ચિકન ચી જાઉ કે

ખોરાકનો ઇતિહાસ ચિફા તે પ્રથમ ચાઇનીઝના પેરુમાં આગમન સાથે ઉદ્દભવે છે. ચિફા પેરુમાં ચાઈનીઝ મૂળના ખોરાક અને ઓક્ટોબર 1849માં ચીની ઈમિગ્રન્ટ્સને દત્તક લેનારા અને પ્રાપ્ત કરનારા બંને માટે પેરુમાં વપરાતો શબ્દ છે. પરંતુ પેરુવિયન વચ્ચે થયેલા કરારોને કારણે 1874 પછી ચાઈનીઝ વધુ સારી કામકાજની પરિસ્થિતિઓ સાથે પેરુમાં આવ્યા ન હતા. સરકાર અને ચીન, આમ તેમની સંસ્કૃતિ અને ખાસ કરીને રાંધણ અથવા ગેસ્ટ્રોનોમિક શાખા લાવે છે, અને તે તે છે જ્યાં તે પેરુમાં સ્થિત ચાઇનીઝ ફૂડને ચિફા તરીકે બોલાવવાનું શરૂ કરે છે.

પ્લેટ ચી જાઉ કે o ચિજૌકાય (કે, જેનો અર્થ ચિકન થાય છે) એ સમગ્ર પ્રદેશમાં સૌથી લોકપ્રિય પેરુવિયન વાનગીઓમાંની એક છે. શરૂઆતમાં, તે મરઘી સાથે બનાવવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ પછીથી તેને ચિકન સાથે બનાવવાની ફરજ પડી, કારણ કે આ મરઘી કરતાં નરમ અને નરમ પ્રાણી છે. તેવી જ રીતે, તે સાથે મળીને હાથ ધરવામાં આવે છે બાફેલી ચટણી જે તાળવાના આનંદ માટે અદભૂત છે, કારણ કે તે ચિકનને મેરીનેટ કરવા માટે વપરાતા ચીની મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે રંગો, ગંધ અને ટેક્સચરથી ભરપૂર છે જેને વ્યાખ્યાયિત કરવું મુશ્કેલ છે.

ની સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે આ પ્રકારની વાનગી ખૂબ જ સારી રીતે સાથે છે હૂપ ચોખા, અન્ય પેરુવિયન ક્લાસિક, અથવા ફક્ત સાથે ચીફા ચોખા, જેનો અર્થ થાય છે "મીઠું વિના." તે પણ સાથે હોઈ શકે છે, સ્વાદ અથવા પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, સાથે ખારી નૂડલ્સચિફાને સૌથી વધુ વિનંતી કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ન્યુરલ ફ્લેવર પ્રદાન કરે છે જે ચિકનના તમામ સ્વાદને અસ્પષ્ટ અથવા છુપાવતું નથી.

શરૂઆતમાં, ધ ચિકન ચી જાઉ કે ની જાંઘ સાથે બનાવવામાં આવી હતી મરઘી હાડકા વિનાનું, ચાઇનીઝ કઠોળ સાથે, (જેને ફેબેસી પરિવારમાંથી મગ અથવા લીલા સોયાબીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, બંને ચીન, આફ્રિકન દેશો અને પેરુના ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા પ્રદેશોમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે) મેન્સી સોસ અને ચૂનો લોટ (ચુનો અથવા ચૂનો) મૂળ પેરુવિયન એન્ડીસમાંથી અને માનવામાં આવે છે સંશોધિત બટાટા) અથવા ટુંટા (જે બટેટા અથવા ઊંચા કંદના નિર્જલીકરણનું પરિણામ છે).

પીરસતાં પહેલાં, માંસને નાજુકાઈમાં કાપવામાં આવ્યું હતું અને એના છંટકાવથી સજાવવામાં આવ્યું હતું hoisin ચટણી (પેકીંગીઝ ડક, પ્રાઇમ રોલ, મી શુ પોર્ક અથવા બાર્બેકયુડ પોર્ક જેવી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં સામાન્ય ચાઇનીઝ ડીપીંગ સોસનો સમાવેશ થાય છે; તે વિયેતનામીસ રાંધણકળામાં પણ જાણીતું છે અને ઉપયોગમાં લેવાય છે જ્યાં તેને બ્લેક સોસ કહેવામાં આવે છે) અને તલ (તલ ઇન્ડિકમ, તલની જાતિનો છોડ છે, જેના બીજ તલ અથવા તલ તરીકે પ્રખ્યાત છે, તે ખાદ્ય છે. આ છોડની ખેતી તેના તેલમાં સમૃદ્ધ બીજ માટે કરવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ હેમબર્ગર બ્રેડ સાથે થાય છે, જેમ કે મીઠાઈ અને સ્વાદિષ્ટ).

પાછળથી શણગારેલું કોન ચિની ડુંગળી (એલિયમ ફિસ્ટુલોસમ, સામાન્ય રીતે એક્વાડોરમાં સફેદ ડુંગળી, સ્પેનમાં વસંત ડુંગળી, પેરુમાં ચાઇનીઝ ડુંગળી, પેરાગ્વેમાં લીલી ડુંગળી, કોલંબિયામાં લાંબી ડુંગળી અથવા શાખા ડુંગળી, અલ સાલ્વાડોર, મેક્સિકો, ડોમિનિકન રિપબ્લિક અને બોલિવિયામાં કેમ્બ્રે ડુંગળી, પ્યુર્ટોમાં ચિવ્સ રિકો, ચિલી અને વેનેઝુએલા, પનામા, કોસ્ટા રિકા અને હોન્ડુરાસમાં ચિવ્સ એ એક પ્રકારની એલિયમ ડુંગળી છે.) તેની સાથે હતી. સફેદ ચોખા અથવા ટાઇગરનટ ચોખા ગાર્નિશ અને એક કપ ચા અથવા ગરમ પાણી તરીકે.

ચિકન ચી જાન કે રેસીપી

ઘટક

• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• 1 કપ સફેદ મરી
• 1 કપ તલ
• 1 કપ તલ
• 1/2 કપ ચિકન સૂપ
• 1/2 ચમચી ચાઈનીઝ તજ અથવા પાઉડર 5 જાતો
• 1/2 પીળી ઘંટડી મરી, સમારેલી
• 1 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
• 1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી લાલ ડુંગળી
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1 ચમચી પિસ્કો અથવા ચાઇનીઝ ચોખાનો દારૂ
• 1 ચમચી તલ અથવા તલનું તેલ
• 1 ચમચી ઝીણું સમારેલું આદુ અથવા કિયોન
• 2 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ
• 2 અસ્થિરહિત ચિકન જાંઘ
• 2 ચમચી સોયા સોયા સોસ
• 2 ચમચી ડાઇ પાણીમાં ભેળવી
• તળવા માટે પૂરતું કોર્નસ્ટાર્ચ

વધારાની સામગ્રી

• ચિકનના ટુકડાને ઉકાળવા માટે બે પોટ્સ
• કન્ટેનર, બાઉલ, પ્લાસ્ટિક કપ અથવા તમારી પસંદગીના પેકેજો
• કાંટો, છરી અને પેઇર
• એક ઊંડો તવા અથવા કઢાઈ
• શોષક કાગળ
• થાળી સાફ કરવા નો રૂમાલ
• ઊંડા અને સપાટ પ્લેટો
• ટ્રે
• કાંટો અથવા ચમચી

તૈયારી

આ રેસીપી પ્રથમ પગલું સમાવે છે સ્થળ ઓઇસ્ટર સોસ, સોયા સોસ, નાજુકાઈનું આદુ, નાજુકાઈનું લસણ, ચાઈનીઝ તજ, નાજુકાઈના પીળા મરી, ઝીણી સમારેલી સફેદ ચાઈનીઝ ડુંગળી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ખાંડ અને ચિકન સૂપ બાઉલ અથવા બેગ મોટા.

પછી, તમારી પસંદગી મુજબ, તમે મિશ્રણમાં એક ચપટી તલનું તેલ, મરી અને સફેદ ઉમેરો. જ્યારે તમે ઉપરોક્ત તમામ ઘટકો ઉમેરવાનું સમાપ્ત કરો છો, ત્યારે તેને થોડાક આપવા જરૂરી છે ખોળો દરેક સ્વાદને મિશ્રણમાં એકીકૃત કરવા માટે કટલરી સાથે.

ઘાટા રંગ અને જાડા સુસંગતતાની પેસ્ટ મેળવતી વખતે, ધ જાંઘ, તેમને મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે. આ ચિકનને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવું જોઈએ 1 કલાક રેફ્રિજરેટરની અંદર, આ ક્રમમાં દરેક ભાગ રમતો અને દરેક ઉમેરેલા ઘટકના સ્વાદને શોષી શકે છે.

મેરીનેટિંગ પ્રક્રિયા પછી, જાંઘ હોવી જોઈએ બહાર કાઢ્યું આગળના પગલા પર જવા માટે ફ્રીજમાંથી. આ સમાવે છે "તેમને ઉકાળો", નીચે મુજબ.

પ્રથમ, તેમને પ્લાસ્ટિકના આવરણમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને એમાં મૂકવામાં આવે છે સપાટ પ્લેટ ઉપરથી ઊંડા કન્ટેનર (રસોઈ માટે ખાસ) સ્ટીમર તરીકે સેવા આપવા માટે અને સીધા ઉકાળવાના સાધન અથવા સાધન તરીકે નહીં, કારણ કે તે એક શૈલી છે જેમાં ચિકન પ્રથમ મિશ્રણના તમામ ઘટકો મેળવે છે અને તે પણ પોતાની જાતને જાળવી રાખે છે. રસાળપણું અંદર અને તેનો રંગ બહાર. 

આ ઊંડા વાસણમાં ભરેલું હોવું જોઈએ ઉકાળેલું પાણી તેની અડધી ક્ષમતા સુધી, ટોચ પર ચિકન ટુકડાઓ અને ચટણીના ભાગ સાથેની પ્લેટ અને વરાળને ઢાંકવા માટે, તમારે બીજા સાથે સીલ કરવાની જરૂર છે olla ઉથલાવી નાખેલ ગોફણ. આને 40 મિનિટ સુધી રાંધો અને જ્યારે સમય પૂરો થઈ જાય, ત્યારે માત્ર ઉપરના પોટને દૂર કરો અને વરાળ નીકળવા દો.

પછી અલગ રાંધેલી જાંઘનો રસ અને પ્રવાહી સામગ્રી. વર્કબેન્ચ પર જાઓ અને પ્લેટમાં પૂરતા પ્રમાણમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ ફેલાવો, રસ વગરના ચિકનને મકાઈના સ્ટાર્ચમાં ખસેડો અને દરેક ટુકડાને સંપૂર્ણપણે ભરો.

એક માં skillet અગાઉ ગરમ કરેલું, સંપૂર્ણપણે ગરમ તેલની બાજુમાં, જાંઘને તળવા માટે ફેંકી દો, તે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, કામ ચાલે છે ખાનગી 5 થી 10 મિનિટ.

દરેક ટુકડાને પેનમાંથી બહાર કાઢો અને વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તમારી જાતને મર્યાદિત ન કરો, આની મદદથી આ પ્રાપ્ત થશે. શોષક કાગળ અથવા ટુવાલ. આ બિંદુએ ચિકન કરવામાં આવે છે.

હવે, સંબંધિત માટે સાલસા જે ચિકન સાથે આવે છે અને તેને આવરી લે છે, પહેલા પાછલી રસોઈમાંથી રસ ગરમ કરવામાં આવે છે (જે કાચો હતો તેનો એક ભાગ અને તે પ્રવાહી જે વરાળથી રાંધવાથી દેખાય છે) અને પાતળું chuño જ્યાં સુધી ઇચ્છિત રચના પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં, તે ઉમેરવામાં આવેલ ચૂનોની માત્રાના આધારે રંગ અને સાંદ્રતામાં ભિન્ન હોઈ શકે છે, તેવી જ રીતે, જ્યારે રસોઈ સમાપ્ત થાય છે અને જ્યારે ઇચ્છિત સંયુક્ત પ્રાપ્ત થાય છે, ત્યારે તે હોવું આવશ્યક છે. આરામ કરવા દો પરંતુ તેમને ક્યારેય સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. 

સમાપ્ત કરવા માટે, ચિકન જોઈએ કાપી મધ્યમ ટુકડાઓમાં, વચ્ચે 5 થી 6 સે.મી. લંબાઈમાં, પાછળથી પ્લેટમાં સફેદ ચોખા અથવા અરોઝ ચૌફાની બાજુમાં મૂકવામાં આવશે અને સ્નાન કર્યું ચટણી સાથે. અને તે, વધુ સારી રજૂઆત માટે, તમે કરી શકો છો સજાવટ કાચી ચાઈનીઝ ડુંગળી, તલ અથવા અમુક સુગંધિત શાખાના ટુકડા સાથે.

સારી તૈયારી માટે ટિપ્સ અને સૂચનો

જો તમે આ રેસીપી પહેલીવાર બનાવી રહ્યા હોવ અથવા જો તમે આ પેરુવિયન કેરીને રાંધવામાં પહેલાથી જ નિષ્ણાત છો તો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, આપણે બધાને હંમેશા કેટલાકની જરૂર હોય છે. સલાહ અથવા સૂચન રસોઈયા તરીકે અથવા સરળ રીતે વિકસિત થવામાં મદદ કરવા માટે, તૈયારીને વધુ સારી રીતે સમજવા અને વાનગીની ગુણવત્તા વધારવા માટે.

આ હાંસલ કરવા માટે, નીચે અમે તમારા માટે શ્રેણીબદ્ધ રજૂ કરીએ છીએ ભલામણો કે અમે રસોડામાં તૈયાર કરતી વખતે તમારી ક્ષણ માટે આશા રાખીએ છીએ અને ઉપયોગી થશે ચી જાઉ કે ચિકન:

• તે હંમેશા છોડવા માટે જરૂરી છે મેરીનેટ ચિકનને ઠંડી જગ્યાએ, બાહ્ય ગંધથી મુક્ત અને જ્યાં સુધી એવું જોવામાં આવે કે ચિકન પહેલેથી જ રંગ લઈ ચૂક્યો છે અને પર્યાપ્ત ટેક્સચર ન થાય ત્યાં સુધી
• હંમેશા એક પસંદ કરો મૂળ સોયા સોસ, એશિયન મૂળના અને ખાસ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં થોડું પાણી અને સોયાબીન અને ડેરિવેટિવ્ઝની ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે
• ચિકન ટુકડાઓ ખરીદો તાજીગુલાબી અને કોઈ વિચિત્ર રંગો અથવા ગંધ નથી
• લાવા હંમેશા ચિકનનો શિકાર કરો અને પ્રાણીમાં સમાવિષ્ટ લોહી અથવા વિભાજન દૂર કરો
• ના કરવા દો લાંબા સમય તેલમાં ચિકન, કારણ કે તે અગાઉ રાંધવામાં આવ્યું હતું અને તમારે જે જોઈએ છે તે લપેટીને કડક બનાવવા માટે છે
• મૂકશો નહીં ઘણા ટુકડાઓ તળવા માટે ચિકન
• વધુ સારી અને સમાન સ્તર પ્રાપ્ત કરવા માટે, તે જરૂરી છે લોટ ખૂબ સારી રીતે દરેક ટુકડો
• એમાં લોટ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે બેગ અને તેની અંદર ચિકન મૂકો, બેગ બંધ કરો અને ચિકનને તેની અંદર હરાવ્યું જેથી ઉત્પાદનમાં સારી રીતે વીંટળાયેલો ટુકડો મળે.
• જ્યારે ચિકન તૈયાર હોય, ત્યારે તે હંમેશા થોડું ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે kion લોખંડની જાળીવાળું, આ તેને મસાલેદાર ટચ આપવા માટે
• બધી સામગ્રી, વાસણો અને રેસીપી રાખો હાથ દ્વારા તૈયારી સમયે, આંચકો વિના ઇચ્છિત તૈયારી મેળવવા માટે

પોષણ કોષ્ટક

આ તૈયારીમાં શ્રેણીબદ્ધ કેલરીઓ શામેલ છે, વિટામિન અને પ્રોટીન શરીર માટે ફાયદાકારક છે, જો કે, આ રેસીપીને વધારે ખાવાથી શરીર માટે પ્રતિકૂળ થઈ શકે છે.

El ચિકન ચી જાઉ કે માં સમૃદ્ધ છે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ, મુખ્યત્વે ચિકન અને ઉમેરેલા ચોખા માટે આભાર, તે શાકભાજીનો પણ આભાર કે જેનો ઉપયોગ ચટણી અને ગાર્નિશ બનાવવા માટે થાય છે, કારણ કે તેમાં ફાઈબર અને આયર્ન વધુ હોય છે.

પણ ચિકન તે મૂળભૂત બાસ્કેટમાં સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે જે અસ્તિત્વમાં છે અને તેની તૈયારીમાં તે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, તેથી તેનો વપરાશ પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ઉછેરના તબક્કાથી પરિપક્વ જીવન સુધી સૂચવવામાં આવે છે, અને તે આના જેવી વાનગીઓ સાથે મળીને તેને વત્તા બનાવવામાં આવે છે. એમેના તમારું સેવન.

એવો અંદાજ છે કે દરેક 100 ગ્રામ ચિકન માંસ સરેરાશ 160 ગ્રામ કેલ્શિયમ પ્રદાન કરે છે અને વૃદ્ધાવસ્થા અને પ્રદેશની દરેક વિવિધતા માટે; આ પેચુગા તે મોટા ભાગના પ્રાણીઓ છે કે જેઓ ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે, કારણ કે તે 10 ગ્રામ દીઠ કુલ પ્રોટીનના 30%, 7.7 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબીમાં વિતરિત કુલ ચરબીના 2, પોલી-સેચ્યુરેટેડ ચરબીના 2.5 ગ્રામ અને મોનો ચરબીના 3.4 ટકા પ્રદાન કરે છે. , 10 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ અને 2,4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉપરાંત.

આ માટે ખનિજો દરેક માટે નીચેની રકમ નક્કી કરવામાં આવી છે 100 ગ્રામ ચિકન:

• ફોસ્ફરસ 43,4
• પોટેશિયમ 40.2
• મેગ્નેશિયમ 3,8
• કેલ્શિયમ 1.8
• આયર્ન 0.1
• તાંબુ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, જસત અને સેલેનિયમ દરેકના 0.1 ગ્રામ કરતાં ઓછી માત્રામાં