બ્રોસ્ટર ચિકન

આ એક પ્લેટ છે ઝડપી અને સરળ તૈયારી, જે દરેકને ઘરે ગમે છે અને તેની તૈયારી માટે ઘણા અત્યાધુનિક ઘટકો અને વાસણોની જરૂર પડતી નથી. વધુમાં, તે કોઈપણ પ્રસંગ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને ઘણા દેશોમાં તેને "ફાસ્ટ ફૂડ", તમામ સ્ટેશનો, સ્થાનો અને ઘરોમાં પૂર્વગ્રહ દ્વારા સેવન કરવામાં આવે છે.

તેની ઉત્પત્તિ 1939 ની છે જ્યારે હાર્લેન્ડ ડી. સેન્ડર્સ દક્ષિણ-પશ્ચિમ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ઉત્તર કોર્બીનમાં એક રેસ્ટોરન્ટમાં ક્રિસ્પી ચિકન તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું, અગિયાર પ્રજાતિઓ અને અનન્ય સુગંધ સાથેની રેસીપીથી. આ વ્યક્તિએ ચિકન ખાવાની રીતનો વિકાસ કર્યો અને તેની રેસીપીને અન્ય અક્ષાંશોની મુસાફરી કરવાની મંજૂરી આપી, જે હવે પેરુ છે ત્યાં સુધી પહોંચે છે.

એટલે જ સર્જનનો ઈતિહાસ બ્રૉસ્ટર ચિકન પેરુમાં તે જાન્યુઆરી 1950 ના પહેલા દિવસોમાં ચાકલાકાયોના "સાન્ટા ક્લેરા" ફાર્મમાં એક બગીચાના મોલ્સ (મરીનાં વૃક્ષો) ની છાયામાં શરૂ થાય છે, જ્યાં શ્રી. રોજર સ્કુલર, એક સ્વિસ નાગરિક કે જેઓ તેમના યુ.એસ.ના પ્રવાસેથી પેરુ આવ્યા હતા, તેમનો આ દેશમાં રોકાણ કરવાનો ઈરાદો હતો અને તેના શોધક સેન્ડર્સ પાસેથી બ્રોસ્ટર ચિકન માટેની રેસીપીને ફરીથી શોધવા સિવાય બીજો કોઈ સારો રસ્તો ન હતો.

આ રીતે કંપનીના ફેક્ટરી અને વિતરણ દ્વારા દેશમાં "ફ્રાઈડ" ચિકન બનાવવાની રીત રહી. "શુલર", પરંતુ તે ધીમે ધીમે તે સંશોધિત અને વધુ વેચવામાં આવી હતી લોકપ્રિય (શેરીઓ, રેસ્ટોરાં, સ્ટ્રીટ સ્ટોલ્સમાં અને પાર્ટીઓ, ચુનંદા સભાઓમાં અને પ્રાચીન નગરોમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે જે હજી પણ અસ્તિત્વમાં છે) દેશના મૂળ ઉત્પાદનો અને લોકો માટે તેમની સુલભતાના આધારે.

ચિકન બ્રોસ્ટર રેસીપી

 ઘટકો

• ચિકનના 4 ટુકડા (ટર્કી, બતક અથવા મરઘા, વૈકલ્પિક)
• 1 લિટર પાણી
• 1/2 કપ પ્રવાહી દૂધ
• 1 ઇંડા
• 1 ટેબલસ્પૂન લસણની મિલ
• 1 ટેબલસ્પૂન મસ્ટર્ડ સોસ
• મીઠાના 3 ચમચી
• મરી 1 ચમચી
• 1 કપ ઘઉંનો લોટ
• 1 લીટર તેલ

વધારાની સામગ્રી

• ચિકનના ટુકડાને ઉકાળવા માટે પોટ
• ત્રણ કન્ટેનર, પ્લાસ્ટિક કપ અથવા તમારી પસંદગીના પેકેજો
• ફોર્ક અને ક્લેમ્બ
• એક ઊંડો તવા અથવા કઢાઈ
• શોષક કાગળ
• થાળી સાફ કરવા નો રૂમાલ
• મિક્સર
• સપાટ પ્લેટો
• ટ્રે

ચિકન બ્રોસ્ટર તૈયારી

આ રેસીપી બનાવવાનું શરૂ કરવું જરૂરી છે ચિકનના ટુકડાને સારી રીતે ધોઈ લોઆ પ્રાણીમાં સમાવિષ્ટ વધારાનું લોહી અને પ્રવાહી દૂર કરવા અને આમ કોઈપણ ચેપ અથવા રોગને ટાળવા માટે છે.

આ પગલા પછી, એક ઊંડા વાસણમાં એક ચમચી મીઠું સાથે એક લિટર પાણી મૂકો. આ બે ઘટકોને ત્યાં સુધી મારવામાં આવે છે જ્યાં સુધી મીઠું પ્રવાહીમાં સારી રીતે ઓગળી ન જાય. આને પર લઈ જાઓ ઉચ્ચ આગ.

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચિકનના દરેક ટુકડાને ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો ઉચ્ચ ગરમી પર 10 મિનિટ માટે. આ પગલામાં તે હોવું જરૂરી છે જોઈ રહ્યા છીએ વાસણમાં પાણીનું સ્તર, કારણ કે જો તે ઓછામાં ઓછું ઘટાડવામાં આવે છે, તો ચિકનની ત્વચાને નુકસાન થઈ શકે છે અને બળી પણ શકે છે. જો ચિકન હજી સંપૂર્ણ રીતે રાંધ્યું ન હોય અને પાણી બાષ્પીભવન થઈ ગયું હોય, તો ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વધુ ઉમેરવા માટે સૂચવવામાં આવે છે.

આ પ્રક્રિયાનો વિચાર (પહેલાં ચિકનને પુષ્કળ પાણીમાં ઉકાળો) જેથી તમામ ચિકન સંપૂર્ણપણે સીલબંધ અને સંપૂર્ણતા માટે રાંધવામાં આવે છે. તે અમુક ચરબીને બાદ કરવાની પણ એક પદ્ધતિ છે, જેથી તળતી વખતે તેઓ વાનગીમાં વધુ કેલરી ઉમેરતા નથી.

તે જ સમયે, 10 મિનિટ વીતી ગયા પછી અને તપાસો કે ચિકનની ત્વચા સ્થિતિસ્થાપક અને રાંધેલી છે, આગળ વધો. નિવૃત્તિ વાસણમાંથી ચિકનના ટુકડા કાઢીને તેને શોષક કાગળ વડે પ્લેટમાં કાઢી નાખવા માટે મૂકો.

એક અલગ બાઉલમાં, દૂધ, ઇંડા, સરસવ, નાજુકાઈનું લસણ અને એક ચમચી મીઠું અને મરી મૂકો. તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડ કરો, ક્યાં તો એ ટેનેડોર અથવા સાથે ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર, તમારી ઉપલબ્ધતા પર આધાર રાખીને, જ્યાં સુધી તમારી પાસે a એકસમાન પીળું મિશ્રણ.

બીજી પ્લેટ અથવા ફ્લેટ પ્લેટમાં, મૂકો લોટ દરેક પદાર્થને એકીકૃત કરવા માટે એક ચમચી મીઠું અને મિશ્રણ સાથે.  

બે મિશ્રણ તૈયાર અને વર્કબેન્ચ પર ગોઠવ્યા પછી, બાફેલી ચિકન લેવા આગળ વધો અને તેને દાખલ કરો પ્રથમ પ્રવાહી મિશ્રણ દ્વારા, દરેક ટુકડાને મિશ્રણથી સંપૂર્ણપણે ગર્ભિત કરો, ત્યારબાદ તે લોટમાંથી પસાર થાય છે. સાથે આ ક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો દરેક એક ચિકન ના ટુકડા.

ક્રમિક રીતે, તમારે ચિકનના અપૂર્ણાંકને ટ્રે પર ગોઠવવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સ્વાદને શોષી લે. છોડો આરામ રેફ્રિજરેટરની અંદર 10 મિનિટ દરમિયાન.

ઉપરાંત, મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા મૂકો ¼ અને ½ લિટર તેલ વચ્ચે એક ઊંડા તવા અથવા કઢાઈમાં.

જ્યારે તેલ ગરમ થાય, ત્યારે ચિકનને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને ઉમેરો એક પછી એક તળવા માટે તેલ. નો સમય આપો 3 મિનિટ દરેક ટુકડા પર જેથી તે સારી રીતે બ્રાઉન થાય અને ક્રિસ્પી ટોપિંગ બનાવે.

દરેક ટુકડાને તેલમાંથી દૂર કરો અને તેને પ્લેટ અથવા ટ્રે પર શોષક કાગળથી લાઇન કરો જેથી કરીને ડ્રેઇન વધારાનું તેલ.

કેટલાક સાથે સર્વ કરો ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ભાત અથવા અન્ય સાથ.

ટિપ્સ, સૂચનો અને ભલામણો સારી તૈયારી માટે  

સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે બ્રૉસ્ટર ચિકન નીચેની ટીપ્સ અને સૂચનો ધ્યાનમાં રાખવા જોઈએ:

1. ચિકનને અંદર મૂકો ઉકળતા પાણી કુલ પૂર્ણતા માટે દસ મિનિટ માટે
2. ચિકનને લાંબા સમય સુધી તેલમાં ન છોડો, કારણ કે તે અગાઉ રાંધવામાં આવ્યું હતું અને તમારે જે જોઈએ છે તે મેળવવાનું છે. ભચડ - ભચડ અવાજવાળું પરબિડીયું ના
3. તળવા માટે ચિકનના ઘણા ટુકડા ન નાખો એક સાથે
4. વધુ સારી અને સમાન ક્રન્ચી લેયર મેળવવા માટે, તે જરૂરી છે સારી રીતે લોટ દરેક ટુકડો
5. મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે એક થેલીમાં લોટ, ચિકન મૂકો અને થોડું હરાવ્યું જેથી તે સારી રીતે આવરિત થઈ જાય
6. એકીકૃત કરો સૅલ જ્યારે ચિકન ચિકનના સ્વાદને બદલવા અને વિસ્તૃત કરવા માટે ઉકળતું હોય

બ્રોસ્ટર ચિકનની લાક્ષણિકતાઓ

આ બચ્ચાને પ્રસ્તુત કરીને લાક્ષણિકતા છે માંસ સંવેદનશીલ રીતે ડેલીસિઓસા, સફેદ અને નોંધપાત્ર. તમારી રજૂઆત છે આકર્ષક, કારણ કે બાહ્ય આવરણ, ક્રિસ્પી હોવા ઉપરાંત, સોફ્ટ સોનેરી રંગ અને સુખદ ટેક્સચર ધરાવે છે.

તે પણ એક ખોરાક છે ઝડપી તૈયારી જે તેને એક મુખ્ય વાનગી બનાવે છે જેનો અન્ય ગાર્નિશ, જ્યુસ, શાકભાજી અથવા ચટણીઓ સાથે માત્ર મિનિટોમાં જ માણી શકાય છે.

ચિકન તળવા માટે આદર્શ તાપમાન

ચિકન એક ખોરાક છે નરમ, નાજુક અને ખૂબ જ સંવેદનશીલ, જે હેન્ડલ કરવા માટે જાણીતું હોવું જોઈએ જેથી કરીને ઉપયોગમાં લેવાતી દરેક રેસિપી શક્ય હોય તે શ્રેષ્ઠ અને સંપૂર્ણ સફળતા સાથે બહાર આવે. તેથી જ, ના કિસ્સામાં બ્રોસ્ટર ચિકન, મુખ્ય કાળજી જે શેકતી વખતે લેવી જોઈએ, અને આ એક સરળ કાર્ય માટે, પ્રક્રિયાના તાવનું પાલન કેવી રીતે કરવું તેની સમજૂતી નીચે છે.

આ રેસીપીમાં ચિકન અથવા અન્ય મરઘાંને ફ્રાય કરવા માટેનું આદર્શ તાપમાન નોંધવામાં આવ્યું છે. 360 ડિગ્રી ફે અથવા 175 ડિગ્રી સે થર્મોમીટર અનુસાર. જો કે, આ ગરમીનો વધુ પડતો ઉપયોગ ખોરાકને બાળી શકે છે અથવા નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તેથી તળેલા ટુકડાઓ વિશે સાવચેત રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે દરેકને ખસેડવા અને વચ્ચેના અંતરાલોમાં ફેરવવા જોઈએ. 2 થી 3 મિનિટ દરેક એક.

તળેલી ચિકન રાંધવામાં આવે છે કે કેમ તે કેવી રીતે જાણવું?

જો તમે નિષ્ણાત રસોઈયા નથી કે જે ચિકનના દરેક ટુકડાને રાંધવાના સ્તરને પ્રથમ નજરમાં ઓળખે છે, તો અમે તમને અહીં જણાવીએ છીએ કે તમારું ઉત્પાદન પહેલાથી પહોંચી ગયું છે કે કેમ તે કેવી રીતે જાણવું. સંપૂર્ણ બિંદુ રસોઈ અથવા જો તેમાં હજુ પણ થોડો અભાવ છે.

ચિકન રાંધવામાં આવે છે કે કેમ તે જાણવા માટે, તમારે પહેલા જ જોઈએ અવલોકન કરો રંગ તેમાં શું ખોટું છે. જો આ છે ગુલાબી, તેનો અર્થ એ છે કે પણ તળ્યું નથી, આપેલ છે કે તેલ ઠંડુ છે અથવા તમે તેને રાંધવા માટે પૂરતો સમય આપ્યો નથી. તેલને ગરમ કરવા અને તેનું તાપમાન જાળવવા માટે, તે જરૂરી છે ઉમેરશો નહીં ઘણા ટુકડાઓ એક જ સમયે તળવા માટે, કારણ કે આ ગરમીના સ્તરને અસંતુલિત કરે છે જે શરૂઆતમાં તેલને પકડી રાખે છે.

જો ચિકન છે ડોરાડો con ગુલાબી ટુકડા, તેને તે ભાગ તરફ ફેરવો જે ગુલાબી ટોનને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જેથી તે આંશિક રીતે શેકીને સમાપ્ત થાય. પરંતુ, જો ચિકન પહેલેથી જ છે તદ્દન સોનેરી અને આછા ભૂરા ટોન છે, ટુકડો તે તૈયાર છે તેને તેલમાંથી દૂર કરવા માટે. ઉપરાંત, જો તમે શંકા કરવાનું ચાલુ રાખો છો, તો તમે ચિકનનો ટુકડો લઈ શકો છો અને તેને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી શકો છો, જો રસ બહાર આવે છે કોઈ રંગ નથી, તમે પૂર્ણ કરી લો.

આ રેસીપી માટે અન્ય પ્રકારના પક્ષીઓનો ઉપયોગ શા માટે કરવો?

આ રેસીપી ખૂબ છે બહુમુખી, જેનો ઉપયોગ ચિકન, બતક, ક્વેઈલ, મરઘી અથવા માટે કરી શકાય છે અન્ય પ્રકારનું પક્ષી પ્રદેશના.

જો કે, આ પ્રકારના ઓવિપેરસનો ઉપયોગ થાય છે ચિકન અવેજી, જ્યારે તે ઉપલબ્ધ ન હોય અથવા વિસ્તારમાં પ્રદર્શિત ન હોય; ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત જેવા અન્ય ઉત્પાદનને પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તૈયારી હંમેશા સમાન છે, પરંતુ ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રાણીના પ્રકારને આધારે તેનો સ્વાદ 20% બદલાય છે.

શા માટે ચિકન સખત ખવાય છે?

ચિકન, જ્યારે બાફેલી અને પછી તળેલી, મૂકવામાં આવે છે તેનું એક મુખ્ય કારણ છે હાર્ડ, તે વાપરવા માટે છે જૂનું માંસ.

અહીં, તમે ગમે તેટલી મસાલાનો ઉપયોગ કરો છો અથવા જો તાપમાન તળવા માટે યોગ્ય છે, તો પણ એ જૂની ચિકન રહેશે સખત અને નીચ.

આ કિસ્સાઓમાં શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ ખરીદવાનું છે તાજું માંસ, તેમજ તેને ઠંડું અને પીગળવાનું ટાળો, કારણ કે આ પ્રક્રિયામાં ભેજનું નુકસાન અનિવાર્ય છે.

પોષક યોગદાન

ચિકન મીટમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ આ પ્રમાણે સંબંધિત છે પોષણના તબક્કા પુરુષો અને સ્ત્રીઓ વચ્ચે. જો કે, આહાર પર તંદુરસ્ત આહાર જાળવવા માટે ચિકન માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક મૂલ્ય છે 2000 કેલરી  વ્યક્તિની જરૂરિયાતો, ઉંમર અને કદ અનુસાર.

ચિકન એ મૂળભૂત બાસ્કેટમાંનો એક ખોરાક છે તંદુરસ્ત તે અસ્તિત્વમાં છે અને તેની તૈયારીમાં અત્યંત પરિવર્તનશીલ છે, તેથી તેનો વપરાશ જીવનના તમામ તબક્કે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે અને દરેક વ્યક્તિ અનુસાર ઘણી સ્વાસ્થ્ય પરિસ્થિતિઓ માટે.

એવો અંદાજ છે કે દરેક માટે 100 ગ્રામ ચિકન માંસ સરેરાશ યોગદાન આપે છે:

• 160 ગ્રામ કેલ્શિયમ
• 30 ગ્રામ પ્રોટીન
• 70% કુલ ચરબી
• 2,4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
• ફોસ્ફરસ 43,4 ગ્રામ
• પોટેશિયમ 40.2 ગ્રામ
• મેગ્નેશિયમ 3,8 ગ્રામ
• કેલ્શિયમ 1.8 ગ્રામ
• આયર્ન 0.1 જી.આર