Receita de chícharos

O chícharos, tan famosos como o arroz con polo, son unha gran fonte de nutrición grazas á súa gran cantidade de hidratos de carbono e proteínas vexetais, o que o converte nun delicioso prato acompañado dun fabuloso valor nutricional.

Este prato forma parte da cultura alimentaria e da dieta habitual de todos os peruanos, ademais de pertencer a numerosos pratos emblemáticos de toda América Latina. Trátase de leguminosas cunha gran cantidade de fibra, proteínas e minerais imprescindible para o consumo humano, perfecto para comer á hora do xantar. O chícharos son leguminosas asequibles, son unha alternativa económica á proteína animal.

Hoxe convertéronse nun excelente e popular prato nas mesas de todos, non hai quen non as probase porque a súa fama valeulles un lugar dentro da gastronomía típica peruana.

Ademais, ter un impacto positivo no medio ambiente, tamén no ecosistema e medios de vida dos agricultores peruanos grazas á súa incrible demanda. Cultívase durante miles de anos de diferentes xeitos e en varios países de Asia oriental e central. A partir de aí a súa produción estendeuse ao Mediterráneo, ata que pasou a formar parte da gastronomía peruana.

Hoxe presentámosvos a forma orixinal de preparar o chícharos, onde moitos grandes fogares e restaurantes caseiros participaron en todos os seus comensais ao longo do tempo sen grandes cambios nin ingredientes diferentes, para que o descubras, o aprendas e llo ensines aos teus seres queridos nunha reunión, no día a día ou durante o teu tempo para compartir coa familia e amigos. Non obstante, engádese que o a receita non é única, pero é ese estándar que moitos dos cidadáns practican e gozan.

Receita de chícharos

Ingredientes

• ½ cunca de aceite
• ½ cunca de cebola
• XOxodo de allo
• 3 cuncas de chícharos
• 1 cebola cortada en cadrados
• 1 tomate cortado en cadrados
• 1 cubo de caldo de polo
• Sal e pementa ao gusto
• Comiño e condimento.

Materiais e utensilios

• 2 macetas
• Coitelo
• Tixola
• Culler

Preparación

1. Primeiro eliminar todas as impurezas das leguminosas, lávaos máis ou menos tres veces e deixa que se hidraten chícharos tempo nunha pota. Polo menos oito horas antes
2. Para comezar coa salsa, lave o tomate, a cebola e cortalos en cadrados pequenos. Se queres podes engadir chile, apio ou calquera outra verdura.
3. Entón escorrer os chícharos e baleiraos na mesma pota. Enche de novo con auga e lévao á cocción
4. Deixamos ferver ata que suavizar, aproximadamente 20 minutos
5. Nunha pota aparte, engade un cubo de caldo de polo, se está listo antes de que os chícharos se amolecen, reserva.
6. Agora faremos o vestindo nunha tixola, quentar primeiro o aceite vexetal que prefira e poñer unha cebola cortada en dados, deixar caramelizar uns intres
7. Unha vez que a cebola estea dourada, engade o allo picado á tixola e movémolo cunha culler
8. Engade un tomate cortado en dados e móveo un momento e despois engade pementa e comiño se o desexa. cociñar durante cinco minutos
9. Por último, engadir sal e condimento, remover e cociñar catro minutos máis

Consellos e recomendacións

O chícharos teñen existiu durante moito tempo nas mesas dos peruanos como a prato clásico e infalible, chea de fibra e grandes minerais que son necesarios para o corpo humano, como o ferro, necesario para transportar osíxeno por todo o corpo, fósforo e zinc.

A súa preparación require gran dedicación e tempo de descanso antes de disparar, o que explica a duración do proceso.

Polo tanto, co seguinte consellos e recomendacións Sabrás consumir este incrible legume de fantásticos beneficios dunha forma deliciosa e saudable rapidamente.

• Saír os chícharos remollo preferentemente un día antes da preparación
• Se queres que sexan máis suaves ou máis rápidos podes engadir un pitada de bicarbonato de sodio a auga no que as mollasches o día anterior
• Unha excelente forma de comelos é acompáñaos con carne, polo en salsa de soia ou un delicioso polo ao forno; e no seu defecto, tamén podes acompañalos cun ovo frito. Ou mesmo peixe, do mesmo xeito é unha preparación deliciosa incorporando fígado de vaca
• O chícharos partidos son menos fariñosas e cociñan en menor tempo que as enteiras, ademais non é necesario deixalas a remollo
• Esta incrible e versátil receita pode ir acompañada dun delicioso arroz branco
• Así que chícharos saia cremosa, non enchemos tanto a pota con auga quente porque, se non, converterase nunha sopa, só debe chegar directamente ao bordo onde acaban os chícharos

Información nutricional

Os chícharos son un alimento proteico alto valor biolóxicoTamén son unha fonte de fibra dietética que proporciona unha prolongada sensación de saciedade.

Ademais, son leguminosas que se poden almacenar durante meses sen perder o seu valor nutricional. Tamén teñen unha fonte de proteínas preto do 20-25 por cento do seu peso, o dobre que o trigo e o triplo que o arroz.

Ademais, para cada un 100 gr de chícharos obtemos:

• Enerxía (Kcal): 532 kcal
• Proteínas (g): 23,8 gr
• Graxa total (g): 1,1 gr
• carbono H. dispoñible (g): 38,2 g
• Azucres totais (g): 8,0 gr
• Fibra dietética total (g): 25,5 gr
• Fibra soluble (g): 4,1 gr
• Fibra insoluble (g): 21,1 gr
• Sodio (mg): 15 mg
• Ferro (mg): 4,8 mg
• Fósforo (mg): 321 mg
• Zinc (mg): 3,6 mg

Feitos divertidos

Dentro deste ingrediente abundan curiosidades ou datos interesantes, o que fai case obrigatorio expresar algúns destes puntos na procura de informar e entreter aos nosos lectores.

En breve un coro pero nutritivo listado do feitos curiosos máis importante sobre o chícharos e o seu nacemento:

• Foron tan importantes e famosos grazas tamén a que estes chícharos eran os mesmos chícharos usados ​​polo científico inesquecible Gregory Mendel polas súas relevantes investigacións sobre a xenética, que hoxe son importantes piares na bioloxía
• O chícharos son eles dispoñible durante calquera época do ano, xa sexan conxelados, conservados, secos, frescos, para poder cociñalos, principalmente en arroces, sopas, guarnicións ou guisos.
• Forma parte da familia de leguminosas e é a semente dunha planta trepadora que leva o mesmo nome. Son unha vaina verde que contén de catro a dez chícharos
• Os restos arqueolóxicos atopados na Turquía actual mostran que a produción agrícola de chícharos remóntase aos anos 7000 e 8000 a.C. Conta a historia que, ademais de ser alimentado, tamén se utilizaba como forraxe ou como gran seco arredor do século XVI.