La cachanga É unha sobremesa que se usa como a manifestación de gallardía varonil para mostrar amor á súa muller, para cortejar a unha dama ou simplemente para mostrar aprecio e admiración por outra persoa.
Este prato de carácter doce e fácil de facer. Foi traído e implicado ao Perú a través dos españois á súa chegada ao territorio, persoas que o presentaron como unha sobremesa delicada, esponjosa, limpa e de fácil acceso. Non obstante, esta técnica é espallados para os diferentes pobos e colectivos aborixes xa establecidos na zona, que o tomaron como un manxar que representaba desexo, amor, cariño, aprecio e cortexo, grazas aos seus doces ingredientes e á súa afable presentación.
Así mesmo, a historia conta que para os habitantes nativos do Perú, era a reto complicado cortejar ás damas antes de que os colonizadores puxesen os pés en terras peruanas e, como medio de apoio, cando descubriron este novo alimento, non deron tregua a ningunha muller despois de ter deleitado o seu padal, isto grazas ao cachanga, que coa súa base de mel, non deixaría a ningunha dama sen ese toque de dozura no seu corpo.
A receita de cachanga É moi popular en moitos países de América do Sur, incluíndo Perú, Ecuador, Chile e parte de Colombia; non obstante, a preparación, o nome e a mensaxe que quere entregar co prato, non sempre é o mesmo.
Receita Cachanga
ingredientes
- 1/2 kg de fariña branca
- Ovos 2
- 3 cucharaditas de azucre
- 1 pizca de sal
- ¼ cunca de auga
- 1/2 cucharada de anís
- Aceite (para fritir)
- 1 cunca de mel ou azucre en po (opcional)
Obras
- Panos de cociña
- mesa de amasar
- papel adsorbente
- Plástico ou papel de embalaxe
- Vaso ou cunca de plástico
- Unha culler
- Tixola
- Rolo ou botella
- Prato plano
Preparación
Prepare o cachanga É sinxelo e rápido, que dará ao final do proceso, unha sobremesa deliciosa e sostible, xa que son tortas finas fritas e crocantes, recubertas de azucre ou mel, que se fixeron moi populares no norte do Perú polo seu sabor e sabor. mensaxe. , e que evolucionaron na elaboración, recheos, formas, cores e sabores segundo o gusto de cada comensal. Non obstante, a preparación do cachanga tradicional, esa sobremesa de tempos memorables.
O primeiro paso é facer a masaPara iso é necesario poñer a fariña, o azucre e o anís nunha cunca ou cunca fonda, pouco a pouco vaise mesturando cunha culler ou coas mans para integrar completamente os ingredientes. Ao ter cada ingrediente inmerso no outro, a pitada de sal e segue mesturándose.
Cando todos os ingredientes secos estean unidos, procedemos a engadir o ovos e comeza a moverse ata que a masa se fai pegajosa, cando sintas esta textura engade a auga. Tendo unha masa lisa e uniforme e dándolle forma de esfera, procede a deixar repousar durante Tempo 4, este preferiblemente na mesma cunca onde se integraron todos os materiais, cuberta por un pano de cociña ou un film plástico.
Despois do tempo de repousar, que se fai para que a masa leve volume, aire e sabor, sácase o produto do envase para levalo á mesa de amasado para estiralo e darlle a forma correspondente.
Para este seguinte paso só tes que poñer un pouco de fariña na mesa, amasar o produto e dividir a masa en partes iguais. Segundo se define cada sección, a pequena bola con cada un dos cortes, que servirán para que a porción de cachanga cando se estira, ten a forma que o caracteriza. Cada bóla debe estirarse, axudando a botella de rolo ou coas súas propias mans, ten que ter forma de arepa ou tortilla.
Posteriormente, unha vez realizado este trámite con todas as bólas restantes, hai que levalas a fritir, isto nunha tixola con aceite prequentado e non queimado, xa que pode afectar ao sabor e á cor do produto.
Ao fritilos todos, o aceite sobrante, xa que pode ser prexudicial para a saúde. Por iso, ao sacalas da pota, colócanse nun prato con papel absorbente.
E para rematar, só corresponde servir ao comensal cunha cunca de azucre ou mel para que se lle engada ao gusto ou simplemente se deguste con mel ou caña xa mergullada no prato.
Consellos e suxestións para unha boa Cachanga
- Pasalo ben e firme repousar da mestura de fariña
- Obter un boa cociña de cada peza, sen queimar o produto e sen retiralas mentres estean en bruto
- Pode baño con mel, marmeladas ou leite condensado
- Para un mellor goce, podes Encher con xamón ou queixo, se o prefires salgado
- Tamén se pode cociñar no forno en lugar de fritilos, para evitar os altos niveis de colesterol no aceite
Festa na honra da Cachanga
Nalgunhas provincias do Perú celébrase "A Cachanga" unha festa que exalta o prato no seu máximo esplendor, a través dunha serie de festas e concursos onde a temática xira arredor da sobremesa.
Noméase o evento máis importante da celebración "Señorita Cachanga" e é un certame de Verán onde, cunha pasarela, aparecen as rapazas mostrando traxes típicos feita con estas tortas cachangaTamén contan a historia do prato en cada intervención na pasarela e mesmo interpretan a elaboración tradicional ou contemporánea do prato. cachanga.
Toda esta celebración vai acompañada de diferentes presentacións de cachangas, centros de degustación, preparación e mesmo cursos e métodos de cociña para turistas e convidados, que lles serviu para ensinar esta sobremesa de gran sona cultural e tradicional no país que, aínda que non é propia do sector, forma parte da cultura xeral que outros achegaron ao sistema.
Significado da palabra Cachanga
Non se coñece a orixe exacta do nome, nin o seu significado exacto. Non obstante, crese que o seu nome deriva da palabra A palabra Quechua: "KACHANGU".
