Nuair a thèid sinn gu pàrtaidh bidh sinn an-còmhnaidh a ’smaoineachadh air cuid fheuchainn deoch làidir deoch làidir tha sin a ’neartachadh ar mothachadh agus, ann am Peru, is e aon de na cocktails as cudromaiche agus a tha daoine ionadail agus luchd-turais a’ sireadh "An Caiptean Peruach", a tha, làmh ri làimh leis an tàthchuid rionnag aige, Pisco, a ’gineadh mothachadh de sàsachadh agus toileachas.
"An Caiptean Peruach" Is e cocktail clasaigeach Peruach a tha stèidhichte air Pisco, aon de na deochan deoch-làidir a chaidh a tharraing bho fhìon-dhearcan a chaidh a thoirt a-mach ann am Peru bhon XNUMXmh linn.
El Pisco Is e cognac àbhaisteach na dùthcha seo, air a dhèanamh bho fhìon ferment cuid seòrsaichean grape air a bhuain sa bhaile, aig a bheil luach air a dhol thairis air a chrìochan mar a chithear bho na clàran luingeis a chaidh a dhèanamh tro phuirt na tìre.
Tha an deoch seo air fearann a ruighinn Sgìrean Eòrpach is Ameireagaidh Latina Bhon t-seachdamh linn deug, tha dùthchannan leithid an Rìoghachd Aonaichte, an Spàinn, Portagal, Guatemala, Panama agus na Stàitean Aonaichte air a bhith, le taing dha blas sònraichte agus na diofar chleachdaidhean aige.
Anns a ’chùis seo, innsidh sinn anns an sgrìobhadh a leanas a phrìomh dhreuchd anns a’ choileach "An Caiptean Peruach", tha am blas tlachdmhor air a mheasgachadh le blasan eile agus cuid de na feartan cùbhraidh agus na tha e a ’cur ris a’ bhodhaig.
Recipe de "An Caiptean Peruach"
Tàthchuid
- Pisco 45 ml
- 30 ml Sweet vermouth (Fìon milis macerated)
- 2 stròc de Angostura searbh
- 1 cherry
- 100 gr deighe
Stuthan airson an leudachadh
- Shaker
- Tuáille mias
- Recipe
- 1 cupa
Ullachadh "An Caiptean Peruach"
Lìon glainne le deigh an dàrna taobh airson fuarachadh.
Ann an measgachadh glainne no crathadh Cuir ris am Pisco, an Sweet Vermouth agus an dà bheachd de Bitter Angostura. Lìon a ’ghlainne le deigh agus measgachadh gu math airson 20 gu 25 mionaid.
Dùin an deigh bhon ghlainne agus cuir an deoch bhon ghlainne measgachadh no crathadh anns a ’ghlainne, garnish leis cherisean agus a ’frithealadh dìnnearan.
Molaidhean agus molaidhean airson ullachadh nas fheàrr
Gus am bi an deoch a ’tionndadh a-mach gu tur blasta agus soirbheachail, feumar suim a ghabhail de chuid de nithean cudromach airson a mhìneachadh. Tha cuid dhiubh:
- Thoir a-steach na grìtheidean, innealan agus an reasabaidh gu lèir le làimh aig àm an ullachaidh.
- Faigh tàthchuid bho càileachd an toiseach
- Biodh e agad crathadh ceart ri meud an toraidh ri thoirt a-mach
- Dèan cinnteach gu bheil na cupannan a tha air an cleachdadh ceart meud agus cumadh a tha a dhìth gus an cocktail a riochdachadh
Curiosities of Pisco
A ’chiad aithneachadh den bhranndaidh leis an Pisco Bhiodh e air a dhèanamh ann an 1749 leis an leth-eilean Spàinnteach Francisco de Cervantes, le bhith a ’nochdadh a thaobh, a tha air a ghlèidheadh ann an làmh-sgrìobhadh bho 1749, cunntas a tha ag ràdh gun robh, agus a tha, fhathast ann an Gleann Pisco an roinn de shàr-mhathas ann an deoch làidir ann am Peru air fad, airson an fhìon sin a tha Tha mi a ’blasad air do thighinn.
Cuideachd, an Pisco air a mheas mar aon de na deochan as mòr-chòrdte agus de chaitheamh mòr de Peru, a dh ’fhaodas a distillate a dhèanamh le gach neach no teaghlach an àite. Cuideachd, cùm duais taobh a-staigh na Clàr Guinness airson a bhith mar an deoch-làidir leis an caitheamh as àirde san fhearann.
Seòrsan Piscos
Tha ainm an deoch seo bho thùs gu tur Peruach agus Quechua, aig a bheil tha brìgh "Eun", agus tha e a ’tighinn bhon àite far a bheil na h-uaighean air am fàs bho thùs airson an dèanamh. Seo am baile aig Pisco, port a chaidh a chlàradh bhon chiad mhapa de chosta Ameireaga a-Deas ann an 1574 le Diego Méndez.
Bidh an deoch seo a ’cur bliadhnaichean de chultar, modhan saothrachaidh agus traidiseanan teaghlaich, a tha air sgaradh Pisco a thoirt a-steach ceum air cheum diofar sheòrsaichean, a rèir dè an toradh a chaidh a thaghadh, a blas agus aroma. Tha cuid dhiubh:
- Pisco fìor: Is e am Pisco a gheibhear dìreach bho aon mheasgachadh gràinean pisco
- Feumaidh Pisco green: Is e am Pisco a gheibhear bho ghrùdaireachd musts ùra gràinneanan pisco le coipeadh eadar-cheangailte
- Pisco deoch làidir: Is e am Pisco a gheibhear bhon measgachadh de:
- Fìon-dhearcan Pisco, aromatic agus / no neo-aromatic
- Musts grape piscoras aromatic agus / no neo-aromatic
- Fresh musts làn ferment (fìon ùr) bho fhìon-dhearcan pisco aromatic agus / no neo-aromatic
- piscos a ’tighinn bho gràinean pisco aromatic agus 7o neo-aromatic
Ciamar a tha Pisco aithnichte ann an dùthchannan eile?
El Pisco Tha Peruvian aithnichte san t-saoghal tron bhrand "Biondi ", companaidh ioma-nàiseanta le uallach airson cruthachadh agus sgaoileadh deoch-làidir am measg barrachd air 7 dùthaich air feadh na cruinne. Cuideachd, is e a ’chompanaidh a bhios a’ reic a ’mhòr-chuid san t-saoghal, air sgàth a charactar agus sanasachd toraidh.
Ach, tha suaicheantasan eile bho Pisco mar:
- a' phoit
- La Botija an Eadailt
- Deasachadh cuibhrichte Pisco Quebranta
- Toronto Pisco
Làraich cinneasachaidh Pisco
Tha grunn àiteachan ann le Peru far a bheil àiteachadh agus toradh an Pisco, tha cuid de na h-àiteachan sin nan cladaichean agus roinnean a leanas:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- locumba
- Sama
- caiptein
- Tacna
- Lunahuana
- Pacaran
- Zuniga
- Canete
Obair Vermouth agus Angostura searbh
Tha an dà liqueurs seo pàirt bunaiteach den deoch no cocktail, seach gu bheil iad an urra ri bhith a ’toirt binneas agus iomsgaradh don deoch. Ann am prionnsapal, tha am fìon geal air a bheil daoine a ’toirt iomradh mar Vermouth, a’ stiùireadh an deoch a bhith milis agus silidhair an làimh eile tha searbh, dìreach le beagan dhiogan, a ’dèanamh coimeas eadar blasan Pisco agus ga thionndadh gu deoch dian le suathadh searbhagach.
Clàr beathachaidh
Gus eòlas fhaighinn air na tha de chalaraidhean agus de shiùcairean a tha an corp ag ithe leis a ’choileach "An Caiptean Peruach" feumar eòlas fhaighinn air clàran-amais fa leth gach tàthchuid:
Ann an cùis Pisco, tha an ìre caloric aige 210 Kcal airson gach cuibhreann eadar 150 gu 200 ml. Tha e ann cuideachd luchd-leantainn a tha a ’toirt buaidh air 200 Kcal, an gin 177 Kcal agus seòladh mu 150 gu 170 Kcal.
El Vermouth, a tha na fhìon geal macerated, a tha air a chleachdadh ann an sùim a bharrachd air Pisco, tha eadar 100 gu 170 calaraidh gach 190 ml, figear a tha a ’dèanamh 70 airson canastair agus 80 airson glainne fìon bàn.
El Angostura searbhTha 44.7% de shusbaint deoch làidir ann agus 49.88% de searbhas no searbhachd.
Gu crìch, tha an deoch a chaidh a dhèanamh à Pisco agus le suathadh milis de Vermouth agus boinneagan Amago de Angostura, a ’toirt a-steach 70 gu 100 Kcal gach cupa, a ’cur ri sin, siùcaran agus pròtainean 3.5%.
