La malta con ovo Encóntrase entre as bebidas típicas de Chile, moi común na época invernal, aínda que os chilenos consomen durante todo o ano. Ademais do seu bo sabor, é moi sinxelo e fácil de preparar. Unha bebida doce cuxa elaboración está a base de cervexa negra e ovos. Moi valorado por nativos e visitantes como parte das tradicións chilenas.
Dado que a malta está sen alcohol, é un refresco ou cóctel moi refrescante que se dá habitualmente a escolares e embarazadas, xa que é energizante e favorece a produción de leite altamente nutritivo durante a lactación. O malta con ovo Forma parte da coctelería chilena e é unha das preferencias que solicitan probar os visitantes do país.
O seu consumo no campo da rexión sur de Chile aumenta durante o inverno, é unha bebida moi económica e cun sabor característico pola participación de ovos crus na súa elaboración. Os chilenos adoitan engadir pingas de esencia de vainilla ou canela ralada para conseguir unha textura e un sabor moi agradables.
Historia da malta con ovo
Se buscas na historia dos cócteles chilenos, o malta con ovo seguramente aparecerá rexistrada como unha das preparacións máis antigas do país. Ao redor do ano 1880 comezou a producirse en Chile a cervexa negra ou malta. Mediante o proceso de fermentación da cebada conseguiuse esta cervexa escura e forte, que se fixo habitual consumir nas frías noites de inverno mesturada con ovos.
A historia tamén conta que as xeracións pasadas recorreron a esta preparación por descubrir que as nutría e daba sustento aos anciáns e enfermos. No rural xeneralizáronse os seus poderes restauradores e popularizáronse entre os habitantes que tamén a prepararon para combater o frío do inverno.
A sabedoría popular, sen máis explicacións, percibiu os beneficios do ovo e da malta presentes na súa elaboración e de man en man esta bebida foi adquirindo moi boa fama entre os que requirían algún tipo de axuda tonificante. Hoxe en día o malta con ovo Sérvese nos mellores restaurantes de Chile.
Receita de malta con ovo
Como seguramente a idea de probar esta bebida típica chilena xa vos ganou, imos achegarvos os seus ingredientes e a forma en que se prepara típicamente en Chile. Deste xeito terás a oportunidade de desfrutala en calquera reunión familiar porque en realidade é costume consumilo en calquera época do ano. Imos primeiro cos ingredientes:
Ingredientes
un litro de malta
dous ovos grandes
Azucre ao gusto
Canela en po e gotas de vainilla, opcional.
Preparación de malta con ovo
Como veredes, os ingredientes son moi fáciles de adquirir e moi baratos. Agora imos á preparación:
Nunha batidora hai que engadir o litro de malta e os dous ovos enteiros. Se o desexa, pode engadir unhas pingas de esencia de vainilla á batidora. Despois hai que engadir catro culleradas de azucre e mesturar o suficiente a baixa velocidade ata que o azucre estea ben integrado. Ao observar a textura e a escuma desexadas, debes probar e, se o desexas, axustar o doce.
E deste xeito sinxelo e rápido xa tes o teu malta con ovo. Hai quen, despois de servilo, opta por espolvorear a escuma con canela finamente ralada. É unha delicia.
Consellos para facer a deliciosa malta con ovo
Aínda que é unha preparación moi sinxela, o consello nunca é demasiado. Aquí vos deixamos algúns relacionados con este delicioso e nutritivo cóctel.
- Para a preparación de malta con ovo, Elixe ovos frescos, recén postos, preferentemente de granxas de polos que teñan certificación que garanta as medidas de hixiene adecuadas.
- Lavar os ovos antes de manipulalos e rompelos para verter o seu contido na batidora. Lembre que os ovos poden levar unha bacteria chamada salmonela que supón importantes riscos para a saúde. Tamén debes lavar ben as mans despois de manipulalas.
- Non use ovos que teñan fendas ou fendas na casca, poden estar contaminados. A súa cuncha debe ser perfecta. Tamén hai que desbotalas se ao abrilas percibes malos cheiros ou se notas que a clara e a xema están unidas.
- Emprega o azucre con prudencia, axustándose pouco a pouco, para non ir demasiado lonxe e a preparación quede moi doce. Esa non é a idea.
- A malta marrón é a máis recomendada nesta preparación.
- Servir a bebida inmediatamente despois de preparala, para que a escuma aínda sexa abundante.
- Lembra que é unha bebida que podes gozar en calquera época do ano.
Sabías….?
- Consumo do malta con ovo Recoméndase a persoas que necesitan aumentar a súa masa muscular. Unha opción natural para aqueles que non poden recorrer a outro tipo de rutinas.
- No pasado, as avoas recomendáronllo a persoas con debilidade e problemas de nutrición. Sabían que é revitalizante, unha fonte de nutrientes que axudan a recuperar o organismo e nas nais que estaban amamantando, porque lles axudaba a dar máis leite aos seus bebés.
- Moita xente recoméndao para superar a resaca despois dun día de beber. Din que superan os síntomas case inmediatamente.
- Polos ovos que contén, a malta de ovo é rica en proteínas e ten un valor nutricional moi elevado.
- A malta proporciona ácido fólico ao corpo, que é moi importante para as células asociadas aos procesos de anemia. Tamén prevén malformacións nos fetos, polo que o seu consumo é fundamental en mulleres embarazadas e lactantes.
- O contido de sal na malta é moi baixo, polo que o seu consumo non supón grandes riscos para as persoas con hipertensión. Esta última é unha condición que aumenta a probabilidade de sufrir eventos cardiovasculares.
- A malta é unha fonte de hidratación porque a súa composición contén porcentaxes moi elevadas de auga, polo que é moi recomendable para persoas maiores.
