El માંસ સાથે ajiaco તે ચિલીમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય અને પ્રશંસાપાત્ર સૂપ છે. તે એક દિવસ પહેલા તૈયાર કરેલા રોસ્ટમાંથી માંસના અવશેષો સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે અદભૂત અને નિમ્ન આત્માઓને ઉત્સાહિત કરવા અને દિલાસો આપવા માટે પર્યાપ્ત શક્તિશાળી છે, તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, જે તેને વધુ આકર્ષક બનાવે છે.
ઘણા દેશોમાં માંસ સાથે ajiaco, તેમાંના દરેકને અનુરૂપ પ્રદેશમાંથી ઘટકો ઉમેરીને તેનો પોતાનો વિશિષ્ટ સ્પર્શ આપવામાં આવે છે. મરચાંમાં, માંસ ઉપરાંત, તે બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, પૅપ્રિકા, પીસેલા, મરી, મીઠું અને ગરમ મરી ઉમેરવામાં આવે છે જે લોકો તેને મસાલેદાર પસંદ કરે છે.
તમામ વાનગીઓની જેમ, દેશના દરેક પ્રદેશના રહેવાસીઓના રિવાજો અને સ્વાદ અનુસાર ઉમેરવામાં આવતા ઘટકોમાં તફાવત છે. ઘણીવાર તૈયાર વાનગીમાં ટોચ પર તળેલું ઈંડું અને જડીબુટ્ટીઓ, નાજુકાઈના માંસ અને મસાલાઓનો સ્પર્શ હોય છે.
તેની તૈયારીમાં વપરાતા ઘટકોને કારણે, ધ માંસ સાથે ajiaco તેમાં ઉચ્ચ પોષક તત્ત્વો હોય છે અને જેઓ તેનું સેવન કરે છે તેમના શરીરને ઘણા ફાયદા આપે છે. ટૂંકમાં, તેમાં પ્રોટીન, ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને અન્ય તત્વો જેવા કે લાઇકોપીન, લાલ મરીમાં રહેલું એન્ટિ-કાર્સિનોજેન અને માંસમાં રહેલું સરકોસિન હોય છે, જે સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
માંસ સાથે અજિયાકો વાનગીનો ઇતિહાસ
એવું જણાવવામાં આવ્યું છે કે માંસ સાથે ajiaco તે પ્રાચીન કાળથી મુઈસ્કાસ સ્વદેશી આદિજાતિમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, જેમણે તેને માંસ, મકાઈ, બટાકા, અન્ય સ્થાનિક ઘટકોની સાથે સાથે બનાવ્યું હતું. સ્પેનિશ વિજેતાઓ કે જેઓ ચિકન લાવ્યા હોવાનું કહેવાય છે તેમના આગમન પછી, અજિયાકોએ તેનો પ્રથમ પ્રકાર પસાર કર્યો, તેને ચિકન માંસ સાથે બનાવ્યો.
ની પ્લેટ માંસ સાથે ajiaco તે પેઢીથી પેઢી સુધી પ્રસારિત થયું હતું, અને વિશ્વના દરેક ભાગમાં જ્યાં તે ફેલાયું છે ત્યાં ફેરફારો થયા છે. તે એક ઉત્કૃષ્ટ, પુનર્જીવિત વાનગી છે અને તેને અજમાવનારાઓ દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
El માંસ સાથે ajiaco તે અન્ય દેશોમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાંના દરેકમાં સમાવિષ્ટ માંસના પ્રકાર અને અન્ય ઉમેરણો દ્વારા અલગ પડે છે. વાનગીઓ તેમના પરિણામી સ્વાદની દ્રષ્ટિએ એટલી અલગ છે કે તમે એમ પણ વિચારી શકો છો કે તેમાં ફક્ત નામ સમાન છે અને તે સામાન્ય રીતે સૂપ છે.
કોલંબિયામાં, અજિયાકો હાલમાં ચિકન, બટાકા, હેવી ક્રીમ, ગુઆસ્કાસ અને કેપર્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પેરુમાં તેઓ બટાકાની અજિયાકો બનાવે છે જેમાં બટાકા ઉપરાંત, તેઓ પાસાદાર ચીઝ, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અને ડુંગળી ઉમેરે છે. આ તૈયારી સામાન્ય રીતે ચોખા સાથે હોય છે. ક્યુબામાં તેઓ તેને સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અને અન્ય ઘટકો સાથે બનાવે છે.
માંસ સાથે અજિયાકો રેસીપી
ઘટકો
શેકેલામાંથી અડધો કિલો માંસ બચ્યું
6 બટાકા
2 ઝાનહોરિયાઝ
2 Cebollas
1 લીલો અથવા લાલ પૅપ્રિકા
ધાણા
AJO
પાણી અથવા વનસ્પતિ અથવા માંસ સૂપ
ઓરેગાનો, લાલ મરચું, જીરું, મરી અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
તેલ
તૈયારી
- ગાજર અને બટાકામાંથી ત્વચા દૂર કરો, તેમને ધોઈ લો અને ટુકડા કરો.
- ડુંગળી, પૅપ્રિકા, લસણ અને પીસેલાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
- એક મોટા વાસણમાં તેલ મૂકો અને તેમાં ડુંગળી, લસણ, મરચું અને પૅપ્રિકા સાંતળો, બાદમાં લીલા અથવા લાલ હોઈ શકે છે.
- અગાઉની ચટણીમાં, અગાઉ મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપેલું માંસ ઉમેરવામાં આવે છે અને એકીકૃત કરવામાં આવે છે, બાકીની સીઝનીંગ ઓરેગાનો, રંગીન મરચું, જીરું, મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું. થોડીવાર સાંતળો, હલાવતા રહો જેથી બધા તત્વો એકીકૃત થઈ જાય.
- અગાઉની ચટણીમાં આશરે 10 કપ પાણી અથવા શાકભાજી અથવા માંસનો સૂપ ઉમેરો, ગાજર અને બટાકાના ટુકડા ઉમેરો.
- બટાકા અને ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી તૈયારીને ગરમી પર રાખવામાં આવે છે.
- જ્યારે શાકભાજી નરમ હોય, ત્યારે સ્વાદ અને મીઠું વ્યવસ્થિત કરો.
- મીટિંગમાં જમણવાર હોય છે તેટલા ઇંડા તળેલા છે.
- અંતે, તેને ઉપર તળેલું ઈંડું મૂકીને અને તેને સમારેલી કોથમીર અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભિત કરીને ગરમ પીરસવામાં આવે છે.
માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ અજિયાકો બનાવવા માટેની ટિપ્સ
માંસ સાથે અજિયાકોને રાંધવાના અંતે, તમે 2 પીટેલા ઇંડા ઉમેરી શકો છો અને સેવા આપતા પહેલા થોડીવાર રાહ જુઓ. આ ભાગ ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે તૈયાર વાનગીમાં તળેલું ઇંડા ઉમેરવામાં આવતું નથી.
એકવાર પ્લેટમાં સર્વ કરો અને જ્યારે ગરમી થોડી ઓછી થઈ જાય, ત્યારે પ્લેટ પર થોડું છીણેલું પરમેસન ચીઝ છાંટવાનો પ્રયાસ કરો અને તેનો સ્વાદ લો. તમે આ નવા સ્વાદથી આકર્ષિત થઈ જશો.
માંસ અને સીઝનિંગ્સ, ડુંગળી, લસણ, પૅપ્રિકા, અન્યને સાંતળવાથી વાનગીના સ્વાદમાં વધારો થાય છે.
જો તમે પાછલા દિવસના રોસ્ટમાંથી બચેલા સોસેજને ઉમેરશો તો વાનગી સ્વાદ અને પોષક તત્વોમાં વધુ સમૃદ્ધ બને છે.
અજિયાકો બનાવતી વખતે, માંસને ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન સાથે બદલી શકાય છે.
તમને ખબર છે ….?
- ની પ્લેટ માંસ સાથે ajiaco તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે આવશ્યક તત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજોની શ્રેણી પ્રદાન કરે છે જે સ્નાયુઓ અને સમગ્ર શરીરને પુષ્કળ પ્રમાણમાં લાભ આપે છે.
- El માંસ સાથે ajiaco બટાકાનો સમાવેશ કરીને, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તેમાં રહેલા ફાઇબર પાચન તંત્રના કાર્યને ફાયદો કરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીર દ્વારા ઊર્જામાં પરિવર્તિત થાય છે. તે વિટામિન્સ પણ પ્રદાન કરે છે: C, B3, B1 અને B6, તેમજ ખનિજો, અન્યો વચ્ચે, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ.
- માં હાજર ગાજર માંસ સાથે ajiaco તે વિટામિન એ પ્રદાન કરે છે જે દ્રષ્ટિના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેમાં ફાઇબર હોય છે જે પાચન પ્રક્રિયાઓની તરફેણ કરે છે, તેની ફોસ્ફરસ સામગ્રીને લીધે, તે થાકને અટકાવે છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થના ગુણો તેના માટે આભારી છે, જે પ્રવાહી રીટેન્શનને અટકાવે છે, બળતરા પ્રક્રિયાઓને ઘટાડે છે, કસરતને નિયંત્રિત કરે છે. અસ્વસ્થતાથી વધુ અને રોગપ્રતિકારક તંત્રની સંભાળ રાખે છે.
- માં હાજર લાલ પૅપ્રિકા મસાલા માંસ સાથે ajiaco તે વિટામિન સી અને એથી ભરપૂર છે, જેનું મિશ્રણ તેની એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિને વધારે છે, આંખોની રોશનીનું ધ્યાન રાખે છે અને આયર્નના શોષણમાં મદદ કરે છે. તેમાં વિટામિન B6 પણ હોય છે, જે મગજની યાદશક્તિ સંબંધિત પ્રક્રિયાઓને યોગ્ય રીતે ચલાવવામાં મદદ કરે છે, તેમાં ફોલિક એસિડ, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ પણ હોય છે. તેમાં લાઇકોપીન હોય છે જે કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મોને આભારી છે.
