કોલંબિયાના દરેક પ્રદેશમાં ખાતે ઇંડા સૂપ અથવા "ચાંગા"તે જ્યાં બનાવવામાં આવે છે તેને અનુરૂપ પ્રદેશના વિશિષ્ટ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. તે પાણી, ઈંડા, શાકભાજી અને સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરતી એક સરળ રેસીપીથી લઈને રેસીપી સુધીની રેસીપી છે જ્યાં ઈંડા ઉપરાંત માંસ, દૂધ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.
ઇંડાનો સૂપ તાજી રીતે બનાવેલ તે પુનઃસ્થાપિત છે અને બીમાર વ્યક્તિને ઊર્જા અને હાઇડ્રેશન પ્રદાન કરે છે, તે રાત્રિના સમયે ખૂબ જ સારી રીતે નીચે જાય છે, તે ખૂબ જ સારી રીતે નીચે જાય છે અને શિયાળાની ઠંડી મજબૂત હોય તેવા સ્થળોએ સુખદ હૂંફ આપે છે. ના ઘણા ફાયદાઓ હોવા ઉપરાંત, એવા કિસ્સામાં પણ જ્યાં સૂપમાં સમાયેલ એકમાત્ર પ્રોટીન ઇંડા દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે કારણ કે તૈયારીમાં માંસ અથવા માંસનો સૂપ ઉમેરવામાં આવતો નથી.
ઇંડા બ્રોથનો ઇતિહાસ
ઇંડા સૂપ અથવા "ચાંગાકોલંબિયાના અન્ય ઘટકો જેમ કે દૂધ, ધાણા, ડુંગળી અને ઘઉંની બ્રેડમાં બનાવવામાં આવે છે, જે વિજય સમયે સ્પેનિશ દ્વારા દેશમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે સમયના સ્થાનિક લોકોએ, આ ઘટકો ધરાવતા, તેમની સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. તેથી, એવું માનવામાં આવે છે કે ઇંડા સૂપ, જેમ કે તે ઘણા કોલમ્બિયન પ્રદેશોમાં બનાવવામાં આવે છે, વિજેતાઓ દ્વારા લાવવામાં આવેલા રાંધણ વિનિમય પછી ખાવાનું શરૂ થયું.
એવું પણ કહેવાય છે કે પરંપરાગત રેસીપી ઇંડા સૂપ અથવા ચાંગા કોલમ્બિયન અલ્ટીપ્લાનો પ્રદેશમાં સ્વદેશી સમુદાય અથવા મુઈસ્કાના આદિજાતિના સભ્યોમાં પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે. આજે પણ, મુઇસ્કા જૂથો ટકી રહ્યા છે, તેમના રિવાજોને જીવંત રાખવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે, જેમાંથી ગેસ્ટ્રોનોમી સંબંધિત છે.
કોલંબિયામાં, અન્ય દેશોની જેમ, ઇંડાના સૂપમાં દરેક ક્ષેત્રના રાંધણ રીતરિવાજો અનુસાર ચોક્કસ ભિન્નતા હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સેન્ટેન્ડરમાં તેઓ સેવન સમયે ઇંડાના સૂપમાં કાચા દૂધથી બનાવેલી ક્રીમ ઉમેરે છે, જે આથો લાવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. બોયાકામાં તેઓ કસાવા બ્રેડના ટુકડા અને ચીઝના ટુકડાને ક્યુબ્સમાં ઉમેરે છે, આ વિવિધતાને ત્યાં તેઓએ તેને "કેસરોલ" નામ આપ્યું.
ઇંડા સૂપ તે વિશ્વભરમાં ફેલાતું હોય તેવું લાગે છે, પરિણામે વિવિધ દેશો વચ્ચેની વાનગીઓ અને તેમાંના દરેકના દરેક આંતરિક પ્રદેશો વચ્ચે પણ અવિશ્વસનીય તફાવત જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગ્વાટેમાલામાં તેઓ આની સાથે ઈંડાનો સૂપ બનાવે છે: ઈંડું, સૂપ અથવા ચિકન સૂપ, બટાકા, એપાસોટ, મરી અને મીઠું. ત્યાં તે સામાન્ય રીતે પાર્ટી પછી હેંગઓવરને દૂર કરવા માટે ખાવામાં આવે છે.
મેક્સિકોમાં, વિવિધ પ્રસ્તુતિઓ વચ્ચે ઇંડા સૂપ ત્યાં વિવિધતા છે જેને "હ્યુવોસ અહોગાડોસ કોન નોપેલ્સ" કહેવામાં આવે છે. જેમાં ઘટકો તરીકે છે: ઈંડા, નોપલ્સ, ટામેટાં, ગુજીલો અને ચિપોટલ મરચાં, લસણ, ડુંગળી, તેલ અને મીઠું. આ વાનગીની તૈયારી સૂપની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે જેમાં ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. નોપલ્સને તૈયારીમાં ઉમેરતા પહેલા બાફવામાં આવે છે અને તાણવામાં આવે છે.
El ઇંડા સૂપ ચીનમાં, તેઓ તેને પીટેલા ઈંડા, પાણી, ચિકન સૂપથી બનાવે છે અને તેને ચાઈવ્સ, મીઠું અને કાળા મરી સાથે સીઝન કરે છે. જ્યારે તે ઉકળતું હોય ત્યારે તેઓ તૈયારીમાં થોડું પીટેલું ઈંડું ઉમેરીને સૂપને સમાપ્ત કરે છે.
એગ બ્રોથ રેસીપી
ઘટકો
બે ઇંડા
ધાણા
એક બટેટા
સાલ
દૂધ
એક બ્યુલોન ક્યુબ
ચાઇવ
ઇંડા સૂપ ની તૈયારી
- બીફ અથવા ચિકન સૂપ બનાવવાની સાથે પ્રારંભ કરો, જો તમે બજારમાં મળે તેમાંથી નિર્જલીકૃત સૂપ ઉમેરવા માંગતા ન હોય.
- એક વાસણમાં, ચાઇવ્સ, અગાઉ તૈયાર કરેલા સૂપ અને મીઠું સાથે એક કપ પાણી ઉકાળો.
- બટાકાને છોલીને કટકા કરો. સૂપમાં ઉમેરો.
- એક આખું ઈંડું અને બીજાનું સફેદ ઉમેરો.
- અમે સૂપમાં જે ઈંડું રેડ્યું છે તે ઉકાળીને રાંધવામાં આવ્યું હોવાથી, અગાઉના પગલાથી જરદી સાથે દૂધની તૈયારી ઉમેરો.
- તાપ પર રહેવા દો અને ફરીથી ઉકળે તે પહેલા બંધ કરો.
- ટોચ પર ચાઇવ્સ અને સમારેલી કોથમીર સાથે સર્વ કરો અને તેની સાથે એરેપાસ, બ્રેડ, ઉત્તમ એવોકાડો અથવા ભાત સાથે પીરસો.
સ્વાદિષ્ટ એગ બ્રોથ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
દરેક ઇંડાને સૂપમાં ઉમેરતી વખતે, ખાતરી કરો કે ઇંડા તાજા છે, તમારી પાસે તેને ચકાસવાની બે રીતો છે. એક રીત એ છે કે ઈંડાને તોડવું અને તેને કપ અથવા પ્લેટમાં રેડવું અને અવલોકન કરવું કે જરદી તૂટેલી નથી અને ઈંડાની સફેદી સાચી સુસંગતતા છે, જો બધુ બરાબર છે તો તેને તેમાં સામેલ કરો. ઇંડા સૂપ. બીજી રીત એ છે કે દરેક ઈંડાને એક ગ્લાસમાં પાણી સાથે મુકો, જો ઈંડું સંપૂર્ણપણે તરે છે તો તમારે તેને કાઢી નાખવું જોઈએ, જો ઈંડું સારી સ્થિતિમાં હોય તો તે કાચની નીચે જ રહેવું જોઈએ. આ ભાગ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ખરાબ ઈંડું કે જે તેને તપાસ્યા વિના બ્રોથમાં સામેલ કરવામાં આવે છે તે રેસીપીને બગાડે છે.
ઇંડા સૂપ તે એક એવી વાનગી છે જે માંસ ન ખાતા લોકો દ્વારા ખાવા માટે ઉત્તમ છે. અહીંની રેસીપીમાં તેની તૈયારી દરમિયાન સમાવિષ્ટ ઇંડા અને દૂધ પ્રોટીન જ છે.
તમને ખબર છે….?
- એક સ્વાદિષ્ટ ઇંડા સૂપ બીમાર વ્યક્તિને ઉર્જા અને હાઇડ્રેશન આપવા માટે તે ઉત્તમ છે.
- વિશ્વના તે ભાગોમાં જ્યાં તે ખૂબ જ ઠંડી હોય છે ત્યાં ખૂબ જ નવશેકું ઇંડા સૂપ તમને ગરમ અને આરામદાયક બનાવે છે.
- ઈંડાના સૂપમાં રહેલા ઈંડા અને અન્ય ઘટકોને કારણે તે શરીરની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે.
- જેમ કે ઈંડામાં પુષ્કળ કેલ્શિયમ હોય છે, તેથી તેનો સૂપ હાડકાં અને દાંતના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- શું તમે જાણો છો કે ઇંડાના શેલના વિવિધ ઉપયોગો હોઈ શકે છે, જેમાંથી ઉલ્લેખિત છે:
- ઈંડાના છીપની આંતરિક પટલ, જો ઘા પર લાગુ કરવામાં આવે તો, તે ઝડપી ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તાજેતરમાં અસ્થિવાને પરિણામે ક્ષતિગ્રસ્ત સાંધામાં કોમલાસ્થિના પુનર્જીવન માટે કથિત પટલની ઉત્કૃષ્ટ પ્રકૃતિની તપાસ કરવામાં આવી છે.
- તેને સૂકવી શકાય છે, પલ્વરાઇઝ કરી શકાય છે અને જ્યુસ અને અન્ય તૈયારીઓમાં પાવડર ઉમેરીને ખાઈ શકાય છે કારણ કે તેમાં કેલ્શિયમ અને અન્ય ખનિજો ઘણો હોય છે.
- છાલનો ઉપયોગ ઘણા લોકો તેમના ઘરના બગીચાઓની જમીનમાં ખાતર અને જંતુ નિયંત્રણ તરીકે કરે છે.
