Aig amannan bidh mi teagmhach mu dheidhinn am bu chòir dhomh mo chuid a roinn reasabaidh carapulcra, seach gur e an reasabaidh àbhaisteach a tha, leis gu bheil e an làthair ann an diofar dhòighean ann am mòran bhailtean ann am Peru, buailteach a bhith a ’sgaoileadh fulangas annasach. An turas seo tha mi a ’dol a leigeil leam fhìn a dhèanamh ann an dòigh gu math mionaideach gus a bhith a’ seachnadh lasachaidhean roinneil ris nach robh dùil. 🙂
Recipe Carapulcra
Ingredients
- 2 chupa de bhuntàta tiormaichte
- 2 chupa de bhuntàta ùr
- 2 uinneanan dearg
- 1/2 kilo de dh'fheòil bolg muicean
- 200 gram de mince garlic
- 1/2 cupa de ají panca liquefied
- 500 gram de chnò-talmhainn ròsta agus talmhainn
- 100 gram de ají panca liquefied
- 2 tomatoes
- 300 gram de thalamh basil
- 1 duilleag bàgh
- 3 balgan-buachair tiormaichte
- Achiote airson blas fhaighinn
- Salann, piobar agus cumin airson blas fhaighinn
Ullachadh Carapulcra
- Ullaichidh sinn an carapulcra le dà sheòrsa buntàta, tioram agus ùr.
- Ann am pana-fraighigidh sinn gu socair dà chupa de bhuntàta tiormaichte agus leigidh e sùghadh ann an uisge blàth.
- Cuir dhà no trì uinneanan dearg tana ris, a chuireas sinn a-mach thairis air teas ìosal le spàin-bùird de garlic talmhainn, an uairsin cuir leth cupa de phiobar chili measgaichte agus tobar donn. An uairsin bidh sinn a ’cur leth cileagram de dh'fheòil bolg muicean air a ghearradh ann am pìosan beaga, donn agus a’ cur a ’bhuntàta tiormaichte le pinch cloves, fear eile de anise, salann, piobar agus cumin gus blas fhaighinn. Bidh sinn donn airson beagan mhionaidean eile.
- A-nis cuir broth air a dhèanamh le cnàmhan muicean agus nuair a thòisicheas e a ’tiughachadh agus a’ gabhail puing, bidh sinn a ’cur cupa de bhuntàta geal diced, leth cupa de chnò-talmhainn agus cnòthan talmhainn agus a’ leigeil leis tighinn gu simmer.
- Bidh sinn a ’dol còmhla ris le brot tioram, a bhios sinn a’ dèanamh le sgeadachadh de oinniún air a ghearradh, garlic talmhainn, piobar chili liquefied, achiote gu blas, salann, piobar, cumin, tomato picil agus basil talmhainn, duilleag bàgh agus dhà de bhalgan-buachair tiormaichte. Faodaidh tu cuideachd pinch de fhìon milis a chuir ris mar a bhios iad ann an cuid de dh'àiteachan.
- Bidh sinn a ’còcaireachd na núdail amh tiugh an sin agus a’ cur beagan brot ris, nuair a bhios an noodle a ’sùghadh a’ bhroth, bidh sinn a ’cur tuilleadh brot ris.
- Ùine airson seirbheis! Bidh sinn a ’frithealadh an carapulcra ann am platter leis an brot tioram air an taobh agus an talamh ajisito gu aon taobh. Buannachd!
Molaidhean airson Carapulcra blasta a dhèanamh
An robh fios agad…?
- Tha Carapulcra na thubair a tha a ’dol gu math mar ghràin, ach feumaidh tu taghadh eadar nòtan no rus ach gun a bhith còmhla a-riamh. Airson an aon adhbhar gu bheil cnòthan-talmhainn agus pìosan muicean ann, tha e nas fheàrr aire a thoirt don chuibhreann gus nach tuit thu cus. tha a h-uile dad cho luath ‘s a nì thu seirbheis dhut fhèin air do phlàta.
