Cando imos de festa sempre pensamos en probar algunha bebida alcohólica que realza os nosos sentidos e, en Perú, un dos cócteles máis significativos e demandados por veciños e turistas é "O capitán peruano", que, da man do seu ingrediente estrela, o Pisco, xera sensación de satisfacción e alegría.
"O capitán peruano" É un clásico cóctel peruano a base de Pisco, unha das bebidas alcohólicas destiladas a partir da uva que se produce no Perú dende o século XVI.
El Pisco É o coñac típico deste país, elaborado a partir do viño fermentado de certos variedades de uva colleitado na vila, cuxo valor traspasou as súas fronteiras como o demostran os rexistros de navegación realizados polos portos do territorio.
Esta bebida chegou a terras zonas europeas e americanas Latina Dende o século XVII, países como Reino Unido, España, Portugal, Guatemala, Panamá ou Estados Unidos o foron, grazas ao seu sabor único e aos seus diferentes usos.
Neste caso, anunciaremos no seguinte escrito o seu papel protagonista no cóctel "O capitán peruano", o seu agradable sabor mesturado con outros sabores e algunhas das súas características aromáticas e achegas ao organismo.
Receita de "O Capitán Peruano"
ingredientes
- Pisco 45 ml
- 30 ml de vermú doce (viño doce macerado)
- 2 golpes de Angostura Amarga
- 1 cereixa
- 100 gr de xeo
Materiais para a elaboración
- Axitador
- pano de prato
- Receita
- 1 cunca
Preparación de "O Capitán Peruano"
Enche un vaso con xeo aparte para arrefriar.
Nun vaso de mestura ou coctelera Engade o Pisco, o Vermú Doce e os dous toques de Angostura Amarga. Enche o vaso con xeo e mestura ben durante 20 a 25 minutos.
Bota o xeo do vaso e coloque a bebida do vaso de mestura ou da coctelera no vaso, decorando con cereixas e servir aos comensais.
Consellos e suxestións para unha mellor preparación
Para que a bebida resulte totalmente saborosa e exitosa, hai que ter en conta algúns aspectos importantes para a súa elaboración. Algúns deles son:
- Ten todos os ingredientes, utensilios e a receita a man no momento da preparación.
- Compra ingredientes de primeira calidade
- Ten un agitador adecuado á cantidade de produto que se vai producir
- Comprobe que os vasos que se van utilizar son os correctos tamaño e forma necesarios para representar o cóctel
Curiosidades de Pisco
A primeira identificación do augardente co Pisco Tería sido realizado en 1749 pola peninsular española Francisco de Cervantes, ao expoñer na súa relación, que se conserva nun manuscrito de 1749, un relato que di que o Val do Pisco foi, será e segue a ser o sector con máis abundante excelencia en alcol de todo o Perú, para ese viño que Gusto á túa chegada.
Tamén o Pisco considérase un dos bebidas máis populares e de gran consumo do Perú, cuxo destilado pode ser elaborado por cada persoa ou familia do lugar. Ademais, garda un premio dentro do Récord Guinness por ser o licor de maior consumo do territorio.
Tipos de Pisco
O nome desta bebida ten unha orixe completamente peruana e quechua, cuxa o significado é "Paxaro", e procede do lugar onde orixinariamente se cultivan as uvas para a súa produción. Esta é a cidade de Pisco, porto rexistrado dende o primeiro mapa da costa sudamericana en 1574 por Diego Méndez.
Esta bebida engade anos de cultura, métodos de elaboración e tradicións familiares, que xerou paso a paso a división do Pisco en diferentes tipos, dependendo da froita escollida, do seu sabor e aroma. Algúns deles son:
- Pisco puro: É o Pisco obtido exclusivamente de unha única variedade uvas pisqueras
- Mosto verde de pisco: É o Pisco obtido da destilación de mostos frescos uvas pisco con fermentación interrompida
- Pisco alcohólico: É o Pisco obtido do mestura de:
- Uvas de pisco, aromáticos e/ou non aromáticos
- Mostos de uva piscoras aromáticas e/ou non aromáticas
- mostos frescos totalmente fermentados (viños frescos) a partir de uvas pisco aromáticas e/ou non aromáticas
- piscos procedente de uvas pisco aromáticos e 7o non aromáticos
Como se coñece o Pisco noutros países?
El Pisco O peruano é coñecido no mundo a través da marca "Biondi ", unha empresa multinacional responsable da creación e distribución de licores entre máis de 7 países de todo o globo. Ademais, é a empresa que máis vende no mundo, polo seu carácter e publicidade do produto.
Non obstante, hai outras marcas de Pisco como:
- A Botija
- La Botija, Italia
- Quebranta pisco de edición limitada
- torontel pisco
Lugares de produción de Pisco
Existen varios lugares pertencentes ao Perú onde se cultiva e produce Pisco, algúns destes lugares son as seguintes costas e departamentos:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- locumba
- Sama
- Caplina
- Tacna
- Lunahuana
- Pacaran
- zuñiga
- Cañete
Obra de Vermú e Angostura Amarga
Estes dous licores son parte fundamental da bebida ou cóctel, xa que son os encargados de darlle dozura e contraste á bebida. En principio, o viño branco ao que a xente se refire como vermú, fai que a bebida sexa doce e sedoso, pola súa banda Amargo, só cunhas pingas, contrasta os sabores do Pisco e convérteo nun bebida intensa con toques ácidos.
Táboa nutricional
Coñecer a cantidade de calorías e azucres que o organismo está a consumir co cóctel "O capitán peruano" é necesario coñecer os índices individuais de cada un dos seus ingredientes:
No caso de que Pisco, a súa inxestión calórica é 210 Kcal para cada porción entre 150 e 200 ml. Tamén contén fanschop que atribúe 200 Kcal, o xenebra 177 Kcal e navegou unhas 150 a 170 Kcal.
El Vermú, que é un viño branco macerado, que se utiliza nunha cantidade distinta do Pisco, ten entre 100 e 170 calorías por 190 ml, unha cifra que fai 70 para unha caña e 80 para unha copa de viño.
El Angostura BitterContén un 44.7% de graduación alcohólica e un 49.88% de amargor ou acidez.
En conclusión, a bebida elaborada a base de Pisco e cun toque doce de Vermú e gotas de Amago de Angostura, contén en 70 a 100 Kcal por cunca, aportando á súa vez, azucres e proteínas nun 3.5%.
