Pudín de pan peruano

Tes pans sobrantes do día anterior e son duros coma a pedra? Se é así, non os botes! Tómaas, méteas nunha bolsa e gárdaas para a receita de hoxe: Pudín de pan peruano, unha sobremesa deliciosa, suave e cun aroma incomparable.

Os seus ingredientes son sutís e fáciles de atopar, e a súa elaboración merece un premio por tan grande sinxeleza. Ademais, polo seu bo aspecto, É a sobremesa ideal para sorprender a alguén, xa sexa un familiar, un amigo ou para ensinar e degustar nunha ocasión especial. É por iso que a continuación presentaremos a súa elaboración, para que reutilizar, aprender e gozar de todo o seu sabor.

Receita de pudín de pan peruano

Ingredientes

• 6 bolos
• 4 cuncas de azucre branco
• 1 cunca de pasas
• 150 g de pacanas picadas en anacos pequenos
• 1 colher de sopa. pequena esencia de vainilla
• 1 colher de sopa. canela moída pequena
• 3 culleres de sopa. de manteiga derretida
• 2 litros de leite
• Ovos 4
• Ralladura de 2 limóns ou limas
• Ralladura de 1 laranxa mediana

Materiais ou utensilios

• Molde redondo con burato para bolos de 1 quilo
• Olla grande
• Envase
• Culler ou pa de madeira
• pincel pasteleiro
• Orixe

Preparación

1. Quenta unha pota a lume lento e lugar dúas cuncas de azucre e media cunca de auga para preparar o caramelo. Remexe constantemente para que non se queime nin se pegue ao interior.
2. Mentres se cociña o caramelo, preparar o molde untando un pouco de manteiga dentro, isto para evitar que a preparación se queime.
3. Ademais, cortar o pan tanacos pequenos e engádeos a un recipiente limpoo.
4. Engade o leite e mestura ben, axúdate cunha culler de madeira ou outro utensilio para que os ingredientes queden ben integrados. Deixar repousar 10 minutos.
5. Volve á pota onde se está a facer o caramelo, xa a estas alturas debeu quedar marrón ou amarelo intenso, polo que hai que removelo un pouco e engadir unhas pingas de limón. Deixar ao lume dous minutos máis.
6. Cando teñas o caramelo listo, méteo inmediatamente dentro do molde e, de novo, coa axuda dunha culler de madeira ou dun pincel de pastelería, estender todo o caramelo nas paredes do molde.
7. Ademais, bater 4 ovos enteiros e engadir á mestura, xa repousada, de pan e leite.
8. Así mesmo, integra a reladura de limón e laranxa, a esencia líquida de vainilla, a canela en po e, por último, as tres culleradas de manteiga derretida. Bater moi ben.
9. Unha vez todo mesturado Engade aos poucos as dúas últimas cuncas de azucre mentres mexe e saborea.
10. Por último, engade as pasas, as pacanas e moverse con forza.
11. Verter toda a mestura no molde, distribuíndose uniformemente.
12. para cociñalo, prender o forno e deixar quentar durante 5 minutos a 180 graos.
13. Entón enche unha tixola, resistente á calor, ata a metade con auga e colocar nel o molde coa nosa preparación.
14. Cando o forno estea quente, para min molde e colocar no medio do forno. Deixamos cocer 1 hora ou 1 hora e 30 minutos, dependendo do forno.
15. Para desmontar o pudim, debes esperar a que arrefríe completamente. Estando neste estado, Pase suavemente o coitelo polos contornos exteriores e interiores da pota para soltar o pudim.
16. Ao final, axita un pouco a base do molde, para seguir despegando. Agora, colle un prato, tapa o pudim e dálle unha volta rápida para que saia.

Consellos e recomendacións

• Para darlle un sabor máis exquisito ao budín, recomendamos que use leite condensado, substituíndo o leite líquido. Ademais, pódese utilizar os dous tipos de leite, a partes iguais.
• Podes usar a molde de silicona o teflón. Non é necesario engadir manteiga a estes xa que son naturalmente antiadherentes e fáciles de desmoldar.
• Se non tes pan de bollo, podes usar pan de banquete ou rebanado. Para esta cantidade de pudim, necesitas de 24 a 30 pezas de pan en rodajas.
• O leite debe cubrir un pouco o pan, pero non tanto que pareza sopa e dificulte a preparación.
• Se non queres que o pudim sexa demasiado doce, Podes reducir a cantidade de azucre ao teu gusto.
• Ao mesturar o pan co leite, Podes facelo coas mans ou coa batidora. Aínda que moitos prefiren o xeito tradicional, que é remexer todo cunha paleta.
• O tempo de cocción depende do tipo de forno que se utilice, Isto pode variar dependendo do nivel de calor e da potencia da chama.
• Podes usar un pau de madeira para comprobar se o pudim está listo. Para iso, só tes que introducilo na masa e ver iso se sae moi mollado, aínda hai que cociñalo. Pero se o pau sae seco xa está listo.
• É moi importante saber que durante a cocción, a auga utilizada no interior da fonte pódese reducir ao mínimo ou mesmo desaparecer. Neste caso, vixiar a cocción e se isto ocorre, engadir máis auga quente á fonte.

Como se serve o pudim?

Aquí vos presentamos a receita Pudín de pan peruano máis, Dámosche ideas para servir a túa sobremesa da mellor maneira posible. Comezamos deste xeito:

1. Servir o pudim con crema, crema de vainilla ou nata montada: Podes servir unha porción do teu pudim nun prato plano e cubrir cunha destas cremas. Sexa creativo e fai cuncas, adornos ou espirais.
2. Engade doce de leche, arequipe ou pasta de chocolate: para elevar a dozura, engade unha cullerada de calquera das tres pastas, reservar para untar con cada porción de sobremesa.
3. As bebidas son imprescindibles: Acompaña a sobremesa unha bebida quente a base de café ou leite. Ademais, para os días de calor, opta por algo gaseoso e doce.

historia da sobremesa

El Pudim de pan É un bolo de pan tradicional moi popular na cociña británica. Que naceu no século XVII derivando doutra sobremesa autóctona da comarca, o pudim de pan, un doce ao que se lle deu a característica de ser “Un prato de uso”, xa que se utilizaba pan vello ou duro, restos de comidas anteriores xa descartados, sobre todo en familias de clase baixa ou humildes.

No Perú, o pudim nace grazas á influencia española a principios do século XX, ante a necesidade de alimentarse con sobras de pan. A esta receita engadíronse manteiga, ovo, azucre, leite e pasas. Máis tarde, rexurdiu como prato de costume, cada vez máis refinado empregando diferentes técnicas de cocción e máis elegante xa que foi o molde cun burato no medio o que lle daba a forma característica coa que hoxe o coñecemos.

Ademais, a incorporación de caramelo foi fundamental para a popularidade desta rica sobremesa, xa que lle daba un aspecto moito máis apetecible, tendo en conta que se preparaba con pan vello. No mesmo sentido, reladura de laranxa ou limón, anacos de mazá, froitos secos e mesmo whisky son todas prácticas que se incorporaron nas rexións onde se colocou o posto, disposto a ser sempre unha comida orixinal cun selo cultural ben enmarcado da súa zona de orixe.