El bolo de maca É unha deliciosa sobremesa do Perú, sendo unha referencia na gastronomía mundial como unha das preparativos o máis delicioso e nutritivo que se coñeceu.
Esta é unha alternativa deliciosa e suculenta, adecuada para fiambrera dos pequenos ou por un ocasión especial, cuxo sabor non só che deixará satisfeito senón que che chegará ao corazón facéndoo exaltar de alegría.
Receita de bolo de maca
Ingredientes
- 300 gr de fariña de trigo
- 100 gramos de Maca en po
- 1 cunca e media de auga
- 1 cunca e media de azucre
- ½ colher de sopa. bicarbonato
- 1 colher de sopa. esencia de vainilla
- 1 colher de sopa. de manteiga
- 2 culleres de sopa. de levadura en po
- 4 culleres de sopa. cacao
- 1 pizca de sal
- 3 unidades de ovos
Materiais ou utensilios
- 2 cuncas
- Pallette
- Culler
- molde para bolo
- Coitelo
- panos de cociña
Preparación
- 1º Paso:
Nunha cunca bate lixeiramente os ovos, o azucre e a auga. Ao conseguir un crema fina, reserva.
- 2º Paso:
Nun segundo bol engade a fariña de trigo, a Maca, o fermento en polvo, o bicarbonato de sodio, o cacao e o sal, é dicir. todos os ingredientes secos. Mestura todo moi ben para que cada ingrediente quede compactado co outro.
- 3º Paso:
Agora, volvemos á primeira cunca, onde hai que engadir manteiga e esencia de vainilla, mesturando sempre para que quede todo ben batido e sen grumos.
- 4º Paso:
Engade os ingredientes secos onde están os húmidos e bater pouco a pouco ata que quede unha masa lisa e homoxénea.
- 5o paso:
Nun molde colocar unha capa de manteiga e outra de fariña. Deixar de lado mentres prequenta o forno 180 graos durante 20 minutos.
- 6º Paso:
Despeje a mestura na tixola enfariñada. Deixamos cocer durante 60 minutos e para comprobar se está lista pinchamos a masa cun coitelo ou cun pau, comprobando que saia seca.
recomendacións culinarias
- Normalmente, a preparación leva fariña de trigo, pero se obtén fariña de maca, o resultado podería ser diferente intensificando o sabor do tubérculo.
- Se queres engadir máis aroma e sabor ao bolo, engade algúns ramas de canela, uns anacos de chocolate con leite ou cravo.
- Para decorar use merengue clásico, para que non eclipse toda a frescura da torta cun sabor forte ou artificial.
Beneficios nutricionais de cada ingrediente
- A cama É un alimento afrodisíaco aumenta a resistencia física, É anticanceríxeno e anticonvulsivo.
- La Fariña de trigo Mellora o estado de ánimo, axuda ao sistema cardiovascular, mellora a dixestión, a absorción de minerais e é un bo energizante.
- O ovo axuda ao crecemento dos ósosÉ fácil de dixerir, contén unha gran cantidade de proteínas e contribúe ao aumento dos músculos.
- O azucre axuda a manter o corpo esperto para que poidas traballar con maior concentración.
- A manteiga contén antioxidantes como a vitamina A e ETamén é unha boa fonte de selenio e vitamina K2, esencial para previr a calcificación arterial.
Que é Maca?
Maca ou Lepidium Meyenii é unha planta herbácea anual ou bienal orixinaria do Perú, onde se cultiva polo seu hipocolito comestible. Coñécese con outros nomes como Maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.
De onde vén Maca?
Atopáronse evidencias antropolóxicas do cultivo da maca no Perú dende 1.600 a.C A maca era considerada polos incas como un agasallo dos deuses. Eles, ademais de cultivalo como alimento, usárono nas cerimonias relixiosas para bailes e rituais.
Contan as crónicas españolas que durante a conquista do Perú, os animais traídos de España non se reproducían con normalidade nese momento; os indíxenas advertiron aos conquistadores que alimentasen aos seus animais como Maca; co que conseguiron alcanzar niveis normais de reprodución. É así que durante os primeiros cen anos de colonia a cama Formaba parte das homenaxes demandadas pola persoa encomendada.
Por outra banda, o padre Cobo, na época colonial, dixo: "A maca crece nos lugares máis salvaxes e fríos da puna onde non hai posibilidades de cultivar ningunha outra planta alimenticia" sendo declarado pola Comisión de Produtos da Bandeira, organismo do Goberno do Perú como un dos Produtos da bandeira do país o 28 de xullo de 2004.
Cultivo de maca
A cama crece nas mesetas altoandinas de Ecuador, Bolivia, Chile e Perú a altitudes de ata 4.500 metros sobre o nivel do mar. En xacementos arqueolóxicos do Cerro de Pasco atopáronse probas do seu cultivo de hai 2.000 anos.
Hoxe o seu cultivo é masivo no terras altas dos Andes bolivianos e peruanos, tendo difundido o consumo en Bolivia e Perú e exportado en diversas presentacións, como en fariña, cápsulas, po e xaropes, tamén como a suplemento nutricional.
Propiedades de Maca
A maca ten algunhas propiedades medicinais, unha das máis coñecidas popularmente é a súa capacidade para mellorar a fertilidade dos animais. Este fenómeno foi observado polos primeiros españois cando se decataron de que os animais domésticos que levaban reproducíronse a un ritmo máis lento que os seus homólogos andinos.
Ante isto, dise que os veciños aconsellaron engadir maca á alimentación animal, podendo comprobar os efectos positivos que se produciron. Sábese que o seu efecto é puro sobre a espermatoxénese en ratas a gran altitude, non obstante, realizáronse investigacións sobre as súas propiedades afrodisíacas, demostrando que Non ten efectos sobre os niveis de hormonas humanas en períodos de consumo de 12 semanas.
Tamén se atribúe propiedades beneficiosas para o sistema nervioso, especialmente para o memoria.
