કેનેલોની વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં વિવિધ ખૂબ જ લોકપ્રિય તૈયારીઓને જન્મ આપે છે અને આર્જેન્ટિના તેનાથી અલગ નથી. આજે આપણે આપણી જાતને સંબંધિત દરેક વસ્તુ માટે સમર્પિત કરવા જઈ રહ્યા છીએ સ્પિનચ અને રિકોટા કેનેલોની, જે પાસ્તા ખાવાની સ્વાદિષ્ટ રીતનો આનંદ માણતી વખતે આર્જેન્ટિનાની પસંદગીનો આનંદ માણે છે.
આ સમૃદ્ધ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી રવિવારે પરિવાર સાથે અને કોઈપણ સિઝનમાં મિત્રોના મેળાવડામાં શેર કરવાનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ ઉપરાંત, લંચથી લઈને ઓફિસ સુધી લઈ જવામાં ખૂબ જ આરામદાયક છે. તેઓ પાસ્તા શીટ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે આકારમાં ચોરસ અથવા લંબચોરસ હોઈ શકે છે, જે રિકોટા પનીર સાથે તૈયાર મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે જેમાં અન્ય વસ્તુઓની સાથે, પાલક ઉમેરવામાં આવે છે. બેચમેલ સોસ સાથે સ્નાન કર્યા પછી, તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાય છે અને બસ, તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.
તમારી વાર્તા વિશે
આ રિકોટા સાથે સ્પિનચ કેનેલોની તેઓ મૂળ ઇટાલીના છે, પરંતુ તેઓ સમગ્ર યુરોપમાં ઝડપથી વિસ્તર્યા અને ઇટાલિયન અને સ્પેનિશ ઇમિગ્રન્ટ્સ સાથે આર્જેન્ટિનાની ભૂમિ પર પહોંચ્યા. તે દેશની પરંપરાઓમાં એકીકૃત કરવામાં આવ્યું હતું અને શરૂઆતમાં તેનો વપરાશ રજાઓ અથવા રવિવાર સુધી મર્યાદિત હતો જ્યાં સુધી તે આર્જેન્ટિનાના સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો ભાગ છે.
વાસ્તવમાં, રિકોટા સાથે સ્પિનચ કેનેલોની વિશ્વની તમામ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં ઉત્તમ છે, જો કે ઇતિહાસના સમયમાં તેનું મૂળ તાજેતરનું ગણી શકાય. તેઓ ઉત્સવની, પારિવારિક પરંપરાઓ અને યાદો સાથે સંકળાયેલા છે જે ભૂતકાળની પેઢીઓને દાદીના વર્તમાન અને ઘરે અવિસ્મરણીય ભોજન સાથે જગાડે છે.
એવા દસ્તાવેજો છે જે દર્શાવે છે કે કેનેલોની પ્રથમ વખત અમાલ્ફીમાં 1924 માં સાલ્વાટોર કોલેટા નામના રસોઇયાના રસોડામાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી અને આ શહેરની આસપાસના વિસ્તારો તરફ ખૂબ જ ઝડપી વિસ્તરણ થયું હતું. એવું કહેવાય છે કે આ વાનગીના માનમાં અમાલ્ફીના ચર્ચને અનુરૂપ ઘંટ વાગી.
અન્ય સંસ્કરણ વિખ્યાત કેનેલોનીની ઉત્પત્તિનું શ્રેય નેપોલિટન મૂળના એક સજ્જન વિન્સેન્ઝો કોરાડોને આપવાનું વલણ ધરાવે છે, જેમણે XNUMXમી સદીમાં પહેલેથી જ નળીઓવાળું પાસ્તા બાફેલા હોવાનું કહેવાય છે, જેને તેણે માંસથી ભરેલું તૈયાર કર્યું હતું અને ચટણીમાં રસોઈ પૂરી કરી હતી. માંસ સત્ય એ છે કે તે સમયથી કેનેલોની અન્ય સંસ્કૃતિઓમાં ફેલાઈ હતી અને તે ફ્રેન્ચ હતા જેમણે પ્રથમ વખત તેની સાથે આધુનિક સમયમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી ચટણી, બેચમેલ.
રિકોટા સાથે પાલકની બનેલી સમૃદ્ધ કેનેલોનીની રેસીપી
આગળ આપણે જાણીશું સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની રેસીપી રિકોટા સાથે સ્પિનચ કેનેલોની. પહેલા જરૂરી ઘટકો જોઈએ અને પછી આપણે તેની તૈયારી તરફ આગળ વધીશું.
ઘટકો
પાલક અને રિકોટાથી ભરેલી કેટલીક કેનેલોની તૈયાર કરવા માટે આપણી પાસે ઘટકો હોવા જોઈએ જે નીચે મુજબ છે:
કેનેલોનીને રાંધવા માટે યોગ્ય કણક અથવા પાસ્તાનું બોક્સ, અડધો કિલો પાલક, એક ક્વાર્ટર કિલો રિકોટા ચીઝ, એક મોટી ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ, બે કપ ટામેટાની ચટણી, એક ક્વાર્ટર દૂધ, સ્વાદ માટે જાયફળ , એક કપ છીણેલું પામ્સેનો ચીઝ, એક ચમચી માખણ, મીઠું, મરી અને એક ડુંગળી અને લસણની ત્રણ કળી, 2 ટેબલસ્પૂન તેલ.
આ તમામ ઘટકો તૈયાર હોવાથી, હવે અમે કેનેલોની તૈયાર કરવા આગળ વધીએ છીએ, જે રિકોટા અને પાલકથી ભરેલી હશે:
તૈયારી
- એક વાસણમાં, પાલકને લગભગ 3 મિનિટ સુધી પાણીમાં પકાવો. પછી તેને ગાળીને બધુ પાણી કાઢી લો અને તેને બારીક સમારી લો.
- એક પેનમાં બે ચમચી તેલ મૂકો અને ત્યાં લસણ અને સમારેલી ડુંગળીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળો. અનામત.
- એક કન્ટેનરમાં, રિકોટા, બારીક સમારેલા અખરોટ, રાંધેલા અને સમારેલા પાલક, જાયફળ, બે મોટા ચમચી છીણેલું ચીઝ, મરી અને મીઠું મૂકો. આરક્ષિત લસણ અને ડુંગળીની ચટણી ઉમેરો અને બધું એકીકૃત કરવા માટે સારી રીતે હલાવો.
- અગાઉના પગલામાં મેળવેલ તૈયારી સાથે, દરેક કેનેલોની ભરવા માટે આગળ વધો. તેમને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. અનામત.
- પુષ્કળ પ્રમાણમાં બેચેમેલ સોસ બનાવવા માટે, કોર્ન સ્ટાર્ચને થોડા સમય માટે થોડા દૂધમાં સતત હલાવતા રહો. પછી, દૂધ, મીઠું, મરીમાં તફાવત ઉમેરો, જ્યારે તૈયારી ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે માખણ ઉમેરો અને બધું એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- ટમેટાની ચટણી સાથે અગાઉ આરક્ષિત કેનેલોનીને સ્નાન કરો. પછી તેમને બેકમેલથી સ્નાન કરવામાં આવે છે અને ટોચ પર ચીઝ છાંટવામાં આવે છે. તેઓ લગભગ 17 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
- તેઓ તમને સૌથી વધુ ગમતા સલાડ સાથે અથવા ડ્રેસિંગ તરીકે ટામેટા, કાકડી, ડુંગળી, તેલ, મીઠું અને સરકો સાથે સાદા સલાડ સાથે લઈ શકાય છે.
- પાલક અને રિકોટા સાથે કેનેલોની તૈયાર કરો. આનંદ માણો!
રિકોટા અને સ્પિનચ કેનેલોની બનાવવા માટેની ટિપ્સ
પાસ્તાને તૈયારીમાંથી પ્રવાહી શોષી લેવાથી અને તેને નરમ થવાથી અટકાવવા માટે કેનેલોનીને તાજી રીતે તૈયાર કરેલી, હજુ પણ ગરમ પીરસવી જોઈએ, જેથી ભરણ ઓછું રસદાર રહે.
સ્ટફ્ડ કેનેલોનીને સર્વ કરતી વખતે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સમારેલી કોથમીર વધુ આકર્ષક દેખાવા માટે ટોચ પર ઉમેરવામાં આવે છે.
જો તમારી પાસે ચોક્કસપણે બનાવવા માટે સમય નથી રિકોટા અને સ્પિનચ કેનેલોની, કારણ કે તમે ઘરની બહાર અથવા અન્ય કારણસર કામ કરો છો. તમે શોધી શકો છો કે તમારા ઘરની નજીકની વ્યાપારી સંસ્થાઓ તેને પહેલેથી જ તૈયાર કરેલું વેચાણ કરે છે. પેકેજ પર રજૂ કરાયેલ અનુરૂપ સૂચનાઓને અનુસરો અને તમે જે ચટણીઓનો ઉપયોગ કરશો તેના સંદર્ભમાં તમને જોઈતા ફેરફારો કરો.
તમને ખબર છે….?
ઉપર પ્રસ્તુત કેનેલોનીની તૈયારીમાં વપરાતી દરેક ઘટક જેઓ તેનું સેવન કરે છે તેમના શરીરને તેના વિશેષ લાભો લાવે છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ નીચે સૂચિબદ્ધ છે.
- કેનેલોની કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે, જે શરીર તેની કુદરતી પ્રક્રિયાઓના વિકાસમાં ઊર્જામાં ફેરવે છે. ઉપરાંત, તેઓ મગજની પ્રક્રિયાઓને લાભ આપે છે કારણ કે તેઓ તેમની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી શર્કરા પ્રદાન કરે છે.
કેનેલોનીમાં ફાઇબર પણ હોય છે, જે પાચનતંત્રની યોગ્ય કામગીરીમાં મદદ કરે છે. તેઓ ખનિજો પણ પ્રદાન કરે છે: કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્ન.
- રિકોટામાં જીવતંત્રની કામગીરી માટે આવશ્યક એમિનો એસિડ અને ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી હોય છે, જે અન્ય વસ્તુઓની સાથે, શરીરના સ્નાયુઓની રચના અને આરોગ્યમાં મદદ કરે છે.
રિકોટા વિટામિન્સ પ્રદાન કરે છે: A, B3, B12 અને ફોલિક એસિડ. પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ: તે ખનિજો પણ પ્રદાન કરે છે.
- પાલક જે લાભો આપે છે તેમાં ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) ની ઉચ્ચ સામગ્રી બહાર આવે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર જોખમોને અટકાવે છે અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉત્તમ છે, જેમને આ વિટામિનની જરૂર છે.
ઉપરાંત, તેઓ અન્ય પોષક તત્ત્વોની સાથે, બીટા-કેરોટીન પ્રદાન કરે છે જે દ્રશ્ય સ્વાસ્થ્યને મદદ કરે છે અને તેને કેન્સર વિરોધી કાર્યો માટે જવાબદાર ગણવામાં આવે છે.
