Cheesecake de maracuyá

cociña un perfecto bolo de queixo é unha arte, algo tan marabilloso que non só nos permite compartir unha experiencia culinaria cos nosos amigos e familiares, senón que tamén nos permite comunicar unha pequena parte do extensa cultura gastronómica do Perú nun bocado. Admite deleitar o padal cunha excelente combinación azedo-doce, xunto cunha textura suave e unha presentación perfectamente rechamante.

Orixinalmente, o Cheesecake ou cheesecake, tal e como o coñecemos agora, foi unha evolución de diversas modificacións ao longo de miles de anos, e as súas infinitas variacións dependen da zona na que te atopes. Dise que naceu hai 4000 anos na antiga illa de Grecia. Utilizouse como unha fantástica fonte de enerxía, grazas ao incrible cunca de calcio que ten o leite que evita a formación de caries.

Non se sabe exactamente cando se converteu nunha incrible fusión con maracuyá Perú, só se sabe que grazas ao seu profundo sabor conseguiu posicionarse como unha receita marabillosa e inesquecible nas mesas peruanas. Do mesmo xeito, esta froita ten importantes beneficios como o mellora da saúde cardiovascular e prevención de enfermidades respiratorias.

Pero para que vexas por ti mesmo as marabillas desta xoia peruana de raíces gregas e acceda ás súas sabor orixinal, suave e húmido, aquí tes a receita tan esperada Cheesecake de maracuyá, descrito polo miúdo e con instrucións rigorosas e suxestións ideais para que o percorrido pola súa elaboración se faga rápido e sinxelo.

Receita de tarta de queixo de froita da paixón

Ingredientes

• Manteiga derretida para untar a pota
• 220 g de galletas de vainilla (1 paquete grande e medio)
• 8 culleradas de manteiga para a base
• ¾ cunca de zume de maracuyá
• 30 g de xelatina en po sen sabor
• 150 ml de auga a temperatura ambiente
• 500 ml de crema de leite.
• 681 gr de queixo crema (3 paquetes de aproximadamente 227 gr cada un)
• 600 gr de leite condensado (aproximadamente 2 recipientes grandes)

Para a cobertura de maracuyá

• 135 g de azucre branco
• 1 culler de sopa de maicena
• 1 cucharada de auga
• 280 gr de polpa de maracuyá

Utensilios e ferramentas

• Molde extraíble de 26 cm de diámetro
• Culler de madeira
• Papel de manteiga
• Procesador de comida
• cunca grande
• Papel de película
• Coitelo ou facho (para desmoldar)

Preparación

1. Primeiro, preparar o molde para a base coa manteiga derretida; despois coloque o papel vexetal. Reserva nun lugar apartado
2. Co moedor ou procesador de alimentos moer as galletas ata formar unha area máis ou menos constante, despois engade a manteiga derretida. Amasar suavemente para formar unha mestura compacta
3. Esta mestura de galletas de manteiga irá no molde previamente untado formando unha capa non tan grosa e triturando un pouco cos dedos para compactar mellor
4. Ademais, hidratar a xelatina sen sabor en 150 ml de auga a temperatura ambiente durante uns 10 a 15 minutos, despois derretémolo nun baño maría.
5. Inmediatamente, nunha cunca grande engadir o queixo crema e bater ata conseguir unha textura esponxosa e homoxénea, engade o leite condensado xunto co zume de maracuyá e removemos constantemente
6. Por separado, bata de punto medio a crema de leite
7. Volvendo á mestura de queixo crema, colle un pouco e engádeo á sección de xelatina sen sabor. Mestura ata que quede suave e incorporar plenamente á mestura principal
8. Como último paso do recheo, engade aos poucos crema batida
9. verter no molde (onde están as galletas de manteiga) e cubra con papel film para manter a capa superior suave. Refrixera durante un mínimo de 8 horas.
10. Finalmente para cubrir o Cheesecake, levar a lume medio polpa de maracuyá con azucre ata que estea completamente disolta. Engadir amidón de millo previamente diluído en 1 cucharada de auga. mexa ata chegar ao punto desexado. Reserva ata que pasen as 8 horas.
11. Saca a preparación e decora con cobertura.

Consellos e recomendacións

Un cheesecake, Como todas as sobremesas, ten un réxime de pasos importantes a seguir, así como parámetros e instrucións que axudan a que todo saia á perfección.

Non obstante, para obter os mellores resultados con esta receita, en breve proporcionarémosche unha serie de Consellos que che permitirá acadar un éxito total e que, ademais, suban os sabores e a presentación no teu prato.

• Para hidratar e disolver a xelatina, deixar descansar tres minutos xelatina e despois métese no microondas en dous períodos de 5 segundos cada un
• Asegúrese froita da paixón que adquira estea en bo estado, preferentemente fresco e ben maduro
• Se che custa desmoldar a tarta de queixo podes pasar coidadosamente un coitelo polos bordos ou usar un facho para soltar a sobremesa. Ademais, asegúrate de non raiar o molde xa que para futuras preparacións as mesturas poden pegarse ou facerse imposibles de desmoldar por falta de escorregamento
• O queixo crema debe ser preferentemente temperatura ambiente para un mellor manexo
• Para a cobertura de bolo de queixo deixar o sementes a pulpa. Isto daralle a estética dunha froita grande e fresca.
• Deixamos a tarta de queixo 8 ou máis horas de refrixeración para unha mellor textura e sólidos
• As galletas para a base pode ser calquera tipo de cookies doces, tendo en conta que debe destacar o protagonista da sobremesa
• Se queres un bolo de queixo con sabor a froito da paixón moito máis sutil podes optar por cubrilo con crema chantilly ou podes preparar un merengue cun par de claras e azucre en lugar do recubrimento de polpa. Se prefires que o teu merengue xere máis impacto, podes caramelizar a superficie cun soplete.
• No caso de escoller a sabor máis intenso, conservar a cuberta da pulpa. Pero engade unhas gotas á preparación de queixo crema esencia de maracuyá para afondar no seu sabor
• O ideal para a bolo de queixo é usar un sartén redonda tradicional en forma de resorte para facilitar a súa eliminación
• A base pode ser cocido se queres unha sensación máis crocante

Valor nutricional

Como se mencionou anteriormente, esta sobremesa ten unha gran cantidade de nutrientes enerxéticosNon foi en balde que os campións dos Xogos Olímpicos comíano habitualmente.

Neste sentido, posúe cantidades perfectas de vitamina A, vitamina B2, vitamina B1 e vitamina C. Ademais de fútbol.

Pola súa banda, a maracuyá proporciona importantes beneficios como o seu alto contido en fibra, potasio, magnesio, fósforo y propiedades antioxidantes que, acompañado do seu rico sabor, fai que sexa unha sobremesa equilibrada e deliciosa.

Neste punto é importante mencionar que cada porción de bolo de queixo posúe:

• Hidratos de carbono: 20gr
• Graxas:42,20 gr
• Proteína:19.61gr
• Fibra dietética: 0 gr
• Colesterol: 22 mg
• Sodio: 107 mg

Feitos divertidos

Reiteradamente, o rarezas e feitos estraños inundan diferentes produtos, situacións e por que non, moitas comidas.

Esta vez, temos 5 datos divertidos sobre bolo de queixo froita da paixón que che sorprenderá e á súa vez, informarache de cousas que seguro que non sabías.

Comezamos así:

1. Varios historiadores cren que o bolo de queixo orixinouse na antiga Grecia ao redor do 776 a.C.
2. Esta sobremesa sempre foi considerada un doce ou un manxar. Non obstante, este prato tamén se lle serviu acompañar ensaladas
3. Ata o século XVIII, o bolo de queixo estaba feito con levadura. Este ingrediente utilizábase xa que naquela época era a única forma de facer subir o pan
4. El bolo de queixo máis caro custa EUA dollar 325 En Nova York
5. Por último, esta pequena sobremesa deliciosa ten o día nacional. Todos os 30 xullo Nos Estados Unidos e parte de América do Sur, o día do bolo de queixo