El arroz con queixo estilo de boliviano É un prato delicioso e do que resulta fácil preparación. Está entre os pratos principais deste país suramericano.
Este arroz é un receita tradicional boliviana, Adoita ser servido en prato principal xunto ás carnes. É o favorito das grelladas.
Receita de arroz con queixo
Prato principal.
Cociña: Boliviana
Tempo de preparación: 40 minutos.
Dificultade de preparación: Baixa
Porcións: 4
Calorías: 162
Autor: Ola doutor
Ingredientes:
1 cunca (250 gramos) de arroz.
1 cunca (250 gramos) de leite
1 cunca de queixo chaco ou menonita, cortado en rodajas.
1 cullerada de aceite.
Sal ao gusto
2 cuncas de auga.
Canela en po.
Preparación de arroz con queixo.
Cociña el arroz con auga fervendo con aceite e sal ao gusto.
Cando o arroz estea cocido e aínda húmido, engadir leite (evitando que o arroz sexa demasiado líquido). Poñer a ferver.
Quen coceu o arroz, engade o queixo e mestura ben.
Podes engadir un pouco de canela en po
Servir inmediatamente como compañeiro de carne. É ideal para as barbacoas.
Preparación do arroz segundo a rexión do país boliviano.
A preparación do arroz é moi doada, e o procedemento é similar nas diferentes rexións bolivianas, non obstante, obsérvase unha diferenza e radica na cantidade de auga que se utiliza para cada cunca de arroz a preparar. A cantidade de auga varía segundo a provincia.
É variación da cantidade de auga Dá como resultado unha textura diferente do arroz unha vez que está cocido.
A continuación móstranse a especificación de cuncas de auga ao preparar arroz en tres rexións bolivianas:
- As chairas: unha cunca de auga por cada cunca de arroz.
- Os vales: Dúas cuncas de auga por cada cunca de arroz.
- A meseta: Tres cuncas de auga por cada cunca de arroz.
Valor nutricional da receita.
Unha parte da receita:
Calorías: 162
Hidratos de carbono: 32 g
Graxa: 2 g
Proteína: 4 g
Colesterol: 4 miligramos
Sodio 2 miligramos.
Queixo chaco
El queixo chaco Faise na provincia Gran Chaco, Esta provincia pertence ao departamento de Tarija situado en Bolivia, este queixo constitúe a produto local dende o lugar descrito anteriormente, impresiona polo seu sabor e considérase a patrimonio alimentario rexional.
É un alimento característico da comarca, identifícao, este queixo está directamente relacionado coa cultura da comarca.
Considérase o queixo Chaco elemento identidade do gastronomía rexional.
Se usos na preparación de Arroz boliviano con queixo.
O seu sabor e textura considéranse orixinais e os bolivianos apreciar moito queixo Chaco.
Este queixo garda durante aproximadamente 30 días na neveira a unha temperatura entre 2 e 8 graos centígrados.
Arroz pardo
A receita orixinal indica o uso de arroz branco. Use arroz integral, engade fibra, aumenta o contido de adición de vitaminas e minerais valor nutricional a un prato tradicional, moi popular entre os bolivianos.
É importante, se decides usar arroz integral, remollalo antes de cociñalo durante aproximadamente 20 minutos.
Historia do cultivo do arroz.
O arroz é un dos principais alimentos, básico na dieta de todas as persoas. Dise que a cifra supera os 3.000 millóns de persoas que o consumen habitualmente.
Arroz é segundo cereal máis cultivado a nivel mundial, superado só por trigo.
cultivo de arroz orixinouse no continente asiático hai aproximadamente 10.000 anos. O cultivo produciuse especificamente nas zonas húmidas de Asia tropical e subtropical.
Hai 7.000 anos comezou o cultivo en India e China. Despois cultívase este alimento Tailandia, hai aproximadamente 5.000 anos.
Despois de Tailandia estendeuse a países como Vietnam, Camboxa, Xapón e Corea.
Actualmente cultívase arroz todos os países.
Clasificación do arroz.
O arroz é un cereal que se estuda dende hai anos, investigáronse sobre a súa orixe, o seu cultivo, o tipo de semente, o seu valor nutricional, a súa relación coa cultura gastronómica, a tradición dos distintos países.
Entre os estudos que se realizaron, realizáronse investigacións sobre o variedades de arroz. Os estudosos atoparon miles de variedades, dado que é un cereal que se cultiva en diferentes rexións do mundo.
O arroz é un cereal que presenta características diferentes segundo o tipo de cultivo.
Este gran variedade permitiu Grupo o cereal en grandes grupos tendo en conta diferentes criterios.
- Segundo a forma do cereal.
- Segundo a cor e o aroma do cereal.
A clasificación de arroz tendo en conta a súa forma e tamaño É unha das formas máis comúns de dividilo. Por iso está dispoñible nos mercados para o seu consumo, do seguinte xeito:
- arroz longo: É o gran máis alongado, é moi utilizado en países como a India e China.
- arroz medio: É o arroz máis popular nas tendas. Úsase habitualmente en España e Latinoamérica. A maioría dos pratos típicos de diferentes rexións do mundo están preparados con arroz mediano.
- arroz curto: A súa forma é practicamente redonda, os grans únense. Esta variedade de arroz é ideal para preparar risotto e sushi.
A segunda forma máis común de clasificar o arroz é tendo en conta a súa cor e aroma. Os grans de arroz teñen cores e aromas diferentes, isto permítelles darlle atractivo aos pratos. A versatilidade deste cereal permite recrear e fantasear á hora de preparar pratos para estimular o sentido da vista e do olfacto, ademais de influír no padal e no sentido do gusto.
Segundo a cor e o aroma, o arroz clasifícase en:
- arroz aromático: O gran adoita ser medio ou longo, e cando se prepara desprende aromas. Inclúense no grupo dos arroces aromáticos: arroz xasmín e arroz basmati.
- arroz glutinoso: Este arroz caracterízase pola súa textura, unha vez preparado adquire unha textura pegajosa.
- Tailandia estendeuse a países como Vietnam, Cambodia, Xapón e Corea.
Dous consellos para cociñar arroz:
- Lavar o arrozÉ mellor lavalo, deste xeito elimínanse a sucidade e os microorganismos que poden prexudicar a saúde.
Elimínase parte do amidón do arroz. É importante escorralo moi ben e poñelo inmediatamente en auga quente.
Evita que o arroz se seque despois de lavado.
- Dourar o arroz. Remexe o arroz constantemente cun pouco de aceite para evitar que se coce en forma pastosa. Este procedemento tamén se denomina selado do arroz, isto evita que o exceso de amidón saia do interior do gran.
