Os canelóns dan lugar a varias preparacións moi populares en varias partes do mundo e Arxentina non é diferente. Hoxe imos dedicarnos a todo o relacionado Canelóns de espinacas e ricotta, que gozan da preferencia dos arxentinos á hora de gozar dunha forma deliciosa de comer pasta.
Este rico e saudable prato é unha excelente opción para compartir en familia os domingos e nas reunións de amigos en calquera estación. Ademais, é moi cómodo levar dende o xantar á oficina. Están elaboradas a partir de follas de pasta de forma cadrada ou rectangular, que se enchen cunha mestura preparada con queixo ricota á que se lle engade, entre outras cousas, espinacas. Despois dun baño con bechamel métense ao forno e xa está, moi sinxelo de preparar.
Sobre a túa historia
O canelóns de espinacas con ricotta Son orixinarios de Italia, pero expandíronse rapidamente por toda Europa e chegaron a terras arxentinas con inmigrantes italianos e españois. Integrouse nas tradicións do país e nun principio o seu consumo limitouse a festivos ou domingos ata que hoxe forma parte da cociña gourmet arxentina.
En realidade, os canelóns de espinacas con ricotta son un clásico en toda a gastronomía do mundo, aínda que a súa orixe podería considerarse recente nos tempos da historia. Asócianse ás tradicións festivas, familiares e recordos que evocan as xeracións pasadas coa avoa presente e comidas inesquecibles na casa.
Existe documentación que demostra que os canelóns foron preparados por primeira vez en Amalfi en 1924 na cociña dun chef chamado Salvatore Coletta e tiveron unha expansión moi rápida cara os arredores desta cidade. Dise que en honra a este prato soaban as campás correspondentes á igrexa de Amalfi.
Outra versión inclínase a atribuír a orixe dos famosos canelóns a Vincenzo Corrado, un cabaleiro de orixe napolitana, que se di que xa cocía no século XVIII unha pasta tubular, que preparaba rechea de carne e que rematou de cociñar en salsa feita con carne. O certo é que a partir daquela os canelóns estendéronse a outras culturas e foron os franceses os que o acompañaron por primeira vez coa salsa moi utilizada na actualidade, a bechamel.
Receita de ricos canelóns feitos de espinacas con ricotta
A continuación coñeceremos a receita para preparar unhas deliciosas canelóns de espinacas con ricotta. Primeiro vexamos os ingredientes que son necesarios e despois pasaremos á súa propia elaboración.
Ingredientes
Debemos ter a man os ingredientes para preparar uns canelóns que van recheos de espinacas e ricota que son os seguintes:
Masa ou caixa de pasta apta para cociñar canelóns, medio quilo de espinacas, un cuarto de quilo de queixo ricotta, unha cullerada grande de amidón de millo, dúas cuncas de salsa de tomate, un cuarto de litro de leite, noz moscada ao gusto. , unha cunca de queixo palmesano relado, unha cullerada de manteiga, sal, pementa e unha cebola e tres dentes de allo, 2 culleradas de aceite.
Con todos estes ingredientes listos, pasamos agora á preparación dos canelóns, que estarán recheos de ricota e espinacas:
Preparación
- Nunha pota, cociña as espinacas con auga durante aproximadamente 3 min. Despois colámolos para eliminar toda a auga e picámolos finamente.
- Poñer nunha tixola as dúas culleradas de aceite e sofreír alí os allos e as cebolas picadas ata que estean transparentes. Reserva.
- Nun recipiente, coloque a ricota, as noces finamente picadas, as espinacas cocidas e picadas, a noz moscada, dúas culleradas grandes de queixo relado, a pementa e o sal. Engadir a salsa de allo e cebola reservada e remover ben para que se integre todo.
- Coa preparación obtida no paso anterior, procédese a encher cada canelón. Colócaos nunha bandexa de forno. Reserva.
- Para facer a abundante bechamel, cocemos a fécula de millo nun pouco de leite durante un pouco, remexendo constantemente. Despois, engadimos a diferenza de leite, sal, pementa, cando a preparación espese, engadimos a manteiga e seguimos remexendo e cociñando ata que estea todo homoxéneo.
- Bañar os canelóns previamente reservados cunha salsa de tomate. Despois bañan coa bechamel e espolvoreo queixo por riba. Cocénse durante uns 17 minutos.
- Pódense acompañar coa ensalada que máis vos guste, ou cunha sinxela con tomate, pepino, cebola, con aceite, sal e vinagre como aderezo.
- Preparar os canelóns con espinacas e ricota. Disfruta!
Consellos para facer canelóns de ricotta e espinacas
Os canelóns deben servirse recén preparados, aínda quentes, para evitar que a pasta absorba o líquido da preparación e o amolece, deixando así o recheo menos jugoso.
Ao servir os canelóns recheos, engádese perexil ou cilantro picado por riba para que se vexan máis atractivos.
Se definitivamente non tes tempo para facer o canelóns de ricota e espinacas, porque traballas fóra da casa ou por outro motivo. Podes saber se os establecementos comerciais próximos á túa casa os venden xa preparados. Sigue as instrucións correspondentes que se presentan no envase e fai as modificacións que desexes en canto ás salsas que vaias utilizar.
Sabías….?
Cada ingrediente empregado na elaboración dos canelóns presentados arriba aporta os seus particulares beneficios ao organismo de quen os consume. As máis importantes están listadas a continuación.
- Os canelóns proporcionan hidratos de carbono, que o corpo no desenvolvemento dos seus procesos naturais converte en enerxía. Ademais, benefician os procesos cerebrais porque proporcionan os azucres necesarios para o seu bo funcionamento.
Os canelóns tamén conteñen fibra, que axuda ao bo funcionamento do sistema dixestivo. Tamén aportan minerais: calcio, fósforo, cinc, magnesio, potasio e ferro.
- A ricotta posúe aminoácidos esenciais para o funcionamento do organismo e un alto contido proteico, que axuda, entre outras cousas, á formación e á saúde dos músculos do organismo.
A ricotta aporta vitaminas: A, B3, B12 e ácido fólico. Tamén aporta minerais, entre outros: potasio, calcio e fósforo.
- Entre os beneficios que aportan as espinacas destaca o alto contido en ácido fólico (vitamina B9), que prevén riscos cardiovasculares e é excelente para as mulleres embarazadas, que precisan desta vitamina.
Ademais, proporcionan, entre outros nutrientes, betacarotenos que axudan á saúde visual e atribúenselles funcións contra o cancro.
