શેકેલી મરઘી

તે તરીકે ઓળખાય છે શેકેલી મરઘી ચિકનને લાકડા પર ધીમે ધીમે રાંધવાના મોડ પર અને જે અગાઉ મસાલાના મિશ્રણ સાથે મેરીનેટ અથવા મેરીનેટ કરવામાં આવ્યું હોય છે જે તેને એકસમાન રાંધવાના કારણે તેને ખૂબ જ વિચિત્ર સ્વાદ અને ટેક્સચર આપે છે, જે માંસને રસદાર બનાવે છે અને ટોસ્ટેડ બાહ્ય.

તે લગભગ તમામ પશ્ચિમી રાંધણકળાઓમાં હાજર વાનગી છે અને અમેરિકન દેશોના કિસ્સામાં, દરેક દરેક પ્રદેશના લાક્ષણિક નાના ચલોને સમાવીને તેને પોતાની બનાવે છે. આ રીતે કેટલાક પ્રદેશો તેને સંપૂર્ણ ઓફર કરે છે, અન્ય ટુકડાઓ દ્વારા, તે તેના કુદરતી રંગમાં અથવા સહેજ રંગીન રીતે રજૂ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેને ઓનોટો અથવા અચોટથી ગંધવાથી, અન્ય લોકો ડ્રેસિંગમાં મસાલા ઉમેરે છે અથવા તેને થોડો મીઠો સ્પર્શ આપે છે.

જે પણ ચલ દાખલ કરવામાં આવે છે, તે પ્લેટ છે ઉત્કૃષ્ટ, તૈયાર કરવા માટે સરળ અને હંમેશા સુખદ.

શેકેલા ચિકન રેસીપી

ઘટકો

• એક ચિકન, આંતરડા વગરનું, મધ્યમ કદનું અને વજનનું (આશરે 2 કિલો)
• મેરીનેટિંગ સોસ:
• ઓરેગાનોનો ચમચી
• થાઇમ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો
• જીરું એક ચમચી
• લસણ પાવડર એક ચમચી
• એક ચમચી ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા (પૅપ્રિકા)
• ખાંડ એક ચમચી
• મીઠું એક ચમચી
• એક લીંબુનો રસ
• 50 મિલીલીટર સોયા સોસ (5 ચમચી બરાબર)
• એક કપ પાણી (250 મિલીલીટર)
• વધારાની સામગ્રી:
• એક બરબેકયુ અથવા બરબેકયુ
• ફાયરવુડ અને ચારકોલ
• રોસ્ટિંગ રેક

તૈયારી

એક દિવસ પહેલા, ચિકન સિવાય, તમામ ઘટકો સાથે મેરીનેટિંગ ચટણી તૈયાર કરવી જોઈએ. આ માટે તમે મોર્ટાર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેને મોર્ટાર વડે કરવાના કિસ્સામાં, તમામ ઘન પદાર્થોને એક પછી એક કચડી નાખવામાં આવે છે, તેઓને કચડી નાખવામાં આવે છે તેમ મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને અંતે પ્રવાહી ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે તેને બ્લેન્ડરમાં કરો, ત્યારે તમામ ઘટકોને એકસાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

આખું ચિકન સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, થોડા સમય માટે ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને મેરીનેટિંગ પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, મેરીનેટિંગ સોસ સાથે તમામ ભાગોને અંદર અને બહાર બંને આવરી લે છે. એવા સ્થળોએ જ્યાં ચિકનની ચામડીને માંસમાંથી થોડી અલગ કરી શકાય છે, આ સ્થાનોને મેરીનેટિંગ ચટણી સાથે મૂકવા અને ફેલાવવા માટે અનુકૂળ છે.

સામાન્ય રીતે, ચટણીનો ભાગ રહે છે, જે ચિકનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેને ઢાંકણવાળા મોટા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, અને ઓરડાના તાપમાને બે થી ત્રણ કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. લુગોને રેફ્રિજરેટરમાં લઈ જવામાં આવે છે જ્યાં તેને ઓછામાં ઓછા દસથી બાર કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે; આ ક્રમમાં જેથી ચટણી ચિકન તમામ ભાગો સારી રીતે soaks.

એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ચિકન મેરીનેટ કરે તે સમય દરમિયાન, તેને સમયાંતરે ફેરવો અને ચિકન પર ફરીથી ઉમેરીને કન્ટેનરમાં એકઠી થયેલી ચટણીને હલાવો.

જ્યારે ચિકન રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે બરબેકયુ અથવા ગ્રીલ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં લાકડા અને કોલસાને લાઇટિંગ કરવામાં આવે છે. એકવાર જ્યોત મંદ થઈ જાય અને કોલસો પ્રગટાવવામાં આવે, ત્યારે ચિકનને રેક પર મૂકો અને રસોઈ શરૂ કરો, એકસરખી રસોઈ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, દર પંદર મિનિટે ચિકનને ફેરવો. દોઢ કલાકમાં ચિકન સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે, બહાર અને અંદર બંને બાજુએ સોનેરી રંગ મેળવે છે.

સ્વાદિષ્ટ ગ્રીલ્ડ ચિકન બનાવવા માટે ઉપયોગી ટીપ્સ

લાકડામાંથી જ્વાળાઓની ગેરહાજરીમાં રસોઈ કરવી આવશ્યક છે, અન્યથા ચિકન બહારથી બળી જશે અને માંસ કાચું રહેશે; તેથી જ તેની સાથે થવું જોઈએ ગરમ કોલસો જ્વાળાઓની ગેરહાજરીમાં.

જો ગ્રીલ તેને પરવાનગી આપે છે, તો તમારે રેકને સૌથી વધુ શક્ય ઊંચાઈ પર મૂકીને રસોઈ શરૂ કરવી જોઈએ અને જેમ જેમ તે રાંધે છે, રેકને નીચી ઊંચાઈએ નીચે કરો.

ચિકન મૂકીને રસોઈ શરૂ કરવી જોઈએ ત્વચા બાજુ પર.

 ચિકનને અંદર ખોલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે રેખાંશ દિશા સ્તનના મધ્ય ભાગને અનુસરવું, જેથી તે સારી રસોઈની ખાતરી આપવા માટે મધ્યમાં ખુલ્લું રહે. એવા લોકો છે જે ચિકનને ટુકડાઓમાં અલગ કરવાનું પસંદ કરે છે અને તેને વ્યક્તિગત રીતે ગ્રીલ કરે છે.

પોષક યોગદાન 

ચિકન માંસ એ એક મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન સ્ત્રોત છે કારણ કે તેમાં a 20% પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ છે અને તેમાં a છે 9% ચરબી; તેની પાસે રહેલી મોટાભાગની ચરબી માંસની બહાર જ વિતરિત થાય છે કારણ કે તે વ્યૂહાત્મક રીતે ચામડી અને માંસની સપાટીની વચ્ચે સ્થિત છે, તેથી તેને કાઢી નાખવું સરળ છે.

ની પ્રશંસનીય માત્રામાં છે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, જસત, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોલિક એસિડ અને વિટામિન B3 અથવા નિયાસિનએ, દૈનિક આહાર માટે જરૂરી તત્વો અને ન્યુરોનલ મેટાબોલિઝમમાં પણ સામેલ છે.

ખાદ્ય ગુણધર્મો

La ચિકન માંસ તે પ્રાચીન સમયથી ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે મહાન પોષક લાભો પ્રદાન કરે છે. તેની કોમળ રચના અને સરળ સ્વાદ તેને અન્ય ખોરાક સાથે જોડવાનું સરળ બનાવે છે, જ્યારે તેને બહુવિધ આહારમાં અનુકૂલન કરવાની મંજૂરી આપે છે.

તેની સામગ્રી વિટામિન્સ અને ખનિજો તે સેલ્યુલર મેટાબોલિક મિકેનિઝમ્સની તરફેણ કરતા, ટ્રેસ તત્વો માટે શરીરની ન્યૂનતમ જરૂરિયાતો પૂરી પાડે છે.