Yanuq ચિકન Cau-Cau રેસીપી

El Yanuq ચિકન Cau-Cau તે એક સ્ટયૂ છે જે વિશિષ્ટતા ધરાવે છે કે તેના ઘટકો, મરઘાં માંસ સહિત, તેઓ નાના સમઘનનું માં સમારેલી છે, તે ખાવા માટે એકદમ સરળ અને મનોરંજક ભોજન બનાવે છે.

શાકભાજી કે જે Cau-Cau નો ભાગ છે બટાકા અને ગાજર છે, પરંતુ તે પણ, સાથે રાંધેલા સફેદ ચોખાની જરૂર છે. ઉપરાંત, તમારે પીળી મરીની જરૂર પડશે, પ્રાધાન્યમાં તાજી, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે તેને પેસ્ટમાં ખરીદી શકો છો, જે પણ સારી રીતે કામ કરે છે.

કરવા માટે Yanuq ચિકન Cau-Cau તમારે ચિકન સૂપ અને સારી વાનગી મેળવવાની ઘણી ઇચ્છાની જરૂર પડશે. તેથી અમારી સાથે ડાઇવ કરો અને શીખતા રહો.

Yanuq ચિકન Cau-Cau રેસીપી

ઘટકો

• 1 ચિકન સ્તન
• રાંધેલા ચોખાના 2 કપ
• 1 કપ ચિકન સૂપ
• ½ કપ વટાણા
• 1 જાંબલી ડુંગળી
• 4 સફેદ બટાકા
• 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ
• 2 ચમચી. પીળી મરી
• 1 ચમચી. લાલ પીળા અને લીલા મરચાની લાકડી
• 1 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ લસણ
• પીપરમિન્ટના 2 સ્પ્રિગ્સ

સામગ્રી અથવા વાસણો

• ચપ્પુ
• એક ફ્રાઈંગ પાન
• એક તપેલી
• કટીંગ બોર્ડ
• ચપ્પુ
• એક ચમચી

તૈયારી

1. ચિકનને ખૂબ સારી રીતે ધોઈ લો અને, જો તે તમને પસંદ હોય તો, ચરબી દૂર કરો. તેને ચોરસમાં કાપો અને અનામત રાખો.
2. પછી બટાકા, ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને કાપી લો નાના સમઘન.
3. એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી, લસણ અને પીળા મરીને તળવા માટે મૂકો. જ્યારે બધું તળેલું હોય, ત્યારે એક કપ ચિકન સૂપ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા દો.
4. નાજુકાઈના ચિકન ઉમેરો અને 10 થી 12 મિનિટ માટે રાંધવા. હવે બટાકા, ગાજર અને 2 કપ પાણી ઉમેરો. 15 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા અને તમારી રુચિ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.
5. હવે વટાણા ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રસોઈ સમાપ્ત કરો. છેલ્લે, મીઠું ઠીક કરો અને જો તમને થોડી વધુ જરૂર હોય, તમારી ફેકલ્ટીમાં જોડાઓ.
6. ગરમીમાંથી તૈયારી દૂર કરો અને સફેદ ચોખા સાથે ડીપ પ્લેટમાં સર્વ કરો તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ પાંદડા, લાલ ડુંગળી અથવા તાજા કચુંબર સાથે શણગારવામાં.

ટિપ્સ અને ભલામણો

• ચિકનને પૂરતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને જાનવરમાં રહેલા લોહી અથવા સ્ત્રાવને દૂર કરો. તેવી જ રીતે, કોઈપણ વધારાની ત્વચા અથવા ચરબીને કાપી નાખો. 
• તમારે ચિકનનો સૂપ અગાઉથી તૈયાર કરવો પડશે, તમે આને ચિકન અથવા ચિકનની પાંખો, પગ, પાંસળી વડે પ્રાપ્ત કરી શકશો. 30 મિનિટ માટે પાણીમાં રાંધવા અને તાણ.
• જો તમે ગાઢ, વધુ કેન્દ્રિત ટેક્સચર ઇચ્છતા હોવ, પીળા બટાકાનો ઉપયોગ કરો સફેદ બટાકાનો નહીં.
• જરૂરી છે ચિકનને ઠંડી જગ્યાએ મેરીનેટ થવા દો, બાહ્ય ગંધથી મુક્ત અને તે સમય દરમિયાન જેમાં એવું જોવા મળે છે કે ચિકન પહેલેથી જ રંગ અને યોગ્ય ટેક્સચર પણ લઈ ચૂક્યું છે.

પોષક યોગદાન

ચિકન એક ખોરાક છે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી, જે તેને દિવસના કોઈપણ સમયે અને વિવિધ વાનગીઓ અને તૈયારીઓ હેઠળ ખાવા માટે વિશેષ બનાવે છે. તેવી જ રીતે, ચિકન ફાળો આપે છે ઓછી સોડિયમ, જે લીવર, સ્વાદુપિંડ અને કિડની જેવા અવયવો માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમને ક્ષારની પ્રચંડ સામગ્રી પર પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર નથી.

એવી જ રીતે, ચિકન આયર્ન અને ફોસ્ફરસનો સારો સ્ત્રોત છે, તેમજ અન્ય પોષક તત્વો જે નીચે મુજબ વર્ણવે છે:  

• કેલરી: 160 કેસીએલ.
• પ્રોટીન: 30 જી.આર.
• કુલ ચરબી: 70% 
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 2,4 જી.આર.
• ફોસ્ફરસ: 43,4 જી.આર.
• મેગ્નેશિયો: 3,8 જી.આર.
• કેલ્સિઓ: 1.8 જી.આર.

બીજી બાજુ અમારી પાસે છે અન્ય ઘટકો જે આ તૈયારીમાં ચિકન સાથે છે, જે આપણને મજબૂત બનાવે છે અને આપણા શરીરમાં નીચેના પોષક તત્વો સ્થાપિત કરે છે:

વટાણા:

• કેલરી: 77 જી.આર.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 13 જી.આર.
• ફાઈબર: 3 જી.આર.
• સોડિયમ: 20 મિલિગ્રામ

ગાજર:

• ઊર્જા: 35 જી.આર.
• કેલરી: 28 જી.આર.
• પ્રોટીન: 0.8 જી.આર.
• ચરબીયુક્ત કુલ: 0.2 જી.આર.

ડુંગળી:

• વિટામિન બી: 3 જી
• મેગ્નેશિયો: 78 જી.આર.
• કેલ્સિઓ: 23 મિલિગ્રામ

તેલ:

• કેલરી: 130 કેલરી
• ચરબીયુક્ત: 22%
• ફાઈબર: 12%
• ખાંડ: 22%
• વિટામિન એ: 24%
• વિટિમાના સી: 26%

ચોખા:

• કુલ ચરબી: 0.3 જી
• સોડિયમ: 35 જી.આર.
• પોટેશિયમ: 10 જી.આર.
• વિટામિન બી: 35 મિલિગ્રામ

મનોરંજક તથ્યો

• ઈતિહાસ XNUMXમી સદીનો છે, કારણ કે તેમની ભાષા સમજાતી ન હોવાથી ચાઈનીઝ પોતાની જાતને વ્યક્ત કરવા માટે ટૂંકા શબ્દોનો ઉપયોગ કરે છે અને ચિકનનો સંદર્ભ આપવા માટે તેઓએ Cau-Cau શબ્દનો ઉપયોગ કર્યો.
• અન્ય સંસ્કરણ સૂચવે છે કે શબ્દ Cau-Cau અંગ્રેજી શબ્દ cow ના ઉચ્ચાર પરથી આવ્યો છે (જેનો અર્થ થાય છે ગાય). બીજી બાજુ, રોડલ્ફો હિનોસ્ટ્રોઝા જેવા રાંધણ ઇતિહાસકારો છે જેઓ નિર્દેશ કરે છે કે નામ માછલી ઇંડા કપ.
• આઈડા ટેમ ફોક્સ એક લેખક છે જે પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમીના લેખક તરીકે કામ કરે છે, તેમના પુસ્તક "હિસ્ટ્રી એન્ડ ટ્રેડિશન્સ ઓફ ઈટ્સ પીપલ્સ" માં લિમા રાંધણકળાના શબ્દભંડોળને અનુસરે છે. નિર્દેશ કરે છે કે Cau-Cau એ એક વાનગી છે જે (કાળા) ગુલામો દ્વારા લાવવામાં આવી હતી જેના સ્પેનિયાર્ડ્સ પેરુ પ્રાંતમાં ગયા.
• મૂળરૂપે, ના મુખ્ય ઘટકો Cau- Yanuq ચિકન Cau તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને પીળા મરી, ડુંગળી, લસણ, ફુદીનો અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના પાયામાં રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે મોટાભાગના પેરુવિયન સ્ટ્યૂઝ અને સફેદ ચોખા અને બાફેલા બટાકાની સાથે.