El ઉત્ખનકો એક છે ખાદ્ય માછલી, એક્વાડોરિયન રાંધણકળામાં વપરાય છે.
કેટફિશ નામની માછલીની પ્રજાતિ, એક્વાડોરની ભૂમિમાં નામથી જાણીતી છે કેમચીમાલા.
કેટફિશને એક્વાડોરમાં કેમચીમાલા કહેવામાં આવે છે. આ માછલીને કેટફિશ નામથી પણ લોકપ્રિય કરવામાં આવી છે; આ નામ તેની પાસે રહેલી મૂછોને કારણે છે.
એક્વાડોર તે એક દેશ છે જે તેના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં હોવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે સૂપ અને બ્રોથની વિશાળ વિવિધતા. આ વાનગીઓ દેશના વિશિષ્ટ ખોરાકનો એક ભાગ છે, અને તેમાં સૂપની વિવિધ વાનગીઓ છે જે તેને માનવામાં આવે છે. બ્રોથ અને સૂપનો સૌથી વધુ જથ્થો ધરાવતો વિશ્વનો બીજો દેશ.
એક્વાડોરિયન રાંધણકળામાં સૂપ અને બ્રોથ્સ માટેની તેની વાનગીઓમાં સમાવેશ થાય છે "કાલ્ડો ડી બાગ્રે", દરિયાકાંઠાના પ્રદેશની લાક્ષણિક વાનગી.
કેટફિશ સૂપ, તેનું નામ સૂચવે છે, મૂળભૂત ઘટક કેટફિશ છે.
કેટફિશ સૂપ, કેટફિશ ઉપરાંત, મુખ્ય ઘટક તરીકે, તેની તૈયારીમાં ધાણા, કસાવા, જીરું, મરચું મરી, ટામેટા, તેલ અને મીઠું જેવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.
આજે આપણે માછલી, સૂપથી બનેલી રેસીપી સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ પ્રોટીન સમૃદ્ધ, એક મહાન ફાયદા સાથે: તે ખૂબ જ સરળતાથી પચી જાય છે.
નીચે કેટફિશ બ્રોથ રેસીપી છે
કેટફિશ બ્રોથ રેસીપી
પ્લેટો: સૂપ
પાકકળા: એક્વાડોરિયન
તૈયારી સમય: 40 મિનિટ
જમવાનું બનાવા નો સમય: 1 કલાક
કુલ સમય: 1 કલાક 40 મિનિટ
મુશ્કેલી de તૈયારી: સરળ
પિરસવાનું: 4
લેખક: એક્વાડોરિયન સૂપ
ઘટકો:
1 વડા ઉત્ખનકો
કેટફિશના 4 ટુકડા
2 ચમચી તેલ
5 કપ પાણી
ના 2 દાંત લસણ
1/2 લાલ ડુંગળી પાસાદાર
2 ટામેટાં સમારેલી
1 કસાવા ટુકડાઓમાં મોટા કાપો
1 ચમચી જીરું જમીન
1 ચમચી પીસેલા અદલાબદલી
મીઠું અને મરી ચાખવું.
કેટફિશ સૂપની તૈયારી
- ગરમી એક વાસણમાં તેલ અને ઉમેરો લસણ, ડુંગળી, ટામેટાં, કોથમીર, જીરું, મીઠું અને મરી.
- આગ લગાડો 5 મિનિટ દરમિયાન.
- ઉમેરો કેટફિશનું માથું અને આગ લગાડો વધારાની 5 મિનિટ માટે.
- ઉમેરો પાણી અને રસોઇ 40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર.
- ગળાનો હાર સૂપ અને તેને ફરીથી આગ પર મૂકો.
- ઉમેરો કસાવા અને રસોઇ લગભગ 30 મિનિટ અથવા સરળ સુધી.
- ઉમેરો કેટફિશના ટુકડા અને રસોઇ લગભગ 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર.
- પિરસવુ બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લીંબુ સાથે ખૂબ જ ગરમ કેટફિશ સૂપ
કેટફિશ પોષણ તથ્યો
કેટફિશના 100 ગ્રામ સર્વિંગમાં 105 કેલરી હોય છે.
કેલરી: 105 કેસીએલ
ચરબીયુક્ત: 2,9 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 8,54 ગ્રામ
પ્રોટીન: 17,57 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ: 69 મિલિગ્રામ
સોડિયમ: 50 મિલિગ્રામ
પોટેશિયમ: 326 મિલિગ્રામ
વિટામિન B12: 121% દૈનિક મૂલ્ય (DV)
સેલેનિયમ: DV ના 26%
ફોસ્ફરસ: 24% આરવી
થિઆમાઇન: DV ના 15%
ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ: 237 મિલિગ્રામ
ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ: 337 મિલિગ્રામ
કેટફિશના ફાયદા:
- ના સ્ત્રોત પ્રોટીન, આયર્ન અને ઝીંક.
- હૃદયની રક્ષા કરો, તેની ઓમેગા 3 સામગ્રી માટે.
- મગજને સ્વસ્થ રાખે છે
- વજન જાળવવામાં મદદ કરે છે, આ ખોરાક સંતૃપ્તિ વધારે છે
- ને મજબૂત બનાવે છે નર્વસ સિસ્ટમ
- ની રક્ષા કરો ફેફસાં
- હતાશા અટકાવો
- તે સમાવે છે વિટામિન્સ અને ખનિજો હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે
- હૃદય રોગ, નિવારણ અને સારવાર સામે રક્ષણ આપે છે એનિમિયા.
- તેમાં રહેલા વિટામિન B12 માનસિક સ્વાસ્થ્યને મજબૂત બનાવે છે.
- ડિમેન્શિયા અટકાવે છે.
- તે વિટામિન્સથી ભરપૂર માછલી છે, આ માછલી આપણને આપે છે: વિટામિન એ, થિયામીન, રિબોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન, એસ્કોર્બિક એસિડ, નિયાસિન સમકક્ષ રેટિનોલ.
કેટફિશ: એકલા, સૂપમાં અથવા સ્ટયૂમાં.
El ઉત્ખનકો, એક માછલી મળી અમેરિકન ખંડના પાણી, તેની એક હજારથી વધુ પ્રજાતિઓમાં, તે ગેસ્ટ્રોનોમીમાં હાજર છે, માત્ર એક્વાડોરમાં જ નહીં, પણ અમેરિકાના અન્ય દેશોમાં પણ છે, જેમ કે કોલંબિયા, વેનેઝુએલા અને મેક્સિકો.
કેટફિશ સામાન્ય રીતે વિવિધ રીતે રાંધવા બાફેલી, શેકેલી, તળેલી મુખ્ય વાનગી તરીકે વિવિધ ગાર્નિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કેટલીક શાકભાજી અને મસાલાઓ સાથે આ માછલીનું મિશ્રણ તૈયારીને મંજૂરી આપે છે સૂપ અને સૂપ સુખદ અને વૈવિધ્યસભર સ્વાદ, રંગો, ટેક્સચર સાથે.
કેટફિશ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે સ્ટયૂ, કેકમાં.
કેટલાક હું કેટફિશ સાથે તૈયાર વાનગીઓ જાણું છું એક્વાડોર અને અન્ય દક્ષિણ અમેરિકન દેશો નીચે મુજબ છે: તળેલી કેટફિશ, શેકેલી કેટફિશ, ચટણીમાં કેટફિશ, શેકેલી કેટફિશ, દૂધમાં કેટફિશ, પરસેવોવાળી કેટફિશ, સ્ટ્યૂડ કેટફિશ, કેટફિશ કેક, કેટફિશ અને બટાકાની કેક, કેકમાં કેટફિશ.
એક્વાડોર સૂપનો દેશ
શું એક્વાડોર સૂપનો દેશ છે?
જવાબ હા છે. અમેરિકામાં દેશ નંબર એક વિવિધતામાં સૂપ es એક્વાડોર.
જ્યારે અમેરિકામાં એવા દેશને ઓળખવાની વાત આવે છે કે જ્યાં સૌથી વધુ સંખ્યામાં સૂપ અને બ્રોથ છે; તે દેશ એક્વાડોર છે.
ઇક્વાડોર અમેરિકામાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે અને વિશ્વમાં નંબર બે; એક દેશ તરીકે કે જેની ગેસ્ટ્રોનોમીમાં સૂપના સૌથી વધુ પ્રકારો છે, જેણે સંખ્યાબંધ સંસ્કરણો, વાનગીઓ, સૂપ અને સૂપ બનાવ્યા છે; એક્વાડોર એશિયા મહાદ્વીપ પરનો દેશ ચીન દ્વારા જ આગળ નીકળી ગયો છે.
આબોહવા, ઉત્પાદનોની વિવિધતા જે આ દેશની આબોહવાની વિવિધતા મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, તેમાં ઉમેરાયેલ છે મેસ્ટીજાજે સામાન્ય રીતે એક્વાડોરિયન સંસ્કૃતિમાં હાજર છે અને તેના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં ચોક્કસ રીતે, તેના રાંધણકળાની સમૃદ્ધિને મંજૂરી આપી છે.
એક્વાડોરિયન રાંધણકળામાં આ વિવિધતા અને વિવિધતા સૂપની વૈવિધ્યસભર સૂચિમાં જોઈ શકાય છે જે તેની લાક્ષણિક વાનગીઓમાં મળી શકે છે.
આ તૈયારીઓમાં, મૂળ સંસ્કૃતિના લાક્ષણિક ઓટોચથોનસ ઉત્પાદનો મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
અન્ય તૈયારીઓ આ ખંડની જમીન પર વસાહતીઓના આગમન પછી, જૂના યુરોપિયન ખંડમાંથી વારસામાં મળેલા ઘટકોને સંયોજિત કરીને મેળવવામાં આવે છે.
ઇક્વાડોરિયન ગેસ્ટ્રોનોમીમાં વિવિધતા, મિસેજેનેશન સૂપની 500 થી વધુ જાતોની ગણતરી કરવાની મંજૂરી આપે છે.
કેટલાક સંશોધકોના જણાવ્યા મુજબ, અને લોકપ્રિયતા ધ્યાનમાં લેતા તે ઇક્વાડોરિયનોમાં સૌથી વધુ છે પ્રતીકયુક્ત બધા સૂપ એક્વાડોર છે લોકરો, આ બદલામાં, એક્વાડોરમાં 40 થી વધુ સંસ્કરણો ધરાવે છે.
કેટલાક લાક્ષણિક એક્વાડોરિયન સૂપ:
- લોકરો બટાકા
- ડુંગળી સાથે માછલી સૂપ
- લોજાનો પુનરાવર્તન કરો
- લીલા બોલ સૂપ
- મોરોચો સૂપ
- કોર્ન બોલ સૂપ
- ઉચુમંગા
- ઝીંગા સૂપ
- ફેનેસ્કા
- ક્વિનોઆ સૂપ
- મરઘીનું પાણી
- પગનો સૂપ
- માછલીની ભૂલ
- કાલ્ડો દે બાગ્રે
લોકરો શું છે?
El લોક્રો તે ક્રીમી સૂપ છે, જેમાં મૂળભૂત ઘટકો છે બટાટા અને ચીઝ. આ એક્વાડોરિયન સૂપ પર્વતોની લાક્ષણિકતા છે. જ્યારે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે એવોકાડો અને મરચાના ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે.
