El ચિકન Sillao નું સૌથી મોટું પ્રતિનિધિત્વ છે પેરુની કુકબુક અને સંસ્કૃતિમાં ચાઈનીઝ ઓરિએન્ટલ રાંધણકળાનું યોગદાન જે તેના પ્રદેશમાં માત્ર તેના મહેમાનોને દરેક ડંખથી ઉત્તેજિત કરવા માટે જ નહીં, પરંતુ નવા વલણો અને વાનગીઓ સાથે સમગ્ર દેશને વિકસિત કરવા અને આનંદ આપવા માટે પણ છે.
El ખુરશી એ નો ઉલ્લેખ કરવાની પેરુવિયન રીત છે સોયા સોસ સાથે તૈયારી, જે ઘણી પ્રાચ્ય વાનગીઓમાં મૂળભૂત ઘટક છે. આ કિસ્સામાં, ધ ખુરશી તે તે રીતે છે કે જેમાં ચિકનની અનુભૂતિ આધારિત હોવી જોઈએ, તે આ વાનગીમાં કામ કરવાની મુખ્ય લાક્ષણિકતા છે.
ના દિવસે આજે અમે તમને તેની રેસિપી રજૂ કરીશું ચિકન Sillao તેની મહત્તમ ભવ્યતામાં, તેના ચાઇનીઝ મૂળ અને પેરુવિયન સ્પર્શ સાથે જે તેને ખૂબ જ લાક્ષણિકતા આપે છે.
ચિકન સિલો રેસીપી
ઘટકો
- ચિકનના 4 ટુકડા
- 2 કપ ચાઈનીઝ શાકભાજી (જોલાંટા, મગની દાળ અથવા ચાઈનીઝ ડુંગળી)
- 3 ચમચી. આદુ
- 1 ચમચી. વરિયાળી
- 1 ચમચી. લસણ ના
- 1 ચમચી. જમીન તજ
- 1 ચમચી. જીરું
- 1 ચમચી. ખાંડ
- 1 લાલ ઘંટડી મરી ઝીણી સમારેલી
- 1 ઘંટડી મરી બીજ વગર પાસાદાર
- સોયા સોસની 1 બોટલ
- 1 કપ ચુનો અથવા બટેટાનો સ્ટાર્ચ ઘટ્ટ થવા માટે
- 1 કપ ચિકન સૂપ
- 1 કપ વનસ્પતિ તેલ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સ્વાદ માટે સજાવટ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- ચાઇનીઝ કોબી સ્વાદ માટે
વાસણો
- કાચની વાટકી અથવા અમુક ધાતુની સામગ્રી
- છરી
- કટીંગ બોર્ડ
- ઓલ્લા
- 2 તવાઓ
- શોષક કાગળ
- લાકડાના ચમચી
તૈયારી
- એક બાઉલમાં બધા સૂકા ઘટકો ઉમેરો, જેમ કે વરિયાળી, તજ, મીઠું, મરી, લસણ અને જીરું અને તમારા હાથની મદદથી દરેક પ્રજાતિને મિક્સ કરો જેથી સ્વાદ એકબીજા સાથે જોડાય.
- ચિકનના દરેક ટુકડાને ધોઈને સારી રીતે સાફ કરો, જેથી પ્રાણીની ચામડી, ચરબી અને અગ્રણી હાડકાં દૂર થાય.
- ચિકન લો અને કાંટો અથવા છરીની મદદથી નાના છિદ્રો બનાવો, જેથી તેમના દ્વારા ચિકન ની રસોઈ ઝડપી અને ઊંડી બને. વધુમાં, આ તકનીક સાથે દરેક ઉમેરાયેલ સ્વાદ અને ઘટક પ્રાણી દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષવામાં આવશે.
- સૂકા ઘટકોની બાજુમાં ચિકન મૂકો લગભગ 1 કલાક માટે જેથી દરેક ભાગ તમામ સ્વાદને શોષી લે.
- તે પછી, એક વાસણમાં થોડું તેલ, ચિકનના ટુકડાને બ્રાઉન કરો. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને દરેક ટુકડાને શોષક કાગળની નીચે ડ્રેઇન કરવા માટે પાર્ક કરો.
- એક સ્વચ્છ તવાની નીચે થોડું તેલ મૂકો, તે જ સમયે એક કપ ચિકન સૂપ, સોયા સોસના દસ ટીપાં અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો. એક ચમચી સાથે મિક્સ કરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે બધું ગરમ થવા દો..
- અગાઉની તૈયારીમાં ચિકન (જે અમે પહેલાથી સીલ કરી દીધું હતું) ઉમેરો. 10 મિનિટ સુધી રાંધવા દો અને તપાસો કે તમામ પ્રવાહીનો વપરાશ થયો નથી.
- અડધા કપ પાણીમાં, બે ચમચી બટેટા અથવા ચુનો સ્ટાર્ચ અને એક ચમચી ખાંડને તોડી નાખો, બધા ગઠ્ઠો દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી એક સરળ અને લગભગ અર્ધપારદર્શક મિશ્રણ હોય. જ્યારે તૈયાર અથવા ઇચ્છિત ટેક્સચર પર, તેને ચિકનમાં ઉમેરો.
- મિશ્રણને વધુ 10 મિનિટ સુધી ઘટ્ટ થવા દો સતત હલાવતા રહો જેથી કશું ચોંટી ન જાય.
- એક અલગ પેનમાં, ચાઇનીઝ શાકભાજીને પૅપ્રિકા, આદુ અને મરચાં સાથે સાંતળો; થોડું મીઠું, મરી અને સોયાના થોડા ટીપાં સાથે મોસમ. પછી આ શાકભાજીને ચિકનમાં લાવો અને થોડી સેકંડ માટે હલાવો. પીરસતાં પહેલાં તાપ બંધ કરો અને બધી તૈયારીને આરામ કરવા દો.
- છીછરી અથવા ઊંડી વાનગીમાં, જેમ તમે પસંદ કરો છો, મેં તેમની સાથે "બેડ" બનાવતી શાકભાજી મૂકી (કેટલીક ચાઇનીઝ કોબી સાથે જોડાણમાં) જેથી ચિકનને "આરામ" માં સમાવવામાં આવે. સફેદ ચોખા, બેકડ બટાકા સાથે સર્વ કરો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા અથવા તાજા તુલસીના થોડા પાંદડાઓથી સજાવો.
એક ઉત્કૃષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટેની ભલામણો
સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ચિકન સિલાઓ હાથથી તમામ ચાઇનીઝ-પેરુવિયન શૈલીમાં, તમારે નીચેની ટિપ્સ અને સૂચનો ધ્યાનમાં રાખવા જોઈએ જે તમને ચર્ચા હેઠળની વાનગી બનાવવા માટે જ નહીં, પરંતુ રસોડામાં તમારા અનુભવને આનંદ અને આનંદની ક્ષણ પણ બનાવશે. કારણ કે તમને તમારા પ્રથમ પ્રયાસમાં જ આ તૈયારીમાં સંપૂર્ણ સફળતા મળશે:
- ચિકનના ટુકડા ખરીદો તાજી, ગુલાબી અને વિચિત્ર રંગો અથવા ગંધ વિના. તેવી જ રીતે, જો તમે તમારા પોતાના સંવર્ધનમાંથી ચિકનનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો જ્યાં તમે પસંદ કરો છો અને ટુકડાઓ કાપો છો, તો તેને પણ મંજૂરી છે.
- હંમેશાં પ્રાણીના દરેક ભાગને પૂરતા પાણીથી ધોઈ લો અને જો જરૂરી હોય તો, ચામડી અથવા ચરબી જે બાકી રહેલ છે અથવા જે તમારા સ્વાદ માટે વધુ પડતી છે તેને દૂર કરો.
- જરૂરી છે ચિકનને સૂકા ઘટકો સાથે ઠંડી જગ્યાએ આરામ કરવા દો, બાહ્ય ગંધથી મુક્ત અને તે સમય દરમિયાન જ્યારે તે જોવામાં આવે છે કે દરેક ભાગ પહેલેથી જ અપેક્ષિત રંગ અને સ્વાદ લે છે.
- ગુણવત્તાયુક્ત સોયા સોસ ખરીદો, કે તેની સામગ્રી પાણી કરતાં સોયામાં વધારે છે, આ ચિકન સોસને વધુ કેન્દ્રિત બનાવશે.
- મીઠું અને મરી આખા આખામાં સરખે ભાગે વહેંચો તૈયારી જેથી બધું જ સ્વાદના આદર્શ સંતુલન સાથે રહે.
- ચિકન સૂપ સાથે ચટણીની તૈયારીમાં 3 ચમચી પિસ્કો આલ્કોહોલાડો ઉમેરો તેને ચોક્કસ ગંધ અને સ્વાદ આપવા માટે.
- કિસ્સામાં ચિકન રસ અને ચટણી ઘટાડો થાય છે તમે સ્વાદ જાળવવા માટે પાણી અને વધુ ચિકન સૂપ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે વાનગી રસદાર હોવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને આ પ્રવાહી ખૂટવું જોઈએ નહીં.
શરીરમાં પોષક યોગદાન
આ રેસીપીમાં નાયક ચિકન છે, તો આજે અમે તમને તેના વિશે બતાવીશું પોષક સામગ્રી અને તેના દરેક અંગો આપણા શરીરને આપે છે તે યોગદાન.
આ અર્થમાં, આ ચિકન એ પ્રોટીનમાંથી એક છે જેની વપરાશ માટે સૌથી વધુ માંગ છે, કારણ કે 10,3 ગ્રામ ચરબી અને 170 કિલોગ્રામ ઊર્જાની સામગ્રીને કારણે આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાની સલાહ આપનારા સૌપ્રથમ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ છે, જે દરેક જીવને રોજિંદા પ્રવૃત્તિઓ માટે સશક્ત બનાવે છે અને તેનું પુનર્વસન કરે છે.
ઉપરાંત, ચિકનમાં જટિલ વિટામિન બી અને ડી હોય છે, તેમજ આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોની ઉચ્ચ અને વૈવિધ્યસભર સામગ્રી, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં પરિભ્રમણ અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ માટે શ્રેણીબદ્ધ ફાયદા ધરાવે છે.
તેવી જ રીતે, ચિકન માંસમાં પ્રોટીન વધુ હોય છે, ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમથી ભરપૂર હોય છે (માનવ શરીરની અંદર તંદુરસ્ત પેશીઓના વિકાસ માટે આવશ્યક ખનિજ) કે મોતિયા અને ચામડીની ઉણપ જેવા રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, નબળાઈ દૂર કરે છે, પાચન નિયમન કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમ સુધારે છે, આધાશીશી, હૃદયની નિષ્ફળતા અટકાવે છે, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલને વ્યવસ્થિત કરે છે અને તમામ પ્રકારના ડાયાબિટીસને અટકાવે છે.
જો કે, માત્ર ચિકન એ એક ઘટક નથી જે વાનગીને સારો સ્વાદ અને ગુણવત્તાયુક્ત પોષક તત્વો બંને પ્રદાન કરે છે, પરંતુ શાકભાજી અને કુદરતી સ્વાદ સ્વાદો સાથે અને હાઇલાઇટ કરવા માટે વપરાય છે તે દરેક શરીરમાં તંદુરસ્ત સ્પર્શ પ્રસારિત કરવા માટે પણ જવાબદાર છે.
આ જોતાં, નીચે એક પુન: ગણતરી છે પોષણ યોગદાન કે વપરાયેલ કેટલાક ઘટકો આપણામાંના દરેકને પ્રગટ કરે છે:
ચાઈનીઝ શાકભાજીના દર 100 ગ્રામ માટે (જોલાંટા, મગની દાળ અથવા ચાઈનીઝ ડુંગળી):
- કેલરી: 13 જી.આર.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 2.2 ગ્રા
- પ્રોટીન: 1.5 ગ્રા
- ફાઇબર: 1 ગ્રા
દરેક 100 ગ્રામ આદુ માટે આપણે મેળવીએ છીએ:
- કેલરી: 336 જી.આર.
- મેગ્નેશિયો: 3.5 જી.આર.
- Hierro: 2.7 જી.આર.
- મેંગેનીઝ: 3.8 જી.આર.
- ઝિંક: 1.0 જી.આર.
- પોટેશિયમ: 2.67 જી.આર.
- વિટામિન: C B3, B6, B1, B2, B9 અને વિટામિન E
દરેક 100 ગ્રામ પૅપ્રિકા માટે ત્યાં છે:
- કેલરી: 282 ગ્રા
- સોડિયમ: 68mg
- પોટેશિયમ: 2.2 મિ.ગ્રા
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 54 ગ્રા
- ફાઈબર ખોરાક 35 ગ્રા
- પ્રોટીન: 14 ગ્રા
- આયર્ન: 21 ગ્રા
- કેલ્શિયમ: 229 મિ.ગ્રા
દરેક 100 ગ્રામ વરિયાળી માટે આપણને મળે છે:
ખાસ કરીને, વરિયાળી વિટામિન એ, બી અને સી પ્રદાન કરે છે અમારી આંખોને ફાયદો થાય છેતેઓ પણ ખાતરી કરે છે આયર્ન રીટેન્શન અને તેઓ શરીરને વધારાના ખોરાકની ઉર્જાનો લાભ લેવા દે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફેટ, ઝીંક, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ, ખનિજો છે જે સ્નાયુઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.
દરેક 100 ગ્રામ લસણ માટે આપણને મળે છે:
પ્રોટીન, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, વિટામિન B6 અને સલ્ફર સંયોજનો. લસણ એ ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે મદદ કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ નિયમન અને સાથે વિવિધ જ્ઞાનાત્મક રોગો અને ડાયાબિટીસની રોકથામ.
દરેક 100 ગ્રામ જીરું માટે આપણે મેળવીએ છીએ:
વિટામિન્સ જેમ કે મેગ્નેશિયમ, વિટામિન ઇ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને વિટામિન એ. જીરુંના ફાયદા તેના આયર્નથી ભરપૂર ખનિજોમાં પરિભ્રમણ કરે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો, જે સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે અને આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા જેવા રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
