જો તમે એવી વાનગી શોધી રહ્યા છો જે સમૃદ્ધ, આર્થિક હોય અને જે બદલામાં તમને સંપૂર્ણ રીતે તૃપ્ત અને સંતુષ્ટ બનાવે, મોટ અથવા મોટનો સૂપ તે એક વાનગી છે જે તેને પ્રાપ્ત કરશે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે એક મજબૂત અને સંપૂર્ણ તૈયારી છે, જેમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી અને તેના જાડા શાકભાજીના સૂપને કારણે પૂરક બનવાની જરૂર નથી.
કેલ્ડો ડી મોટે પેરુની પ્રતીકાત્મક વાનગી છે, જે ઘટકોમાં તેની મજબૂત સુસંગતતા અને નમ્રતા માટે ઓળખાય છે. આ વાનગી એન્ડીસમાં ઠંડા દિવસો માટે ખાસ છે, ત્યારથી ચોખા, બટાકા અથવા પાસ્તા જેવા સપ્લિમેંટનું ભરપૂર સેવન કરવું જરૂરી નથી, પરંતુ ફાઇબરના તેના મહાન યોગદાનથી, તે શરીરને તે સ્થાનની ઊંચાઈને પ્રતિસાદ આપે છે અને તે જ સમયે તેમાં હલનચલન માટે મજબૂત અને ઊર્જાવાન બને છે.
જો કે, અમે જાણીએ છીએ કે તમે અહીં ફક્ત આ વાનગીની સમીક્ષા વાંચવા માટે નથી, પરંતુ તમે આ અજાયબી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણવા માગો છો. આ જોતાં, આજે અમે પ્રસ્તુત કરીએ છીએ કાલ્ડો ડી મોટ રેસીપી, તેમજ તેના ઘટકો, સામગ્રી અને કેટલીક ટીપ્સ કે જેથી તમે આ વાનગીને આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી પૌષ્ટિક રીતે ફરીથી બનાવી શકો, તેથી તમારા મોજા લો, તમારા મેન્ડરિન પહેરો અને રસોઈ શરૂ કરો.
ઘટકો
- 1 કિલો મોટ (મકાઈ)
- 500 ગ્રામ બીફ લેગ
- 250 ગ્રામ ટ્રિપ
- 4 સફેદ બટાકા
- 1 ટમેટા
- 1 સેબોલા
- 2 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ મરચું
- 1 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ લસણ
- 1 ચમચી. તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ
- 1 ચમચી. ઓરેગાનો
- 1 ચમચી. કોથમરી
- 2 લીંબુ
- સ્વાદ પ્રમાણે તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
સામગ્રી
- મોટા કન્ટેનર
- સાંકોચોના 2 પોટ
- કટીંગ બોર્ડ
- છરી
- stirring ચપ્પુ
- સ્ટ્રેનર
- સર્વિંગ બાઉલ
તૈયારી
- તૈયારીના એક દિવસ પહેલા મોટ અથવા મકાઈ લો અને તેને પુષ્કળ પાણીથી ધોઈ લો, જેથી શેલ થોડો નીચે પડે. પછી એક મોટા બાઉલમાં તેને આખી રાત પલાળી દો.
- પગલું નંબર વન ફરીથી કરો, પરંતુ હવે ટ્રિપ વડે તેને લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને ચોપિંગ બોર્ડ અને સારી તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી તેને નાના ટુકડા અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. તેને બે લીંબુના રસ અને ચપટી મીઠું સાથે બીજા દિવસ સુધી પલાળી રાખો.
- તૈયારીનો દિવસ દરેક ઘટકને ડ્રેઇન કરો અને તેમને ટેબલ પર લઈ જાઓ જ્યાં દરેક ઘટકોને રાંધવામાં આવશે અને જોડવામાં આવશે.
- હવે, સાંકોચો પોટમાં પુષ્કળ પાણી ઉમેરો અને મકાઈ ઉમેરો, ગરમી ચાલુ કરો અને મકાઈ ફૂટે ત્યાં સુધી રાંધો, આ વધુ કે ઓછા માટે 30 થી 40 મિનિટ.
- થોડા ફુદીનાના પાન, એક ચપટી ઓરેગાનો અને મીઠું ઉમેરો. વધુ 30 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર રાંધવા દો.
- બીજા વાસણમાં બટાકાને ચપટી મીઠું નાખીને પકાવો.
- ફરીથી કટીંગ બોર્ડ ઉપાડો અને ટમેટા, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ નાના સમઘનનું કાપી. અનામત.
- અલગથી, ચટણી બનાવો. આ માટે, બીજું મોટું વાસણ લો, થોડું તેલ અને અગાઉના સ્ટેપમાં કાપેલા શાકભાજી ઉમેરો. ઉપરાંત, એક ચપટી મીઠું, મરી, મરચું અને ઓરેગાનો ઉમેરો. આગના તાલ પર તળવા દો.
- ગાયનો પગ લો અને બિનજરૂરી ચરબી દૂર કરો, તેને સારી રીતે ધોઈને ચટણીમાં નાખી દો. ટ્રિપને પણ એકીકૃત કરો, અગાઉ ધોવાઇ. તેને પ્રોટીનના સ્વાદને શોષવા દો.
- આ સમયે, મકાઈ લો, પહેલેથી જ રાંધવામાં આવે છે અને તેને પાણી વગર સોફ્રીટો પોટમાં લઈ જાઓ. પછી, નવી તૈયારીમાં જ્યાં મકાઈ બાફવામાં આવી હતી ત્યાં અડધું પાણી ઉમેરો.
- ઉપરાંત, શેલ સાથે બાફેલા બટાકા ઉમેરો, બધું દૂર કરો અને વધુ 30 મિનિટ માટે રાંધવા દો.
- સમાપ્ત કરવા માટે, મોટા બાઉલમાં સર્વ કરો, થોડું મકાઈ, ટ્રીપ, પૂરતું સૂપ અને શાકભાજી ઉમેરો અને ગાયના પગ સાથે ટોચ પર મૂકો. બારીક સમારેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલા મરચાના થોડા ટુકડાઓથી ગાર્નિશ કરો.
ટિપ્સ અને સૂચનો
- જો તમે ટ્રાઇપ અથવા ટ્રાઇપને સફેદ કરવા માંગો છો, તો તમે તેને બે લીંબુના રસથી પલાળી શકો છો, જેમ કે આપણે શરૂઆતમાં કહ્યું છે, વત્તા એક ચમચી ખાવાનો સોડા. બીજા દિવસે, પાણી કાઢી નાખો અને પ્રોટીનને જોરશોરથી ધોઈ લો. તમે ટુકડામાંથી અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માંગો છો તેટલી વખત તમે આ પગલું કરી શકો છો.
- તમે ગાયના પગને ડુક્કરના પગથી બદલી શકો છો. બાદમાં સાથે, તમારે તે જ સફાઈ અને જીવાણુ નાશકક્રિયા પ્રક્રિયા હાથ ધરવી જોઈએ જે અમે અગાઉ સમજાવી હતી.
- સૂપની ઉચ્ચ સાંદ્રતા માટે, સમારેલી પીળી સેલરી અથવા ઓક્યુમો ઉમેરો. આ બટાકાના સાથ તરીકે સેવા આપે છે, જે તૈયારીને વધુ શરીર અને સુસંગતતા આપે છે.
- સજાવટ માટે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો સમારેલી ચાઈનીઝ ડુંગળી અથવા કોથમીર.
- તમારી સેવામા હાજર પ્રથમ આપણે મોટ રેડવું જોઈએ, પછી સૂપ અને ટોચ પર શિકારછેલ્લે ઉપર સમારેલા શાક ઉમેરો.
મોટ બ્રોથ શું છે?
El મોટ સૂપ એંડિયન મૂળના અનાજ અથવા કઠોળને અલગ પાડવા માટેનું સામાન્ય નામ છે, જેમ કે મકાઈ અને કઠોળ, પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, જે અમેરિકન ખંડના વિવિધ વિસ્તારોમાં સાઇડ ડિશ તરીકે ખાવામાં આવે છે. સિદ્ધાંતમાં, સૂપ કાજામાર્કાની લાક્ષણિક વાનગીઓમાંની એક છે, ઉત્તરી પેરુના પર્વતીય વિસ્તારનું એક શહેર, જે દેશના આશ્રયદાતા સંત ઉત્સવોમાં સ્થાન ન બને ત્યાં સુધી પેરુના તમામ પ્રદેશોમાં વિખરાયેલું હતું.
તેનું નામ ક્વેચુઆ ¨ પરથી આવ્યું છેફાટસગા¨ જેનો અર્થ થાય છે પોપડ, તૂટેલી અથવા ખુલ્લી, જેની લાક્ષણિકતાઓમાં ભૂખ અને ચિંતા ઉપરાંત, એન્ડીયન પ્રદેશમાં ઠંડીથી સ્થાનિકો અને મુલાકાતીઓના તાળવુંનો સામનો કરવા માટે સંપૂર્ણપણે ગરમ પીરસવાની રીતનો સમાવેશ થાય છે. તેના કેટલાક ઘટકો પ્રી-હિસ્પેનિક છે, જે આપણે આર્જેન્ટિના બોલિવિયા ચિલી ઇક્વાડોર અને પેરુ જેવા દેશોમાં શોધી શકીએ છીએ, જે દક્ષિણ અમેરિકાના ક્ષેત્ર સાથે જોડાયેલા છે.
તે જ અર્થમાં, આ એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક વાનગી છે કારણ કે તેમાં રહેલા ઘટકો છે, ઘણા લોકો તેને નાસ્તામાં પણ લે છે. વિટામિનની માત્રા માટે અને તેના ઘટકોની ચરબી અને સંતોષકારક સુસંગતતા માટે.
પોષક યોગદાન
El મોટ સૂપ, આ કિસ્સામાં, મકાઈ સાથે બનાવવામાં આવે છે, શરીર માટે અસંખ્ય ફાયદાકારક પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે, જે શાકભાજી, પ્રોટીન અને તેના મુખ્ય ઘટકના તંતુઓ દ્વારા સમગ્ર વાનગીમાં વહેંચવામાં આવે છે.
સામાન્ય શબ્દોમાં, પોષક યોગદાન મોટ સૂપ નીચે પ્રમાણે જોઈ શકાય છે:
મોટ બ્રોથના દરેક 100 ગ્રામ માટે:
- કેલરી: 113 કેસીએલ
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ: 30 જી.આર.
- બાયોટિન અને બીટા કેરોટીન: 27 જી.આર.
- ફોસ્ફરસ: 12 જી.આર.
- કેલ્સિઓ: 10,88 જી.આર.
- મેગ્નેશિયો: 11,11 જી.આર.
- Hierro: 3 જી.આર.
- લિપિડ્સ: 1,7 જી.આર.
- કોલેસ્ટરોલ: 40,6 મિલિગ્રામ
- વિટામિન્સ: 9 જી.આર.
