A Cocona é unha froita deliciosa bastante peculiar, que non se atopa en moitas partes do mundo, xa que adoita ser típico zonas tropicais especialmente do Perú, porque require condicións moi específicas para reproducirse.
Este froito atópase entre os meses de marzo e outubro nos mercados locais peruanos, onde É moi abundante e barato de adquirir.. Con el podes actuar desde doces a marmeladas, sendo a receita máis coñecida o Zume de cacao.
Deste último sábese que a súa preparación é moi sinxela, onde só necesitas unhas froitas, un pouco de auga, azucre e uns cravos. Con eles terás en só unha hora un espectáculo de sabores e olores na túa cociña, dispoñible para beber a calquera hora do día, xa sexa para refrescar o corpo ou simplemente para acompañar unha comida.
Receita de zume de cocona
Ingredientes
- 4 casulos grandes
- 1 litro de auga
- 2-3 ramas de canela
- Azucre ao gusto
- Cravo ao gusto
Materiais ou utensilios
- Coitelo
- Culler
- Frasco
- Coador
- Lentes
- Táboa de cortar
- Toalla ou toallitas
- Pote
- Mezclador
Preparación
- 1º Paso:
lavar ben o froita de coco, coa axuda dun coitelo eliminar os restos de talo, follas e cortalos en anacos pequenos.
- 2º Paso:
Nunha pota, pon a auga a ferver e unha vez que vexas o líquido burbullas engadir a cocona xunto coa canela e os cravos. Deixamos ferver durante unha hora a lume medio.
- 3º Paso:
Cando pasou o tempo engade o azucre e cociña uns 5 minutos máis ou ata que o doce estea completamente disolto. Unha vez que todo estea diluído, apague o lume e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
- 4º Paso:
Mesturar toda a preparación e colámolo e despois lévao a un frasco.
- 5º Paso:
Servir en vasos que elixas temperatura ambiente ou con xeo. Así mesmo, se queres que o zume estea frío máis tempo, gardalo dentro da neveira.
Consellos e recomendacións
- Unha vez que o concentrado estea listo Podes colocalo nun frasco de vidro e tapalo para que non se disolva o aroma.
- Podes engadir un pouco xeo e incluso procesar algúns cubos na batidora para obter a raspada ou granita ao que engadirás Zume de cacao.
- Aproveitade meses da tempada de cocona para adquirilo e así preparar a bebida, porque neste momento a froita é máis económica e abundante.
Axudas nutricionais
El zume de cacao reduce o colesterol malo e aumenta o colesterol bo, reduce os triglicéridos no sangue, prevén a diabetes, a anemia e fortalece os ósos grazas ao seu alto contido en carotenoides, ferro, calcio e nutrientes do complexo B.
Outras propiedades do cocoa é que o seu augaxe contén fitoestróxenos, un composto vexetal que ten un aspecto antibiótico, analxésico, antiinflamatorio e anticanceríxeno, especialmente contra os tumores de mama, colon e próstata; tamén prevén enfermidades cardiovasculares e accidentes cerebrovasculares.
Da mesma maneira, axuda a combater a anemia, xa que a vitamina C da cocoa absorbe o ferro máis facilmente, o que é importante para manter os niveis adecuados deste compoñente no sangue. Á súa vez, o zume de cacao ofrece outros beneficios como:
- Regra nivel de azucre no sangue
- Regra o nivel glicémico do sangue, aínda que padeces diabetes podemos consumilos porque teñen un baixo contido en azucre.
- Controle o constipação.
- Contén fibras que reteñen a graxa e Axuda a expulsar facilmente os residuos do noso corpo.
- Protexe os riles e o fígado, o consumo de cocoa pode controlar o ácido úrico e garante o bo funcionamento destes dous órganos.
- Controle o trastornos alimentarios.
- Mellora o cabelo dándolle un Brillo natural.
No caso do outro ingrediente como o azucre, que é un bo influenciador na receita do zume de cacao, descríbese como a carbohidratos que conteñen enerxía dos alimentos, unha cucharadita de azucre ten uns 5 gramos de hidratos de carbono e 20 calorías, e unha culler de sopa de azucre ten uns 15 gramos de hidratos de carbono e 60 calorías.
Feitos curiosos da Cocona
La cocoa recibir outros nomes dependendo do país onde se colle:
- En Perú é Cocona.
- En Brasil é Cubiu.
- Para Venezuela o é Tupiro ou Topiro.
- Para Colombia é así Coconilla ou Lulo.
Ademais, é unha familia de sombra unha especie autóctona de américa tropical das variantes orientais dos Andes.
