Isbean fuil Is e ullachadh gu math cumanta ann an Coloimbia a th’ ann, air a dhèanamh sa mhòr-chuid le fuil mhuc. A tha air a ràitheadh le stuthan cur-ris a tha ag atharrachadh a rèir gach roinn Coloimbia far a bheil e air a dhèanamh, anns gach àite tha a suathadh sònraichte aige. Leis an ullachadh seo, bidh còmhdach muicean a chaidh a ghlanadh roimhe seo air an lìonadh agus air an frioladh ann an ola, mar as trice muicean no air am bruich ann an uisge saillte le blas.
Eachdraidh na Morcilla no lìonta
Thathas ag agairt gur e tùs an isbean fala Bha e anns na seann làithean anns a 'Ghrèig, às an sin chaidh e dhan Spàinn far an deach atharrachaidhean a dhèanamh. Anns an Spàinn ann an 1525 chaidh a’ chiad tuairisgeul air isbean fala a sgrìobh Rupert de Nola a choileanadh. An sin chaidh a dhèanamh an toiseach le teaghlaichean de thùsan iriosal a chleachd a h-uile pàirt den mhuc. An-dràsta, gu isbean fala Tha e air ithe le Spàinntich de gach clas sòisealta ann an tapas no mar phàirt de shoithichean eile.
Às an sin thug na Spàinntich aig àm a’ cheannsachaidh a-steach e gu Coloimbia agus dùthchannan eile san roinn. Thar ùine sgaoil e air feadh fearann Coloimbia, far a bheil anns gach sgìre isbean fala bha e air a bheairteachadh leis na stuthan agus na blasan a bha air an cleachdadh an sin.
Mocilla no reasabaidh air a lìonadh
Ingredients
2 liotair de fhuil muc ùr
1 ½ not de ghualain muicean biorach
Rice le peasairean a chaidh a chòcaireachd roimhe
2 spùran-bhùird peirsil air a ghearradh gu breagha
6 uinneanan gearraichte
2 spùran-bhùird de mint
2 spùran-bhùird de phiobar
4 spàin-bùird cornmeal
Salt airson blas
Cùisean muicean glan air am bogadh ann an uisge blàth le lemon no orains
Ullachadh
- Roimhe sin, bidh an rus agus na peasairean air an ullachadh air leth, a 'sìolachadh gach fear leis na tha àbhaisteach san àite far a bheil e air ullachadh, gus am bi iad a' cur barrachd blas air a 'mhias, a' fàgail iad tais agus sgaoilte.
- Nuair a bhios fuil muc ùr agad, cuir salainn agus spàin-bùird de fhìonag geal gus nach cuir e curdle agus casg air truailleadh. Bidh e a 'bualadh gu leòr.
- Nigh na muicean gu math agus bog iad ann an uisge blàth le lemon no orains.
- Dìslich gualainn muicean, peirsil agus oinniún.
- Ann an soitheach, measgaich fuil na muice, rus, peasairean, gualainn muicean, peirsil agus oinniún, a chaidh a ghearradh roimhe, agus cuir ris a 'mhin-choirce, mint agus piobar. Bidh iad a 'ceangal gu math gus am faighear measgachadh aon-ghnèitheach.
- Drag na guallan muicean agus ceangail aon cheann agus lìon leis a ’mheasgachadh a gheibhear anns a’ cheum a tha air a mhìneachadh gu h-àrd.
- Bidh an fheadhainn air an lìonadh air am bruich airson 2 uair a thìde ann an uisge ann am poit thairis air teas meadhan, air an ràith le salann, agus na spìosraidhean a tha a dhìth, bidh cuid eadhon a 'cur ciùban de bhroth. Mus cuir thu an siùsag fala ris an uisge, feumaidh e a bhith air a spìonadh leis an droigheann orains le poca fhiaclan no inneal eile ann an diofar phàirtean gus casg a chuir air a ’chnàimh bho bhith a’ briseadh.
- Bidh iad air an toirt air falbh bhon uisge, air an drèanadh agus a 'leigeil leotha fuarachadh agus an uair sin fuarachadh. Bidh iad gan ithe air an frioladh no air am briseadh ann am pìosan.
- Bidh an isbean-fala an cois grunn shoithichean, nam measg am bandeja paisa, am fritanga mòr-chòrdte ann an Coloimbia, mar thaic ri barbecue Creole, no dìreach còmhla ri arbhair àbhaisteach.
Molaidhean airson maragan dubha no lìonta a dhèanamh
- Glan còmhdach na muice taobh a-muigh agus a-staigh gu math oir tha am pàirt seo gu mòr an urra ris nach eil truailleadh sam bith anns an toradh chrìochnaichte.
- Gus na casan a lìonadh leis a 'mheasgachadh a chaidh ullachadh le fuil na muice, rus, peasairean agus stuthan eile, faodaidh e cuideachadh le bhith a' cleachdadh botal plastaig air a ghearradh timcheall air leth. Chuir thu an còmhdach ri taobh an àite far an robh caip a’ bhotal, dòirt am measgachadh a-steach don bhotal agus brùth gus am bi am measgachadh a’ dol a-steach don chòmhdach.
- Cha bu chòir am measgachadh fhàgail teann anns a 'chòmhdach oir tha e a' dèanamh cùmhnant le còcaireachd. Ma tha an còmhdach air a lìonadh cus, faodaidh e briseadh rè còcaireachd.
- Nuair a bhios tu a ’còcaireachd na h-isbeanan fola Seachain a bhith a’ còmhdach a’ phoit agus mar sin cuir casg air na h-isbeanan fala bho bhith a’ spreadhadh.
- cha bu chòir a chaitheamh marag dhubh Tha iad air an ullachadh airson ùine mhòr, eadhon nuair a tha iad air an fuarachadh faodaidh iad mairsinn suas ri 4 latha anns a ’frids gun reothadh. Faodaidh iad a bhith air an reothadh ma tha iad gu bhith air an ithe grunn làithean às deidh dhaibh a bhith air an dèanamh.
- Cha bu chòir maragan dubha a bhith air an ithe ma tha an t-sreath fuar air a bhriseadh.
An robh fios agad….?
Ma tha marag dhubh Nuair a bhios tu deiseil, faodaidh tu am fosgladh agus an susbaint a chleachdadh airson a dhol còmhla ri pasta, no airson paprika no aubergines a lìonadh, am measg rudan eile.
Isbean fuil Is e biadh gu math coileanta a th ’ann, bho shealladh beathachaidh, leis gu bheil e beairteach ann am pròtain, iarann, magnesium, calcium, sinc, potasium, selenium, vitimín B12 agus tha gualaisg ann sa mhòr-chuid air a thoirt seachad le rus agus peas. Bidh an tè mu dheireadh a 'toirt seachad snàithleach a tha a' satiating agus a 'cuideachadh le bhith a' cnàmhadh.
Tha, nuair a bhios tu ag ullachadh Pùdar dubh Cha toil leat a bhith a’ glanadh agus ag obair le còmhdach muicean, tha roghainn agad fear dhiubh a thaghadh synthetigeach “guts” ma lorgas tu iad san sgìre agad. Tha diofar sheòrsaichean ann, nam measg:
- Còmhdach collagen a ghabhas ithe: is e seòrsa de chòmhdach a th ’ann airson isbeanan air a dhèanamh le collagen, a tha ga dhèanamh sùbailte agus faodar a chaitheamh gun a bhith a’ cruthachadh dhuilgheadasan don bhodhaig.
- Cùisean plastaig: is e seòrsa de chòmhdach a th ’ann airson isbeanan air an dèanamh le stuth plastaig, a leigeas le mion-sgrùdadh a dhèanamh air an marag dhubh agus eadhon ga ghnàthachadh le bhith a’ cur bileagan leis an fhiosrachadh cò a bhios gan dèanamh agus an susbaint beathachaidh. Tha mi a’ moladh am plastaig a thoirt air falbh aig àm caitheamh.
- Cùisean snàithleach: is e seòrsa de chòmhdach a th ’ann airson isbeanan nas motha leithid ham, pepperoni, mortadella, am measg thoraidhean eile. Tha iad seasmhach agus permeable, a tha a 'cuideachadh le bhith a' gleidheadh stuthan fuarachaidh. Feumaidh iad a bhith air an toirt air falbh gus an toradh crìochnaichte ithe.
- Còmhdach glasraich: tha e air a dhèanamh de cheallalose glasraich agus tha e cuideachd air a chleachdadh airson isbeanan mòra.
- Seòrsa tiugh, tha iad de chàileachd math agus leigidh iad làimhseachadh an toraidh gun truailleadh, feumar a thoirt air falbh aig àm caitheamh.
