Receita de sopa seca

o delicioso Sopa seca É un dos pratos estrela do Perú, xa que, xunto con outro prato chamado "Carapulca", formar unha alianza inseparable dentro da gastronomía peruana: a popular "Castaña." Aquí ambos pratos conviven desde hai moitos anos e seguirán vixentes dentro da lista de preparacións que non debes perder se chegas a Perú.

Hoxe, dentro deste escrito atoparás todo o que necesitas saber para facer da Sopa Seca un profesional, para que queiras compartilo nun xantar cos amigos ou para algo menos formal coa túa familia. Así que non pares e segue lendo o que che ofrecemos.

Receita de sopa seca

Ingredientes

• 8 pezas de polo
• 2 cebolas cortadas en dados
• 4 tomates cortados en dados
• 2 culleres de sopa. achiote en po
• 3 culleres de sopa. de allo moído
• 50 gr de albahaca mesturada
• 50 g de perexil picado
• 1 quilo de fideos
• 2 lit. caldo de polo
• Aceite vexetal
• Comiño
• Pementa
• Sal

Materiais ou utensilios

• Pote
• Tixola
• Culler
• Coitelo
• Mezclador

Preparación

1. Lave moi ben os anacos de polo, engade sal e pementa e deixalos repousar 10 minutos, aproximadamente.
2. Quentar a tixola xunto co aceite e selar o polo durante un par de minutos. Asegúrese de que os dous lados do animal estean completamente dourados.
3. dentro dunha pota ferver os fideos durante 10 minutos, escorrer e reservar nun lugar fresco.
4. Na mesma tixola fritir o achiote no aceite restante para que tome a cor vermella que queiramosFai este paso durante uns 5 minutos. Unha vez que o achiote estea listo, engade a cebola, o tomate, o allo, a albahaca mesturada e o comiño a gusto, deixando que se coce todo durante un tempo estimado de 5 Minutos
5. Cando a salsa estea lista incorporar o polo, rectificar o sal e deixar cocer 10 minutos máis para que a proteína absorba todo o sabor da salsa.
6. na mesma tixola engadir os fideos, o caldo de polo e remexemos lentamente para que non se amolece. Deixar cociñar e integrar cada sabor durante 5 minutos, ao final apagar o lume e deixar repousar uns segundos.
7. Servir acompañado de carapulca cuns toques de ceboliño, chile ou cebola vermella picada.

consellos de cociña

• Este prato servido quente.
• Un recomendable boa bebida fría para acompañala.
• polo pode ser en presas como se sinalou, cortada en anacos pequenos ou desfeita.
• El el dálle un sabor moi peculiar á comida, sobre todo a este prato, así recoméndase usar este ingrediente abundantemente.

aportación nutricional

La Sopa seca ten un aportación nutricional de 145 Kcal por todo o seu contido proteico e pola cantidade de vexetais que ten. Un reconto de todo o que nos dá o prato, tradúcese así:

Cebola:

• calorías: 40 g
• Graxa: 12 g
• Sodio: 10 g
• Potasio: 4 mg

Fideos:

• calorías: 242 g
• Colesterol: 80 mg
• Sodio: 62 mg
• Graxas saturadas: 5 gr
• vitamina C: 0,6 gr
• Ferro: 0.9 g
• Vitamina B: 0,5 gr
• calcio: 61 g

Allo:

• calorías: 282 g
• Graxas totais: 13 gr
• Graxas saturadas: 2.1 gr
• Vitamina B: 2.1 gr
• Ferro: 621.1 g
• magnesio: 178 g

Aceite:

• calorías: 130 g
• Graxas totais: 22%
• Graxas saturadas: 10%
• Graxas saturadas polo polo: 14%
• Graxas monosaturadas: 16%

Curiosidades

• Os chínchanos afroperuanos adornaban a pasta dos italianos (e máis tarde fixeron a súa propia) con chile e outras propiedades peruanas que lle deron un toque exclusivo e rexional, que bautizaron como Sopa seca.
• Este prato chegou ao Perú influenciado pola comunidade italiana no Costa Chincha, isto ocorreu no momento do independencia peruana xusto cando a variedade cultural chegou ao país e tamén cando o Vicerreinato invadiu a comarca.
• Nos tempos antigos o Sopa seca Adoitaba servirse en festas como matrimonios para entreter aos convidados co coñecido carapulca como tradición.