Receita de Salchipapa

Buscas un prato divertido, delicioso e económico? Se é así, o salchipapa será a túa mellor alternativa, xa que É un menú rico, rápido e sinxelo de preparar.

La salchipapa É un prato que, quen o coñece, o cualifica como un alimento típico e común do Perú, pero non se sabe con certeza como nin de onde veu, como foi creado nin cales son a súa nai ou ingredientes imprescindibles. Porén, o que si sabemos é que hai máis de 50 anos que non se presenta nos pratos peruanos e nas esquinas de prazas, centros comerciais e postos de comida rápida, de rúa ou lixo, co sabor e a economía que a simbolizan. .

Este prato é recoñecido en Perú pola súa ampla presentación de patacas e embutidos picados en anacos pequenos, acompañado de salsas, aderezos, sal, pementa e comiño. Ademais, en varias rexións do Perú como Arequipa, cada unha salchipapa Adoita ter ovos fritos, ceboliño frito ou cebola, polo ou carne picado e aderezado, ceboliño picado, chile picado, cilantro, salsa de allo ou salsa tártara, salsa de queixo, queixo relado, tomate picado, aguacate picado, cogomelos, millo ou condimentos. solicitado polo catador.

Pero, sabemos que hoxe non só buscas unha recensión que che fale sobre o prato e a cantidade de sabores que pode levar, senón que buscas un rica receita de Salchipapa que podes crear na casa para a túa familia, amigos ou para facer un picnic grazas á versatilidade e rapidez de preparación.

Ante isto, en breve mostrarémosche o Salchipapa receita completa: a súa elaboración, requisitos, achega nutricional e un breve repaso sobre o seu consumo prolongado, todo para informarche e darche a mellor fórmula para que o teu prato teña éxito.

Receita de Salchipapa

Ingredientes

• 2 patacas grandes
• 3 unidades de salchicha
• 1 colher de sopa. sopa de mostaza
• 1 colher de sopa. salsa de tomate
• 1 colher de sopa. maionesa
• 1 pizca de sal
• 1 pitada de pementa
• 250 ml de aceite para fritir
• 250 ml de vinagre

instrumentación

• Tixola
• Coitelo
• Táboa de cortar
• Papel ou pano absorbente
• pota profunda
• Cesta
• Garfo
• Servilletas
• Coador

Preparación

1. Lavar moi ben cada pataca auga abundante.
2. Secar cun pano auga excedente de cada pai.
3. Retire a casca de cada pataca coa axuda dun coitelo.
4. Cortar as patacas pola metade, despois cortar pequenos toros intentando que entre eles 1 a 1,5 cm de ancho. Reserva nun recipiente.
5. Nunha tixola engadir abundante aceite e deixar quentar a lume medio.
6. Colle as patacas previamente picadas e lavalos con auga e vinagre.
7. Coa as patacas e sécaas cun pano ou papel absorbente. É moi importante que estean ben secos ao fritilos.
8. Comproba o aceite e cando estea quente botamos os anacos de patacas e arrefriar durante 8 a 10 minutos ou ata que empecen a dourarse e a textura vólvese crocante e tostada. Ao final da fritura reserva nun lugar fresco e libre.
9. Ferva as salchichas en auga quente nun espazo de Minutos de 5 a 10 e, cando estean inchados, retíraos da auga e colámolos.
10. Cortar as salchichas nunha ángulo agudo para darlle un aspecto máis entretido ao prato. Colle un garfo para axudar cos cortes.
11. Colle as patacas, colócaas nun cesta con servilletas ao fondo, engadir un chisco de sal, pementa e remover.
12. Engade as salchichas á cesta de patacas e remexe de novo para que se combinen os dous ingredientes. Enriba colocar unha cullerada de mostaza, salsa de tomate e maionesa.
13. Servir e acompañar cun pouco queixo relado, salsa tártara e un vaso de refresco.  

feitos nutricionais

Os ingredientes utilizados nesta receita engloban un conxunto de nutrientes que, por separado son moi beneficiosos para todos os organismos, pero que combinado da mellor maneira e con pouco uso de graxas saturadas e condimentos, Ademais de deliciosas, son nutritivas.

Entón algúns exemplos de alimentos para comer e a súa achega e datos nutricionais:

En 100 gramos de pataca atopamos:  

• calorías: 174 Kcal
• Cobre: 26% do requisito xeral
• Potasio, ferro e fósforo: Do 13 ao 18%
• Zinc, magnesio e manganeso: 5 a 13 %
• vitamina C: 50% da achega nutricional total

Ademais, o contido proteico do tubérculo é baixo, o que o converte nun alimento excelente valor biolóxico, comparable á do ovo.

En 100 gr de embutidos temos:  

• Carbohidratos: 2.5 g
• calorías: 250 Kcal
• Proteína: 11,5 g
• Graxa: 22.5 g
• selenio: 2,6 g
• Fósforo, tiamina, niacina: 26% do produto
• Vitamina B12: 14% do produto

Ás veces o valor nutricional do embutido pode variar dependendo do material animal empregado para elaborar o embutido. Ademais, dependendo dos aditivos e sales engadidos ao embutido, o sabor e a textura comezarán a variar.

En 100 gr de salsa de mostaza atopamos:

• calorías: 125 Kcal
• Hidratos de carbono: 1,3 g
• fibra: 2,9 g
• Sodio: 1,76 g

Hai que ter en conta que a mostaza é un alimentos de orixe vexetal procesados ​​e industrializados, que se fai a partir das flores e sementes da planta de mostaza.

En 100 gr de salsa de tomate consumimos:

• calorías: 15 Kcal
• Proteína: 0,26 g
• Hidratos de carbono: 3,7 g
• Azucre: 3,42 g
• Graxa: 0,06 g

Como coa salsa de mostaza, salsa de tomate nun aderezo feito de pasta de tomate natural, acompañado de auga, vinagre e un toque de azucre.

Para 100 gr de maionesa obtemos:

O contido de graxa da maionesa é case o 79% do produto, que se divide en ácidos graxos monoinsaturados, seguidos nunha proporción moito menor de graxas saturadas e poliinsaturadas. Tamén ten:

• Colesterol: 260 mg
• Iodo:% 12
• Sodio: 11,7 g
• Vitamina B12 e E: Ata o 0.9%

Para 10 gr de Pementa atopamos:

• Potasio: 1,12 mg
• Magnesio e calcio: 12% do produto
• cinco: 12,5 mg
• calcio: 4,30 mg
• Ferro 11,29 mg
• Sodio: 24,5 mg
• Fósforo: 12 mg

Neste segmento é necesario aclarar que tanto a pementa enteira (semente chea) como a pementa en po ou moída, manterá o seu valor nutricional engadíndoo á preparación.

A salchipapa é un prato bo ou malo?

Aínda que un prato de salchipapa cobre a metade das calorías que un adulto medio necesita ao día, ese contido calórico non aporta moitos nutrientes xa que a súa elaboración se basea en graxas nocivas ou insalubres para o organismo. Pero, por que ocorre isto?, en breve a resposta.

No caso de que o salchipapa, o seu aspecto prexudicial reside nas patacas fritidas, porque estas se cociñan con abundante aceite e adoitan ir acompañadas de moito sal e condimentos que, en termos xerais de saúde, dana as arterias do corazón, aumenta o colesterol e os triglicéridos no sangue.

Así mesmo, se se lle engade ao prato unha gran cantidade de maionesa, mostaza e outras cremas de acompañamento, exceso de graxas saturadas, graxas trans (ácidos graxos procesados), sal, azucres nocivos, que carecen de contribucións saudables.

Ao mesmo tempo, o consumo excesivo deste prato completo é prexudicial, ademais da integración masiva de condimentos e aderezos, que Pode provocar sobrepeso, obesidade e outras enfermidades non transmisibles como a hipertensión.

Non obstante, se o salchipapa se se come en pequenas cantidades e con menos aderezo, xa non será perigoso para a saúde (sempre que non se inxira todos os días ou durante longos períodos de tempo). Todo porque o corpo poderá queimar as calorías atopadas só co movemento e o esforzo diario persoal.

Ademais, se vai acompañado de algún ensalada, pementa ou con chile no aderezo (a base de auga e pementa) e fritido con a aceite de oliva ou de semente de argán, o valor nutricional ascende a un rango máis substancial, grazas ao poder dos vexetais e á súa combinación saudable co axente graxo.