આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીનું નામ પરથી આવે છે તકનીકી તરીકે ઓળખાય છે સાંતળો (તેલ અથવા ચરબીમાં ખોરાકને વધુ ગરમી પર તળવા), જે તેને પેરુની તમામ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ, સમૃદ્ધ અને રસપ્રદ તૈયારીઓમાંથી એક બનાવે છે.
આ માંસ સાથે તળેલા નૂડલ્સ તેઓ સામાન્ય રીતે દરેક માટે એક વાનગી છે, આનો અર્થ એ છે કે તે આ રીતે મળી શકે છે મુખ્ય વાનગી કેટલાક સમારોહમાં, તેમજ કેટલાક નમ્ર પેરુવિયન નગરના ટેબલ પર, કારણ કે વાનગીની સરળતા અને ઉદારતા તેને કોઈપણ રીતે મર્યાદિત કરતી નથી.
તેને તૈયાર કરવા રાંધેલા નૂડલ્સનો એક ભાગ તળવામાં આવે છે ઉપરાંત દુર્બળ માંસનો બીજો ભાગ, આ ઉપરાંત, દરેક વસ્તુ ગ્રાહકને અનુરૂપ હોય તે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેની સાથે બારીક સમારેલા શાકભાજી, થોડી ચટણી અને મસાલાનો સ્પર્શ પણ હોય છે.
નૂડલ રેસીપી હલલાવી ને તળવું માંસનું
ઘટકો
- 250 ગ્રામ રાંધેલા ચાઈનીઝ નૂડલ્સ
- 1 કિલો ગોમાંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપેલું
- 1 કપ વનસ્પતિ તેલ
- ½ કપ પૅપ્રિકા
- ½ કપ મગની દાળ
- ½ કપ ચિકન સૂપ
- . ચમચી લોખંડની જાળીવાળું આદુ
- 2 ચમચી. સોયા સોસ
- 1 ચમચી. છીપની ચટણી (તે છીપના અર્ક, સીઝનીંગ અને બ્રિનથી બનેલી છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ મીઠો નથી અને તેનો ઉપયોગ એશિયન રાંધણકળામાં થાય છે)
- 1 ચમચી. ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી. પાણીમાં ભળેલો ચૂનો (બટેટાનો સ્ટાર્ચ)
- 1 ચમચી. ખાંડનું
- બારીક સમારેલી ચીની ડુંગળીના 3 વડા
- 1 લસણની લવિંગ બારીક સમારેલી
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
સામગ્રી
- બોલ
- છરી
- કટીંગ બોર્ડ
- ફ્રાઈંગ પાન
- ઓલ્લા
- કાંટો
- શોષક કાગળ
- સર્વિંગ પ્લેટ
તૈયારી
એક બાઉલમાં, તૈયાર કરો માંસના ટુકડાને મોસમ કરો. ચુનોનો મોટો ચમચો ઉમેરો અને તેને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી પ્રોટીન તમામ સ્વાદો શોષી લે. જેમ જેમ સમય પસાર થાય તેમ, ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.
પછી, એક કડાઈમાં, થોડું તેલ ગરમ કરો માંસ ફ્રાય; તેને સારી રીતે સીલ કરો અને તૈયાર થઈ ગયા પછી, તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને અનામત રાખો.
એક વાસણને પુષ્કળ પાણી સાથે થોડું મીઠું નાખીને અલગથી ઉકાળો, જ્યારે તે પરપોટા થાય. નૂડલ્સને એકીકૃત કરો અને તેમને ખસેડો જેથી તેઓ ચોંટી ન જાય. હંમેશા ધ્યાન રાખો કે તેઓ વધારે રાંધતા નથી.
માંસને તળવા માટે વપરાતી એ જ પેનમાં, લસણ, ડુંગળીના વડા, આદુ, મગની દાળ અને પૅપ્રિકા સાથે નૂડલ્સ (પહેલેથી જ રાંધેલા) સાંતળો. બધું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
આરક્ષિત માંસ, ઓઇસ્ટર સોસ, ખાંડ, એક ચપટી મીઠું અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે રાંધવા દો. છેલ્લે, ચિકન સૂપ, સોયા સોસ અને પાણીમાં ભળેલો ચૂનો (બટાકાનો સ્ટાર્ચ) ઉમેરો.
બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને અંતિમ સ્પર્શ તરીકે, બારીક સમારેલી વસંત ડુંગળીનો માત્ર લીલો ભાગ ઉમેરો. ઊંડી પ્લેટમાં ગરમા-ગરમ સર્વ કરો, સજાવટ માટે થોડું છીણેલું ચીઝ અને કોથમીર ઉમેરો.
ટિપ્સ અને ભલામણો
- જો તમારી પાસે છીપની ચટણી નથી, તો તમે તેને કેટલાક માટે બદલી શકો છો માછલી સૂપ તમારી પસંદગી મુજબ.
- વૈકલ્પિક રીતે તમે એ ઉમેરી શકો છો લોખંડની જાળીવાળું ગાજર પદાર્થના સ્વાદ અને રંગને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે ચટણી માટે.
- શ્રેષ્ઠ, ભવ્ય અને મોહક પરિણામ મેળવવા માટે, તે જરૂરી છે શાકભાજીને સમાન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (એટલો લાંબો નથી) અથવા તેને સામાન્ય રીતે કહેવામાં આવે છે, માં "જુલીએન". આ માટે તમારે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરી અને થોડી ધીરજની જરૂર છે.
- નૂડલ્સ અથવા પાસ્તા સંપૂર્ણતા માટે રાંધવામાં હોવું જ જોઈએ, આ માટે ચેક કરો અને રાંધતી વખતે સતત હલાવતા રહો.
- જો તમે ઝડપી તૈયારી કરવા માંગો છો, તમારે તાજા પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે રસોઈનો સમય પ્રોસેસ્ડ પાસ્તા કરતા ઓછો હશે.
- તેને વધુ પ્રાચ્ય સ્પર્શ આપવા માટે, એક સ્પ્લેશ ઉમેરો તેરીયાકી ચટણી. આ કિસ્સામાં, મીઠું બિંદુ સંતુલિત કારણ કે તેરીયાકી ચટણી તે થોડું ખારું છે.
- સાથે આ વાનગી સાથે શાસ્ત્રીય huancaina બટાકા, જેમ તે ચિકન તળેલા નૂડલ્સ સાથે થાય છે. તેથી પણ, સાથે ત્રણ ખૂણાવાળી બ્રેડ, કાતરી ખારી બ્રેડ, ચીઝ સ્ટફ્ડ બ્રેડ અથવા ફક્ત ઠંડી ચા સાથે.
ઇતિહાસ
નૂડલ્સ એ એક પ્રકારનો વિસ્તરેલ, ચપટી કણક (પાસ્તા) છે, જે સમૂહને એકીકૃત કરે છે. એસીયુટ પાસ્તા (બંધ પેસ્ટ) ઇટાલિયન મૂળના.
તેના મૂળ વિશે ત્યાં છે વિવાદ, કારણ કે ચીનમાં નૂડલ્સ અને સ્પાઘેટ્ટી જેવા નૂડલ્સ ઇટાલી પહેલા એક સહસ્ત્રાબ્દી કરતાં વધુ સમયથી તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા, મુખ્ય તફાવત એ છે કે લોટ ચાઇનીઝ નૂડલ્સ જ્યારે ચોખા અથવા સોયા છે ઇટાલિયન ટેગલિયાટેલ તે ઘઉં છે.
જો કે, આ tagliatelle અથવા tagliatelle શબ્દ ઇટાલિયન શબ્દ ¨taglerini¨ પરથી આવ્યો છે. અને તે ક્રિયાપદ taglire ´´´કટીંગ બોર્ડ´´માં છે, જો કે દક્ષિણ ઇટાલીમાં આ પાસ્તાને અલગ અલગ રીતે કાપવા લાગ્યા, આનું ઉદાહરણ દોરડા પર લટકાવવામાં આવેલ અને પવનના સંપર્કમાં આવતા "સ્ટ્રીપ્સ"માં છે. સૂર્ય
બીજી બાજુ, sauté શબ્દ એક મોટા બાઉલમાં તમામ ઘટકોને ફ્રાય કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી પ્રાચ્ય તકનીકનો સંદર્ભ આપે છે અને આમ દરેક સ્વાદને અનુરૂપ ચટણીઓ સાથે એકીકૃત કરે છે. તેથી, બીજી રીત મૂકો, સ્ટિર-ફ્રાઈડ નૂડલ્સ એ ચાઈનીઝ રાંધણ તકનીકો સાથે ઈટાલિયન પાસ્તાનું સંયોજન છે, બંને સંસ્કૃતિઓ પાછલી સદીઓમાં દક્ષિણ અમેરિકામાં આવી હતી.
હવે જો આપણે તરફ વળીએ પેરુમાં નૂડલ્સનું મૂળ, આ સ્પેનિશ વસાહતના પ્રારંભિક વર્ષોની તારીખ છે, જ્યારે પ્રથમ ઇટાલિયનો આ પ્રદેશના દરિયાકિનારા પર પહોંચ્યા, કારણ કે તે સમયે જેનોઆ રાજ્ય સ્પેનિશ સામ્રાજ્યને આધિન હતું અને આ સંબંધના પરિણામે પ્રથમ ઇમિગ્રન્ટ્સ આવ્યા. તેની સંસ્કૃતિઓ અને ખાસ કરીને તેના ગેસ્ટ્રોનોમી લાવવા.
