El bagre é un peixe comestible, usado na cociña ecuatoriana.
A especie de peixe chamado bagre, coñécese en terras ecuatorianas co nome de camchimala.
O bagre chámase en Ecuador camchimala. Este peixe tamén se popularizou baixo o nome de bagre; este nome débese aos bigotes que posúe.
ecuador É un país que se caracteriza por ter na súa gastronomía a gran variedade de sopas e caldos. Estes pratos forman parte da comida típica do país, e hai tanta variedade de receitas de sopas que ten, que se considera o segundo país do mundo con maior cantidade de caldos e sopas.
A cociña ecuatoriana inclúe, entre as súas receitas de sopas e caldos, o «Caldo de Bagre», prato típico da comarca costeira.
O caldo de bagre, como o seu nome indica, o ingrediente básico é o bagre.
caldo de bagre, Ademais do bagre, como ingrediente principal, inclúe na súa elaboración ingredientes como coentro, mandioca, comiño, pementa, tomate, aceite e sal.
Hoxe estamos ante unha receita feita con peixe, un caldo rico en proteínas, cunha gran vantaxe: dixírese moi facilmente.
Abaixo está a receita do caldo de bagre
Receita de caldo de bagre
Platón: Sopa
Cociña: ecuatoriano
Tempo de preparación: 40 Minutos
Tempo de cocción: 1 hora
Tempo total: 1 hora 40 minutos
Dificultade de preparación: Fácil
Porcións: 4
Autor: Sopas ecuatorianas
Ingredientes:
1 xefe de bagre
4 lonchas de bagre
2 culleradas de aceite
5 cuncas de auga
2 dentes de el
1/2 cebola vermella cortado en dados
2 tomates picado
1 mandioca grande cortado en anacos
1 cucharadita comiño chan
1 cullerada de cilantro picado
Sal e pementa probar.
Preparación da sopa de bagre
- Calendario nunha pota o aceite e engadir allo, cebola, tomate, cilantro, comiño, sal e pementa.
- pór lume durante 5 minutos.
- Engadir cabeza de bagre e pór lume durante 5 minutos adicionais.
- Engadir a auga e cociñeiro a lume lento durante 40 minutos.
- Pegar o caldo e poñelo de novo no lume.
- Engadir mandioca e cociñeiro durante uns 30 minutos ou ata que quede suave.
- Engadir as franxas de bagre e cociñeiro a lume lento durante uns 15 minutos.
- Para servir o caldo de bagre moi quente con cebola e limón ben picados
Datos nutricionais do bagre
Nunha porción de 100 gramos de bagre hai 105 calorías.
calorías: 105 calorías
Graxa: 2,9 gramos
Hidratos de carbono: 8,54 gramos
Proteína: 17,57 gramos
Colesterol: 69 miligramos
Sodio: 50 miligramos
Potasio: 326 miligramos
vitamina B12: 121 % valor diario (DV)
selenio: 26% do DV
Partido: 24% RV
tiamina: 15% do DV
Ácidos graxos omega-3: 237 miligramos
Ácidos graxos omega-6: 337 miligramos
Beneficios do bagre:
- Fonte de proteínas, ferro e zinc.
- Protexe o corazón, polo seu contido en Omega 3.
- Mantén o cerebro saudable
- Axuda a manter o peso, este alimento aumenta a saciedade
- Fortalece o sistema nervioso
- Protexer o pulmóns
- Prevén a depresión
- contén vitaminas e minerais para apoiar a saúde dos ósos
- Protexe contra enfermidades cardíacas, prevención e tratamento de anemia.
- A vitamina B12 que contén fortalece a saúde mental.
- Prevén a demencia.
- É un peixe rico en vitaminas, este peixe achéganos: retinol equivalente á vitamina A, tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido ascórbico, niacina.
Bagre: só, en sopas ou en guisos.
El bagre, un peixe atopado en augas do continente americano, Nas súas máis de mil especies está presente na gastronomía, non só en Ecuador, senón tamén noutros países de América, como Colombia, Venezuela ou México.
O bagre xeralmente cociña de diferentes xeitos cocidos, asados, fritidos para servir como prato principal acompañado de diferentes guarnicións.
A combinación deste peixe con algunhas verduras e especias permite a preparación sopas e caldos con agradables e diversos sabores, cores, texturas.
O bagre tamén se prepara como guiso, en bolo.
Algúns coñezo os pratos preparados con bagre ecuador e outros países sudamericanos son os seguintes: Bagre frito, Bagre asado, Bagre en salsa, Bagre á prancha, Bagre en leite, Bagre suado, Bagre guisado, Bolo de bagre, Bolo de bagre e patacas, Bagre en torta.
Ecuador país das sopas
É Ecuador o país das sopas?
A resposta é si. En América o país número un en variedade de sopas es ecuador.
Á hora de identificar o país de América que ten o maior número de sopas e caldos; Ese país é Ecuador.
Ecuador ocupa o lugar número un en América e o número dous do mundo; Como país que ten na súa gastronomía o maior número de tipos de sopas, que xeraron unha serie de versións, receitas, sopas e caldos; Ecuador só é superado por China, un país do continente asiático.
O clima, a diversidade de produtos que permite obter a diversidade climática deste país, sumado a isto o mestizaxe presentes na cultura ecuatoriana en xeral e dun xeito particular na súa gastronomía, permitiron a riqueza da súa gastronomía.
Esta diversidade e variedade na cociña ecuatoriana pódese apreciar na variada lista de sopas que se poden atopar entre os seus pratos típicos.
Nestas preparacións mestúranse produtos autóctonos propios da cultura orixinal.
Outras preparacións obtéñense combinando ingredientes herdados do vello continente europeo, tras a chegada dos colonizadores á terra deste continente.
A diversidade, o mestizaje na gastronomía ecuatoriana permite contar máis de 500 variedades de sopas.
Segundo algúns investigadores, e tendo en conta a popularidade que ten entre os ecuatorianos, o que máis emblemático todo sopas O ecuatoriano é o locro, esta á súa vez, ten máis de 40 versións en Ecuador.
Algunhas sopas típicas ecuatorianas:
- Locro de papá
- Sopa de peixe con cebola
- repetir lojano
- sopa de bola verde
- sopa morocho
- sopa de bolas de millo
- uchumanga
- Sopa de camaróns
- Fanesca
- sopa de quinoa
- auga de galiña
- caldo de pernas
- bicho de peixe
- Caldo De Bagre
Que é o locro?
El locro É unha sopa cremosa, os ingredientes básicos son o pataca e queixo. Esta sopa ecuatoriana é típica da montaña, ao ser servida engádense unhas rodajas de aguacate e chile.
