આ પ્રકારની એન્ટ્રી પેરુવિયનો દ્વારા સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી એક છે, તેના કારણે મોટી ભિન્નતા અને દરેક વ્યક્તિ જ્યાં છે તે સ્થળ અનુસાર તે વિવિધ રીતે તૈયાર અને પીરસવામાં આવે છે.
પ્રાચીન સમયમાં, આ સૂપ મહાન ગુણો ધરાવતો ખોરાક હતો ઈંકાઝ; વાઇસરોયલ્ટીમાં સ્પેનિશ લોકોએ પણ તેને તેમના આનંદ માટે તૈયાર કર્યું, કારણ કે આ પ્રકારના પ્રોટીનને ઠીક કરવાની આ સૌથી સરળ રીત છે.
હાલમાં, વિચિત્ર ઘેટાંના માંસને ઉમેરવાનું ભૂલ્યા વિના, સૂપ ટ્રિપ અથવા ટ્રિપ સાથે પીરસવામાં આવે છે. બદલામાં, તે સાથે છે ચીફા ચોખા, સફેદ ચોખા, બાફેલા કંદ અને શા માટે નહીં, તેની બધી પ્રસ્તુતિઓમાં બટાકાની સાથે.
પેરુવિયન લેમ્બ સૂપ રેસીપી
ઘટકો
- ઘેટાંનું 1 માથું અથવા દુર્બળ ઘેટાંનું હાડકું, ગરદન અથવા પગ
- 1 તાજી કોથમીર
- 1 કપ તાજી પૅપ્રિકા
- 1 કપ છીણેલું કેળું
- 140 ગ્રામ છાલવાળી મોટ
- 1 સૂકું મીરાસોલ મરચું
- 1 ટીસ્પૂન. તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ
- 1 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ ગરમ મરી
- 1 ચમચી. ચાઈનીઝ ડુંગળી બારીક સમારેલી
- 3 ગાજર, કાતરી
- સમારેલી સેલરિના 3 દાંડી
- એક લીંબુનો રસ
- પાઇકો
- સ્વાદ માટે બટાકા
- પાણી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
સામગ્રી અથવા વાસણો
- છરી
- ઓલ્લા
- ચમચી
- કટીંગ બોર્ડ
- સ્કિમર
- બાઉલ અથવા સૂપ કપ
તૈયારી
પછી ઘેટાંના માથાને પુષ્કળ પાણીથી ધોઈ લો તેને નાના ટુકડા કરી લો. ઘેટાંના બીજા ભાગનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં, તે જ પગલું હાથ ધરો.
પુષ્કળ પાણીવાળા વાસણમાં, એકસો ચાલીસ ગ્રામ છાલવાળી મોટ (અગાઉ ધોયેલી) સાથે ટુકડાઓ મૂકો અને છોડી દો. ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી મોટ તેના બિંદુ સુધી પહોંચે નહીં, જ્યારે તમારે લેમ્બના ટુકડાઓ દ્વારા સપાટી તરફ પ્રદર્શિત ફીણને દૂર કરવું પડશે ત્યારે આ જાણી શકાશે.
પછી સ્વાદ માટે મીઠું સાથે મોસમ અને સુધારવા માટે સૂપ સ્વાદ. બાદમાં, સૂકા મીરાસોલ મરી અને સ્વાદ અનુસાર બટાકા, સારી રીતે સાફ, છોલી અને ચોરસ સમારેલી ઉમેરો. ગાજર અને સેલરીના કિસ્સામાં, તેને નાની સ્લાઈસમાં કાપો અને તેને તૈયારીમાં ઉમેરો. છીણેલા કેળાનો કપ પણ ઉમેરો જેથી સૂપ સુસંગત બને.
પછી ઘેટાંના માથાના ટુકડાને દૂર કરો અને તેને દૂર કરો, આમ દુર્બળ માંસ પુનઃપ્રાપ્ત કરો; અંતે, માંસને સૂપમાં પરત કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધો.
જેમ જેમ સમય પસાર થાય છે, સ્વાદ માટે paico ઉમેરો, તેમજ એક ચમચી ફુદીનો, એક ગ્રાઉન્ડ રોકોટો, પૅપ્રિકા, લીંબુનો રસ અને એક ચમચી બારીક સમારેલી ચાઈનીઝ ડુંગળી. બધું જગાડવો જેથી દરેક ઘટક બીજા સાથે એકીકૃત થાય. મીઠું ઠીક કરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો.
સમાપ્ત કરવા માટે, સેવા આપો સૂપ પ્લેટમાં અને સપાટી પર કોથમીરથી સજાવો.
સૂચનો
- તાજા માંસ અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. ઉપયોગમાં લેવાતા માંસની ગુણવત્તા અને રંગ વિશે જાગૃત રહો, કારણ કે આ સૂપના સ્વાદને પ્રભાવિત કરશે. તેવી જ રીતે, શાકભાજીની સુસંગતતા, સ્વાદ અને ગંધ એ સૂપના રંગ અને મજબૂતાઈમાં મૂળભૂત પરિબળ હોઈ શકે છે.
- તમે સમાવિષ્ટ કરી શકો છો ટ્રિપ, ટ્રાઇપ, ચિકન, બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસતે બધા ગ્રાહકોના સ્વાદ પર આધાર રાખે છે.
- તમારા સ્ટ્યૂને ઉચ્ચ સ્તર આપવા માટે, તમે ચિકન અથવા બીફ બ્રોથ માટે પાણીને બદલી શકો છો. આ તમને શાકભાજી ઉમેરવાની મંજૂરી આપશે, તમારી વાનગીમાં નવો સ્વાદ આપશે.
- તે મહત્વનું છે કે સૂપ ઉકળે છે 3 થી 4 કલાક જથ્થા પર આધાર રાખીને, જે તમને એક આપશે ઓફ-વ્હાઈટ કલર અને સ્મોકી ફ્લેવર.
- જો બોઇલ દરમિયાન આપણે જોઈએ છીએ કે માથું પહેલેથી જ નરમ છે, અમે તેને પોટમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને જ્યાં સુધી બધું એકદમ સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી અન્ય ઘટકોને ઉકળવા દો.
- તૈયારી જરૂરી છે સમય શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે. આ ઉપરાંત, સારી રસોઈ બનાવવાની ચાવીઓમાંની એક છે ધીમા તાપે બધું રાંધો, આ રીતે ઘેટાના ઊનનું પૂમડું માંસ નરમ હશે, તેને ગળતી વખતે વધુ સારી રચના અને સંવેદના સુધી પહોંચશે.
તમે સૂપ સાથે શું કરી શકો છો?
માટે ખાસ સ્વાદ ઉમેરવા માટે પેરુવિયન લેમ્બ સૂપ તમે નીચેની સૂચનાઓને અનુસરી શકો છો:
સાથે આ રેસીપી સાથે એક કૂવો ઓફ
- કોર્ટ સેરાના
- ગરમ મરી અથવા પ્રાદેશિક
- લીંબુના ટીપાં
- આજી ચટણી
- લીલી ડુંગળી
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- લીલા chives
- સફેદ ચોખા અથવા ચીફા
- કસાવા અથવા બાફેલા કેળ
પેરા પીવું, પ્રાધાન્ય છે:
- કોઈપણ સ્પાર્કલિંગ પીણું
- લીંબુ સરબત બોઇલમાંથી ગરમને બાદ કરવા માટે પૂરતી ઠંડી
- કુદરતી ફળો રસ માં
પેરુવિયન લેમ્બ સૂપનો ઇતિહાસ
આ સૂપ તેના અવર્ણનીય સ્વાદ અને તૈયારીની સરળતાને કારણે પેરુમાં સૌથી લોકપ્રિય છે. પ્રાચીન સમયમાં, આ કોન્સોમ મોટી માત્રામાં ખોરાક લે છે ઇન્કા વસાહતીઓ અને તે પણ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વાઇસરોયલ્ટીમાં સ્પેનિયાર્ડ્સ, કારણ કે તે સૌથી સરળ સ્વરૂપ હતું અને તે પણ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ સાથે જ્યાં લેમ્બ સ્ટાર ઘટક હતો.
પેરુમાં, તેની તમામ ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિ સાથે, આ વાનગી ફક્ત ઘેટાં સાથે જ પીરસવામાં આવી હતી, જો કે, વર્ષોથી જેમ કે વસ્તુઓ ટ્રિપ અથવા ટ્રાઇપ
એક લા લેમ્બ સૂપ એવું કહી શકાય કે તે ની પુરોગામી હતી પટાસ્કા ઘેટાંના અથવા ડેલ વડા સૂપ, કારણ કે તેના કેટલાક પગલાઓમાં ટ્વિસ્ટ અને અન્ય ઘટકોના એકીકરણ સાથે, સૂપ બીજી વાનગી બની ગયો.
પેરુવિયન લેમ્બ સૂપના ફાયદા
ત્યાં એક પરંપરાગત વાનગી છે જેના વધુ અને વધુ અનુયાયીઓ છે, આ છે પેરુવિયન લેમ્બ બ્રોથ અથવા સૂપ, એક સ્ટયૂ જે ઘણા કહે છે કે તે ઊર્જા અને ચક્રોને રિચાર્જ કરે છે.
યંગ મટન મીટ એ છે પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક લક્ષણો. વધુમાં, તે મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની શ્રેણી પૂરી પાડે છે, જેમ કે વિટામિન બીક્સ્યુએક્સ, જે ફક્ત પ્રાણી મૂળના ખોરાક અને અન્ય B વિટામિન્સ, જેમ કે B6 અને નિયાસિનમાં દેખાય છે.
ઉપરાંત, આ પ્રકારનું માંસ ખનિજોનો સ્ત્રોત છે જેમ કે ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને ઝીંક, જે એનિમિયાના જોખમો અને નર્વસ સિસ્ટમમાં ફેરફારને ટાળે છે. તેવી જ રીતે, તે હિમોગ્લોબિનની રચના માટે જરૂરી પોષક તત્વોનું વહન કરે છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્રિયા છે.
