La Pachamanca á Pota É un prato antigo moi tradicional no Perú. Contén un gran valor nutricional porque na súa elaboración utilízanse produtos agrícolas andinos como patacas, xudías, patacas doces, mandioca e inclúe unha variedade de carnes como vacún, cabrito, polo, porco e entre outras. Prevén o envellecemento celular xa que é rico en antioxidantes, porque contén herbas como o huacatay, o cilantro, o chincho, as sementes e os pementos. Prepárate para gozar desta receita tan sinxela de preparar na casa.
Receita de pachamanca na pota
Ingredientes
- 4 pezas de polo
- 4 patacas huayro
- 4 patacas autóctonas
- 4 patacas doces
- 4 gansos
- 4 mashuas
- 4 millo
- 1 quilo de panceta de porco
- 1 cunca de ají panca licuada
- 1 cunca de pementa amarela licuada
- 1 cunca de vinagre
- 1 cullerada de sal
- 1 cullerada de pementa
- 1 culler de sopa de comiño
- 1 cucharada de allo picado
- 1/2 cunca de cilantro licuado
- 1/2 cunca de perexil
- 1/2 cunca de huacatay mesturado
- 1/2 cunca de menta
- 10 follas de plátano ou casca de millo
Preparación da Pachamanca ao pote
- Cortamos un polo en catro anacos e facemos o mesmo cun quilo de panza de porco. Maceramos a carne unha mañá enteira cunha cunca de ají panca licuada e outra de pemento amarelo licuado, unha cunca de vinagre, sal, pementa, comiño, unha cullerada de allo moído, media cunca de cilantro, perexil ou huacatay e boas. herba (todo licuado).
- Nunha pota grande, preferiblemente de barro ou ferro, colocamos como base follas de plátano, encima o touciño, despois o polo, 4 patacas huayro, catro patacas autóctonas, catro batatas doces, 4 gansos, 4 mashuas e un millo. .
- Bañamos co macerado e media cunca de auga. Cubrimos con máis follas de plátano e tapamos a pota. Deixamos cocer uns 45 minutos a lume lento co forno a lume medio. Pasado este tempo estará listo!
Servimos na mesa na súa propia pota, acompañado de 5 Salsas: o huancaina clásica, unha Huancaína antiga, a de Huacatay, a de Arequipa ocopa.
Consellos para facer unha deliciosa Pachamanca a la pota
Se che gustou esta receita, non esquezas compartir a túa experiencia coa preparación desta deliciosa Pachamanca á Olla. Millóns de grazas. Lemos na seguinte receita?.
