મરચાંના નૂડલ્સ એક છે પ્લેટો દ લા પરંપરાગત ના રસોડામાંથી બોલિવિયા. તે બોલિવિયન દેશમાં 3.000મી સદીની શરૂઆતથી છે, જો કે, નૂડલ્સ અને પાસ્તાનો ઇતિહાસ ઘણો જૂનો છે. નૂડલ્સનો ઈતિહાસ તેની શોધને ચાઈનીઝ સાથે સાંકળે છે, જેઓ લગભગ XNUMX વર્ષથી આ ખોરાક તૈયાર કરે છે. એવું કહેવાય છે કે તે માર્કો પોલોએ જ XNUMXમી સદીમાં પશ્ચિમી વિશ્વને તેની ઓળખ કરાવી હતી.
મરચાંના નૂડલ્સ તે એક પ્રતીકાત્મક વાનગી માનવામાં આવે છે ખાણકામ મૂળ, વીસમી સદીની શરૂઆતથી જાણીતી છે. તે જાણીતું છે કે પાસ્તા અને નૂડલ્સની ઉત્પત્તિ જૂની તારીખોથી છે, આનો પુરાવો શબ્દ છે "મcક્રોરોન્સ«, જે રોમન સંસ્કૃતિના દસ્તાવેજોમાં જોવા મળે છે, અમારા યુગની પ્રથમ સદીઓથી સંબંધિત દસ્તાવેજો. આ શબ્દ સાથે, આછો કાળો રંગ, નામ આપે છે પાસ્તા લાંબા અને આ લાંબો પાસ્તા છે, જેનો ઉપયોગ નૂડલ ચીલી બનાવવા માટે થાય છે.
"ઉચુ નૂડલ", Ají de fideos અથવા ají de fideo એ હાલમાં એક વાનગી છે જે બોલિવિયન ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, ખાણોમાંથી બહાર આવ્યા બોલિવિયન રસોડામાં સ્થાયી થવા માટે અને તે પણ, તે એક વાનગી છે જે લા ફેરિયા 16 ડી જુલિયોની શેરીઓમાં જોવા મળે છે, તે અલ અલ્ટો શહેરમાં સ્થિત છે અને એક લોકપ્રિય બજાર છે, આ મેળો સૌથી મોટામાંનો એક છે, જેમાં વિવિધ વ્યાપારી પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવામાં આવે છે.
નૂડલ ચિલી રેસીપી
વાનગી: મુખ્ય અભ્યાસક્રમ
રાંધણકળા: બોલિવિયન.
લેબલ: માંસ.
તૈયારીનો સમય: 40 મિનિટ.
રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
કુલ સમય: 1 કલાક, 20 મિનિટ.
તૈયારીમાં મુશ્કેલી: મધ્યમ.
સર્વિંગ: 4 લોકો
કેલરી: 300
લેખક: ડ્રેગનફ્લાય
ઘટકો:
- 1/2 કિલો બીફ
- 1/2 કિલો નૂડલ્સ
- 1 પાઉન્ડ બટાકા
- 1 સેબોલા
- 2 ઇંડા
- 1 કપ વટાણા
- લસણ 4 લવિંગ
- આજી કોલોરાડો
- કોમિનો
- પિમિએન્ટા
- સાલ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- તેલ
પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:
1 પગલું: સૌ પ્રથમ, માંસને ક્યુબ્સમાં ફેરવવું અને તેને તેલ સાથે પેનમાં ફ્રાય કરવું. પેનમાંથી કાઢીને સેવ કરો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, સમારેલ લસણને ફ્રાય કરો અને ગ્રાઉન્ડ ગાર્નેટ ચીલી ઉમેરો.
2 પગલું: થોડું મીઠું સાથે આગ પર બે કેસરોલ્સ મૂકો. એક જગ્યાએ પોપડા સાથે બટાકા અને બીજી જગ્યાએ નૂડલ્સ રાંધવા. જ્યારે બટાકા તૈયાર થઈ જાય, તેના ટુકડા કરી લો.
3 પગલું: એક કેસરોલમાં, અગાઉ રાંધેલા તમામ ઘટકો એકઠા કરો. બધું મિક્સ કરો જેથી તે પ્રમાણસર એકીકૃત થાય.
4 પગલું: ટોચ પર અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સેવા આપે છે અને અનુવર્તી તરીકે ઇંડા ઓગળે છે.
રેસીપીના લેખક તરફથી નોંધો અને ભલામણો:
- પ્લેટ મરચું નૂડલ કરી શકો છો તૈયાર શુષ્ક, જેમ કે આ રેસીપી દ્વારા ઓફર કરવામાં આવે છે. પણ તૈયાર કરી શકે છે રસદાર.
- જેથી નૂડલ મરચું ઓછું સૂકું હોય, તૈયારીમાં 1 અથવા 2 કપ માંસનો સૂપ ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે છોડી દો જ્યાં સુધી રસ થોડો ઓછો ન થાય અને તૈયારી સૂપનો સ્વાદ લે. તે જરૂરી સ્તરના રસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- યાદ રાખો કે આ વાનગી ખૂબ જ ગરમ પીરસવામાં આવે છે.
ઘટકો કે જે નૂડલ મરચાંની રેસીપીમાં સમાવી શકાય છે, અથવા બદલી શકાય છે
આ માં મરચાંના નૂડલ્સની તૈયારી તેઓ કરી શકે છે કેટલાક ઘટકો બદલો, દાખ્લા તરીકે:
- લાલ મરચું તેને પીળા મરચાની જગ્યાએ બદલી શકાય છે.
- આછો કાળો રંગ પ્રકારના નૂડલ્સ તેઓ નૂડલ્સ અથવા અન્ય કે જે પ્રાધાન્ય છે દ્વારા બદલી શકાય છે.
કેટલીક વાનગીઓ ઘટકોનો સમાવેશ કરવો, ઉદાહરણ:
- ગાજર
- ટામેટાં
- બીફ સૂપ
અન્ય વિવિધતા કે જે આ પરંપરાગત બોલિવિયન વાનગીની તૈયારીમાં મળી શકે છે તેનો ઉપયોગ કરવો છે જમીન માંસ, તેનો ઉપયોગ કરવાને બદલે પાસાદાર
પોષણ સારાંશ
Ají de Fideos વાનગીના સર્વિંગનો પોષક સારાંશ
એક ભાગ:
કાર્બોહાઈડ્રેટ: 26 ગ્રામ
ચરબી: 7 ગ્રામ
પ્રોટીન્સ: 17 ગ્રામ
Aji Colorado અને ají amarillo, બંને પાક બોલિવિયાના છે
લાલ મરચું નૂડલ મરચાં તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે, તે તરીકે પણ ઓળખાય છે આજી પાંકા, આજી ખાસ અથવા લાલ મરચું, તે માત્ર બોલિવિયન રાંધણકળામાં જ નહીં, પણ પેરુવિયન રાંધણકળામાં પણ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા મરચાંના મરીમાંનું એક છે, તે વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાતું ઘટક છે.
એકવાર સૂકાઈ જાય પછી, લાલ મરી તેનો રંગ ઘાટા ટોનથી બદલે બદામી રંગમાં બદલાય છે, ચોકલેટના રંગ જેવો જ. તે છે હળવી ખંજવાળ, લેટિન અમેરિકન દેશોમાં, ખાસ કરીને બોલિવિયા અને પેરુમાં ભોજનમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી મસાલાઓમાંની એક છે.
આ પૈકી ગુણધર્મો આ મરચામાં તેની ઉચ્ચ સામગ્રી છે બીટા કેરોટિન, વિટામિન સી, તેથી તેમાં મોટી માત્રામાં છે વિટામિન એ, અને ના કાર્યો કરે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ.
તે અમુક પ્રકારના કેન્સર જેમ કે સ્તન, પેટ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરને અટકાવી શકે છે.
તે સમાવે છે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, થિયામીન, નિયાસિન અને રિબોફ્લેવિન, પોષક તત્વો કે જે અંગોના યોગ્ય કાર્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
માટે લાલ મરચું બદલી શકાય છે પીળી મરી, ચીલી નૂડલ્સ વાનગીની તૈયારીમાં. તેમ છતાં તેને પીળો કહેવામાં આવે છે, તે ખરેખર નારંગી છે . આ મરચાંના મરીની લંબાઈ આશરે 10 સેન્ટિમીટર છે, આકારમાં વિસ્તરેલ છે, તેના મસાલેદાર મધ્યમ છે, કંઈપણ અતિશયોક્તિયુક્ત નથી, તેને સહન કરી શકાય તેવી ગરમ મરી તરીકે વર્ણવો, ખાસ કરીને જો બીજનો વપરાશ ટાળવામાં આવે.
તાજા પીળા મરચાંનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની વસ્તુઓમાં થાય છે સ્ટયૂઝ, કાચા બારીક સમારેલી cheviches ઉપયોગ થાય છે.
પેરુ જેવા અન્ય લેટિન અમેરિકન દેશોમાં તે શોધવાનું સરળ છે.
સ્પેન જેવા દેશોમાં, તાજા પીળા મરચાં શોધવાનું વધુ મુશ્કેલ છે, તે નિર્જલીકૃત અથવા મરચાંની પેસ્ટ તરીકે મળી શકે છે.
પીળા મરચાની પેસ્ટ તે માંસ અને માછલીના સાથી તરીકે આદર્શ છે.
100 ગ્રામ મરચાનું પોષણ મૂલ્ય
- કેલરી: 47,20 કેસીએલ
- કાર્બોહાઈડ્રેટ: 6,7 ગ્રામ
- પ્રોટીન્સ: 1,87 ગ્રામ
- ફાઈબર: 1,50 ગ્રામ
- ચરબી: 1,10 ગ્રામ
- ખાંડ: 5,30 ગ્રામ
- સોડિયમ: 9 મિલિગ્રામ
- કોલેસ્ટ્રોલ: 0 મિલિગ્રામ
- તેમાં વિટામિન A, B9, C અને K પણ હોય છે
મરચા ના ગુણધર્મો
મરચું મરી, અને ખાસ કરીને તેના મસાલેદાર પ્રકારોમાં અસંખ્ય ગુણધર્મો છે, આ વિટામિન્સની સામગ્રીને કારણે છે અને કેપ્સેસીન. આ ખોરાકના ગુણધર્મો તેની હાજરી સાથે સંબંધિત છે કેપ્સેસીન:
- કોમ્પ્રેસમાં વપરાય છે, તે કાર્ય કરે છે સાંધાનો દુખાવો ઘટાડવો.
- કેન્સર સામે લડવું, ગાંઠોના દેખાવને અટકાવે છે.
- તે પરિભ્રમણ સુધારે છે.
- પરિભ્રમણમાં સુધારો કરીને, તે રક્તવાહિની સ્થિતિઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.
- માં મદદ કરે છે કોલેસ્ટરોલ નિયંત્રણ.
- પાચન સુવિધા આપે છે.
- આંતરડાના ચેપને અટકાવે છે
- અલ્સર, હેમોરહોઇડ્સ અને હાર્ટબર્નને લગતી બિમારીઓ ધરાવતા લોકો માટે તે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મરચાંના મરીમાં વિવિધ ગુણધર્મો છે, સ્વાસ્થ્યના કેટલાક પાસાઓને સંતુલિત કરવા માટે ખોરાક તરીકે તેનો વપરાશ ખૂબ જ આગ્રહણીય છે, તેમ છતાં, મોટા પ્રમાણમાં સેવન ટાળીને મધ્યમ વપરાશની દરખાસ્ત કરવામાં આવે છે.
Es યોગ્ય, મધ્યમ ઉપયોગ, આ ખોરાક, શું સ્વાસ્થ્યની તરફેણમાં કાર્ય કરશે.
