Mairtfheòil tioram

An-diugh nì sinn stew blasta de Limeña mairt thioram, am bu toil leat a dheasachadh?. Na bi ag ràdh tuilleadh agus ullaich sinn an reasabaidh iongantach seo a tha gu math furasta ullachadh, air a dhèanamh le mairtfheòil, a bheir cuideachd mòran bhuannachdan slàinte dhuinn. Thoir aire do na grìtheidean oir tha sinn mu thràth a ’tòiseachadh ga ullachadh. Làmhan don chidsin!

Recipe Seco de res a la Limeña

Ingredients

Ag ullachadh Seco de res a la Limeña

1. Bidh sinn a ’tòiseachadh air an reasabaidh draoidheil seo le bhith a’ gearradh kilo de dh'fheòil gun chnàmhan no kilo gu leth ma tha e feòil le cnàmh ann am pìosan mòra agus donn ann am poit le frasair de dh ’ola, thoir air falbh na pìosan agus glèidhte.
2. Anns an aon phoit bidh sinn a ’dèanamh sgeadachadh le dà oinniún ruadh air an gearradh gu grinn a bhios sinn a’ fallas airson 5 mionaidean. An uairsin cuir spàin-bùird de garlic talmhainn agus fallas airson 2 mhionaid eile. Cuir leth cupa de phiobar buidhe leaghte agus leth cupa de phiobar mirasol liquefied. Bidh sinn a ’fallas airson 5 mionaidean eile agus a’ cur ris le glainne de chicha de jora no glainne de lager.
3. Bidh sinn a-nis a ’cur cupa coriander measgaichte, agus leigidh e sin a ghoil. Bidh sinn a ’cur salann, piobar agus pùdar cumin airson blas fhaighinn.
4. Bidh sinn a ’tilleadh a-nis leis an fheòil. Bidh sinn a ’còmhdach le uisge agus còmhdach. A ’leigeil leis an stew còcaireachd thairis air teas ìosal gus am bi an fheòil bog, is e sin, bidh an cnàimh a’ tuiteam dheth ma tha cnàmh oirre no ma thèid a ghearradh le spàin mura h-eil cnàmh ann. Feumaidh sinn a dhol a choimhead agus a dheuchainn.
5. Nuair a bhios an fheòil air a dhèanamh, bidh sinn a ’cur cupa de phòna amh, dà churran amh air an gearradh ann an sliseagan tiugh agus ceithir buntàta mòr buidhe no geal, air an rùsgadh agus air an gearradh ann an dà leth.
6. Nuair a bhios am buntàta air a bruich, bidh sinn a ’cuir dheth an teas agus a’ leigeil leis a h-uile càil socrachadh gu brèagha agus voila!

Bidh sinn a ’dol còmhla ris le rus geal no le na pònairean math. Ma tha thu airson an dà garnishes sin a chur còmhla, dèan sin, ach na bi ro thric. :)

Molaidhean airson Seco de res a la Limeña a dhèanamh blasta

An robh fios agad…?

• Faodar mairt a thoirt a-steach uair no dhà san t-seachdain ann an clàr an teaghlaich, oir tha e a ’toirt tòrr pròtain, iarann, sinc agus a’ toirt tòrr neart dhuinn. Bidh sin a ’togail mais fèithe.
• Anns an reasabaidh Seco de res lorg sinn eileamaid chudromach a tha coriander. Tha coriander cha mhòr na chungaidh-leigheis, is e an dath uaine dian sin a th ’aige mòran de antioxidants agus bidh e cuideachd a’ cuideachadh le bhith a ’sabaid ri mòran bacteria intestinal airson buannachd slàinte.
• Tha Chicha de Jora na dheoch ferment dùthchasach do Peru, Bolivia agus Ecuador. Tha am bonn aige ann an arbhar agus a rèir gach sgìre faodaidh e a bhith carob, quinoa, molle no yucca. Ann an gastronomy Peruvian tha e air a chleachdadh mar dheoch agus airson maceration feòil a bheir blas sònraichte do shoithichean mar an Seco de cordero ainmeil agus Arequipeño Adobo.