Pudim de pan

Unha sobremesa moi exquisita que se prepara en moitos países é a pudim de pan, cada país ten a súa propia versión. En Arxentina é moi apreciado, presente en tabernas e restaurantes sinxelos, o seu atractivo débese á súa fácil preparación e ao uso do pan que sobra e se fai duro.

Exquisito e moi nutritivo, o pudim de pan Ten algunhas variacións a medida que nos movemos polo territorio arxentino. Como sempre, cada familia vai engadindo o seu toque particular. As receitas familiares pasan de xeración en xeración e sufren lixeiras modificacións segundo o gusto dos comensais.

Os máis atrevidos engaden sempre novos ingredientes e atrévense a probar novos sabores, baseados na receita familiar que correspondía ao pudim de pan. Para algúns, os cambios van cara ao aroma, engadindo reladura de limón ou laranxa, especias, outros engaden anacos crocantes de froitos secos, froitos secos ou chocolate.

O pan que se utiliza para facer o budín é xeralmente ese pan duro que sobra dos días anteriores. Non obstante, cando non hai pan vello na casa e o desexo dun anaco de pudim é grande, pódese facer perfectamente con pan fresco de calquera tipo.

Orixe do pudim de pan

É moi común que na orixe das receitas se atopen moitas hipóteses diferentes, a correspondente á pudim de pan non é unha excepción. Para moitos arxentinos orixinouse nos difíciles tempos económicos do século XX, cando non podían permitirse o luxo de tirar os desperdicios de pan dos días anteriores. Aproveitouse de todo, como pasa e segue a suceder en países ou en familias que teñen particulares dificultades económicas.

Os belgas sosteñen que a receita en cuestión orixinouse alí, na Idade Media, en tempos de dificultade económica. Porén, outra hipótese fixa a súa orixe en Inglaterra onde se lle chamaba pudín e en Francia que se chamaba pudín, afírmase que foi entón en Europa onde se orixinou e estendeuse a distintos países onde recibiu outros nomes, entre os que se atopa o termo. pudim de pan.

Nas orixes da gastronomía rexístrase o pudim de Inglaterra no século XVII, que xa se elaboraba cos restos de pan. Na Arxentina, a preparación probablemente estendeuse dende os fogares dos inmigrantes europeos a principios do século XX. Na Arxentina sufriu importantes modificacións particulares e quizais por iso é considerada alí unha receita autóctona.

Dise que foi na Arxentina onde se incorporou o caramelo, o que lle dá ese aspecto característico e visualmente agradable, que esperta o apetito de calquera. Tamén se incorporaron á receita aromas aditivos de reladura de limón, entre outros, outros engaden patacas e incluso licores, establecendo así importantes diferenzas. Actualmente, en cada país de América e do mundo hai unha versión particular.

Pudim de pan.Receita

Aquí tedes unha receita para pudim de panEn primeiro lugar, especifícanse os ingredientes necesarios. En segundo lugar, preséntase a preparación correspondente, onde se concretan ben as accións para obter un prato tan delicioso. Atrévete a preparalo.

Ingredientes

Pan 300 gramos, azucre 250 gramos, leite 1 litro, ovos 3, auga (media cunca), vainilla, limón 1.

Preparación

• O pan córtase en anacos e colócase nun recipiente co leite e déixase hidratar durante dúas horas aproximadamente.
• Pasado o tempo anterior, licúase a mestura de leite e pan. Engadir un a un os ovos, a vainilla, a reladura de limón e o azucre. Reserva.
• Por outra banda, no molde onde se vai cocer o pudim ou nunha fonte de pudíns, fai o caramelo, engadindo alí media cunca de auga e 1 cunca de azucre e deixa que tome algo menos de cor que a que queiras. para obter porque seguirá intensificando a cor.color mesmo fóra do lume. Aínda quente, móvese para que cubra toda a pota de pudim.
• A continuación, co caramelo xa frío, bótase sobre el a preparación con todos os ingredientes previamente reservados e tápase.
• Coloque o pudim nunha fonte máis grande para forno con auga quente para ter o baño maría axeitado para cocer o pudim. Ás a unha temperatura de 180 ° C durante aproximadamente 1 hora.
• Retírao da pota e déixao arrefriar antes de servir.
• Sérvese só ou acompañado de doce de leche ou outras preparacións segundo os gustos particulares.

Consellos para variar o pudim de pan

O pudim de pan pódese acompañar con xeado no sabor que elixas. Si, créao ou non, parece espectacular.

Ademais, mestúranse 1 culleradas de grans de millo fresco en 3/2 de cunca de leite, cóase e o leite así obtido incorpórase á mestura da preparación de pan e leite. E non tes idea de canta diferenza obtén o pudim en canto á riqueza dese novo sabor.

Podes acompañar pudim de pan con crema pastelera, como se di que se consume en Malacia, con doce de leche, como é habitual en Arxentina. Non obstante, sempre é bo poñer en práctica a creatividade.

É importante cociñar o pudim no forno ao baño maría, se non, o pudim quedará máis seco e menos saboroso.

Sabías….?

1. O pan co que o pudim de pan Proporciona ao organismo, entre outros elementos, hidratos de carbono, que proporcionan enerxía.
2. Os ovos que forman parte da preparación descrita anteriormente proporcionan ao organismo proteínas, que axudan a crear e curar os músculos. Ademais, proporcionan vitaminas A, E, D, B12, B6, B9. Ademais, proporcionan os aminoácidos que o corpo necesita para o seu bo funcionamento.
3. Cando o pudim Acompáñase con doce de leche, dito doce contén proteína, que se engade á proteína que aportan os ovos. Ademais, contén vitaminas A, D, B9 e minerais, magnesio, fósforo, cinc e calcio. Que cada un aporta ao organismo os seus beneficios particulares.