Chanfainita

La Receita de chanfainita Teño o pracer de presentarvos hoxe, quitará o alento. Así que prepárate e déixate encantar con esta xenerosa receita peruana que che causará unha tormenta de deliciosas sensacións, ao único estilo inconfundible de Mi Comida Peruana . Mans á cociña!

Receita de chanfainita

Ingredientes

Preparación Chanfainita

1. Lavamos moi ben un quilo de pulmón de tenreira.
2. Nunha pota con auga abundante, cocemos a lume medio durante 10 minutos con dúas boas ramas de menta fresca.
3. Pasados ​​os 10 minutos, retirámolo, picámolo en dados e gardamos o caldo.
4. Prepara un aderezo cun chorro de aceite, 2 cebolas vermellas picadas finamente e unha boa cullerada de allo picado. Deixamos ferver durante 10 minutos.
5. Engade unha cunca de ají panca licuada e 2 culleradas de ají mirasol. Cocemos 10 minutos máis. E despois engadimos o pulmón picado. Cociña durante 1 minuto e engade catro patacas brancas cortadas en dados iguais ao pulmón.
6. Cubrimos todo cun pouco do caldo reservado. Engadimos un chisco de sal, 1 chisco de ourego en po, comido e pementa. Cocemos ata que a pataca estea cocida.
7. Engade dúas ramitas de menta e dúas rodajas de pemento picante. E deixamos todo repousar 5 minutos. (Opcionalmente podes engadir un puñado de cebola chinesa finamente picada).

Para acompañar, colocar arredor do chile, crema de huacatay, cancha, mote, arroz branco, o que máis che guste.

Segredo para facer unha deliciosa Chanfainita

Sabías…?

O bofe ou pulmón de tenreira na chanfainita, achega unha moi boa cantidade de proteína. Tamén é unha excelente fonte de ferro, tres veces máis que a carne de vaca e especialmente fácil de asimilar. Recomendo acompañalos de alimentos ricos en vitamina C como pementos, tomates, laranxa ou Camu Camu.