Carne seca

Hoxe faremos un delicioso guiso Tenreira Seca Limeña, animádesvos a preparalo?. Non digas máis e preparemos entre todos esta incrible receita de moi fácil de preparar, elaborada con carne de tenreira, que tamén nos aporta moitos beneficios para a saúde. Tomade nota dos ingredientes porque xa empezamos a preparalo. Mans á cociña!

Receita Seco de res á Limeña

Ingredientes

Elaboración de Seco de res á Limeña

1. Comezamos esta receita máxica cortando un quilo de carne sen óso ou un quilo e medio se é carne con óso en anacos grandes e dourar nunha pota cun chorro de aceite, retirar os anacos e reservar.
2. Na mesma pota facemos un aderezo con dúas cebolas vermellas ben picadas que sudamos durante 5 minutos. Despois engade unha culler de sopa de allo moído e suda durante 2 minutos máis. Engade media cunca de pemento amarelo licuado e media cunca de pemento mirasol licuado. Suamos 5 minutos máis e complementamos cun vaso de chicha de jora ou un vaso de lager.
3. Engadimos agora unha cunca de cilantro mesturado, e deixamos que ferva. Poñemos sal, pementa e comiño en po ao gusto.
4. Volvemos agora coa carne. Cubrimos con auga e tapamos. Deixamos cocer o cocido a lume lento ata que a carne estea branda, é dicir, se cae o óso se ten óso ou córtase cunha culler se non o ten. Debemos ir mirando e probando.
5. Cando a carne estea feita, engadimos unha cunca de chícharos crus, dúas cenorias crúas cortadas en láminas grosas e catro patacas grandes amarelas ou brancas, peladas e cortadas en dous.
6. Cando as patacas estean cocidas, apagamos o lume e deixamos que todo sinte ben e listo!

Acompañámolo con arroz branco ou coas súas boas fabas. Se queres combinar estas dúas guarnicións, faino, pero non sexas demasiado frecuente. :)

Consellos para facer un delicioso Seco de res á Limeña

Sabías…?

• A carne de vacún pódese incorporar unha ou dúas veces á semana ao menú familiar, porque aporta moita proteína, ferro, zinc e dános moita forza. Iso aumenta a masa muscular.
• Na receita do Seco de res atopamos un elemento importante que é o coriandro. O cilantro é case un medicamento, esa cor verde intensa que ten son moitos antioxidantes e tamén axuda a combater moitas bacterias intestinais en beneficio da saúde.
• Chicha de Jora é unha bebida fermentada orixinaria de Perú, Bolivia e Ecuador. Cuxa base está no millo e segundo cada rexión pode ser algarroba, quinoa, molle ou iuca. Na gastronomía peruana utilízase como bebida e para a maceración de carnes que dan un sabor especial a pratos como o famoso Seco de cordero e o Arequipeño Adobo.