મોટાભાગની પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમી ડીશમાં ચિકન મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે, જેની લાક્ષણિકતા છે વર્સેટિલિટી અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ કોમળ, રસદાર અને અજાયબી સ્ટ્યૂડ ચિકન, બેકડ, ગ્રીલ્ડ અને ચટણીમાં પણ.
જો કે, આજે પ્રાણી મૂળનું આ પ્રોટીન એ દરેક વ્યક્તિના તાળવાને અનન્ય અને વિશિષ્ટ સ્વાદ પ્રદાન કરવા માટે એકમાત્ર ઘટક નથી જે તેને લે છે, કારણ કે તે બે ઘટકો સાથે જોડાશે જે રેસીપીને શો બનાવશે અને તે બદલામાં. તેઓ જાણીતી વાનગીને રંગ અને સુસંગતતા આપશે, બટાકા અને લાલ ટામેટાં સાથે ચિકન સ્ટયૂ.
બટાકા અને લાલ ટામેટાં સાથે ચિકન સ્ટયૂ રેસીપી
ઘટકો
- 4 ચામડી વગરના ચિકનના ટુકડા (પ્રાધાન્ય જાંઘ અથવા સ્તન)
- 1 લાલ અથવા જાંબલી ડુંગળી
- ½ કપ માખણ
- 3 મોટા બટાકા
- 1 કપ હેવી ક્રીમ
- 1 મોટી લાલ ઘંટડી મરી
- 4 લાલ મરી
- 4 મોટા, પાકેલા લાલ ટામેટાં
- 1 કપ વનસ્પતિ તેલ
- એક મુઠ્ઠીભર સેલરિ પાંદડા
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી
- સ્વાદ માટે ઓરેગાનો પાવડર
સામગ્રી
- છરી
- ચમચી
- ઊંડા પોટ
- ફ્રાઈંગ પાન
- કટીંગ બોર્ડ
- રસોડામાં ટુવાલ
- બ્લેન્ડર અથવા પ્રોસેસર
- સપાટ પ્લેટ
તૈયારી
- ટામેટાં, ડુંગળી, પૅપ્રિકા, સેલરીના પાન, મરચું અને એક કપ પાણીને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, દરેક ઘટકને સરળ થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. સજાતીય પેસ્ટ. કન્ટેનરમાંથી દૂર કરો અને અનામત રાખો.
- એક ટેબલ પર ચિકનના ટુકડાને બે અથવા ત્રણ ટુકડાઓમાં કાપો, જેથી વાનગીમાં પ્રોટીનની રજૂઆત વધુ ભવ્ય હોય.
- એક વાસણમાં તેલના સ્પ્લેશ મૂકો, તેને થોડું ગરમ થવા દો અને તેમાં એક ચપટી મરી, થોડું ઓરેગાનો અને મીઠું ઉમેરો (આ એ રીતે છે કે તેલ સ્વાદને શોષી લે છે અને તેને ચિકનમાં ઊંડે સુધી એકીકૃત કરે છે), તરત જ ચિકન ઉમેરો. અને 10 મિનિટ માટે સીલ દો અથવા દેખાવમાં સોનેરી દેખાય ત્યાં સુધી.
- જ્યાં ચિકન રાંધતું હોય ત્યાં જ્યોત બંધ કરતા પહેલા તેમાં ભેળવેલ મિશ્રણ અને ½ કપ માખણ ઉમેરો. સંબંધિત પોટનું ઢાંકણ ચાલુ રાખીને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધવા દો.
- આ સમય દરમિયાન, બટાકાને ધોઈને છોલી લો. તમારા સ્વાદ અનુસાર તેને ક્યુબ્સ અથવા ક્વાર્ટર્સમાં કાપવા માટે તૈયાર રહો.
- ચિકન તપાસો અને ખાતરી કરો કે ચટણી સૂકી નથી, અન્યથા અડધો કપ પાણી ઉમેરો. તે જ સમયે, બટાકા અને દૂધની ક્રીમ સાથે તૈયારી પૂર્ણ કરો, 20 થી 25 મિનિટ વચ્ચે રાંધવા દો.
- જ્યારે રસોઈનો સમય વીતી જાય, ત્યારે તાપમાંથી દૂર કરો અને 5 મિનિટ રહેવા દો.
- સાથે સપાટ પ્લેટ પર સર્વ કરો ચોખા, બ્રેડ અથવા પાસ્તા.
બટાકા અને લાલ ટામેટાં સાથે સારો ચિકન સ્ટયૂ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
આ રેસીપી એટલી જૂની અને સ્વાદિષ્ટ છે કે કુટુંબના દરેક સભ્ય તેને પુનઃઉત્પાદિત કરી શકે તેવી ઇચ્છા સાથે પેઢી દર પેઢી પસાર થયું છે, તેથી સંભવ છે કે આજે જે સૂત્ર વ્યક્ત કરવામાં આવ્યું છે તે કાકી, દાદી અથવા માતાનું છે જેમણે તે અમારી સાથે શેર કર્યું છે જેથી દરેક વાચક તેને અપનાવે અને સૌથી વધુ, તેનો આનંદ માણે.
El બટાકા અને લાલ ટામેટાં સાથે ચિકન સ્ટયૂ તે એક સરળ તૈયારીની વાનગી છે, જેમાં ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે જે મેળવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, એટલું આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક છે કે તમારે તેની કેલરી અથવા ચરબીની સામગ્રી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. જો કે, જો આ તમે પહેલી વાર વાનગી બનાવી રહ્યા છો, તો અમે તમને અહીં રજૂ કરીએ છીએ તમને તૈયાર કરવામાં અને સફળ પરિણામો પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરવા માટે કેટલીક ટીપ્સ.
- ગુણવત્તાયુક્ત માંસ પસંદ કરો: આ ઉત્તમ રેસીપીના આધારે શ્રેષ્ઠ સ્ટયૂ મેળવવાનું પ્રથમ પગલું છે એક આદર્શ પ્રકારનું માંસ છે. જો કે તમામ ઘટકો તાજા હોવા જોઈએ (શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે), તે ચિકન છે જે સ્વાદમાં મૂળભૂત ભૂમિકા ભજવે છે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીની ખાતરી આપવા માટે તાજગી, કટનો પ્રકાર અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સાથે સંબંધિત અન્ય પાસાઓ નિર્ણાયક છે.
- ધીમી રસોઈ: ધીરજ એ એક એવો ગુણ છે જે બનાવતી વખતે દરેક વ્યક્તિમાં સમાયેલ હોવો જોઈએ બટાકા અને લાલ ટામેટાં સાથે ચિકન સ્ટયૂ. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તૈયારીને સમયની જરૂર છે. આ ઉપરાંત, સારી રસોઈ બનાવવાની ચાવીઓમાંની એક છે ધીમા તાપે બધું રાંધો, આ રીતે ચિકન માંસ નરમ હશે, જ્યારે તેને ગળવામાં આવે ત્યારે તે વધુ સારી રચના અને સંવેદના સુધી પહોંચે છે.
- સારા બટાકા અને ટામેટાં પસંદ કરો: ચિકન ઉપરાંત બટાકા અને ટામેટાં તાજા અને ઉત્તમ ગુણવત્તાના હોવા જોઈએ. ખાતરી કરો કે બટાટા પાકેલા છે, લીલા ટોન વિના અને વિચિત્ર છિદ્રો વિના. તે જ નસમાં, તપાસો કે ટામેટાં રસદાર, સખત અને અપ્રિય સ્વાદ વિનાના છે.
- પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ: જો કોઈપણ સમયે કોઈ તમને કહે કે તમે આ રેસીપી બનાવવા માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તો તમે ફક્ત બહેરાને જ સાંભળ્યું હશે, કારણ કે આ બધાની મહત્વની વાત એ છે કે ચિકનને ઇચ્છિત ટેક્સચર મેળવવા માટે સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો તે તમારા માટે વધુ વ્યવહારુ છે પ્રેશર કૂકર લો અને બધું એક જ વારમાં રાંધો, તે કરો, પરંતુ જો તમે રાહ જોઈ શકો અને વધુ પરંપરાગત બની શકો, તો નિયમિત પોટ અથવા પાનનો ઉપયોગ કરો.
- સમય પહેલા સ્ટયૂ તૈયાર કરો: અગાઉ અમે ટિપ્પણી કરી હતી કે આ વાનગી બનાવતી વખતે તમારે ધીરજ રાખવી પડશે અને હવે અમે આ સૂચન પર વધુ ભાર મૂકીએ છીએ. તમારી જાતને તમારી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી સમય આપો, બધું વિનિમય કરો, પ્રક્રિયાનો આનંદ લો અને કંપનીમાં સ્વાદ લો.
- સૂપ ભૂલશો નહીં: તમારા સ્ટ્યૂને ઉચ્ચ સ્તર આપવા માટે, તમે ચિકન સૂપ માટે પાણીને બદલી શકો છો. આ તમને શાકભાજી ઉમેરવાની મંજૂરી આપશે, તમારી વાનગીમાં નવો સ્વાદ આપશે.
મનોરંજક તથ્યો
તેની પ્રાચીનતા અને મુસાફરીને લીધે, આ રકાબી ડેટામાંથી મુક્ત નથી રસપ્રદ, વિચિત્ર અને માહિતીપ્રદ. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે:
- સ્ટયૂનો રંગ સફેદથી આછા પીળા સુધી બદલાય છે તૈયારીમાં સમાવિષ્ટ માખણ અથવા માર્જરિનની માત્રા પર આધાર રાખીને અથવા ટામેટાં અને તેમના કદના આધારે આછા લાલથી ઊંડા લાલ સુધી. આ સ્ટયૂ ચટણીની જાડાઈમાં પણ બદલાઈ શકે છે, કારણ કે તે રાંધવાના સમય અને ઉપયોગમાં લેવાતા પાણીના જથ્થાને આધારે ખૂબ જ પાતળી અથવા એકદમ જાડી હોઈ શકે છે.
- બટાકા અને લાલ ટામેટાં સાથે ચિકન સ્ટયૂ માં તૈયાર કરવામાં આવે છે મોટા કાસ્ટ આયર્ન અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પોટ ઘણીવાર ખુલ્લી હવામાં, એટલે કે, ઘરના પેશિયોમાં, ફાયરપ્લેસમાં, ગ્રીલની ખુલ્લી આગ ઉપર.
- આ પ્રકારની વાનગી પણ "હોટ ચિકન" કહેવાય છે કારણ કે તે મૂળ સ્ટયૂ છે જેમાં ટામેટા આધારિત સૂપ, દૂધની ક્રીમ, માખણ, મીઠું અને મરી સાથે મસાલામાં બાફેલા ચિકનના ટુકડાનો સમાવેશ થાય છે.
- પણ બટાકા અને લાલ ટામેટાં સાથે ચિકન સ્ટયૂ તેના માટે આરામદાયક મેનુ છે પ્રોટીન, ખનિજો, પોષક તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી અને તેના ચરબીની ન્યૂનતમ માત્રા.
- આ એક એવી તૈયારી છે જે યુરોપમાં સૌથી ઠંડા સિઝનમાં ખાવામાં આવે છે. આ દેશોમાં તેઓ સપ્ટેમ્બરથી ડિસેમ્બર દરમિયાન થતી મોટાભાગની ઘટનાઓમાં સ્ટયૂ તૈયાર કરે છે શરીરનું તાપમાન વધારવું ઠંડીના જાનહાનિ માટે અને માટે મીટિંગ્સ, પાર્ટીઓ, ડિનર, સખાવતી સંસ્થાઓ અથવા સખાવતી સંસ્થાઓમાં મહેમાનોનું મનોરંજન કરવું.
