોર્યું છે અલ્સર નિવારણ, પેટનું કેન્સર અને વૃદ્ધત્વ નિયમન.