મનોરંજક, સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તી વાનગી જોઈએ છે? જો એમ હોય તો, ધ સાલચીપાપા તમારો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે, ત્યારથી તે એક સમૃદ્ધ મેનૂ છે, ઝડપથી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે.
La સાલચીપાપા આ એક એવી વાનગી છે કે જેઓ તેને જાણે છે, તેઓ તેને પેરુના સામાન્ય અને સામાન્ય ખોરાક તરીકે વર્ણવે છે, પરંતુ તે કેવી રીતે અથવા ક્યાંથી આવ્યું છે, તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવ્યું છે અથવા તેની માતા અથવા આવશ્યક ઘટકો શું છે તે ચોક્કસ માટે જાણીતું નથી. જો કે, આપણે શું જાણીએ છીએ તે એ છે કે તે 50 વર્ષથી વધુ સમયથી પેરુવિયન પ્લેટો પર અને ચોરસ, શોપિંગ મોલ્સ અને ઝડપી, શેરી અથવા જંક ફૂડનું વેચાણ કરતા સ્ટોલ પર, સ્વાદ અને અર્થવ્યવસ્થાના પ્રતીક સાથે પોતાને રજૂ કરતું નથી. .
આ વાનગી પેરુમાં તેના માટે જાણીતી છે નાના ટુકડાઓમાં કાપેલા બટાકા અને સોસેજની વિશાળ રજૂઆત, ચટણીઓ, ડ્રેસિંગ્સ, મીઠું, મરી અને જીરું સાથે. વધુમાં, પેરુના વિવિધ પ્રદેશોમાં જેમ કે અરેક્વિપા, દરેક સાલચીપાપા તેમાં સામાન્ય રીતે તળેલા ઈંડા, તળેલા ચાઈવ્સ અથવા ડુંગળી, સમારેલી અને મસાલેદાર ચિકન અથવા માંસના ટુકડા, સમારેલા ચાઈવ્સ, સમારેલા મરચાં, કોથમીર, લસણની ચટણી અથવા ટાર્ટાર સોસ, ચીઝ સોસ, છીણેલું ચીઝ, સમારેલા ટામેટા, સમારેલા એવોકાડો, મશરૂમ્સ અથવા કોનરૂમ્સ હોય છે. ટેસ્ટર દ્વારા વિનંતી કરવામાં આવી હતી.
પરંતુ, અમે જાણીએ છીએ કે આજે તમે માત્ર એક રિવ્યૂ જ શોધી રહ્યાં નથી જે તમને વાનગી અને તે લઈ શકે તેવા સ્વાદોની સંખ્યા વિશે જણાવે, પરંતુ તમે એ પણ શોધી રહ્યાં છો કે સમૃદ્ધ રેસીપી સાલચીપાપા ના જે તમે તમારા પરિવાર, મિત્રો માટે ઘરે બનાવી શકો છો અથવા તૈયારીની વૈવિધ્યતા અને ઝડપને કારણે પિકનિક પર બનાવી શકો છો.
આ જોતાં, અમે ટૂંક સમયમાં તમને બતાવીશું સાલચીપાપા સંપૂર્ણ રેસીપી: તેની તૈયારી, જરૂરિયાતો, પોષક યોગદાન અને તેના લાંબા સમય સુધી વપરાશ વિશે સંક્ષિપ્ત સમીક્ષા, આ બધું તમને જાણ કરવા અને તમારી વાનગીને સફળ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ ફોર્મ્યુલા આપવા માટે.
સાલચીપાપા રેસીપી
ઘટકો
- 2 મોટા બટાકા
- સોસેજના 3 એકમો
- 1 ચમચી. સરસવનો સૂપ
- 1 ચમચી. ટમેટા સોસ
- 1 ચમચી. મેયોનેઝ
- મીઠુંનું 1 ચપટી
- 1 ચપટી મરી
- તળવા માટે 250 મિલી તેલ
- સરકો 250 મિલી
સાધન
- ફ્રાઈંગ પાન
- છરી
- કટીંગ બોર્ડ
- શોષક કાપડ અથવા કાગળ
- ઊંડા પોટ
- Cesta
- કાંટો
- નેપકિન્સ
- સ્ટ્રેનર
તૈયારી
- દરેક બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો વિપુલ પ્રમાણમાં પાણી.
- કપડા વડે સુકવી લો વધારાનું પાણી દરેક પિતાની.
- દરેક બટાકામાંથી શેલ દૂર કરો છરી ની મદદ સાથે.
- બટાકાને અડધા ભાગમાં કાપો, પછી તેમને વચ્ચે લાવવાનો પ્રયાસ કરતા નાના લોગને કાપી નાખો 1 થી 1,5 સેમી પહોળી. એક કન્ટેનર માં અનામત.
- સ્કિલેટ પર પુષ્કળ તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ગરમ થવા દો.
- અગાઉ સમારેલા બટેટા લો અને તેમને પાણી અને સરકોથી ધોઈ લો.
- બટાકાને ગાળીને કપડા અથવા શોષક કાગળ વડે સૂકવી લો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તેમને તળતી વખતે તે સારી રીતે સૂકાઈ જાય.
- તેલ તપાસો અને જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે બટાકાના ટુકડા ફેંકી દો અને 8 થી 10 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો અથવા તેઓ બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી અને ટેક્સચર ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. ફ્રાઈંગના અંતે તાજી અને મુક્ત જગ્યાએ અનામત રાખો.
- ની જગ્યામાં ગરમ પાણીમાં સોસેજ ઉકાળો 5 થી 10 મિનિટ અને, જ્યારે તેઓ ફૂલેલા હોય, ત્યારે તેમને પાણીમાંથી દૂર કરો અને તેમને ગાળી લો.
- સોસેજને એમાં કાપો તીક્ષ્ણ કોણ વાનગીને વધુ મનોરંજક પાસું આપવા માટે. કાપવામાં મદદ કરવા માટે કાંટો લો.
- બટાકા લો, તેમને એમાં મૂકો પૃષ્ઠભૂમિમાં નેપકિન્સ સાથે ટોપલી, એક ચપટી મીઠું, મરી ઉમેરો અને હલાવો.
- બટાકાની ટોપલીમાં સોસેજ ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો જેથી બે ઘટકો ભેગા થઈ જાય. ઉપર એક ચમચી સરસવ, ટામેટાની ચટણી અને મેયોનેઝ મૂકો.
- થોડી સાથે સર્વ કરો અને સાથે કરો લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ટાર્ટાર સોસ અને સોડાનો ગ્લાસ.
પોષક તથ્યો
આ રેસીપીમાં વપરાતા ઘટકો પોષક તત્વોના સમૂહને સમાવે છે, જે અલગથી તેઓ દરેક શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, પરંતુ તે શ્રેષ્ઠ રીતે અને સંતૃપ્ત ચરબી અને મસાલાઓના ઓછા ઉપયોગ સાથે જોડાય છે, તેઓ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત પૌષ્ટિક પણ છે.
પછી ખાવા માટેના ખોરાકના કેટલાક ઉદાહરણો અને તેનું યોગદાન અને પોષણ ડેટા:
100 ગ્રામ બટાકામાં આપણને મળે છે:
- કેલરી: 174 કેસીએલ
- કોપર: સામાન્ય જરૂરિયાતના 26%
- પોટેશિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ: 13 થી 18% સુધી
- ઝીંક, મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝ: 5 થી 13%
- વિટામિન સી: કુલ પોષક યોગદાનના 50%
વધુમાં, કંદમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, જે તેને ખોરાક બનાવે છે ઉત્તમ જૈવિક મૂલ્ય, ઇંડા સાથે તુલનાત્મક.
100 ગ્રામ સોસેજમાં આપણી પાસે છે:
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 2.5 જી.આર.
- કેલરી: 250 કેસીએલ
- પ્રોટીન: 11,5 જી.આર.
- ચરબીયુક્ત: 22.5 જી.આર.
- સેલેનિયમ: 2,6 જી.આર.
- ફોસ્ફરસ, થાઇમિન, નિયાસિન: ઉત્પાદનના 26%
- વિટામિન B12: ઉત્પાદનના 14%
ક્યારેક સોસેજનું પોષણ મૂલ્ય સોસેજ બનાવવા માટે વપરાતી પ્રાણી સામગ્રીના આધારે બદલાઈ શકે છે. ઉપરાંત, સોસેજમાં ઉમેરવામાં આવેલા ઉમેરણો અને ક્ષારના આધારે, સ્વાદ અને રચનામાં ફેરફાર થવાનું શરૂ થશે.
100 ગ્રામ સરસવની ચટણીમાં આપણને મળે છે:
- કેલરી: 125 કેસીએલ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 1,3 જી.આર.
- ફાઈબર: 2,9 જી.આર.
- સોડિયમ: 1,76 જી.આર.
એ નોંધવું જોઇએ કે મસ્ટર્ડ એ વનસ્પતિ મૂળનો ખોરાક પ્રોસેસ્ડ અને ઔદ્યોગિક, જે સરસવના છોડના ફૂલો અને બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
100 ગ્રામ ટમેટાની ચટણીમાં આપણે ખાઈએ છીએ:
- કેલરી: 15 કેસીએલ
- પ્રોટીન: 0,26 જી.આર.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 3,7 જી.આર.
- ખાંડ: 3,42 જી.આર.
- ચરબીયુક્ત: 0,06 જી.આર.
સરસવની ચટણીની જેમ, કુદરતી ટમેટા પેસ્ટમાંથી બનાવેલ ડ્રેસિંગમાં ટમેટાની ચટણી, પાણી, સરકો અને ખાંડનો સ્પર્શ સાથે.
100 ગ્રામ મેયોનેઝ માટે અમે મેળવીએ છીએ:
મેયોનેઝની ચરબીનું પ્રમાણ ઉત્પાદનના લગભગ 79% છે, જે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડમાં વિભાજિત થાય છે, ત્યારબાદ સંતૃપ્ત અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી દ્વારા ખૂબ નાના પ્રમાણમાં. તેમાં પણ છે:
- કોલેસ્ટરોલ: 260 મિલિગ્રામ
- આયોડિન: 12%
- સોડિયમ: 11,7 જી.આર.
- વિટામિન B12 અને E: થી 0.9%
10 ગ્રામ મરી માટે આપણે શોધીએ છીએ:
- પોટેશિયમ: 1,12 મિલિગ્રામ
- મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ: ઉત્પાદનના 12%
- ઝિંક: 12,5 મિલિગ્રામ
- કેલ્સિઓ: 4,30 મિલિગ્રામ
- Hierro 11,29 મિ.ગ્રા
- સોડિયમ: 24,5 મિલિગ્રામ
- ફોસ્ફરસ: 12 મિલિગ્રામ
આ સેગમેન્ટમાં તે સ્પષ્ટ કરવું જરૂરી છે કે આખા મરી (આખા બીજ) અને પાવડર અથવા પીસેલા મરી બંને, તેનું પોષણ મૂલ્ય જાળવી રાખશે તેને તૈયારીમાં ઉમેરી રહ્યા છે.
સાલચીપાપા સારી કે ખરાબ વાનગી છે?
ની પ્લેટ હોવા છતાં સાલચીપાપા સરેરાશ પુખ્ત વયના વ્યક્તિને દરરોજની જરૂરીયાત મુજબની કેલરી સામગ્રીના અડધા ભાગને આવરી લે છે ઘણા પોષક તત્વો આપતા નથી કારણ કે તેની તૈયારી પર આધારિત છે હાનિકારક ચરબી અથવા શરીર માટે બિનઆરોગ્યપ્રદ. પરંતુ, આવું કેમ થાય છે?, ટૂંક સમયમાં જવાબ.
ના કિસ્સામાં સાલચીપાપા, તેનું હાનિકારક પાસું ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં રહેલું છે, કારણ કે તે પુષ્કળ તેલ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે તેમાં ઘણાં મીઠું અને મસાલા હોય છે, જે સામાન્ય રીતે આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ, હૃદયની ધમનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ વધારે છે.
તેવી જ રીતે, જો વાનગીમાં મોટી માત્રામાં મેયોનેઝ, મસ્ટર્ડ અને અન્ય સાથેની ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે, તો વધુ પડતી સંતૃપ્ત ચરબી, ટ્રાન્સ ચરબી (પ્રક્રિયા કરેલ ફેટી એસિડ) મીઠું, હાનિકારક શર્કરા, જેમાં તંદુરસ્ત યોગદાનનો અભાવ છે.
તે જ સમયે, આ સંપૂર્ણ વાનગીનો વધુ પડતો વપરાશ હાનિકારક છે, ઉપરાંત મસાલા અને ડ્રેસિંગ્સના સામૂહિક એકીકરણ, જે તે વધારે વજન, સ્થૂળતા અને હાયપરટેન્શન જેવા અન્ય બિન-ચેપી રોગોનું કારણ બની શકે છે.
જો કે, જો સાલચીપાપા જો ઓછી માત્રામાં અને ઓછા ડ્રેસિંગ સાથે ખાવામાં આવે છે, તે હવે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી રહેશે નહીં (જ્યાં સુધી તે દરરોજ અથવા લાંબા સમય સુધી પીવામાં ન આવે ત્યાં સુધી). બધા કારણ કે શરીર ફક્ત હલનચલન અને વ્યક્તિગત દૈનિક પ્રયત્નોથી મળેલી કેલરીને બાળી શકશે.
ઉપરાંત, જો કોઈ સાથે હોય તો ડ્રેસિંગમાં સલાડ, મરી અથવા મરચા સાથે (પાણી અને મરી પર આધારિત) અને એ સાથે તળેલું ઓલિવ અથવા આર્ગન બીજ તેલ, શાકભાજીની શક્તિ અને ફેટી એજન્ટ સાથેના તેમના તંદુરસ્ત સંયોજનને કારણે પોષણ મૂલ્ય વધુ નોંધપાત્ર શ્રેણીમાં વધે છે.
