ચેક્ટાડો અરેક્વિપેનોની કુય

પેરુવિયન સંસ્કૃતિ પાસે અમૂલ્ય રેકોર્ડ અને પુરાવા છે કે તેની પરંપરાઓ અને બાંધકામો હતા અનન્ય અને અનુપમ. આ કિસ્સામાં, તેની રાંધણ કળા ખૂબ પાછળ નથી, કારણ કે તેણે તેમાં મસાલા, ગંધ અને વિશિષ્ટ સ્વરૂપોનો સંચય ડૂબ્યો છે, જે યાદગાર સમયથી હજારો રહેવાસીઓના તાળવાને ભરે છે અને ઉત્તેજિત કરે છે.

ઉજવણી, મીટિંગ્સ અથવા ફક્ત ડેસ્કટોપ તરીકે ભોજન વચ્ચે લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવામાં આવતી વાનગીઓમાંની એક છે EL. ચેક્ટડોનો ગિનિ પિગ, ખાસ કરીને ના પ્રદેશમાંથી પેરુના ગેસ્ટ્રોનોમીની લાક્ષણિક વાનગી આરેક્વીપા, જ્યાં તેનો ચેક્ટડો શબ્દ રસોઈની રીતનો સંદર્ભ આપે છે, કારણ કે તે એક ખોરાક છે જે છે પથ્થરના વજન હેઠળ દબાવો જેથી તે પ્રસ્તુતિનો લાક્ષણિક સપાટ આકાર લે જે ઇન્કા સામ્રાજ્ય, તેના સર્જકો, માનવતા માટે લાવ્યા હતા.

તેવી જ રીતે, વાનગીમાં હોવાની ખાસિયત છે ભારે અનુભવી અને તેની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓમાંની એક એ હકીકત છે કે જ્યારે તેને પીરસવામાં આવે ત્યારે પ્રાણી સંપૂર્ણ રીતે રજૂ થાય છે. એ જ રીતે, દરેક વ્યક્તિ, પેરુવિયન પ્રદેશમાં તેમના સ્થાનને ધ્યાનમાં લીધા વિના, એક સ્પર્શ ઉમેર્યો છે સ્વાદ અને પોત તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખીને, જેમાંથી બીજ અલગ છે, કેટલાક કચડી અનાજ અને સુખદ સ્વાદ માટે વિવિધ સુશોભનો.

તેથી જ, આ રેસીપીમાં, સૌથી વધુ વ્યવહારુ અને સરળ વિસ્તૃત કરવા માટે a ચેક્ટાડો અરેક્વિપેનોની કુય, ઘટકો સાથે કે જે મેળવવામાં સરળ છે પરંતુ વાનગીના લાક્ષણિક સ્વાદ અને મસાલા સાથે. આ હાંસલ કરવા માટે, વાંચન ચાલુ રાખો.

ચેક્ટડો અરેક્વિપેનો કુય રેસીપી

ઘટકો

• 1 આખું ગિનિ પિગ
• 20 ગ્રામ સફેદ મકાઈના દાણા
• વનસ્પતિ તેલ 500 મિલી
• લસણ 3 લવિંગ
• સ્વાદ માટે જીરું
• સ્વાદ માટે મરી
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• 2 લીંબુ અડધા કાપી

વાપરવા માટેની સામગ્રી

• ફ્રાઈંગ પાન
• છરી
• મોર્ટાર
• મિલ
• સપાટ પ્લેટ
• થાળી સાફ કરવા નો રૂમાલ
• કાંટો અથવા ક્લેમ્બ
• શોષક કાગળ
• કચડી નાખવા માટેનો પથ્થર
• સ્ટ્રેનર

તૈયારી

1. શરૂઆત ધોવા ગિનિ પિગ પૂરતા પાણી સાથે. પછી લીંબુને અંદર અને બહાર બંને પ્રાણીઓના તમામ ટુકડાઓમાંથી પસાર કરો અને સ્ક્વિઝ કરો
2. લગભગ માટે ઊભા દો. 30 મિનિટ એક પથ્થરની નીચે જે માંસના ટુકડાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે. જેમ જેમ સમય પસાર થાય તેમ, પથ્થરને દૂર કરો અને લીંબુને દૂર કરો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો. તેને બીજી 30 મિનિટ સુકાવા દો.
3. દરમિયાન, એક તપેલીમાં સફેદ મકાઈ શેકવી મીઠું સાથે. પછી દાણાને 100 ગ્રામ મકાઈનો પાવડર ન મળે ત્યાં સુધી પીસી લો. પુસ્તક
4. ની સહાયથી એ મોર્ટાર લસણ, મરી અને જીરુંને હાથથી પીસીને બીજી ચપટી મીઠું નાખો
5. જ્યારે માંસ સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને પાછલી મસાલા સાથે સીઝન કરવા માટે આગળ વધો, કોઈપણ ખાલી જગ્યા છોડ્યા વિના, માંસને નીચેથી પસાર કરો. લોટ અગાઉ sifted
6. ફ્રાઈંગ પેનમાં પૂરતું તેલ ગરમ કરો અને તરત જ ટુકડાઓ તળી લો. તપેલીને ઢાંકી દો તેના સંબંધિત કવર સાથે.
7. એકવાર તેઓ અવલોકન કરવામાં આવે છે સારી રીતે બ્રાઉન, તેલમાંથી કાઢીને શોષક કાગળ પર કાઢી લો
8. ચીફા ચોખા, બાફેલા બટેટા અથવા સાથે સર્વ કરો તમારી પસંદગીનો સાથ

સલાહ અને સૂચનો

ઈન્કા મૂળની આ વાનગી, લગભગ 200 વર્ષ પહેલાં પેરુમાં સૌથી પૌષ્ટિક અને શક્તિશાળી તરીકે મૂલ્યવાન હતી. તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તેને હાથ ધરવા માટે, તમારે ઉત્તમ રાંધણ તકનીક અથવા સૌથી અદ્યતન વાસણો અને અસાધારણ ઘટકોની જરૂર નથી, કારણ કે તેની તૈયારીની એક વિશિષ્ટતા ઘટકોમાં તેની સરળતા અને તેની નમ્ર તૈયારીઓ છે.

તેવી જ રીતે, જ્યારે આપણી પાસે પ્રેમ, ધીરજ અને ઉત્તમ વાનગી બનાવવા માટે માર્ગદર્શન આપતી સારી રેસીપી હોય, ત્યારે રાંધણ લક્ષ્યો સુધી પહોંચવું મુશ્કેલ નથી, કારણ કે તેમાં તમામ ઘટકોને હેન્ડલ કરવાનાં પગલાં અને રીતો.

જો કે, ત્યાં વિવિધ છે સલાહ અને સૂચનો કે જૂના અને અનુભવી રસોઈયાઓ તેમના સમકક્ષને નિકાસ કરવા માગે છે જેથી વાનગી સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક બને અને આ રીતે રેસીપીની સંપૂર્ણ સફળતા હાંસલ કરે. આ ટીપ્સ આ રીતે સારાંશ આપવામાં આવે છે:

• મેરીનેટિંગ માટે મિશ્રણ તૈયાર કરતી વખતે, ઇસ્ટાર મીઠું ઢાળ. આ ગુમ અથવા બાકી ન હોવું જોઈએ
• જેથી માંસ વધુ સારો સ્વાદ લે, તેને મુક્કો મારવો ટૂથપીક સાથે .ંચા અને તેને આખો દિવસ મસાલાની બાજુમાં રહેવા દો
• ગિનિ પિગની ખાતરી કરો સંપૂર્ણપણે સુકા. આ ગરમ તેલની અંદર માંસના ટુકડાના કોઈપણ આંચકાને ટાળશે.
• મકાઈના લોટને કુયને સારી રીતે ઢાંકી દેવાનું છે, ધ્યાન રાખો કે ત્યાં ના હોય ખુલ્લો છિદ્ર નથી લોટ માટે
• પ્રાણીને દબાવવા માટેનો પથ્થર તે મોટું હોવું જ જોઈએ, જેથી તમામ વજન પ્રાણી દ્વારા સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે અને ક્યુયનો કોઈ ભાગ ચૅક્ટોડો વિના રહેતો નથી.
• તમે થોડી મસાલા દાખલ કરી શકો છો થાઇમ, આદુ, ઓરેગાનો, હળદર અથવા કરી જેથી પ્રાણી અન્ય સ્વાદોને શોષી લે અને તે જ સમયે વાનગીનો પીળો રંગ મેળવે.

પોષક આવક

ગિનિ પિગનો ભાગ રહ્યો છે આહાર પ્રાચીન કાળથી એન્ડિયન પ્રદેશની વસ્તી (3500 કરતાં વધુ વર્ષ પહેલાંના પુરાવાના આધારે), ભરણપોષણ અને પોષણ પૂરું પાડે છે અને તેની ખાતરી પણ આપે છે. ખોરાક સલામતી જ્યાં ઘણા પ્રસંગોએ પોષણના કોઈ અલગ સ્ત્રોત ન હતા.

આપેલ છે કે તેઓને કુટુંબના ખોરાકમાંથી બચેલા ખોરાક (ઘટાડેલા શાકભાજી, બીજ અને ફળો) આપવામાં આવે છે, તેમનો ઉછેર થતો નથી. તે મોંઘુ છેતેનાથી વિપરીત, તેઓ જે લે છે તેના કરતાં તેઓ જે આપે છે તે વધુ છે.

આ નાના જીવો સામાન્ય રીતે ક્વાર્ટરમાં કાપો (આગળ અને પાછળ) અથવા સંપૂર્ણ ખાય છે. "પેરુવિયન ટેબલ્સ ઓફ ફૂડ કમ્પોઝિશન ઓફ ધ મિન્સા" અનુસાર, વર્ષ 2017, દરેક 100 ગ્રામ ગિનિ પિગ માંસ સમાવે છે:

• કેલરી 96 કેસીએલ
• પ્રોટીન 19 ગ્રામ
• ચરબી 1.6 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 0.1 ગ્રામ
• કેલ્શિયમ 29 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ 258 મિલિગ્રામ
• જસત 1.57 મિલિગ્રામ
• આયર્ન 1.90 મિલિગ્રામ

ઇતિહાસ

આ Cuy મારફતે પેરુ આવ્યા હતા પરાકાસ સંસ્કૃતિ (જે પેરુના પશ્ચિમ કિનારે આવેલું એક શહેર છે જે તેના દરિયાકિનારા માટે જાણીતું છે જેમ કે પકોરાસની આશ્રય ખાડીમાં સ્થિત ચાકો) 250 થી 300 બીસી વચ્ચેના ગુફા સમયગાળામાં.  

જેઓ આ નગરો અથવા પ્રાંતોમાં રહેતા હતા તેઓ આ ઉંદરનું માંસ ખવડાવે છે, કારણ કે તેઓ તેને માનતા હતા. પૌષ્ટિક અને જીવતંત્રને તેના કાર્ય માટે જરૂરી તમામ ગુણધર્મોનો માલિક.

પેરુવિયન ઈતિહાસ અનુસાર, કુયના સૌથી જૂના અવશેષો પેરુના આયાકુચો શહેરમાં પ્રાગૈતિહાસિક ગુફાઓમાં મળી આવ્યા છે અને તે સમયના છે. ખ્રિસ્ત પહેલાં 5.000 વર્ષ જે આપણને કલ્પના કરવા તરફ દોરી જાય છે કે પ્રાચીન એન્ડિયન પૂર્વજોએ આ સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત વાનગીનો આનંદ માણ્યો હતો.

વર્ષો પછી, સ્પેનિશ આક્રમણ પછી, વિજેતાઓ તેને XNUMXમી સદીમાં યુરોપ લઈ ગયા. સુશોભન પ્રાણી જ્યાં ઘરેલું અને રાંધણ ઉપયોગો માટે તેનું સંવર્ધન અને વ્યાપારીકરણ તીવ્ર બન્યું હતું. થોડા સમય પછી, તેઓ બાકીના ખંડમાં પથરાયેલા હતા, તેઓ એવા સ્થળોએ પહોંચી ગયા હતા જ્યાં તેમનું સેવન કરવું નિષિદ્ધ હતું અને અન્ય કિસ્સાઓમાં, તેઓ કોઈ મહત્વના સાદા વિસર્પી પ્રાણીઓ હતા.

ક્યુ જિજ્ઞાસાઓ

આ સુંદર નાનું પ્રાણી નાયક છે વિવિધ જિજ્ઞાસાઓ વિશ્વભરમાં આ છે:  

• ગિનિ પિગ એ નું મુખ્ય પ્રાણી છે જુઆન એસેવેડો કોમિક સ્ટ્રીપ્સ. તેનો જન્મ 1979 માં થયો હતો અને તેનું પાત્ર ઇતિહાસનો ભાગ બનવા માટે સમયની મુસાફરી કરે છે, આમ અદ્ભુત લોકો અને સ્થાનોને મળે છે.
• આ અંદર રેફલ્સ મુખ્ય આકર્ષણોમાંનું એક કુય છે, જ્યાં તેઓ તેને બોક્સથી ઢાંકે છે જેથી તે ક્યાં છે તે ન દેખાય અને તેને શોધવા માટે વર્તુળની આસપાસ મૂકો.
• આ પ્રાણી કેટલાકમાં દેખાવા માટે અજાણ્યું નથી હોલીવુડ ફિલ્મો, જેમ કે “G-force” અથવા “The Secret Life of Pets”
• આશરે 3000 વર્ષ પહેલા જેઓ તરીકે સેવા આપી હતી Erફરિંગ્સ, આને ઇન્કા ખાનદાની દ્વારા સાથીદારી અને રહસ્યવાદી સાર ધરાવતા પ્રાણી તરીકે જોવામાં આવતું હતું
• પરંપરાગત પેરુવિયન દવા અનુસાર, આ પ્રાણી માટે વપરાય છે લોકોની બિમારીઓ અથવા બિમારીઓનું નિદાન. પ્રથમ ઉપચાર કરનારાઓએ તેનો ઉપયોગ રોગોને શોધવા માટે કર્યો હતો અને આ બિમારીઓનું નિરીક્ષણ કરવા અને ઉપચાર કરવા માટે બલિદાન આપવામાં આવ્યું હતું
• ઘણા દેશોમાં Cuy એ છે માસ્કોટ યુવાન અને વૃદ્ધો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. આ હકીકત માટે આભાર કે તેઓ એક પ્રકારનું શાંત, સ્વચ્છ પ્રાણી છે અને તેમની કાળજી લેવા માટે ઘણા ખર્ચની જરૂર નથી.
• કેટલીક હેચરીઓમાં તેઓ ગિનિ પિગના મળનો ઉપયોગ ખાતરનો આધાર તૈયાર કરવા માટે કરે છે અને આમ સામાન્ય કુદરતી ગેસ, બાયોલ અથવા બાયોગેસ તરીકે પણ ઓળખાય છે. વધુમાં, તે પણ પેદા કરવા માટે વપરાય છે ઇલેક્ટ્રિક પાવર ટકાઉ ખેતરોની નજીકના ઘરો માટે
• ઓક્ટોબરના બીજા શુક્રવારે ઉજવવામાં આવે છે પેરુમાં ગિનિ પિગનો દિવસ.