A chamada Bistec chileno pobreNon ten nada de pobre, é rico en proteínas e hidratos de carbono polos ingredientes cos que se acompaña. Non é pobre porque é barato, é rico onde o mires, só é pobre de nome. Consta dun xugoso bisté, xeralmente á prancha, patacas fritas, un ovo frito e cebolas fritidas.
El pobre bisté É un dos moitos pratos polos que os chilenos teñen preferencias particulares. Este prato, ademais de ser unha comida moi completa polo seu alto valor nutricional para o organismo, tamén é sinxelo e relativamente rápido de preparar. Estes beneficios, entre outros, fixeron que este prato sexa popular nos fogares chilenos.
Hai variantes nas que a carne de vaca é substituída por polo e noutros casos por peixe á prancha. Como na maioría dos pratos, esta non é a excepción onde se engaden condimentos e outros ingredientes en cada parte do país, adaptándoo ás preferencias culinarias de cada lugar.
Historia do bife chileno ao pobre
A orixe de Bistec chileno pobre Non está moi claro, algúns chilenos afirman que se orixinou nas explotacións nas que criaban gando e que puido estenderse dende alí ata converterse nun prato pedido e degustado nos mellores restaurantes do país.
Segundo a interpretación dos escritos do historiador Eugenio Pereira Salas en 1943, o prato de bistec a lo pobre naceu en Santiago de Chile, e fíxose popular nos restaurantes locais. Tamén para o historiador Daniel Palma Alvarado, o prato chileno de bistec a lo pobre fíxose popular nos restaurantes santiagueses a principios do século XX, quen considera que esta preparación está probablemente influenciada pola cociña francesa.
En Perú tamén fan un prato co mesmo nome e con algúns aditivos diferentes como o arroz. Neste país afirman que o bisté ten influencia italiana e que posteriormente se axustou ás necesidades e gustos de cada rexión do país.
Sexa de influencia francesa como din algúns en Chile, ou de influencia italiana como din en Perú, a estas alturas o importante é a propia existencia do prato, que permite nun país e noutro celebrar reunións familiares onde reforzando relacións todo é ganancia.
Receita de bistec pobre chileno
Ingredientes
Medio quilo de bisté de tenreira
Ovos 2
3 patacas
1 cebolla
Sal e pementa ao gusto
Aceite
Preparación
Nunha pota quentamos o aceite e fritimos a cebola previamente cortada en medias lúas ou en xuliana.
Retírase a pel das patacas, despois córtase en tiras, lávase e sécase moi ben cun pano. Despois, frítense en aceite ben quente ata que estean dourados, despois sácanse e colócanse sobre papel absorbente para quitar o aceite sobrante e se se desexa botan sal e pementa.
Por outra banda, frítese un ovo botándolle sal e pementa.
A continuación, espolvoreo sal e pementa por ambos os dous lados dos bifes de tenreira e cásanse polos lados nunha tixola. Despois remátase de cociñar no forno ata o punto que corresponda ao gusto dos comensais.
Por último, todo o preparado sérvese nun prato (as cebolas, as patacas fritas, o bisté e o ovo frito por riba). Así está rematado o prato de bistec chileno e listo para degustar.
o prato de Bistec chileno pobre É tan completo e cargado de hidratos de carbono, vitaminas e minerais, entre outros, que aportan cada un dos ingredientes do prato, que non fai falta que vaia acompañado doutros pratos.
Consellos para facer un delicioso bisté chileno ao pobre
- É moi bo para engadir ao prato de Bistec chileno pobre unha ensalada sinxela e rápida como a ensalada de leituga e tomate.
- É un prato con moita fritura na súa elaboración, polo tanto, non se debe consumir con frecuencia. Sobre todo en persoas maiores.
- É un prato moi completo, perfecto para gozar en familia nunha fin de semana ou en reunións especiais.
Sabías ….?
- o prato de Bistec chileno pobre É tan popular que o 24 de abril de cada ano é o día no que se celebra.
- O bisté de tenreira, presente no prato de bistec chileno pobre, Aporta proteínas coa achega de aminoácidos esenciais para o bo funcionamento do organismo. Ademais, aporta ferro, magnesio, zinc e potasio, así como vitaminas do complexo B. Tamén contén sarcosina, responsable do bo desenvolvemento e funcionamento dos músculos, moi importante para as persoas que realizan tarefas diarias, que requiren moito. de exercicio.física. É bo saber que tamén aportan graxa e colesterol, polo que algúns nutricionistas non están de acordo co seu consumo diario.
- O ovo presente no Bistec chileno pobre Aporta moitos beneficios nutricionais ao organismo porque contén proteínas e os seus micronutrientes, contén minerais como: ferro, zinc, selenio, fósforo, calcio e vitaminas: E, A, K, B e D. Ademais, entre moitas outras. cousas, conteñen colina, o que axuda na construción das membranas celulares.
- A cebola aporta vitaminas: B6, A, C e E e minerais: potasio, ferro e sodio. Tamén proporcionan ácido fólico e fibra. Ten propiedades antioxidantes porque contén quercetina e tamén é antiinflamatorio e está formado basicamente por hidratos de carbono que o organismo transforma en enerxía.
- A pataca incorporada ao bife chileno está formada por hidratos de carbono, que aportan enerxía e tamén contén vitaminas: C, B1, B3 e B6, ademais de minerais: ferro en pequenas cantidades, fósforo e magnesio, entre outros.
